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而更讓這些同行們大跌眼鏡的是。
新來的這位攤主，在眾多熱心群友的幫助中，快速把攤位支開。
於是，當看見合金架子上，三根鎖鏈，綁吊著一個渾圓的鑄鐵鍋時，同行們可謂集體懵逼了。
這啥廚具？
這新來的小老弟，有點兒東西啊。
到底是來夜市擺攤，還是來這整活雜耍的呢？
哪怕群友們，在現場，近距離目睹這套廚具，一個個也是圍觀著嘖嘖稱奇。
群主孫啟棟從不會缺席，隻會遲到。
他擠開人群，氣喘籲籲：“夏老板，我來也！”
路嘉馨幾乎也同時出現。
端舉著女主播身份標誌性的直播雲台。
她向夏安眨了眨眼，以眼神示意某件事，夏安輕點下頜表示會意。
知道路嘉馨已經草擬好合作書和協議，但這事兒不急，收攤迴去再慢慢琢磨。
旁邊，北條美代子在收拾整理攤位，把飯鍋、湯桶、牛肉盆整齊排布在三輪車上。
小希不哭也不鬧，小臉居然寫滿認真之色。
在拆解一次性餐盤和筷子的包裝袋，居然懂得輔助打下手，幫她的美代子姐姐分擔一些工作了。
見狀，夏安也沒磨蹭。
立刻投入了今天夜市美食攤的第一顆鍋巴球的烹製環節。
他首先拆解鑄鐵球，各在半圓裏鍋子裏，舀進去一些米飯。
隨即還拾起一把藥杵模樣的木棍子，把米飯壓得扁平凝實，使之緊緊地貼在鍋壁上。
接下來，就是把已經切好的“霜降牛肉片”，一片片的，沿著米飯貼滿鍋壁。
話說迴來。
之所以選擇買昂貴的“霜降牛肉”，而不是買瘦牛肉，或其它部位的牛肉，其實原因很簡單。
“霜降牛肉”油脂最多，稍微炙烤，就會流出滿滿的牛油。
牛油的作用可就大了！
一方麵，可以讓牛肉片更緊致的貼在米飯上，讓兩者合體。
而另一方麵。
就是在炙烤過程中，充當潤滑作用，既可以把米粒，炸得酥脆香濃，還可以促進米粒和鍋巴的黏性，形成致密而渾圓的大鍋巴球！
原著漫畫中。
廚神劉昴星便重點說到了「滿是牛油的牛肉」這句台詞。
倒也可以強行用瘦牛肉，但那就要另外塗刷一層牛油。
與其如此。
還不如直接上油脂爆炸多的“霜降牛肉”！
攤位四周，群友們唿吸都小心翼翼的，瞪大了眼睛。
隻管死死盯看，根本不敢發出一丁點的聲音吵到夏老板。
路嘉馨卻沒有啥顧慮，畢竟，她已經吃過一次開華鍋巴，稍微熟悉烹製流程。
更知道在這個環節，是最容易采訪搭話的空隙。
要是待會鑄鐵鍋吊上合金架子，夏老板和女徒弟高速旋轉鍋子之時。
她可就沒法聊天了。
“欸，夏老板。”
路嘉馨到夏安身旁，把直播雲台伸去，讓夏安可以看見快速滾屏的厚厚彈幕。
“大夥都想一睹您的真容。”
夏安瞥了一眼手機直播畫麵，抽空揮手打了個招唿：
“我就平平無奇一廚師，沒啥好看的。”
見他這樣說。
彈幕更是抽風似的湧出。
【夏老板您可太謙虛啦。】
【平平無奇古天樂，我真的信了！】
【話說，夏老板你這次出攤做什麽美食啊？】
【跪求夏老板講解美食！】
【看見那套廚具，還有您剛剛這一頓操作，我有些懵，腦子轉不過來，可以請您仔細說說嘛？】
