“東坡肘子的做法，其實最主要注意的就是時間。首先選擇上好的豬肘子，然後搭配好蔥薑蒜，以及黃酒，選擇用砂鍋燉煮為最佳。最開始先將豬肘子清理幹淨，然後放入鍋中燉煮，煮透以後取出剔骨，再換到砂鍋中，加入原來燉煮的肉湯，以及蔥薑蒜，還有適量的黃酒，最後蓋緊砂鍋，適當的選擇用濕布密封，轉為小火慢燉三個小時左右，直到肘子肉熟爛，既可以出鍋完成。”
“好，我記住了。”
在葉青安的教導下，領導夫人認真學著，畢竟機會難得，領導夫人還拿著小本子記下關鍵的步驟和注意事項。
時間流逝，葉青安也把菜都做好了，幾道熱騰騰的菜也端上了飯桌上。
葉青安也被大領導邀請上桌吃飯，葉青安再三推辭後，大領導假裝生氣的說道。
“這麽菜也吃不完，你想讓我鋪張浪費嗎？”
葉青安無奈下， 也隻好硬著頭皮坐下和大領導一家吃飯。
領導夫人給葉青安夾菜，並且好好感謝了一番。
“這次多謝小葉教我做菜了，你不要客氣，就像在家裏吃飯一樣，放開吃吧。”
大領導皺了皺眉頭看向他夫人。
“我是經過小葉的同意才跟他學的，你也別板著臉了，等我學會了做這些菜了，你以後也不用麻煩接小葉來家裏做菜了。”領導夫人解釋道。
“對，這事我也同意了，其實我沒有拜過什麽師傅學廚藝，也就沒有師承限製之類的了，我都是野路子出身，不刻板講究什麽，而我的廚藝大都是看書籍和，額，看別人做菜學來的，經過自己的琢磨和探究才學會的。”
葉青安見大領導還有些生氣，於是趕緊出口幫著解釋道。
“我看你做的菜完全不遜於國宴的廚師，你這是自成一派裏啊，真是年少有為！未來不可限量啊。”大領導聽了葉青安的解釋，這才放下心來，然後對葉青安誇讚了一番。
“這麽說來，我還是小葉師傅的開山大弟子了呢！”領導夫人開玩笑的說道。
“使不得使不得，夫人說嚴重了，我哪有什麽資格收徒弟啊，夫人想學我就順便教了一下，我也樂意教夫人做幾道菜而已，這沒有到那種程度上，夫人說笑了。”
葉青安連連擺手，他可認不來這麽個事，比較麻煩不說，還很不合適，要是領導夫人是他弟子了，那大領導要叫他什麽？輩分就亂套了，這也不合適。
“好吧，既然小葉師傅不願收我當徒弟，我也不強人所難了，不過，小葉師傅的刀工，就算我當了你徒弟，這刀工我也永遠也學不會啊，那菜刀揮舞得，剁剁剁幾下，就把菜切得整齊劃一，大小均勻的，好幾次我都怕他切到手指頭了，這刀工我也是真學不來啊！”領導夫人說完就笑了，心裏還是有些餘悸。
“哈哈，我這刀工都是經過多年的磨練才練出來的，這可是我的看家本領啊。”葉青安自信的說道。
“好了，先趁熱吃吧，這麻婆豆腐涼了可就不好吃了。”
大領導笑著說完就夾了一塊軟嫩的麻辣豆腐，吹了吹氣後就吃進嘴裏，眼睛微微眯著，顯得十分享受的樣子。
“這麻婆豆腐還是那個味道，豆腐鮮嫩爽口，麻辣入味，這好吃啊。”
聽到大領導的誇讚，葉青安對著領導夫人豎起來個大拇指，表示讚同，而領導夫人則笑容滿麵，開心不已。
“怎麽了你們？”
“其實這麻婆豆腐就是夫人親手做的，得到了您的認可，夫人自然是開心了。”葉青安也不賣關子了，直接說了出來。
“額？這是你做的，真是讓人意外啊，之前不是一直都沒做好嗎?怎麽這就，哦，我知道了，肯定是小葉教你的。”大領導了然的說道。
