看到題目的選手一片哀嚎。
「小叮噹:今年怎麽這樣啊？除了菜名連個提示都沒有？」
「小玉不會認輸:可能有人已經拿到提示了吧！」
「銀河直播晉級賽官博:這位選手已經兩次對主辦方進行誹謗了，如有第三次，我方將會予以永久取消資格處理，並通過法律進行維權。」
評論區的引戰言論瞬間消失。
看得白櫻一愣一愣的。
原本她還以為那個小玉要維權，繼續質疑主辦方不公呢。
結果看這架勢……
原來就是柿子挑軟的捏，專門來質疑她一個人的。
wtf？
白·軟柿子·櫻決定再來一次滿分打臉。
別人不知道黃燜雞米飯怎麽做，她還能不知道？
這種平時點外賣經常吃的東西，白櫻作為一個美食主播，怎麽可能沒研究過它的做法呢？
是以這道菜白櫻絕對是胸有成竹。
於是趁著飯點兒，她抓緊時間準備了食材，開始直播。
「大家好呀！想必今天的菜單大家都知道了，沒錯，就是黃燜雞米飯。」
【白日依山盡:盲猜櫻桃又要講故事。】
【咕嚕嚕:我該慶幸複賽隻有實名製觀眾才能觀看，完美避開了參賽選手開小號來剽竊的行為。】
【饕餮:這個倒是不用擔心，每道題中午公布，下午就出結果了，參賽的人本身就隻有幾個小時時間。】
饕餮都不知道看過多少場比賽了，對這些相當了解。
「這裏給大家科普一個小知識，黃燜雞，其實是古地球非常有名的菜係——魯菜中的一道菜，起源於山東濟南天橋區。」
說著，白櫻……拿出了一把大砍刀。
【咕嚕嚕:媽媽救命！我喜歡的主播突然狂暴了。】
【rick是個科學家:好變態，我喜歡。】
【饕餮:應該是要切一整隻雞。】
下一秒，鏡頭對準了案板上的一隻肥雞。
「有關切雞肉，我推薦大家使用這種砍刀，普通的菜刀不夠快，而且容易卷刃。」
直播間響起咄咄咄地剁肉聲。
「雞肉可以切成大塊，以免燜製過後雞肉太小，既不美觀也不方便食用。」
白櫻把切好的雞肉放進大玻璃碗中，用酒去腥，放置一旁。
實際上，傳統的黃燜雞，並不需要特別限定為使用雞腿肉，所謂隻能用雞腿肉的做法，是黃燜雞商業化之後的演變，包括加土豆、豆皮、金針菇等一係列配料、蔬菜的行為，也是商業化過後，商家們為適應顧客的習慣，而做出來的改變。
既然是傳統菜譜的復刻，白櫻自然選擇做最正宗的。
趁著雞肉去腥的時間，她拿出兩根京蔥，把蔥白切成薄片，又切了些薑片，準備製作香料油。
黃燜雞的製作，需要香料來提香，但白櫻本人不喜歡烹製好的菜裏，全都是調料顆粒，一不小心吃到一顆花椒，就要嘴麻半天。
她把炒鍋架在燃氣灶上，中火加熱，等鍋熱了，再加入冷的花生油，趁著油溫不太熱的時候，就加入蔥薑，稍後一些，又加入花椒和八角。
「這裏我們需要炒製大概三分鍾，等到蔥的表麵變得焦黃，就可以把油倒出來，過濾掉香料即可。」
香料油透過過濾網，被盛放在小碗裏，放在一邊。
白櫻另起了一個鍋，準備焯雞肉。
「由於雞肉裏有很多血水和髒汙，為了去除這些東西，我們要把雞肉冷水下鍋，開大火，去除血沫。」
【饕餮:我看很多廚師都是用開水去血沫的啊？為什麽主播用冷水？】
