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[紅樓]基建高手在紅樓 作者：安靜的九喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
賈放打開他的大禮包, 取出水憲給的那包白砂糖，問：「你說的是不是這個？」
田友明父子聽說了純白的白糖，卻還沒怎麽親眼見到過, 此刻都是目瞪口呆地見到賈放把糖推到他們麵前。
真白, 真純淨……果然如傳言中所說的, 一點兒雜質也無。可以清晰地看到一粒粒白色的糖晶，像是餘江冬日裏時常下的雪珠子，細小而剔透，美極了。
父子兩個眼巴巴地呆看了半晌，終於，田友明鼓起勇氣, 向賈放道：「賈三爺，我們想向您請教, 這樣的糖，究竟是怎麽做出來的。」
「原理非常簡單，」賈放遞給田友明一副紙筆, 鼓勵他一邊聽一邊記。
「首先是吸附原理。你去理學院桂教員那裏，討一點兒骨炭，熬糖時放在你的糖漿裏，看看會發生什麽。」
骨炭是用動物骨頭燒製而成的一種高性能吸附劑，在活性炭廣泛投入使用之前，常見的吸附劑就是這種。
田友明飛快地記下，「吸附原理，骨炭。」
「然後是離心原理。還是桂教員，你去他那裏聽他講解一下離心機的基本構造，然後去蜂場的米三刀那裏，借一台離心機，將你製成的糖通過離心機處理，看看能得到什麽樣的結果。」
田友明跟著記：「離心機——」
他知道賈放這麽跟他說，是本著「格物致知」的原理，鼓勵他親手嚐試。但是實際結果應該就是導向這種純淨的白砂糖。
他鄭重向賈放道謝，伸手去扶自家老爹起來。誰知賈放卻對他們說：「試驗你們盡管做，我也很希望你們能夠了解白砂糖的做法，知己知彼麽！但是——」
「我不希望你們跟風，也去製這白砂糖。」
「你們比拚不過對方的。」賈放沒有絲毫同情心地說。
田友明年輕氣盛，當即反問：「賈三爺，這話怎麽說？」嚇得田家爹在一旁使勁兒搖兒子的胳膊。
「你們現在一鬥糖的成本是多少？能壓到二百文以下嗎？」賈放一點兒都不在意田友明的反問，他最習慣的就是這種直來直往，絲毫不藏著掖著的說話方式。
田家父子兩個登時齊齊地一屁股坐迴了椅上。田友明帶著難以置信的神色問：「一鬥糖，二百文……這……」
賈放見到自己嚇著了這對父子，也稍許心存抱歉：「是的，現在是二百文，將來可能還要低，淨價在一百文以下，考慮上包裝、分銷、運輸這些，大約會增加到一百二十文左右。」
田家父子實在沒好意思當著賈放說他們家的糖成本有多高。
「什麽人能做到這麽便宜的糖？」田家爹喃喃地問，「咱們……將來有一天，也能做嗎？」
賈放實話實說：「很難。」
工業化大規模製糖，用機器分揀甜菜，將甜菜切片，再用滲出法浸出糖汁，用多效蒸發鍋爐將水分蒸發，最後用高效率離心機分離糖的結晶體與糖蜜，離心機用蒸汽機帶動，全程隻需要少部分的人力。
水憲的實力賈放完全相信，而製糖這項輕工產業對於水憲來說，恐怕隻是起步時吃的第一口糖。
工業化的力量讓田家糖坊這樣的手工小作坊望塵莫及。正如賈放所想像的，田家父子兩個，聽說了對方能做到的成本，相互看了一眼，都搖搖頭。
但是賈放覺得，紅香糖坊這樣的手工作坊也是有生存的意義，而且有能力發展延續下去的。