“對，這就要感謝小葉師傅了，以前我自己做的時候，這麻婆豆腐老是碎了融一坨了，隻能當成拌醬了，而在經過小葉師傅教導後，我才知道這豆腐要先過一趟滾水定型才可以防止後麵炒的時候散掉，最後我這才把這道菜成功做出來，嗬嗬，以後你想吃這道麻婆豆腐了，我就能給你做了。”領導夫人開心的說道。
“看來以後我就有口福了。”大領導也是高興的哈哈笑著說道。
這一頓飯大家吃得很盡興，飯後臨走的時候，大領導送了一個留聲機給葉青安，葉青安連忙說不要。
“小葉你就不要推辭了，這也是我的意思，你都教我那麽多道菜了，隻送你一些糖果茶葉就說不過去了，這留聲機你就收下吧，你不收下，以後我也沒臉麵再去跟你學做菜了，留聲機使用也簡單，隻要要搖一下那個手柄，轉起來後放入黑膠唱盤，再把這個頭按下接觸這膠片就能聽響了。”
在領導夫人在一旁勸說下，葉青安這才收下了這留聲機。
大領導也安排陳秘書開車送給葉青安迴四合院。
在車後座上，葉青安看著抱著的留聲機，無奈的歎了口氣，心裏想著好像每個到大領導家去的都盯上了這留聲機一樣。
這箱式手提手搖留聲機也是個稀罕物了，這玩意比收音機好多了，收音機裏的節目都比較單調，而這留聲機就能播放的歌曲就很多了。
大領導也送了幾張唱片，那柴可夫斯基的《命運》自然也在其中了，葉青安也可以去找一找一些黑膠唱片來增加曲目，就當一個愛好來收集了。
汽車很快就到了四合院，也引起了四合院住戶的注意，當他們看到葉青安從車上下來的時候，都驚訝不已，立刻就竊竊私語，底下裏議論起來。
“葉青安這小子是第二次坐車迴來了吧？”
“對，上次還拿著一個禮盒，這次不僅拿著一個禮盒，還抱著一個小木箱子，就不知道箱子裏麵裝的是什麽了。”
“真是不知道這小子走了什麽狗屎運，居然讓人開汽車送他迴家了！”
“你羨慕也沒用，人家高傲著呢，都不帶搭理你的！”
“......”
“好，我記住了。”
在葉青安的教導下，領導夫人認真學著，畢竟機會難得，領導夫人還拿著小本子記下關鍵的步驟和注意事項。
時間流逝，葉青安也把菜都做好了，幾道熱騰騰的菜也端上了飯桌上。
葉青安也被大領導邀請上桌吃飯，葉青安再三推辭後，大領導假裝生氣的說道。
“這麽菜也吃不完，你想讓我鋪張浪費嗎？”
葉青安無奈下， 也隻好硬著頭皮坐下和大領導一家吃飯。
領導夫人給葉青安夾菜，並且好好感謝了一番。
“這次多謝小葉教我做菜了，你不要客氣，就像在家裏吃飯一樣，放開吃吧。”
大領導皺了皺眉頭看向他夫人。
“我是經過小葉的同意才跟他學的，你也別板著臉了，等我學會了做這些菜了，你以後也不用麻煩接小葉來家裏做菜了。”領導夫人解釋道。
“對，這事我也同意了，其實我沒有拜過什麽師傅學廚藝，也就沒有師承限製之類的了，我都是野路子出身，不刻板講究什麽，而我的廚藝大都是看書籍和，額，看別人做菜學來的，經過自己的琢磨和探究才學會的。”
葉青安見大領導還有些生氣，於是趕緊出口幫著解釋道。
“我看你做的菜完全不遜於國宴的廚師，你這是自成一派裏啊，真是年少有為！未來不可限量啊。”大領導聽了葉青安的解釋，這才放下心來，然後對葉青安誇讚了一番。
“這麽說來，我還是小葉師傅的開山大弟子了呢！”領導夫人開玩笑的說道。