白櫻一邊用鍋鏟來迴撥動水裏的雞塊，一邊解釋，「實際上這算是一個生物學知識，我們吃的肉類裏，瘦肉也就是肌肉，都屬於蛋白質，蛋白質在遇到高溫的時候，就會快速黏連，導致血沫不容易從肉裏跑出來。」
隨著水燒開，鍋裏果然越來越髒，湯汁先是變成渾濁的粉色，最後浮出一大堆灰白的沫子。
白櫻用勺子把血沫撇出，然後用溫水，把撈出的雞塊沖洗幹淨。
「這裏大家千萬不要用冷水，剛從熱水裏出來的雞肉，突然被冷水一激，熱脹冷縮之下，雞肉就會變得很柴。」
洗幹淨的肉放在碗裏，白櫻開始準備炒製雞肉了。
香料油被倒進熱鍋，加入蔥薑蒜爆香。
隨後，白櫻又加了兩個幹辣椒進去，炒出香味，這才拿出了黃燜雞最重要的一味調料——黃豆醬。
黃豆醬的香氣立刻充滿整個廚房。
魯菜其實有兩種最具典型的香氣，一種是蔥香，另一種就是醬香。
黃燜雞，就在醬香的範疇之內。
【主席夫人謝女士:我家小櫻桃果然多才多藝，坐在客廳聞到的香氣簡直讓人慾罷不能。】
【北境之地:樓上這個id不怕被查水錶嗎？】
【咕嚕嚕:閉嘴吧，那是官方認證帳號。】
【最愛酥黃獨:……】
【summer:你們早該習慣的，主席夫人是謝院長的小妹啊。】
〖用戶主席夫人謝女士贈送主播星艦x100，快來拾取外星隕石吧！〗
【查水錶:剛想進來罵人，發現id居然是本人……】
【玉玲瓏:驚呆我全家。】
白櫻這會兒顧不上直播間被看熱鬧的網友刷屏，趕緊把香菇片和雞肉下了鍋，大火翻炒。
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「小叮噹:今年怎麽這樣啊？除了菜名連個提示都沒有？」
「小玉不會認輸:可能有人已經拿到提示了吧！」
「銀河直播晉級賽官博:這位選手已經兩次對主辦方進行誹謗了，如有第三次，我方將會予以永久取消資格處理，並通過法律進行維權。」
評論區的引戰言論瞬間消失。
看得白櫻一愣一愣的。
原本她還以為那個小玉要維權，繼續質疑主辦方不公呢。
結果看這架勢……
原來就是柿子挑軟的捏，專門來質疑她一個人的。
wtf？
白·軟柿子·櫻決定再來一次滿分打臉。
別人不知道黃燜雞米飯怎麽做，她還能不知道？
這種平時點外賣經常吃的東西，白櫻作為一個美食主播，怎麽可能沒研究過它的做法呢？
是以這道菜白櫻絕對是胸有成竹。
於是趁著飯點兒，她抓緊時間準備了食材，開始直播。
「大家好呀！想必今天的菜單大家都知道了，沒錯，就是黃燜雞米飯。」
【白日依山盡:盲猜櫻桃又要講故事。】
【咕嚕嚕:我該慶幸複賽隻有實名製觀眾才能觀看，完美避開了參賽選手開小號來剽竊的行為。】
【饕餮:這個倒是不用擔心，每道題中午公布，下午就出結果了，參賽的人本身就隻有幾個小時時間。】
饕餮都不知道看過多少場比賽了，對這些相當了解。
「這裏給大家科普一個小知識，黃燜雞，其實是古地球非常有名的菜係——魯菜中的一道菜，起源於山東濟南天橋區。」
說著，白櫻……拿出了一把大砍刀。
【咕嚕嚕:媽媽救命！我喜歡的主播突然狂暴了。】
【rick是個科學家:好變態，我喜歡。】
【饕餮:應該是要切一整隻雞。】
