第47章 端午節包粽子
辭職後，我迴仙村當農民 作者：羊拐冉哥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天薑雲在酒店早早醒來，雖然不在青山村，但好習慣卻不能輕易扔掉，沿著曾經熟悉的濱江路跑了半個縣城，迴到酒店又修煉了逍遙心經，還有逍遙遊。
七點半，這時房間外有人按鈴，一看是已經裝扮好的趙甜。
洗個澡後，兩人吃了陽縣最出名的紅油米粉，馬上往青山村趕，今日端午，迴家還有很多事呢。
迴到青山村，馬哥的車隊正在裝車，村民在薑海，廖豔和薑青巧的安排下有序的勞作著。
又是一個收獲的上午！
迴到家裏，老媽正在淘洗糯米，準備等下包粽子，一旁的趙甜想去幫忙，其實她是想參與而已，哪裏知道越忙越忙。
薑雲實在看不下去了：“趙大小姐，你在一邊觀看就行了。”
倔強的趙甜：“不，我要參與，這樣才有意義，阿姨，你說是不是。”
王嬌樂嗬嗬的說：“小甜說的都對，小雲，那你和小甜去把去年摘的老粽葉去洗洗。”
薑雲在王嬌的提示下翻出一把前段時間剛摘下並曬幹的粽葉，在柴火間的撐腳（三角架）上放上口徑60厘米的一個大鍋，裝三分之二的水，便找來廢舊報紙引火燒柴。
雖然家裏也有新廚房，裏麵有煤氣，但農村大多數家裏的柴火房間卻必不可少，閑時可以用柴火做飯菜，冬天用來做正宗煙熏臘肉，還能烤火。
十幾分鍾的的大火，水一下就開了。
薑雲把老粽葉放進鍋裏，足足煮了五分鍾後，熄火讓粽葉在開水裏再泡上20分鍾，就開始清洗粽葉了。
這工作，對趙甜來說還是簡單的，兩人找來幹淨的大鞋刷，在粽葉上輕輕的刷動著，半小時後，200多片粽葉清洗幹淨，趙甜的腳也蹲麻了，城裏人做這些事還是有些勉強。
這時王嬌早已把糯米淘好濾幹，各種餡的也早已準備好了，有碎豬肉，板栗，花生，綠豆，紅豆等。
小時候在家，從沒見老媽準備這麽多餡，那時家裏窮，最多就是綠豆餡，糯米和綠豆還是自家種的呢。
現在可好了，生活條件提高了，光餡就有四五種。
彤彤早就蹲在麵前，高興地喊著：“奶奶，我要吃，紅豆的，板栗的也好吃，還有花生，我都要吃。”
王嬌溺愛的看著自己的大孫女：“好好，都給你吃。”
這時，薑雲接到馬德勇轉賬的信息，薑海和廖豔也迴來了，後麵是跟著去管閑事的薑軍。
一家六口加上趙甜七人開始包粽子。
粽子有好幾種形狀，光在桂省就有三角粽，四角粽，還有枕頭粽等，小的二三兩種，大的有好幾斤重，當然為了吸引要求，有些商家做有幾十斤、幾百斤重的粽子，那就另說了。
林市的話一般都是習慣包三角粽，邕市基本都是四角粽，這就是老人們說的，五裏不同風，十裏不同俗，即使同在陽縣，也可能不一樣的呀。
薑雲，自小就隻知道三角粽，後來出去讀書才知道粽子還有其他形狀，還有各種餡。
但三角粽也是最難包的，薑雲小時候也學過，但總是包不好，要不粽子包的太鬆，要不就是漏米。
青山村三角粽一般分五個的步驟：
首先，取兩片粽葉，抹於水分，使兩片葉尖向外，重疊平放在手中。
其次，雙手捏住粽葉兩端，同時向內交叉重疊，折成漏鬥形，然後將內側的粽葉在漏鬥內旋轉一圈，再迴到原來的位置，使漏鬥變成圓錐形。
第三步，在漏鬥中先插入一根筷子，再填入適量的糯米，然後用筷子向下戳動幾下，將錐尖的糯米壓實，不能留有空隙。
第四步，接著將上端多餘的兩片粽葉向前折疊，蓋住上麵的糯米，再將中間的粽葉捏緊，然後向一側折疊壓好。
最後、用青山村當地的經過蒸煮的棕櫚葉子撕出的細條當繩子用，環繞粽子兩角數圈，將粽子緊緊裹住，並在頂端紮緊打結。
七人中，王嬌和廖豔最是熟練，一下一個，薑軍還行，就是速度慢了一點，薑海和薑雲包一個，王嬌包兩個。
彤彤完全在玩，粽葉都撕爛了好幾片，有時又是漏米，沒有一個成型的，但還是在那包的不亦樂乎！
趙甜呢，前麵和彤彤一樣，最後在王嬌的精心教導下，終於能包出一個成型的粽子，但粽子的形狀不可描述，介於三角和四角之間。
但她本人卻高興地手舞足蹈，不容易啊，終於b包出一個粽子來。
