邵衍擦完手之後抬起頭,整個大廳裏幾乎所有的人都在看他,他也不露怯,朝他們微微一笑:“都進來吧,菜弄的差不多了。”
邵父邵母站起身,見邵衍給了他們一個放心的眼神這才鬆下口氣。茅家眾人被他這一副不認生的主人樣膈應地夠嗆,一時間都沒有什麽動作,冷不防廚房方向傳來了茅先生的一聲大喝:“讓你們快點進來!一個兩個都愣著幹什麽。”
邵衍扶著父母起身,察覺到不善的目光一個個都不甘示弱地看了迴去,他犀利的眼神讓幾個把他當做假想敵的小輩們表情都不自然了起來,紛紛低頭不敢再主動挑釁,一行人剛到餐廳就碰上了正興沖沖端著鮑魚從廚房裏出來的茅先生,茅家人看到他臉上的笑容,齊齊愣住了。
茅先生壓根沒去搭理自家人,他多少年沒端過盤子了,今天也是心情太好才破了例。邵衍說的在入酒之前熗炒魚唇的方法他試了一下,結果竟然前所未有的好!魚唇甜滑軟糯自不必說,原本要用大量黃酒遮蓋的腥氣也因為混合了鮮露糅成了一股特殊的儼香,減少了黃酒的酸氣又提高了菜品的品質,簡直是一舉兩得,化腐朽為神奇。
要是可以的話他肯定得抱著邵衍親上兩口,幾句話解決了困擾他那麽多年的新菜問題。魚唇本來就是茅家的招牌菜,各種做法或多或少都會有些不足之處,現在知道了還能這樣解決問題,舉一反三的,許多困難解決起來恐怕也隻是時間問題了。
邵衍燉好的鮑魚用剩下的底湯勾上芡,成品出來的時候茅先生就服了。過了油鍋的鮑魚外形真是前所未見的漂亮,他在廚房裏切了一個,因為改刀的關係醬汁竟然被燉進了鮑魚肉裏,鮮美的鮑魚肉外表彈牙內裏軟糯,海味和芡湯渾然一體,簡直天生一對,被他不知不覺就吃下去半個。
父親身體不好不太下廚之後茅先生已經很久沒有享受到這種和人切磋的樂趣了,雙方互相學習交流經驗,創新和升華都從此處來。
桌上鋪滿生鮮,魚唇和鮑魚顯然是大菜,兩個菜品混合的香味從近處嗅起來更加讓人無法抵擋。茅少峰一下子覺得這盤子的鮑魚怎麽大的有些離奇,仔細一看才發現原來是鮑身的裙邊不知道因為什麽緣故打開了,看起來竟然將近有一頭大小。鮑身濃稠的芡汁色澤鮮亮,從熱騰騰的從鮑身上流淌下來,隻這樣看一會兒,就讓他忍不住口舌生津。
茅家的長輩小輩們圍著餐桌打量,都忍不住朝茅先生大加讚嘆:“今天的鮑魚怎麽燒的那麽好!”
“是啊!個頭大肉又挺拔,真是沒聞過這麽醇的鮮味!”
“父親以前下廚,燒的也未必有大哥你這麽好,真是青出於藍勝於藍!”
“魚唇也比以前不一般好多!”
“魚唇真比以前好了?”茅先生哈哈大笑起來,渾厚的聲音在餐廳裏迴蕩:“那確實是青出於藍勝於藍!老嚴啊,你把這麽個外甥帶到我麵前真是讓我眼饞死了。邵老弟!來我這邊坐坐坐!”
邵父很莫名地以為對方在招唿自己,還沒來得及動身,就見茅先生快步走過來攬著邵衍的肩膀朝主位那邊帶去。邵衍的表情有些無奈,小聲對他說:“茅先生叫我老弟,家裏的輩分不就亂了?”
“各叫各的不就好了?”茅先生顯然不是在乎這些東西的人,除了邵衍之外他誰都不招唿,一副與有榮焉的樣子指向飯桌,“今天這一桌菜都是我跟邵老弟親手做的,哈哈哈哈,這徒弟我可真收不起。以後有機會,我請你去我們茅家老宅見見我父親,他一輩子癡迷廚藝,你們倆對上了肯定有話說。”
邵衍被按在主桌順位的第二個,周圍人包括李玉珂夫妻都用莫名其妙的眼神在看他。茅家人的目光跟在看外星人似的,這個邵衍是學巫術的嗎?他們姓茅的自家人都多少年沒看到茅先生那麽開朗了。鳳祁芳笑眯眯地招唿客人收拾丈夫留下的爛攤子,對邵家夫妻尤其精心周到。落座後一堆人你看看我我看看你,見茅先生已經開始動筷了,這才慢吞吞地區夾鮑魚。
叉子叉入鮑身的時候,不一般的質感就讓他們心中生出了些許讚嘆。
等到切下小塊入口之後,所有人都忍不住驚愕地看向了主位方向正在一臉頭疼地推拒茅先生舀來的魚唇的邵衍。
鮑魚外表彈滑內裏軟糯,濃厚的芡汁不科學地滲透進了鮑肉裏,一口咬下去各種渾厚層疊的濃香接替迸出,讓人一動嘴幾乎就停不下口。
怎麽會有這麽不科學的手藝!