下一秒，鏡頭對準了案板上的一隻肥雞。
「有關切雞肉，我推薦大家使用這種砍刀，普通的菜刀不夠快，而且容易卷刃。」
直播間響起咄咄咄地剁肉聲。
「雞肉可以切成大塊，以免燜製過後雞肉太小，既不美觀也不方便食用。」
白櫻把切好的雞肉放進大玻璃碗中，用酒去腥，放置一旁。
實際上，傳統的黃燜雞，並不需要特別限定為使用雞腿肉，所謂隻能用雞腿肉的做法，是黃燜雞商業化之後的演變，包括加土豆、豆皮、金針菇等一係列配料、蔬菜的行為，也是商業化過後，商家們為適應顧客的習慣，而做出來的改變。
既然是傳統菜譜的復刻，白櫻自然選擇做最正宗的。
趁著雞肉去腥的時間，她拿出兩根京蔥，把蔥白切成薄片，又切了些薑片，準備製作香料油。
黃燜雞的製作，需要香料來提香，但白櫻本人不喜歡烹製好的菜裏，全都是調料顆粒，一不小心吃到一顆花椒，就要嘴麻半天。
她把炒鍋架在燃氣灶上，中火加熱，等鍋熱了，再加入冷的花生油，趁著油溫不太熱的時候，就加入蔥薑，稍後一些，又加入花椒和八角。
「這裏我們需要炒製大概三分鍾，等到蔥的表麵變得焦黃，就可以把油倒出來，過濾掉香料即可。」
香料油透過過濾網，被盛放在小碗裏，放在一邊。
白櫻另起了一個鍋，準備焯雞肉。
「由於雞肉裏有很多血水和髒汙，為了去除這些東西，我們要把雞肉冷水下鍋，開大火，去除血沫。」
【饕餮:我看很多廚師都是用開水去血沫的啊？為什麽主播用冷水？】
白櫻一邊用鍋鏟來迴撥動水裏的雞塊，一邊解釋，「實際上這算是一個生物學知識，我們吃的肉類裏，瘦肉也就是肌肉，都屬於蛋白質，蛋白質在遇到高溫的時候，就會快速黏連，導致血沫不容易從肉裏跑出來。」
隨著水燒開，鍋裏果然越來越髒，湯汁先是變成渾濁的粉色，最後浮出一大堆灰白的沫子。
白櫻用勺子把血沫撇出，然後用溫水，把撈出的雞塊沖洗幹淨。
「這裏大家千萬不要用冷水，剛從熱水裏出來的雞肉，突然被冷水一激，熱脹冷縮之下，雞肉就會變得很柴。」
洗幹淨的肉放在碗裏，白櫻開始準備炒製雞肉了。
香料油被倒進熱鍋，加入蔥薑蒜爆香。
隨後，白櫻又加了兩個幹辣椒進去，炒出香味，這才拿出了黃燜雞最重要的一味調料——黃豆醬。
黃豆醬的香氣立刻充滿整個廚房。
魯菜其實有兩種最具典型的香氣，一種是蔥香，另一種就是醬香。
黃燜雞，就在醬香的範疇之內。
【主席夫人謝女士:我家小櫻桃果然多才多藝，坐在客廳聞到的香氣簡直讓人慾罷不能。】
【北境之地:樓上這個id不怕被查水錶嗎？】
【咕嚕嚕:閉嘴吧，那是官方認證帳號。】
【最愛酥黃獨:……】
【summer:你們早該習慣的，主席夫人是謝院長的小妹啊。】
〖用戶主席夫人謝女士贈送主播星艦x100，快來拾取外星隕石吧！〗
【查水錶:剛想進來罵人，發現id居然是本人……】
【玉玲瓏:驚呆我全家。】
白櫻這會兒顧不上直播間被看熱鬧的網友刷屏，趕緊把香菇片和雞肉下了鍋，大火翻炒。
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