【嗚嗚~夏老板，您能不能多出幾天攤呀？我已經訂好高鐵票，馬上就要去漓江找你！】
彈幕掠過的速度很快。
夏安隻能看清楚一兩條，對於多數詢問美食，要他講解菜品的彈幕，他隻是笑了笑：
“大夥睜著眼睛看便是，我要做的這道菜，名為——”
“《開華鍋巴》！”
說完。
夏安不再理會炸裂的彈幕，轉頭去把另一個半圓鑄鐵鍋鋪好米飯與牛肉。
路嘉馨很機靈，讓直播鏡頭，特寫化，牢牢鎖定了夏安接下來將要展開的工序。
“哢！”
兩個半圓鍋，扣緊在一起。
便是渾圓的大鐵球！
夏安逐一鎖上幾個暗扣，大鐵球更加的嚴絲合縫。
隨後，夏安走到合金架子前。
用垂落的三根鎖鏈，串連而過，吊住了大鐵球。
“美代子醬，我們開始吧。”
他招唿女徒弟。
“師父，我準備好了！”
北條美代子快步走過來，站在架子另一側。
師徒倆，對視一眼。
同時伸手抓住了大鐵球左右兩側的旋轉握手。
“咣鐺——”
於是，大鐵球高速旋轉起來。
這頓操作還沒完。
唿！
唿！
不知何時架設好的便攜猛火爐，唿嘯著，像是火龍吐息，發出沉悶嚇人的火焰咆哮聲。
熊熊烈焰，頃刻間，吞沒了半空高速旋轉的大鐵球！
攤位四周。
還在聞訊趕來人數漸漸增加的群友們，發出響徹整條夜市街的嘩然聲。
“臥槽，這確定不是雜技表演？場麵如此震撼！”
“你剛沒聽夏老板說嘛，這是開華鍋巴！開華鍋巴啊！！”
“嗯？！為何《開花鍋巴》聽起來很耳熟的樣子……”
“我尼瑪，這是在我大神州美食界上，都赫赫有名的經典古食譜喂！”
要知道，現在還沒到晚上七點鍾。
盛夏時節的夏夜，哪怕快七點鍾了，天色也沒完全黑。
尊神廟夜市街，並不算多火爆的夜市，且未到夜晚黃金時間，本來遊客也是稀稀拉拉。
可因為夏安的攤子。
還有因為他而來的群友食客。
這突然爆發出的喧嘩，絲毫不次於黃金時間段。
聞聲，甚至好多沒事幹的同行攤主都過來湊熱鬧，然後直接看呆了。
我尼瑪這啥東西啊。
“美代子，灌湯！”
夏安肅聲道。
“好！”
北條美代子快速戴上隔熱手套，把滾燙的鑄鐵球搬下來，又快速放置在桌子上。
顯然，夏安是教過弟子各個暗扣的功能，北條美代子準確找到一個開關，赫然從大鐵球表麵，拆下一塊金屬。
於是渾圓若鐵蛋的大鐵球，竟出現了杯子大小的豁口。
已經預製熬煮好的濃湯和料子，就用工具，從這個豁口灌進去。
夏安也沒閑著。
拿著徒弟拆解下來的金屬塊，認真地在反麵，對準已經冒出濃香的鍋巴與牛肉，拿著充滿黏性的米飯和鮮嫩肉片，修補邊緣。
這一幕，被路嘉馨的鬥音直播鏡頭，全程拍攝到十萬計數的觀眾姥爺們眼中。
路嘉馨都看懵了，張張嘴：“夏老板，這是我可以拍的嗎？！”
那晚在院子，他們一夥客人，並沒有看到這般細節的烹製工序啊。
夏安頭也不抬地淡淡說：
“隨便拍。”
“這道菜，我可以一點工序都不克扣的當著直播完成。”
“但我勸那些試圖模仿或參照我做法的同行們，想真正重現《開華鍋巴》這道菜，除了極致的細節，還需要一點點無法用科學解釋的玄學因素……”
