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[紅樓]基建高手在紅樓 作者：安靜的九喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「我也已經命江南那邊的糧行大管事盡快收集民間的存糧，這批存糧也將在本月底之前運到京畿附近——總數大約有三十萬石左右。」水憲說得平靜，但是他是巨賈王公，一出手便與別人不同。
「所以我們總共有四十五萬石糧食，底氣夠足的了。」水憲一麵說，一麵食指在棋盤上輕輕點著，仿佛在計算著什麽。「與京城那些不可一世的糧行老闆，或許可以一戰。」
所謂「一戰」，自然是開倉平價放糧，就算是對方來收，也讓對方盡管收，隻要將對方手中的頭寸擠爆，讓對方無法再繼續收，甚至不得不跟著降價的時候，這京城裏的糧價就可以平抑下來了。
「隻是我一直在想，有什麽別的四兩撥千斤的辦法，能夠兵不血刃，逼對手把他們的糧乖乖地都吐出來。」
水憲的指尖繼續在桌麵上輕輕敲擊，一直未停，顯然也還未想到什麽特別好的辦法。
「這不，辦法還沒想出來，上門興師問罪的反倒先來了。」水憲望著賈放如是說，賈放隻能不好意思地笑笑。
「不過這次南方送來的米糧，有一個問題，我還沒有想好該如何處理。這三十萬石存糧之中，應該有很大一部分是陳米。」水憲想起這一茬兒，忍不住皺起了眉頭，「陳米拿到市麵上，降價是理所當然的，但我怕其他幾個糧行，故意拿這事兒大做文章。」
敢情跟賈放的處境是一樣的，手裏有糧，但是陳糧——不過話說迴來，新米總是會變成陳糧的，現在青黃不接的時候，誰手上還那麽多新米不成？
夫子說：己所不欲勿施於人。在這梧竹幽居裏坐著的三個人都不喜歡陳米的那股黴味兒，自然也都不希望受災的百姓也被迫忍受。
賈放則想起了他心裏那個模模糊糊的念頭——算起來，占城稻收穫的時間應該快到了，到時他將桃源村的糧食運出來，就既有陳糧，又有新糧。
那些榮府的小廝當初是怎麽說的來著？將陳米和新米摻在一起煮飯，末了還拌上一勺豬油？
正想著，賈放雙眼一亮——
他想起來了！
*
桃源村。
賈放背上背著個包袱，從賢良祠裏出來，朝桃源村中大喊：「大夥兒還好嗎？我賈三郊遊迴來啦！」
可不是郊遊迴來麽？他不僅春風滿麵，而且背上還背著老大的一個包袱，方方正正，滿載而歸。
桃源村裏的人都迎了出來。陶村長最為熱情：「喲，賈三爺，您這是去哪兒，得了這樣好東西迴來？」
賈放含糊其詞，把他這一次「郊遊」的經歷簡要向老村長交代了一迴，然後交待：「陶老丈，等大夥兒忙完田地裏的事，請來幫我一個忙：運二十石村裏的存糧到賢良祠去：我……我要祭神。」
直接用糧食祭神，賈放這一出操作還挺直接而粗暴的。
陶村長對賈放的吩咐卻沒有絲毫的含糊：「好嘞！等大夥兒從田裏下來就讓他們辦。」
他沒忘了絮絮叨叨地向賈放解說在他「郊遊」期間發生的新鮮事，比如賣鹽的販子進了村，見到村裏的木軌上能走車，直接就傻了眼；又比如村裏正式醃了一百壇的稻花魚，專供外銷，將來好給大姑娘小媳婦們扯花布……
賈放笑嘻嘻地聽陶村長說完：「陶老丈，這次我來，給你們帶了一樣好東西。」
他將背上的包袱解下來，拎在手裏，說：「走，陶老丈，村裏哪位大嫂廚藝最好，家裏又有石磨的？」
