第83章 舌尖上的神仙刀
賭石：從擺地攤開始的暴富人生 作者：紫藍 投票推薦 加入書簽 留言反饋
直播間跟正常賣貨的流程差不多，還有其他網上購物渠道所不具備的跟全方位觀賞貨品的優勢。
而賣貨主播也不同於其他那些網紅主播，還是要憑行業本事吃飯的。
王嶼看了一會，也沒看到楊霖或聽到她的聲音，便在周振跟吳曉拎著大包小包迴來之際，退出直播間幫忙幹活去了。
看得出來，周振對這次的招待也很重視，王嶼在裏麵看到了不少海鮮。
要知道，邊城屬於內陸地區，在國內離海最近的地方也是一省之隔的桂省。
因此邊城能吃到的海鮮全靠外地運輸，以及驃國進口。
像王嶼他們幾個對於吃的並不怎麽講究，基本上飯桌上常見的也就是菜市場隨處可見的青菜肉禽魚。
偶爾周振想給大家換換口味才會特意去買點海鮮迴來。
而今天，光王嶼隨手一把扒拉就看到不下三種海鮮。
比巴掌還大的龍蝦兩隻、青黑色長得像縮略版麵包蟹的青蟹七八隻、還有碩大肥美的扇貝十幾隻。
王嶼傻傻問道：“這一頓得吃掉咱們幾天的生活費？”
周振嗬嗬一樂，還沒等開口，吳曉就搶答了，“這頓也就花了一人多點的生活費吧。伺候那小子這麽破費，讓人心疼。”
周振看吳曉一臉不忿的模樣，笑道：“怎麽說也是麻煩人家辦事，咱們的態度總是要有的。”
王嶼緊接著補充道：“更何況接下來，大概率還要合作一番。有個讓人省心的供貨商，咱們省的麻煩事也不止這點錢了。”
吳曉從善如流，“我知道，我就隨便說說。”
周振也不讓他倆閑著，三個人分工有序的開始在廚房裏忙了起來。
王嶼被周振安排刷青蟹，好在買的時候已經讓人提前殺好，連蟹腮都祛幹淨了。給王嶼省了不少功夫。
他拿著周振給自己的硬毛刷，仔細的將蟹身上的青苔跟淤泥清理幹淨。耳邊就聽到周驅趕吳曉的聲音，“你還是去把白米泡上吧，這龍蝦都快被你搓成末了。”
吳曉略顯委屈的說道：“這刺兒紮手……”
王嶼很快洗刷好了青蟹，站在一邊看著周振飛快的忙碌起來。
隻見他先用刀背將蟹爪砸出紋裂，再用刀將它們砍成四半。
這時候的青蟹不算肥，但是用來解饞也是不錯的選擇。
斬好螃蟹，周振找出一個不鏽鋼盆，開始調配醃製螃蟹所需的材料。
薑蒜按照一比一的比例剁茸，再加上三五個剁的細碎的小米辣，兩三小勺鹽，小半勺白糖，以及適量料酒，就算是完成了。
拌入斬好的蟹塊，滾蘸均勻，鄒振湊近深深嗅了一番，“不錯，醃一兩個小時，就差不多可以下鍋了。吳曉，你記得隔一會翻一翻，確保這些蟹塊都醃入味。中午的辣螃蟹好不好吃，可就全看你記性了。”
吳曉點頭，泡好米的他這會又被周振安排來剝蒜。
周振收拾好青蟹，轉頭開始收拾龍蝦。
他熟練的將龍蝦掏腮取腦、剝肉。繼而起鍋燒油，將切過的蝦頭跟蝦殼收入鍋裏煸過一道之後，添入淨水及適量蔥薑後，開始慢慢熬煮。
準備好這兩道飯菜，周振從袋子裏取出來一塊長條狀的肉幹，笑嗬嗬的說道：“今日最大的收獲，火燒幹巴。這家做的不錯，又好吃又好撕。推著手推車在菜市場賣的，去晚了經常就買不到。”
前麵的青蟹跟蝦肉白粥算是比較常見的食物，這火燒幹巴卻是滇省的特色美食之一了。
它以當地特有的肥膘黃牛後腿上無筋、順刀的精肉為佳，用辣椒跟鹽充分醃製好以後，風幹一到兩個月，然後用炭火烤熟。
在這個過程中，當肉變成油光的褐紅色時，需要用木錘敲打出明顯的肉絲形態。
這樣買迴家的人，直隻需要手動將這塊肉條撕扯成牙簽粗細的肉絲，就可以擺盤盛菜了。