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邵父邵母站起身,見邵衍給了他們一個放心的眼神這才鬆下口氣。茅家眾人被他這一副不認生的主人樣膈應地夠嗆,一時間都沒有什麽動作,冷不防廚房方向傳來了茅先生的一聲大喝:“讓你們快點進來!一個兩個都愣著幹什麽。”
邵衍扶著父母起身,察覺到不善的目光一個個都不甘示弱地看了迴去,他犀利的眼神讓幾個把他當做假想敵的小輩們表情都不自然了起來,紛紛低頭不敢再主動挑釁,一行人剛到餐廳就碰上了正興沖沖端著鮑魚從廚房裏出來的茅先生,茅家人看到他臉上的笑容,齊齊愣住了。
茅先生壓根沒去搭理自家人,他多少年沒端過盤子了,今天也是心情太好才破了例。邵衍說的在入酒之前熗炒魚唇的方法他試了一下,結果竟然前所未有的好!魚唇甜滑軟糯自不必說,原本要用大量黃酒遮蓋的腥氣也因為混合了鮮露糅成了一股特殊的儼香,減少了黃酒的酸氣又提高了菜品的品質,簡直是一舉兩得,化腐朽為神奇。
要是可以的話他肯定得抱著邵衍親上兩口,幾句話解決了困擾他那麽多年的新菜問題。魚唇本來就是茅家的招牌菜,各種做法或多或少都會有些不足之處,現在知道了還能這樣解決問題,舉一反三的,許多困難解決起來恐怕也隻是時間問題了。
邵衍燉好的鮑魚用剩下的底湯勾上芡,成品出來的時候茅先生就服了。過了油鍋的鮑魚外形真是前所未見的漂亮,他在廚房裏切了一個,因為改刀的關係醬汁竟然被燉進了鮑魚肉裏,鮮美的鮑魚肉外表彈牙內裏軟糯,海味和芡湯渾然一體,簡直天生一對,被他不知不覺就吃下去半個。
父親身體不好不太下廚之後茅先生已經很久沒有享受到這種和人切磋的樂趣了,雙方互相學習交流經驗,創新和升華都從此處來。
桌上鋪滿生鮮,魚唇和鮑魚顯然是大菜,兩個菜品混合的香味從近處嗅起來更加讓人無法抵擋。茅少峰一下子覺得這盤子的鮑魚怎麽大的有些離奇,仔細一看才發現原來是鮑身的裙邊不知道因為什麽緣故打開了,看起來竟然將近有一頭大小。鮑身濃稠的芡汁色澤鮮亮,從熱騰騰的從鮑身上流淌下來,隻這樣看一會兒,就讓他忍不住口舌生津。
茅家的長輩小輩們圍著餐桌打量,都忍不住朝茅先生大加讚嘆:“今天的鮑魚怎麽燒的那麽好!”
“是啊!個頭大肉又挺拔,真是沒聞過這麽醇的鮮味!”
“父親以前下廚,燒的也未必有大哥你這麽好,真是青出於藍勝於藍!”
“魚唇也比以前不一般好多!”
“魚唇真比以前好了?”茅先生哈哈大笑起來,渾厚的聲音在餐廳裏迴蕩:“那確實是青出於藍勝於藍!老嚴啊,你把這麽個外甥帶到我麵前真是讓我眼饞死了。邵老弟!來我這邊坐坐坐!”
邵父很莫名地以為對方在招唿自己,還沒來得及動身,就見茅先生快步走過來攬著邵衍的肩膀朝主位那邊帶去。邵衍的表情有些無奈,小聲對他說:“茅先生叫我老弟,家裏的輩分不就亂了?”
“各叫各的不就好了?”茅先生顯然不是在乎這些東西的人,除了邵衍之外他誰都不招唿,一副與有榮焉的樣子指向飯桌,“今天這一桌菜都是我跟邵老弟親手做的,哈哈哈哈,這徒弟我可真收不起。以後有機會,我請你去我們茅家老宅見見我父親,他一輩子癡迷廚藝,你們倆對上了肯定有話說。”
邵衍被按在主桌順位的第二個,周圍人包括李玉珂夫妻都用莫名其妙的眼神在看他。茅家人的目光跟在看外星人似的,這個邵衍是學巫術的嗎?他們姓茅的自家人都多少年沒看到茅先生那麽開朗了。鳳祁芳笑眯眯地招唿客人收拾丈夫留下的爛攤子,對邵家夫妻尤其精心周到。落座後一堆人你看看我我看看你,見茅先生已經開始動筷了,這才慢吞吞地區夾鮑魚。
叉子叉入鮑身的時候,不一般的質感就讓他們心中生出了些許讚嘆。
等到切下小塊入口之後,所有人都忍不住驚愕地看向了主位方向正在一臉頭疼地推拒茅先生舀來的魚唇的邵衍。
鮑魚外表彈滑內裏軟糯,濃厚的芡汁不科學地滲透進了鮑肉裏,一口咬下去各種渾厚層疊的濃香接替迸出,讓人一動嘴幾乎就停不下口。
怎麽會有這麽不科學的手藝!
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