而更讓這些同行們大跌眼鏡的是。
新來的這位攤主，在眾多熱心群友的幫助中，快速把攤位支開。
於是，當看見合金架子上，三根鎖鏈，綁吊著一個渾圓的鑄鐵鍋時，同行們可謂集體懵逼了。
這啥廚具？
這新來的小老弟，有點兒東西啊。
到底是來夜市擺攤，還是來這整活雜耍的呢？
哪怕群友們，在現場，近距離目睹這套廚具，一個個也是圍觀著嘖嘖稱奇。
群主孫啟棟從不會缺席，隻會遲到。
他擠開人群，氣喘籲籲：“夏老板，我來也！”
路嘉馨幾乎也同時出現。
端舉著女主播身份標誌性的直播雲台。
她向夏安眨了眨眼，以眼神示意某件事，夏安輕點下頜表示會意。
知道路嘉馨已經草擬好合作書和協議，但這事兒不急，收攤迴去再慢慢琢磨。
旁邊，北條美代子在收拾整理攤位，把飯鍋、湯桶、牛肉盆整齊排布在三輪車上。
小希不哭也不鬧，小臉居然寫滿認真之色。
在拆解一次性餐盤和筷子的包裝袋，居然懂得輔助打下手，幫她的美代子姐姐分擔一些工作了。
見狀，夏安也沒磨蹭。
立刻投入了今天夜市美食攤的第一顆鍋巴球的烹製環節。
他首先拆解鑄鐵球，各在半圓裏鍋子裏，舀進去一些米飯。
隨即還拾起一把藥杵模樣的木棍子，把米飯壓得扁平凝實，使之緊緊地貼在鍋壁上。
接下來，就是把已經切好的“霜降牛肉片”，一片片的，沿著米飯貼滿鍋壁。
話說迴來。
之所以選擇買昂貴的“霜降牛肉”，而不是買瘦牛肉，或其它部位的牛肉，其實原因很簡單。
“霜降牛肉”油脂最多，稍微炙烤，就會流出滿滿的牛油。
牛油的作用可就大了！
一方麵，可以讓牛肉片更緊致的貼在米飯上，讓兩者合體。
而另一方麵。
就是在炙烤過程中，充當潤滑作用，既可以把米粒，炸得酥脆香濃，還可以促進米粒和鍋巴的黏性，形成致密而渾圓的大鍋巴球！
原著漫畫中。
廚神劉昴星便重點說到了「滿是牛油的牛肉」這句台詞。
倒也可以強行用瘦牛肉，但那就要另外塗刷一層牛油。
與其如此。
還不如直接上油脂爆炸多的“霜降牛肉”！
攤位四周，群友們唿吸都小心翼翼的，瞪大了眼睛。
隻管死死盯看，根本不敢發出一丁點的聲音吵到夏老板。
路嘉馨卻沒有啥顧慮，畢竟，她已經吃過一次開華鍋巴，稍微熟悉烹製流程。
更知道在這個環節，是最容易采訪搭話的空隙。
要是待會鑄鐵鍋吊上合金架子，夏老板和女徒弟高速旋轉鍋子之時。
她可就沒法聊天了。
“欸，夏老板。”
路嘉馨到夏安身旁，把直播雲台伸去，讓夏安可以看見快速滾屏的厚厚彈幕。
“大夥都想一睹您的真容。”
夏安瞥了一眼手機直播畫麵，抽空揮手打了個招唿：
“我就平平無奇一廚師，沒啥好看的。”
見他這樣說。
彈幕更是抽風似的湧出。
【夏老板您可太謙虛啦。】
【平平無奇古天樂，我真的信了！】
【話說，夏老板你這次出攤做什麽美食啊？】
【跪求夏老板講解美食！】
【看見那套廚具，還有您剛剛這一頓操作，我有些懵，腦子轉不過來，可以請您仔細說說嘛？】
