看得出來,猛男很用功。
另一邊,白櫻和小豆丁們玩了幾個小時的卡牌對戰遊戲,高湯也終於煮好了。
而把高湯加少許鹽,分兩次,加入豬肉蓉和雞肉蓉燉煮後,撈去肉渣和浮沫,就是所謂的上湯。
上湯質地清澈,味道鮮美,口感濃鬱醇厚,適合用來燙熟肉類,品嚐食物本味。
白櫻把上湯倒進四宮格裏的一格內,備用。
接下來,她把炒鍋架好,準備炒製麻辣牛油火鍋底料。
白櫻拿出自製的豆瓣醬、豆腐乳,細細地壓成泥,再把薑和蒜剁碎,再取草果、桂皮、香果、草蔻、白豆蔻、八角、砂仁、茴香、山柰、靈草、丁香,磨成香料粉。
她在鍋中放入牛油,待油燒熱,就加入薑蒜、豆瓣醬腐乳爆香,然後再加入幹辣椒、豆豉、胡椒粉、花椒、香料粉,共同炒製。
等香味炒製出來後,再加入鹽和味精調味。
把炒好的底料放進鍋底,再注入高湯,加熱,就能做出古地球重慶人喜歡的紅油火鍋湯底。
白櫻把炒好冷卻的底料密封保存,隻留下一塊,今晚使用。
接下來,就是第三種湯底——菌菇湯底。
菌菇湯底,選用三種味道鮮美的蘑菇,分別是鮮香菇、雞腿菇、金針菇。
為了配合蘑菇的鮮味,白櫻選用的基礎湯底,是豬骨和雞骨架共同燉成的。
小雞燉蘑菇之所以有名,自然是因為這兩種食材是人間絕配,放在湯底裏,也是同樣的道理。
不同於上湯,菌菇湯需要先炒製,後熬煮。
白櫻把豬骨、雞骨,放進蔥薑爆香後的鍋中,炒至變色,這才加水,沒過食材。
等開鍋了,撇去表麵的浮沫,再加入香油和料酒,按下一個小時的熬煮定時,等最後再放入蘑菇提鮮。
最後,便是番茄鍋底了。
白櫻鬆了一口氣,在番茄上劃出十字刀口,這樣番茄隻要在熱水中燙一燙,就能輕鬆剝下皮來。
她把剝好的番茄放進料理機,和小米辣一起打成酸辣番茄汁。
最後,隻需把番茄汁和清水同煮,再加入醋、糖、味精和鹽,以及少量的雞湯,就能調出味道酸辣適口的番茄湯底。
又經過一番食材的準備,白櫻和梁呦呦把四宮格火鍋放到餐廳的大桌,周圍也擺了滿滿一圈各色肉類、海鮮、蔬菜,這才開啟了直播。
「大家晚上好,今天晚餐的主題是——四象火鍋。」
第37章 啟程出發
桌子上的蔬菜肉類顏色鮮艷,再配上紅白兩色的湯底, 加上整個房間裏瀰漫的香氣, 給人的感官衝擊無疑是巨大的。
【咕嚕嚕:感覺掉進了花園!】
【勿忘我:怎麽都是生的?】
【summer:你居然又試吃了嗎?】
【勿忘我:我不是我沒有你別瞎說!這明顯用眼睛一看就知道好嗎?】
【櫻桃的舔狗:所以到底怎麽吃啊?】
桌上不僅僅有未煮熟的菜, 還有一堆小碟子。
為了配合火鍋的口味, 白櫻還準備了多種不同的醬汁,分別是海鮮汁、涮羊肉醬汁、沙薑油碟、幹碟和芝麻鹽。
不同於其他時候的直播,這次白櫻直播的內容, 就是吃火鍋。
她先把冷凍後片得如同雪花一樣薄的羊肉下到上湯鍋底和番茄鍋裏。
「隻需要十幾秒,羊肉就會燙熟。我們可以蘸著加了芝麻醬和腐乳的醬汁來吃, 如果喜歡偏鹹一點的口味, 也可以蘸油碟來吃。」
觀眾們紛紛伸出筷子,用自己的無情鐵嘴盡快品嚐起來。
實在是不心急不行, 白櫻那邊, 梁呦呦和小徒弟們戰鬥力不俗,羊肉一燙熟, 立刻就會被消滅幹淨。
隻要晚上一秒, 恐怕隻能吃個寂寞了。
【離離原上草:櫻桃櫻桃, 這個火鍋湯賣嗎?感覺燙火鍋吃隻要有這個湯, 不需要任何廚藝就能煮出好吃的東西。】
【小白菜:!!!!我怎麽沒想到!這簡直就是我等廚房白癡的福音!】
【一腳踢飛你們:別說了,他們又開始燙別的菜了。】
直播間霎時一靜。
「這是鴨腸,放在紅油湯底裏,默數七個數,鴨腸就會變熟哦!」白櫻夾起一根鴨腸,懸著筷子, 將鴨腸浸在牛油湯底裏。
【rick是個科學家:鴨腸?居然吃腸子?】
【莫蒂是個小傻瓜:我已經習慣了,櫻桃的菜總是有奇奇怪怪的食材。】
【taurus:不管了,吃了再說!】
一場直播,一大桌子菜被盡數吃光。
白櫻捂著肚皮,表示:我軍此次戰績頗豐,已經將敵人全部消滅!