佐以一個切碎的小米辣，一小把驃國的大芫荽末，再配上點被當地叫做洋番茄的酸果肉泥，最後淋上一整個檸檬汁，一碗合格的火燒幹巴蘸水就完成了。
因為本身也不屬於熱菜，所以周振提前就將這道菜給收拾了出來。
周振將備好的砂鍋熱好，再將已經熬煮出味的蝦頭蝦殼連湯帶水倒進砂鍋裏，取過吳曉提前泡好的白米，悉數倒進了鍋裏，正式開始熬煮蝦肉白粥。
小火煨出來的海鮮白粥最是入味，今天時間充裕，周振也不吝嗇多費一番功夫。
最後將取出來的蝦肉切成片，碼在盤裏備用，隻待出鍋前兩三分鍾丟進去攪拌均勻便無礙享用。
王嶼這是第一次見證周振的整個做飯過程，下廚這件事屬於王嶼的技能盲區，此刻看周振如行雲流水般的動作，心裏不禁大為歎服。
關鍵是不但動作好看，做出來的食物還讓人忍不住食指大動，氣人不氣人。
周振這會忙的腳不沾地，哪裏有精力去觀察王嶼發自內心的崇拜。
準備好前麵三種食物，周振又開始著手收拾起那些大扇貝來。
細粉絲泡水備用，鋒利的小刀將扇貝連同瑤柱一起剝離開貝殼，將肚子裏的胃腸清理出來，衝水洗幹淨後，周振又拿過那把硬毛刷仔細的將扇貝殼一點一點的洗刷幹淨。
最後均勻的將發好的粉絲盤成坨，墊在扇貝的殼肉間。
洗好的娃娃菜葉平整的鋪展在大平盤上，幹淨的貝殼托著清爽的粉絲貝肉被整齊的擺了上去。
周振擺擺手，“蒜剝的怎麽樣了？上鍋蒸完淋蒜油還要用到蒜。”
吳曉：“快了、快了，人不是還沒來嘛，別著急。保證超額完成任務。”
周振繼續扒拉了一會那些裝菜的袋子，自言自語道：“一會再炒個蒜蓉豌豆尖，清炒個蘆筍。今天中午隻能湊合湊合了，實在想不出來吃什麽了，天天為了吃什麽而頭疼……”
吳曉翻了個白眼，“這還叫湊合？那不湊合的得啥樣？”
王嶼這次跟他一個戰線，心悅誠服的說道：“這頓菜的難度等級，在我這屬地獄級別。”
而賣貨主播也不同於其他那些網紅主播，還是要憑行業本事吃飯的。
王嶼看了一會，也沒看到楊霖或聽到她的聲音，便在周振跟吳曉拎著大包小包迴來之際，退出直播間幫忙幹活去了。
看得出來，周振對這次的招待也很重視，王嶼在裏麵看到了不少海鮮。
要知道，邊城屬於內陸地區，在國內離海最近的地方也是一省之隔的桂省。
因此邊城能吃到的海鮮全靠外地運輸，以及驃國進口。
像王嶼他們幾個對於吃的並不怎麽講究，基本上飯桌上常見的也就是菜市場隨處可見的青菜肉禽魚。
偶爾周振想給大家換換口味才會特意去買點海鮮迴來。
而今天，光王嶼隨手一把扒拉就看到不下三種海鮮。
比巴掌還大的龍蝦兩隻、青黑色長得像縮略版麵包蟹的青蟹七八隻、還有碩大肥美的扇貝十幾隻。
王嶼傻傻問道：“這一頓得吃掉咱們幾天的生活費？”
周振嗬嗬一樂，還沒等開口，吳曉就搶答了，“這頓也就花了一人多點的生活費吧。伺候那小子這麽破費，讓人心疼。”
周振看吳曉一臉不忿的模樣，笑道：“怎麽說也是麻煩人家辦事，咱們的態度總是要有的。”
王嶼緊接著補充道：“更何況接下來，大概率還要合作一番。有個讓人省心的供貨商，咱們省的麻煩事也不止這點錢了。”
吳曉從善如流，“我知道，我就隨便說說。”
周振也不讓他倆閑著，三個人分工有序的開始在廚房裏忙了起來。
王嶼被周振安排刷青蟹，好在買的時候已經讓人提前殺好，連蟹腮都祛幹淨了。給王嶼省了不少功夫。
他拿著周振給自己的硬毛刷，仔細的將蟹身上的青苔跟淤泥清理幹淨。耳邊就聽到周驅趕吳曉的聲音，“你還是去把白米泡上吧，這龍蝦都快被你搓成末了。”