陶老丈一尋思：「論廚藝，那必須得是我家老太婆啊！」
他立即引著賈放去了自家吊腳樓。吊腳樓的居住形式與別處不同——每家每戶都有一口火塘，但這火塘大多建在二樓。火塘附近是每家每戶最重要的活動空間，每個家庭的烹飪、就餐等活動都在這裏完成。
說話間兩人到了吊腳樓上，陶老丈喚出自己的老伴，又聽賈放的指揮，拿出了家裏的石磨。
「這是蒸屜。」賈放解開自己的包袱，將裏麵的東西取出來。隻見那是一個四四方方，木頭做的器具，大小合適，正好可以架在一口鍋上。
這個蒸屜由一個木製箱籠和好幾個非常扁平的抽屜組成，將每一層來開，都是用木板做成的平整抽屜。
「大娘，煩請您去取一碗新米，再去取一碗陳米，然後用水泡一會兒，再用這石磨磨成米漿。」
村長夫人照著賈放說的去做，可賈放又有些坐不住，幹脆跑去，親眼看著村長夫人磨磨，自己也免不了試了兩手，見石磨的縫隙裏磨出潔白的米漿，賈放那成就感也是滿滿的——待會兒，桃源村就能知道怎樣利用陳米，去除陳米的黴味，同時又能烹製極其精彩的美食了。
等到米漿磨成，賈放就教村長夫人將這米漿澆在扁平的抽屜裏，鋪滿整個抽屜內的表麵，形成薄薄的一層，然後將整個蒸屜放在火上蒸，很快裏麵的米漿就蒸熟了。
賈放就指揮村長夫人將蒸屜取出來，將抽屜底部凝結成白玉一樣半透明一層「粉」刮下來，盛在碗裏，淋上村裏人日常食用的一種雜醬，滴一滴香油，再灑上一把小蔥。
賈放將這一碗「美食」遞給了老村長：「陶老丈，您來嚐一嚐，這裏粉裏還有半點陳米的味道不成？」
陶村長原本還想推辭，可是看見碗裏熱氣騰騰的粉皮晶瑩透亮得可愛，一時沒忍住，接過碗嚐了一口，驚訝道：「怎麽這麽滑？」
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「所以我們總共有四十五萬石糧食，底氣夠足的了。」水憲一麵說，一麵食指在棋盤上輕輕點著，仿佛在計算著什麽。「與京城那些不可一世的糧行老闆，或許可以一戰。」
所謂「一戰」，自然是開倉平價放糧，就算是對方來收，也讓對方盡管收，隻要將對方手中的頭寸擠爆，讓對方無法再繼續收，甚至不得不跟著降價的時候，這京城裏的糧價就可以平抑下來了。
「隻是我一直在想，有什麽別的四兩撥千斤的辦法，能夠兵不血刃，逼對手把他們的糧乖乖地都吐出來。」
水憲的指尖繼續在桌麵上輕輕敲擊，一直未停，顯然也還未想到什麽特別好的辦法。
「這不，辦法還沒想出來，上門興師問罪的反倒先來了。」水憲望著賈放如是說，賈放隻能不好意思地笑笑。
「不過這次南方送來的米糧，有一個問題，我還沒有想好該如何處理。這三十萬石存糧之中，應該有很大一部分是陳米。」水憲想起這一茬兒，忍不住皺起了眉頭，「陳米拿到市麵上，降價是理所當然的，但我怕其他幾個糧行，故意拿這事兒大做文章。」
敢情跟賈放的處境是一樣的，手裏有糧，但是陳糧——不過話說迴來，新米總是會變成陳糧的，現在青黃不接的時候，誰手上還那麽多新米不成？
夫子說：己所不欲勿施於人。在這梧竹幽居裏坐著的三個人都不喜歡陳米的那股黴味兒，自然也都不希望受災的百姓也被迫忍受。
賈放則想起了他心裏那個模模糊糊的念頭——算起來，占城稻收穫的時間應該快到了，到時他將桃源村的糧食運出來，就既有陳糧，又有新糧。