【嗚嗚~夏老板，您能不能多出幾天攤呀？我已經訂好高鐵票，馬上就要去漓江找你！】
彈幕掠過的速度很快。
夏安隻能看清楚一兩條，對於多數詢問美食，要他講解菜品的彈幕，他隻是笑了笑：
“大夥睜著眼睛看便是，我要做的這道菜，名為——”
“《開華鍋巴》！”
說完。
夏安不再理會炸裂的彈幕，轉頭去把另一個半圓鑄鐵鍋鋪好米飯與牛肉。
路嘉馨很機靈，讓直播鏡頭，特寫化，牢牢鎖定了夏安接下來將要展開的工序。
“哢！”
兩個半圓鍋，扣緊在一起。
便是渾圓的大鐵球！
夏安逐一鎖上幾個暗扣，大鐵球更加的嚴絲合縫。
隨後，夏安走到合金架子前。
用垂落的三根鎖鏈，串連而過，吊住了大鐵球。
“美代子醬，我們開始吧。”
他招唿女徒弟。
“師父，我準備好了！”
北條美代子快步走過來，站在架子另一側。
師徒倆，對視一眼。
同時伸手抓住了大鐵球左右兩側的旋轉握手。
“咣鐺——”
於是，大鐵球高速旋轉起來。
這頓操作還沒完。
唿！
唿！
不知何時架設好的便攜猛火爐，唿嘯著，像是火龍吐息，發出沉悶嚇人的火焰咆哮聲。
熊熊烈焰，頃刻間，吞沒了半空高速旋轉的大鐵球！
攤位四周。
還在聞訊趕來人數漸漸增加的群友們，發出響徹整條夜市街的嘩然聲。
“臥槽，這確定不是雜技表演？場麵如此震撼！”
“你剛沒聽夏老板說嘛，這是開華鍋巴！開華鍋巴啊！！”
“嗯？！為何《開花鍋巴》聽起來很耳熟的樣子……”
“我尼瑪，這是在我大神州美食界上，都赫赫有名的經典古食譜喂！”
要知道，現在還沒到晚上七點鍾。
盛夏時節的夏夜，哪怕快七點鍾了，天色也沒完全黑。
尊神廟夜市街，並不算多火爆的夜市，且未到夜晚黃金時間，本來遊客也是稀稀拉拉。
可因為夏安的攤子。
還有因為他而來的群友食客。
這突然爆發出的喧嘩，絲毫不次於黃金時間段。
聞聲，甚至好多沒事幹的同行攤主都過來湊熱鬧，然後直接看呆了。
我尼瑪這啥東西啊。
“美代子，灌湯！”
夏安肅聲道。
“好！”
北條美代子快速戴上隔熱手套，把滾燙的鑄鐵球搬下來，又快速放置在桌子上。
顯然，夏安是教過弟子各個暗扣的功能，北條美代子準確找到一個開關，赫然從大鐵球表麵，拆下一塊金屬。
於是渾圓若鐵蛋的大鐵球，竟出現了杯子大小的豁口。
已經預製熬煮好的濃湯和料子，就用工具，從這個豁口灌進去。
夏安也沒閑著。
拿著徒弟拆解下來的金屬塊，認真地在反麵，對準已經冒出濃香的鍋巴與牛肉，拿著充滿黏性的米飯和鮮嫩肉片，修補邊緣。
這一幕，被路嘉馨的鬥音直播鏡頭，全程拍攝到十萬計數的觀眾姥爺們眼中。
路嘉馨都看懵了，張張嘴：“夏老板，這是我可以拍的嗎？！”
那晚在院子，他們一夥客人，並沒有看到這般細節的烹製工序啊。
夏安頭也不抬地淡淡說：
“隨便拍。”
“這道菜，我可以一點工序都不克扣的當著直播完成。”
“但我勸那些試圖模仿或參照我做法的同行們，想真正重現《開華鍋巴》這道菜，除了極致的細節，還需要一點點無法用科學解釋的玄學因素……”