「今天的直播就到這裏啦!下一次見麵,櫻桃應該已經在帝國的境內了,大家晚安!」
直播間的畫麵一黑。
梁呦呦站起身,指使小豆丁們做家務,自己則去了白櫻的房間。
所有的行李都被她井井有條地打包好,如今隻需要再確認一遍,有無遺漏。
「換洗的衣服我給你準備了三套,到了地方,再買幾件當地的衣服換著穿。那邊有很多復古的洋裝,正適合你這樣的小姑娘穿。」
梁呦呦一邊清點著行李,一邊絮絮叨叨地叮囑著白櫻,就像一個送孩子出行的老母親。
「在外麵的時候,有困難就去找黎復。出門在外,遇到難事抱抱大腿不丟人。」說到這,她突然警惕起來,「但是你不能和他住同一間房間!就算酒店隻剩一間了也不行!兩個床的標準間也不行!」
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另一邊,白櫻和小豆丁們玩了幾個小時的卡牌對戰遊戲,高湯也終於煮好了。
而把高湯加少許鹽,分兩次,加入豬肉蓉和雞肉蓉燉煮後,撈去肉渣和浮沫,就是所謂的上湯。
上湯質地清澈,味道鮮美,口感濃鬱醇厚,適合用來燙熟肉類,品嚐食物本味。
白櫻把上湯倒進四宮格裏的一格內,備用。
接下來,她把炒鍋架好,準備炒製麻辣牛油火鍋底料。
白櫻拿出自製的豆瓣醬、豆腐乳,細細地壓成泥,再把薑和蒜剁碎,再取草果、桂皮、香果、草蔻、白豆蔻、八角、砂仁、茴香、山柰、靈草、丁香,磨成香料粉。
她在鍋中放入牛油,待油燒熱,就加入薑蒜、豆瓣醬腐乳爆香,然後再加入幹辣椒、豆豉、胡椒粉、花椒、香料粉,共同炒製。
等香味炒製出來後,再加入鹽和味精調味。
把炒好的底料放進鍋底,再注入高湯,加熱,就能做出古地球重慶人喜歡的紅油火鍋湯底。
白櫻把炒好冷卻的底料密封保存,隻留下一塊,今晚使用。
接下來,就是第三種湯底——菌菇湯底。
菌菇湯底,選用三種味道鮮美的蘑菇,分別是鮮香菇、雞腿菇、金針菇。
為了配合蘑菇的鮮味,白櫻選用的基礎湯底,是豬骨和雞骨架共同燉成的。
小雞燉蘑菇之所以有名,自然是因為這兩種食材是人間絕配,放在湯底裏,也是同樣的道理。
不同於上湯,菌菇湯需要先炒製,後熬煮。
白櫻把豬骨、雞骨,放進蔥薑爆香後的鍋中,炒至變色,這才加水,沒過食材。
等開鍋了,撇去表麵的浮沫,再加入香油和料酒,按下一個小時的熬煮定時,等最後再放入蘑菇提鮮。
最後,便是番茄鍋底了。
白櫻鬆了一口氣,在番茄上劃出十字刀口,這樣番茄隻要在熱水中燙一燙,就能輕鬆剝下皮來。
她把剝好的番茄放進料理機,和小米辣一起打成酸辣番茄汁。
最後,隻需把番茄汁和清水同煮,再加入醋、糖、味精和鹽,以及少量的雞湯,就能調出味道酸辣適口的番茄湯底。
又經過一番食材的準備,白櫻和梁呦呦把四宮格火鍋放到餐廳的大桌,周圍也擺了滿滿一圈各色肉類、海鮮、蔬菜,這才開啟了直播。