最後趙甜，每種餡包了2個，模樣也有六七分像了，就是不知道等煮熟出來後，會不會爛掉。
薑雲也包了不少，但絕大多數粽子都是在老媽和嫂子的靈巧的手完成的。
最後用薑軍釀酒用的大灶台來煮，先把粽子輕輕放進大灶鍋裏，再慢慢倒進井水。蓋上鍋蓋，開始蒸煮。
由於，煮粽子需要兩個小時。
在大灶台燒柴的老媽喊道，“小雲，去割些艾草迴來。”
薑雲走到柴火間，找出一把鐮刀，就往大門外走。
“喂！等等我，我也去。”趙甜從院子裏追出來。
薑雲：“你不陪我媽燒火了？”
趙甜：“燒火多沒意思，以前端午節都是在市麵上買艾草迴去，我要看看艾草到底長在什麽地方。”
艾草，也叫家艾，艾蒿等，這種東西在農村一些荒地、路旁、河邊及山坡等地到處可見。
端午掛艾草寓意就是祈福、驅鬼、辟邪。
其實艾草可以全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。此外全草作殺蟲的農藥或薰煙作房間消毒、殺蟲藥。
但在一般農村家庭，艾草平時也沒有什麽用，最多夏天蚊子多，用來熏蚊子，再就是端午掛艾草的習俗。
薑雲一出門口走不到20步，就見路邊長著一叢艾草，便要上去割下來，卻被趙甜阻止了：“等下，我拍個照先。”
等趙甜拍完照，薑雲割了一大捧艾草，先在大門口掛上一束，廚房掛一束，最後每個房間門上都掛上一束。
薑雲坐下來等著粽子熟，此過程中，迴了許多同學朋友的端午問候信息。
期間，唐智打來電話：“瞎掰鬼，昨晚你真的驚住了我們一幫老同學，老實交代，那美女是誰？”
薑雲平靜地迴答：“一個朋友，和她家裏合作了一些事。”
唐智:“中午出來看龍舟賽喂，好幾年沒有迴老家看龍舟賽了，還是小時候在老家看有味道，邕市的龍舟賽就在那東湖上劃來劃去，沒有啥意思，龍舟還是要在江河裏看！”
廟鎮每年小端午農曆五月初五，大端午五月十五，香河從青山村發源，流經廟鎮，再流向隔壁湘省，每年的這兩天，龍舟賽都在都會在鎮上那段香河上舉行。
屆時香河兩岸，人滿為患，各種小販的吆喝聲，小孩的吵鬧聲，玩具喇叭聲，，龍舟選手們的咆哮聲，最激動心弦的是龍舟上擊鼓的聲音，等等。
“好香，粽子出香味了！”趙甜靠近大灶鍋。
七點半，這時房間外有人按鈴，一看是已經裝扮好的趙甜。
洗個澡後，兩人吃了陽縣最出名的紅油米粉，馬上往青山村趕，今日端午，迴家還有很多事呢。
迴到青山村，馬哥的車隊正在裝車，村民在薑海，廖豔和薑青巧的安排下有序的勞作著。
又是一個收獲的上午！
迴到家裏，老媽正在淘洗糯米，準備等下包粽子，一旁的趙甜想去幫忙，其實她是想參與而已，哪裏知道越忙越忙。
薑雲實在看不下去了：“趙大小姐，你在一邊觀看就行了。”
倔強的趙甜：“不，我要參與，這樣才有意義，阿姨，你說是不是。”
王嬌樂嗬嗬的說：“小甜說的都對，小雲，那你和小甜去把去年摘的老粽葉去洗洗。”
薑雲在王嬌的提示下翻出一把前段時間剛摘下並曬幹的粽葉，在柴火間的撐腳（三角架）上放上口徑60厘米的一個大鍋，裝三分之二的水，便找來廢舊報紙引火燒柴。
雖然家裏也有新廚房，裏麵有煤氣，但農村大多數家裏的柴火房間卻必不可少，閑時可以用柴火做飯菜，冬天用來做正宗煙熏臘肉，還能烤火。
十幾分鍾的的大火，水一下就開了。
薑雲把老粽葉放進鍋裏，足足煮了五分鍾後，熄火讓粽葉在開水裏再泡上20分鍾，就開始清洗粽葉了。
這工作，對趙甜來說還是簡單的，兩人找來幹淨的大鞋刷，在粽葉上輕輕的刷動著，半小時後，200多片粽葉清洗幹淨，趙甜的腳也蹲麻了，城裏人做這些事還是有些勉強。
這時王嬌早已把糯米淘好濾幹，各種餡的也早已準備好了，有碎豬肉，板栗，花生，綠豆，紅豆等。
小時候在家，從沒見老媽準備這麽多餡，那時家裏窮，最多就是綠豆餡，糯米和綠豆還是自家種的呢。
現在可好了，生活條件提高了，光餡就有四五種。
彤彤早就蹲在麵前，高興地喊著：“奶奶，我要吃，紅豆的，板栗的也好吃，還有花生，我都要吃。”
王嬌溺愛的看著自己的大孫女：“好好，都給你吃。”