南方地形與水係複雜，不便大興土木建極大規模的糖廠，相反手工製糖極為便利。田家父子遵循古法所製的黑糖，雖然賣相顏色不如拿白砂糖美觀，但是品嚐起來卻別有一番甘蔗的清甜香味——這其實是沒被那骨炭之類的吸附劑吸附去的一部分雜質，留在黑糖裏，因而保留的養分。
因為這個，手工製糖擁有工業製糖所無法擁有的靈魂。即便到了賈放所在的時空，也有很多人認為黑糖比普通工業白糖更加滋補有營養。
另外紅香糖坊還有一個優勢，他們能製中藥房四處收購的冰糖。冰糖是利潤率極高的產品，給田家父子帶來的額外工作量也小。
手工黑糖和冰糖這兩樣產品，完全能夠讓田家的糖坊在工業製糖的擠占侵襲之下，依舊牢牢地占據一片當地市場。
賈放笑笑：「我的建議是，兩位盡量做自己擅長的，對於不擅長的領域，完全可以去了解去嚐試，但是千萬不要因為對方第一眼看上去有那麽多那麽多的優點，就捨棄了自己的長處。」
賈放一番話，田家父子未必便全明白，但是此刻都站起來，表示恭敬接受，同時他們也會去桂遐學那裏再好好請教一下。
「對了，田友明，前日裏聽說你添丁，是大喜之事，我還未恭賀你。」
十來天前，田友明家鞠三娘生產，給田家添了個胖小子。但那時賈放正忙得焦頭爛額，因此到現在才送上一聲道賀。田友明趕緊稱謝。
「對了，尊夫人和令郎，現在已經出院了嗎？」賈放問。
他說的「出院」，是指出桃源寨的「婦幼保健院」，是一個專門建來提升生育安全，降低新生兒死亡率的地方。發起人是瀟湘書院醫學院的研究員張友士。
桃源寨原本隻有兩名接生婦，向來都是上門接生。誰曾想桃源寨在相親大會和集體婚禮之後，迎來了嬰兒潮。
嬰兒潮對寨子的發展來說是好事，但隨之而來的，接生婦是怎麽都忙不過來了，再說這兩位都是按照老黃曆接生，一向戰戰兢兢地，唯恐出事。
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田友明父子聽說了純白的白糖，卻還沒怎麽親眼見到過, 此刻都是目瞪口呆地見到賈放把糖推到他們麵前。
真白, 真純淨……果然如傳言中所說的, 一點兒雜質也無。可以清晰地看到一粒粒白色的糖晶，像是餘江冬日裏時常下的雪珠子，細小而剔透，美極了。
父子兩個眼巴巴地呆看了半晌，終於，田友明鼓起勇氣, 向賈放道：「賈三爺，我們想向您請教, 這樣的糖，究竟是怎麽做出來的。」
「原理非常簡單，」賈放遞給田友明一副紙筆, 鼓勵他一邊聽一邊記。
「首先是吸附原理。你去理學院桂教員那裏，討一點兒骨炭，熬糖時放在你的糖漿裏，看看會發生什麽。」
骨炭是用動物骨頭燒製而成的一種高性能吸附劑，在活性炭廣泛投入使用之前，常見的吸附劑就是這種。
田友明飛快地記下，「吸附原理，骨炭。」
「然後是離心原理。還是桂教員，你去他那裏聽他講解一下離心機的基本構造，然後去蜂場的米三刀那裏，借一台離心機，將你製成的糖通過離心機處理，看看能得到什麽樣的結果。」
田友明跟著記：「離心機——」
他知道賈放這麽跟他說，是本著「格物致知」的原理，鼓勵他親手嚐試。但是實際結果應該就是導向這種純淨的白砂糖。
他鄭重向賈放道謝，伸手去扶自家老爹起來。誰知賈放卻對他們說：「試驗你們盡管做，我也很希望你們能夠了解白砂糖的做法，知己知彼麽！但是——」
「我不希望你們跟風，也去製這白砂糖。」
「你們比拚不過對方的。」賈放沒有絲毫同情心地說。