吳曉略顯委屈的說道：“這刺兒紮手……”
王嶼很快洗刷好了青蟹，站在一邊看著周振飛快的忙碌起來。
隻見他先用刀背將蟹爪砸出紋裂，再用刀將它們砍成四半。
這時候的青蟹不算肥，但是用來解饞也是不錯的選擇。
斬好螃蟹，周振找出一個不鏽鋼盆，開始調配醃製螃蟹所需的材料。
薑蒜按照一比一的比例剁茸，再加上三五個剁的細碎的小米辣，兩三小勺鹽，小半勺白糖，以及適量料酒，就算是完成了。
拌入斬好的蟹塊，滾蘸均勻，鄒振湊近深深嗅了一番，“不錯，醃一兩個小時，就差不多可以下鍋了。吳曉，你記得隔一會翻一翻，確保這些蟹塊都醃入味。中午的辣螃蟹好不好吃，可就全看你記性了。”
吳曉點頭，泡好米的他這會又被周振安排來剝蒜。
周振收拾好青蟹，轉頭開始收拾龍蝦。
他熟練的將龍蝦掏腮取腦、剝肉。繼而起鍋燒油，將切過的蝦頭跟蝦殼收入鍋裏煸過一道之後，添入淨水及適量蔥薑後，開始慢慢熬煮。
準備好這兩道飯菜，周振從袋子裏取出來一塊長條狀的肉幹，笑嗬嗬的說道：“今日最大的收獲，火燒幹巴。這家做的不錯，又好吃又好撕。推著手推車在菜市場賣的，去晚了經常就買不到。”
前麵的青蟹跟蝦肉白粥算是比較常見的食物，這火燒幹巴卻是滇省的特色美食之一了。
它以當地特有的肥膘黃牛後腿上無筋、順刀的精肉為佳，用辣椒跟鹽充分醃製好以後，風幹一到兩個月，然後用炭火烤熟。
在這個過程中，當肉變成油光的褐紅色時，需要用木錘敲打出明顯的肉絲形態。
這樣買迴家的人，直隻需要手動將這塊肉條撕扯成牙簽粗細的肉絲，就可以擺盤盛菜了。
佐以一個切碎的小米辣，一小把驃國的大芫荽末，再配上點被當地叫做洋番茄的酸果肉泥，最後淋上一整個檸檬汁，一碗合格的火燒幹巴蘸水就完成了。
因為本身也不屬於熱菜，所以周振提前就將這道菜給收拾了出來。
周振將備好的砂鍋熱好，再將已經熬煮出味的蝦頭蝦殼連湯帶水倒進砂鍋裏，取過吳曉提前泡好的白米，悉數倒進了鍋裏，正式開始熬煮蝦肉白粥。
小火煨出來的海鮮白粥最是入味，今天時間充裕，周振也不吝嗇多費一番功夫。
最後將取出來的蝦肉切成片，碼在盤裏備用，隻待出鍋前兩三分鍾丟進去攪拌均勻便無礙享用。
王嶼這是第一次見證周振的整個做飯過程，下廚這件事屬於王嶼的技能盲區，此刻看周振如行雲流水般的動作，心裏不禁大為歎服。
關鍵是不但動作好看，做出來的食物還讓人忍不住食指大動，氣人不氣人。
周振這會忙的腳不沾地，哪裏有精力去觀察王嶼發自內心的崇拜。
準備好前麵三種食物，周振又開始著手收拾起那些大扇貝來。
細粉絲泡水備用，鋒利的小刀將扇貝連同瑤柱一起剝離開貝殼，將肚子裏的胃腸清理出來，衝水洗幹淨後，周振又拿過那把硬毛刷仔細的將扇貝殼一點一點的洗刷幹淨。
最後均勻的將發好的粉絲盤成坨，墊在扇貝的殼肉間。
洗好的娃娃菜葉平整的鋪展在大平盤上，幹淨的貝殼托著清爽的粉絲貝肉被整齊的擺了上去。
周振擺擺手，“蒜剝的怎麽樣了？上鍋蒸完淋蒜油還要用到蒜。”
吳曉：“快了、快了，人不是還沒來嘛，別著急。保證超額完成任務。”
周振繼續扒拉了一會那些裝菜的袋子，自言自語道：“一會再炒個蒜蓉豌豆尖，清炒個蘆筍。今天中午隻能湊合湊合了，實在想不出來吃什麽了，天天為了吃什麽而頭疼……”
吳曉翻了個白眼，“這還叫湊合？那不湊合的得啥樣？”
王嶼這次跟他一個戰線，心悅誠服的說道：“這頓菜的難度等級，在我這屬地獄級別。”