招牌什麽？
邵衍也懵了，他的招牌菜是什麽來著？
☆、第五十九章
觀眾台上看清題目的觀眾們爆開了轟然的討論，招牌菜這個選項並未出乎很多人的預料。
這場觀眾隻能憑藉邀請函入席的比賽,能坐在這裏的都不會是普通人,對賽場內預備就緒的廚師們多少有些了解,頓時就開始和隨行的同伴討論這些廚師們的招牌菜孰優孰劣。
長塔餐廳主廚裏昂的鵝肝血鴨世界聞名,巴斯克餐廳主廚艾麗薩克黑鬆露焗龍蝦和魚子醬香腸同樣不逞多讓，伊晃主廚櫻井雄的鬆茸鬆阪牛和河豚魚刺身等等等……坐在最前排的高遠靠著觀眾椅的扶手捏著請柬慢悠悠朝旁邊坐著的鬥篷女一個個迴憶了過去,話說完後才愣了一下：“哎？邵衍的呢？他招牌菜是什麽？”
鬥篷女白了他一眼，自己琢磨了一下：“前幾次路過a市時去了一趟，那邊最老的店裏每桌人都要點的……大概是佛跳牆吧？”
“屁！佛跳牆在s市還沒烤辱豬紅呢，禦門席在s市現在最受歡迎的是涼拌醋芹，之前好像是烤辱豬和黃金筍。”高遠下意識反駁。
鬥篷女道：“現在最受歡迎的明明是脆皮海參和玉豆辱吧！”
“我還說是海膽飯呢,最近一次去禦門席,就海膽飯最好吃了！”
兩個人目光微冷地對視，輕哼一聲轉過頭去不和對方說話，台下的賽場上卻已然火熱了起來。
廚師們為了獲勝全都使盡了渾身解數，裏昂和艾麗薩克也沒空來和邵衍說話了。裏昂挑了一隻肥瘦均勻的鮮鴨，稍經醃製後就放進了烤箱裏，邵衍注意到這隻鴨看起來並不是本地的品種，賽場內的解說隨即便亢奮地開始做記錄介紹：“這是組委會特別派專機飛往f國盧瓦河找到的走地雄鴨，開場前半個小時才處理完畢進行冰鮮的。看來裏昂先生是打算做他的招牌鵝肝血鴨了。這種食材的要求非常嚴格，必須隻能挑選2.8到3公斤這個標準……”
邵衍一邊聽著，看到裏昂廚台上逐漸被助手搬上來的各種純銀器械，迅速明白到這道菜的做法估計相當不一般。
那一邊的艾麗薩克也開始處理起龍蝦和黑鬆露。清洗過的鬆露被她用刀仔細地切成均勻薄片，黑色的菌片上交織著的白色花紋帶著一種天然的藝術感，像擁有完美脂肪分布的最上等的牛肉一樣令人垂涎。她率先開了鍋，融化黃油後將鬆露片用小火煎，幾乎是才接觸到鍋麵的一瞬間，那股上天賜予這種食材的奇特香氣便洶湧地蔓延開來。
邵衍眯著眼嗅了嗅，眯著眼陶醉了片刻，餘光一掃，便看到側後方那位開賽前對他抱有敵意的r國廚師正在莊重地對他的刀進行特殊儀式。
他雙手合十朝刀具尊敬地低聲說著什麽，然後後退一步鞠了一個幾近九十度的躬，最後才肅穆地、小心翼翼地把最大的那把刀子給捧了起來。
注意到邵衍的目光，他冷冷地掃來一眼，視線在邵衍廚台上孤零零的一大一小兩把菜刀上掃過，嘴角露出一個嘲諷的笑容。
解說員見他預備動手，非常誇張地驚嘆了一聲，迅速帶著攝影趕了過來，嘴上講解道：“櫻井雄先生終於也請刀了！他挑選了一條新鮮的河豚和一塊上好的鬆綁牛肉，看來他是準備做著名的河豚刺身和鬆茸鬆板肉了！他的菜出色的地方絕不僅僅在口味，要知道櫻井雄先生是武士出身，他處理食材的神秘刀法在r國料理界幾乎無人能比。世界上多少食客跟著他的步伐輾轉各個國家的伊晃分店，就是想要親眼看一次他華麗的刀工……快看！”
櫻井雄麵對鏡頭的時候，整個人迅速地沉澱了下來。他沉默著站在那裏盯著河豚像在醞釀什麽，在解說員話音未落的時候，忽然動手！
大而鋒利的尖刀像是磁石一樣黏在他手心，旋轉、拋擲、翻騰，刀尖迅速破開了河豚的肚子。去除河豚內髒的動作每一個都精準而漂亮，銀色等到刀光倒映著賽場頭頂的燈光熠熠生輝。從大刀開始，幾乎每處理一個部位櫻井雄都會更換不同形狀和型號的刀具，這種做法在賽場內一群對刀具要求頗多的廚師當中也是少見的，但一套動作下來，不得不說，確實是充滿了r國料理特有的精緻的美感。
河豚肉被切成薄片，雪白的肉片泛著健康透明的光澤，被櫻井雄鋪在急凍且經過處理的石盤當中，擺盤之精緻，就連審美出色的艾麗薩克都無法與之相比。
雖然是對手，但對方的實力值得尊敬，邵衍就樂意用欣賞的態度去評判。不論是裏昂還是櫻井雄，賽場內的廚師們的種種舉止給他帶來的震撼都是相當強烈的。邵衍看著看著，便覺得自己的思維開始慢慢放空，然後一點點的，逐漸曾經在了一種漂浮的狀態裏。
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邵衍也懵了，他的招牌菜是什麽來著？