“使不得使不得，夫人說嚴重了，我哪有什麽資格收徒弟啊，夫人想學我就順便教了一下，我也樂意教夫人做幾道菜而已，這沒有到那種程度上，夫人說笑了。”
葉青安連連擺手，他可認不來這麽個事，比較麻煩不說，還很不合適，要是領導夫人是他弟子了，那大領導要叫他什麽？輩分就亂套了，這也不合適。
“好吧，既然小葉師傅不願收我當徒弟，我也不強人所難了，不過，小葉師傅的刀工，就算我當了你徒弟，這刀工我也永遠也學不會啊，那菜刀揮舞得，剁剁剁幾下，就把菜切得整齊劃一，大小均勻的，好幾次我都怕他切到手指頭了，這刀工我也是真學不來啊！”領導夫人說完就笑了，心裏還是有些餘悸。
“哈哈，我這刀工都是經過多年的磨練才練出來的，這可是我的看家本領啊。”葉青安自信的說道。
“好了，先趁熱吃吧，這麻婆豆腐涼了可就不好吃了。”
大領導笑著說完就夾了一塊軟嫩的麻辣豆腐，吹了吹氣後就吃進嘴裏，眼睛微微眯著，顯得十分享受的樣子。
“這麻婆豆腐還是那個味道，豆腐鮮嫩爽口，麻辣入味，這好吃啊。”
聽到大領導的誇讚，葉青安對著領導夫人豎起來個大拇指，表示讚同，而領導夫人則笑容滿麵，開心不已。
“怎麽了你們？”
“其實這麻婆豆腐就是夫人親手做的，得到了您的認可，夫人自然是開心了。”葉青安也不賣關子了，直接說了出來。
“額？這是你做的，真是讓人意外啊，之前不是一直都沒做好嗎?怎麽這就，哦，我知道了，肯定是小葉教你的。”大領導了然的說道。
“對，這就要感謝小葉師傅了，以前我自己做的時候，這麻婆豆腐老是碎了融一坨了，隻能當成拌醬了，而在經過小葉師傅教導後，我才知道這豆腐要先過一趟滾水定型才可以防止後麵炒的時候散掉，最後我這才把這道菜成功做出來，嗬嗬，以後你想吃這道麻婆豆腐了，我就能給你做了。”領導夫人開心的說道。
“看來以後我就有口福了。”大領導也是高興的哈哈笑著說道。
這一頓飯大家吃得很盡興，飯後臨走的時候，大領導送了一個留聲機給葉青安，葉青安連忙說不要。
“小葉你就不要推辭了，這也是我的意思，你都教我那麽多道菜了，隻送你一些糖果茶葉就說不過去了，這留聲機你就收下吧，你不收下，以後我也沒臉麵再去跟你學做菜了，留聲機使用也簡單，隻要要搖一下那個手柄，轉起來後放入黑膠唱盤，再把這個頭按下接觸這膠片就能聽響了。”
在領導夫人在一旁勸說下，葉青安這才收下了這留聲機。
大領導也安排陳秘書開車送給葉青安迴四合院。
在車後座上，葉青安看著抱著的留聲機，無奈的歎了口氣，心裏想著好像每個到大領導家去的都盯上了這留聲機一樣。
這箱式手提手搖留聲機也是個稀罕物了，這玩意比收音機好多了，收音機裏的節目都比較單調，而這留聲機就能播放的歌曲就很多了。
大領導也送了幾張唱片，那柴可夫斯基的《命運》自然也在其中了，葉青安也可以去找一找一些黑膠唱片來增加曲目，就當一個愛好來收集了。
汽車很快就到了四合院，也引起了四合院住戶的注意，當他們看到葉青安從車上下來的時候，都驚訝不已，立刻就竊竊私語，底下裏議論起來。
“葉青安這小子是第二次坐車迴來了吧？”
“對，上次還拿著一個禮盒，這次不僅拿著一個禮盒，還抱著一個小木箱子，就不知道箱子裏麵裝的是什麽了。”
“真是不知道這小子走了什麽狗屎運，居然讓人開汽車送他迴家了！”
“你羨慕也沒用，人家高傲著呢，都不帶搭理你的！”
“......”