這時，薑雲接到馬德勇轉賬的信息，薑海和廖豔也迴來了，後麵是跟著去管閑事的薑軍。
一家六口加上趙甜七人開始包粽子。
粽子有好幾種形狀，光在桂省就有三角粽，四角粽，還有枕頭粽等，小的二三兩種，大的有好幾斤重，當然為了吸引要求，有些商家做有幾十斤、幾百斤重的粽子，那就另說了。
林市的話一般都是習慣包三角粽，邕市基本都是四角粽，這就是老人們說的，五裏不同風，十裏不同俗，即使同在陽縣，也可能不一樣的呀。
薑雲，自小就隻知道三角粽，後來出去讀書才知道粽子還有其他形狀，還有各種餡。
但三角粽也是最難包的，薑雲小時候也學過，但總是包不好，要不粽子包的太鬆，要不就是漏米。
青山村三角粽一般分五個的步驟：
首先，取兩片粽葉，抹於水分，使兩片葉尖向外，重疊平放在手中。
其次，雙手捏住粽葉兩端，同時向內交叉重疊，折成漏鬥形，然後將內側的粽葉在漏鬥內旋轉一圈，再迴到原來的位置，使漏鬥變成圓錐形。
第三步，在漏鬥中先插入一根筷子，再填入適量的糯米，然後用筷子向下戳動幾下，將錐尖的糯米壓實，不能留有空隙。
第四步，接著將上端多餘的兩片粽葉向前折疊，蓋住上麵的糯米，再將中間的粽葉捏緊，然後向一側折疊壓好。
最後、用青山村當地的經過蒸煮的棕櫚葉子撕出的細條當繩子用，環繞粽子兩角數圈，將粽子緊緊裹住，並在頂端紮緊打結。
七人中，王嬌和廖豔最是熟練，一下一個，薑軍還行，就是速度慢了一點，薑海和薑雲包一個，王嬌包兩個。
彤彤完全在玩，粽葉都撕爛了好幾片，有時又是漏米，沒有一個成型的，但還是在那包的不亦樂乎！
趙甜呢，前麵和彤彤一樣，最後在王嬌的精心教導下，終於能包出一個成型的粽子，但粽子的形狀不可描述，介於三角和四角之間。
但她本人卻高興地手舞足蹈，不容易啊，終於b包出一個粽子來。
最後趙甜，每種餡包了2個，模樣也有六七分像了，就是不知道等煮熟出來後，會不會爛掉。
薑雲也包了不少，但絕大多數粽子都是在老媽和嫂子的靈巧的手完成的。
最後用薑軍釀酒用的大灶台來煮，先把粽子輕輕放進大灶鍋裏，再慢慢倒進井水。蓋上鍋蓋，開始蒸煮。
由於，煮粽子需要兩個小時。
在大灶台燒柴的老媽喊道，“小雲，去割些艾草迴來。”
薑雲走到柴火間，找出一把鐮刀，就往大門外走。
“喂！等等我，我也去。”趙甜從院子裏追出來。
薑雲：“你不陪我媽燒火了？”
趙甜：“燒火多沒意思，以前端午節都是在市麵上買艾草迴去，我要看看艾草到底長在什麽地方。”
艾草，也叫家艾，艾蒿等，這種東西在農村一些荒地、路旁、河邊及山坡等地到處可見。
端午掛艾草寓意就是祈福、驅鬼、辟邪。
其實艾草可以全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。此外全草作殺蟲的農藥或薰煙作房間消毒、殺蟲藥。
但在一般農村家庭，艾草平時也沒有什麽用，最多夏天蚊子多，用來熏蚊子，再就是端午掛艾草的習俗。
薑雲一出門口走不到20步，就見路邊長著一叢艾草，便要上去割下來，卻被趙甜阻止了：“等下，我拍個照先。”
等趙甜拍完照，薑雲割了一大捧艾草，先在大門口掛上一束，廚房掛一束，最後每個房間門上都掛上一束。
薑雲坐下來等著粽子熟，此過程中，迴了許多同學朋友的端午問候信息。
期間，唐智打來電話：“瞎掰鬼，昨晚你真的驚住了我們一幫老同學，老實交代，那美女是誰？”
薑雲平靜地迴答：“一個朋友，和她家裏合作了一些事。”
唐智:“中午出來看龍舟賽喂，好幾年沒有迴老家看龍舟賽了，還是小時候在老家看有味道，邕市的龍舟賽就在那東湖上劃來劃去，沒有啥意思，龍舟還是要在江河裏看！”
廟鎮每年小端午農曆五月初五，大端午五月十五，香河從青山村發源，流經廟鎮，再流向隔壁湘省，每年的這兩天，龍舟賽都在都會在鎮上那段香河上舉行。
屆時香河兩岸，人滿為患，各種小販的吆喝聲，小孩的吵鬧聲，玩具喇叭聲，，龍舟選手們的咆哮聲，最激動心弦的是龍舟上擊鼓的聲音，等等。
“好香，粽子出香味了！”趙甜靠近大灶鍋。