☆、第五十九章
觀眾台上看清題目的觀眾們爆開了轟然的討論，招牌菜這個選項並未出乎很多人的預料。
這場觀眾隻能憑藉邀請函入席的比賽,能坐在這裏的都不會是普通人,對賽場內預備就緒的廚師們多少有些了解,頓時就開始和隨行的同伴討論這些廚師們的招牌菜孰優孰劣。
長塔餐廳主廚裏昂的鵝肝血鴨世界聞名,巴斯克餐廳主廚艾麗薩克黑鬆露焗龍蝦和魚子醬香腸同樣不逞多讓，伊晃主廚櫻井雄的鬆茸鬆阪牛和河豚魚刺身等等等……坐在最前排的高遠靠著觀眾椅的扶手捏著請柬慢悠悠朝旁邊坐著的鬥篷女一個個迴憶了過去,話說完後才愣了一下：“哎？邵衍的呢？他招牌菜是什麽？”
鬥篷女白了他一眼，自己琢磨了一下：“前幾次路過a市時去了一趟，那邊最老的店裏每桌人都要點的……大概是佛跳牆吧？”
“屁！佛跳牆在s市還沒烤辱豬紅呢，禦門席在s市現在最受歡迎的是涼拌醋芹，之前好像是烤辱豬和黃金筍。”高遠下意識反駁。
鬥篷女道：“現在最受歡迎的明明是脆皮海參和玉豆辱吧！”
“我還說是海膽飯呢,最近一次去禦門席,就海膽飯最好吃了！”
兩個人目光微冷地對視，輕哼一聲轉過頭去不和對方說話，台下的賽場上卻已然火熱了起來。
廚師們為了獲勝全都使盡了渾身解數，裏昂和艾麗薩克也沒空來和邵衍說話了。裏昂挑了一隻肥瘦均勻的鮮鴨，稍經醃製後就放進了烤箱裏，邵衍注意到這隻鴨看起來並不是本地的品種，賽場內的解說隨即便亢奮地開始做記錄介紹：“這是組委會特別派專機飛往f國盧瓦河找到的走地雄鴨，開場前半個小時才處理完畢進行冰鮮的。看來裏昂先生是打算做他的招牌鵝肝血鴨了。這種食材的要求非常嚴格，必須隻能挑選2.8到3公斤這個標準……”
邵衍一邊聽著，看到裏昂廚台上逐漸被助手搬上來的各種純銀器械，迅速明白到這道菜的做法估計相當不一般。
那一邊的艾麗薩克也開始處理起龍蝦和黑鬆露。清洗過的鬆露被她用刀仔細地切成均勻薄片，黑色的菌片上交織著的白色花紋帶著一種天然的藝術感，像擁有完美脂肪分布的最上等的牛肉一樣令人垂涎。她率先開了鍋，融化黃油後將鬆露片用小火煎，幾乎是才接觸到鍋麵的一瞬間，那股上天賜予這種食材的奇特香氣便洶湧地蔓延開來。
邵衍眯著眼嗅了嗅，眯著眼陶醉了片刻，餘光一掃，便看到側後方那位開賽前對他抱有敵意的r國廚師正在莊重地對他的刀進行特殊儀式。
他雙手合十朝刀具尊敬地低聲說著什麽，然後後退一步鞠了一個幾近九十度的躬，最後才肅穆地、小心翼翼地把最大的那把刀子給捧了起來。
注意到邵衍的目光，他冷冷地掃來一眼，視線在邵衍廚台上孤零零的一大一小兩把菜刀上掃過，嘴角露出一個嘲諷的笑容。
解說員見他預備動手，非常誇張地驚嘆了一聲，迅速帶著攝影趕了過來，嘴上講解道：“櫻井雄先生終於也請刀了！他挑選了一條新鮮的河豚和一塊上好的鬆綁牛肉，看來他是準備做著名的河豚刺身和鬆茸鬆板肉了！他的菜出色的地方絕不僅僅在口味，要知道櫻井雄先生是武士出身，他處理食材的神秘刀法在r國料理界幾乎無人能比。世界上多少食客跟著他的步伐輾轉各個國家的伊晃分店，就是想要親眼看一次他華麗的刀工……快看！”
櫻井雄麵對鏡頭的時候，整個人迅速地沉澱了下來。他沉默著站在那裏盯著河豚像在醞釀什麽，在解說員話音未落的時候，忽然動手！
大而鋒利的尖刀像是磁石一樣黏在他手心，旋轉、拋擲、翻騰，刀尖迅速破開了河豚的肚子。去除河豚內髒的動作每一個都精準而漂亮，銀色等到刀光倒映著賽場頭頂的燈光熠熠生輝。從大刀開始，幾乎每處理一個部位櫻井雄都會更換不同形狀和型號的刀具，這種做法在賽場內一群對刀具要求頗多的廚師當中也是少見的，但一套動作下來，不得不說，確實是充滿了r國料理特有的精緻的美感。
河豚肉被切成薄片，雪白的肉片泛著健康透明的光澤，被櫻井雄鋪在急凍且經過處理的石盤當中，擺盤之精緻，就連審美出色的艾麗薩克都無法與之相比。
雖然是對手，但對方的實力值得尊敬，邵衍就樂意用欣賞的態度去評判。不論是裏昂還是櫻井雄，賽場內的廚師們的種種舉止給他帶來的震撼都是相當強烈的。邵衍看著看著，便覺得自己的思維開始慢慢放空，然後一點點的，逐漸曾經在了一種漂浮的狀態裏。
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