那些榮府的小廝當初是怎麽說的來著？將陳米和新米摻在一起煮飯，末了還拌上一勺豬油？
正想著，賈放雙眼一亮——
他想起來了！
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桃源村。
賈放背上背著個包袱，從賢良祠裏出來，朝桃源村中大喊：「大夥兒還好嗎？我賈三郊遊迴來啦！」
可不是郊遊迴來麽？他不僅春風滿麵，而且背上還背著老大的一個包袱，方方正正，滿載而歸。
桃源村裏的人都迎了出來。陶村長最為熱情：「喲，賈三爺，您這是去哪兒，得了這樣好東西迴來？」
賈放含糊其詞，把他這一次「郊遊」的經歷簡要向老村長交代了一迴，然後交待：「陶老丈，等大夥兒忙完田地裏的事，請來幫我一個忙：運二十石村裏的存糧到賢良祠去：我……我要祭神。」
直接用糧食祭神，賈放這一出操作還挺直接而粗暴的。
陶村長對賈放的吩咐卻沒有絲毫的含糊：「好嘞！等大夥兒從田裏下來就讓他們辦。」
他沒忘了絮絮叨叨地向賈放解說在他「郊遊」期間發生的新鮮事，比如賣鹽的販子進了村，見到村裏的木軌上能走車，直接就傻了眼；又比如村裏正式醃了一百壇的稻花魚，專供外銷，將來好給大姑娘小媳婦們扯花布……
賈放笑嘻嘻地聽陶村長說完：「陶老丈，這次我來，給你們帶了一樣好東西。」
他將背上的包袱解下來，拎在手裏，說：「走，陶老丈，村裏哪位大嫂廚藝最好，家裏又有石磨的？」
陶老丈一尋思：「論廚藝，那必須得是我家老太婆啊！」
他立即引著賈放去了自家吊腳樓。吊腳樓的居住形式與別處不同——每家每戶都有一口火塘，但這火塘大多建在二樓。火塘附近是每家每戶最重要的活動空間，每個家庭的烹飪、就餐等活動都在這裏完成。
說話間兩人到了吊腳樓上，陶老丈喚出自己的老伴，又聽賈放的指揮，拿出了家裏的石磨。
「這是蒸屜。」賈放解開自己的包袱，將裏麵的東西取出來。隻見那是一個四四方方，木頭做的器具，大小合適，正好可以架在一口鍋上。
這個蒸屜由一個木製箱籠和好幾個非常扁平的抽屜組成，將每一層來開，都是用木板做成的平整抽屜。
「大娘，煩請您去取一碗新米，再去取一碗陳米，然後用水泡一會兒，再用這石磨磨成米漿。」
村長夫人照著賈放說的去做，可賈放又有些坐不住，幹脆跑去，親眼看著村長夫人磨磨，自己也免不了試了兩手，見石磨的縫隙裏磨出潔白的米漿，賈放那成就感也是滿滿的——待會兒，桃源村就能知道怎樣利用陳米，去除陳米的黴味，同時又能烹製極其精彩的美食了。
等到米漿磨成，賈放就教村長夫人將這米漿澆在扁平的抽屜裏，鋪滿整個抽屜內的表麵，形成薄薄的一層，然後將整個蒸屜放在火上蒸，很快裏麵的米漿就蒸熟了。
賈放就指揮村長夫人將蒸屜取出來，將抽屜底部凝結成白玉一樣半透明一層「粉」刮下來，盛在碗裏，淋上村裏人日常食用的一種雜醬，滴一滴香油，再灑上一把小蔥。
賈放將這一碗「美食」遞給了老村長：「陶老丈，您來嚐一嚐，這裏粉裏還有半點陳米的味道不成？」
陶村長原本還想推辭，可是看見碗裏熱氣騰騰的粉皮晶瑩透亮得可愛，一時沒忍住，接過碗嚐了一口，驚訝道：「怎麽這麽滑？」
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