「大家晚上好,今天晚餐的主題是——四象火鍋。」
第37章 啟程出發
桌子上的蔬菜肉類顏色鮮艷,再配上紅白兩色的湯底, 加上整個房間裏瀰漫的香氣, 給人的感官衝擊無疑是巨大的。
【咕嚕嚕:感覺掉進了花園!】
【勿忘我:怎麽都是生的?】
【summer:你居然又試吃了嗎?】
【勿忘我:我不是我沒有你別瞎說!這明顯用眼睛一看就知道好嗎?】
【櫻桃的舔狗:所以到底怎麽吃啊?】
桌上不僅僅有未煮熟的菜, 還有一堆小碟子。
為了配合火鍋的口味, 白櫻還準備了多種不同的醬汁,分別是海鮮汁、涮羊肉醬汁、沙薑油碟、幹碟和芝麻鹽。
不同於其他時候的直播,這次白櫻直播的內容, 就是吃火鍋。
她先把冷凍後片得如同雪花一樣薄的羊肉下到上湯鍋底和番茄鍋裏。
「隻需要十幾秒,羊肉就會燙熟。我們可以蘸著加了芝麻醬和腐乳的醬汁來吃, 如果喜歡偏鹹一點的口味, 也可以蘸油碟來吃。」
觀眾們紛紛伸出筷子,用自己的無情鐵嘴盡快品嚐起來。
實在是不心急不行, 白櫻那邊, 梁呦呦和小徒弟們戰鬥力不俗,羊肉一燙熟, 立刻就會被消滅幹淨。
隻要晚上一秒, 恐怕隻能吃個寂寞了。
【離離原上草:櫻桃櫻桃, 這個火鍋湯賣嗎?感覺燙火鍋吃隻要有這個湯, 不需要任何廚藝就能煮出好吃的東西。】
【小白菜:!!!!我怎麽沒想到!這簡直就是我等廚房白癡的福音!】
【一腳踢飛你們:別說了,他們又開始燙別的菜了。】
直播間霎時一靜。
「這是鴨腸,放在紅油湯底裏,默數七個數,鴨腸就會變熟哦!」白櫻夾起一根鴨腸,懸著筷子, 將鴨腸浸在牛油湯底裏。
【rick是個科學家:鴨腸?居然吃腸子?】
【莫蒂是個小傻瓜:我已經習慣了,櫻桃的菜總是有奇奇怪怪的食材。】
【taurus:不管了,吃了再說!】
一場直播,一大桌子菜被盡數吃光。
白櫻捂著肚皮,表示:我軍此次戰績頗豐,已經將敵人全部消滅!
「今天的直播就到這裏啦!下一次見麵,櫻桃應該已經在帝國的境內了,大家晚安!」
直播間的畫麵一黑。
梁呦呦站起身,指使小豆丁們做家務,自己則去了白櫻的房間。
所有的行李都被她井井有條地打包好,如今隻需要再確認一遍,有無遺漏。
「換洗的衣服我給你準備了三套,到了地方,再買幾件當地的衣服換著穿。那邊有很多復古的洋裝,正適合你這樣的小姑娘穿。」
梁呦呦一邊清點著行李,一邊絮絮叨叨地叮囑著白櫻,就像一個送孩子出行的老母親。
「在外麵的時候,有困難就去找黎復。出門在外,遇到難事抱抱大腿不丟人。」說到這,她突然警惕起來,「但是你不能和他住同一間房間!就算酒店隻剩一間了也不行!兩個床的標準間也不行!」
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