田友明年輕氣盛，當即反問：「賈三爺，這話怎麽說？」嚇得田家爹在一旁使勁兒搖兒子的胳膊。
「你們現在一鬥糖的成本是多少？能壓到二百文以下嗎？」賈放一點兒都不在意田友明的反問，他最習慣的就是這種直來直往，絲毫不藏著掖著的說話方式。
田家父子兩個登時齊齊地一屁股坐迴了椅上。田友明帶著難以置信的神色問：「一鬥糖，二百文……這……」
賈放見到自己嚇著了這對父子，也稍許心存抱歉：「是的，現在是二百文，將來可能還要低，淨價在一百文以下，考慮上包裝、分銷、運輸這些，大約會增加到一百二十文左右。」
田家父子實在沒好意思當著賈放說他們家的糖成本有多高。
「什麽人能做到這麽便宜的糖？」田家爹喃喃地問，「咱們……將來有一天，也能做嗎？」
賈放實話實說：「很難。」
工業化大規模製糖，用機器分揀甜菜，將甜菜切片，再用滲出法浸出糖汁，用多效蒸發鍋爐將水分蒸發，最後用高效率離心機分離糖的結晶體與糖蜜，離心機用蒸汽機帶動，全程隻需要少部分的人力。
水憲的實力賈放完全相信，而製糖這項輕工產業對於水憲來說，恐怕隻是起步時吃的第一口糖。
工業化的力量讓田家糖坊這樣的手工小作坊望塵莫及。正如賈放所想像的，田家父子兩個，聽說了對方能做到的成本，相互看了一眼，都搖搖頭。
但是賈放覺得，紅香糖坊這樣的手工作坊也是有生存的意義，而且有能力發展延續下去的。
南方地形與水係複雜，不便大興土木建極大規模的糖廠，相反手工製糖極為便利。田家父子遵循古法所製的黑糖，雖然賣相顏色不如拿白砂糖美觀，但是品嚐起來卻別有一番甘蔗的清甜香味——這其實是沒被那骨炭之類的吸附劑吸附去的一部分雜質，留在黑糖裏，因而保留的養分。
因為這個，手工製糖擁有工業製糖所無法擁有的靈魂。即便到了賈放所在的時空，也有很多人認為黑糖比普通工業白糖更加滋補有營養。
另外紅香糖坊還有一個優勢，他們能製中藥房四處收購的冰糖。冰糖是利潤率極高的產品，給田家父子帶來的額外工作量也小。
手工黑糖和冰糖這兩樣產品，完全能夠讓田家的糖坊在工業製糖的擠占侵襲之下，依舊牢牢地占據一片當地市場。
賈放笑笑：「我的建議是，兩位盡量做自己擅長的，對於不擅長的領域，完全可以去了解去嚐試，但是千萬不要因為對方第一眼看上去有那麽多那麽多的優點，就捨棄了自己的長處。」
賈放一番話，田家父子未必便全明白，但是此刻都站起來，表示恭敬接受，同時他們也會去桂遐學那裏再好好請教一下。
「對了，田友明，前日裏聽說你添丁，是大喜之事，我還未恭賀你。」
十來天前，田友明家鞠三娘生產，給田家添了個胖小子。但那時賈放正忙得焦頭爛額，因此到現在才送上一聲道賀。田友明趕緊稱謝。
「對了，尊夫人和令郎，現在已經出院了嗎？」賈放問。
他說的「出院」，是指出桃源寨的「婦幼保健院」，是一個專門建來提升生育安全，降低新生兒死亡率的地方。發起人是瀟湘書院醫學院的研究員張友士。
桃源寨原本隻有兩名接生婦，向來都是上門接生。誰曾想桃源寨在相親大會和集體婚禮之後，迎來了嬰兒潮。
嬰兒潮對寨子的發展來說是好事，但隨之而來的，接生婦是怎麽都忙不過來了，再說這兩位都是按照老黃曆接生，一向戰戰兢兢地，唯恐出事。
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