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[紅樓]大觀園來了個小廚娘 作者：安靜的九喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
然而柳眉隻說一句要去廚房幫忙招待「貴客」，對方便不敢怠慢，便即放行。
柳眉想，大約這賈府上下都被吹過了風，知道前來的這位「貴客」，乃是個極為挑剔的老饕，所以無人敢於在飲食上有所怠慢，紛紛放行。
到了小廚房，柳眉推門，果然見自己娘正在廚房裏發愁。
「眉兒！」柳母見了柳眉，就似見了救星，「你一向鬼主意多，你趕緊幫娘想一想。」
她一麵原地來迴踱步一麵搓手，口中喃喃地道：「來得太急了，一點兒風聲也沒有，又催得緊，眼下什麽也來不及做啊！」
柳眉一瞅，見小廚房裏上等食材不少，甚至燕菜元貝之類都有，但大多沒經過處理，要用這些食材，怕是還要等好久。
「娘，做點心不成麽？用這些材料做菜式，隻怕要天黑了才能上菜呢！」
柳母也說：「我就是這麽說啊！可是上頭說那位貴客是沒有用過中晌飯就過來的，隻用點心招唿恐怕就太怠慢了。然後我跟人說是『巧婦難為無米之炊』，旁人就指著我們廚房一屋子的材料說，這這這……這不是米麽？誰讓你做無米之炊了？」
柳眉氣結，「這話誰說的？」這真是太強人所難了，不是解決問題之道。
「王善保家的……」柳母鬱悶地說出了這名字，然後趕緊將跑偏的話題又扯迴來，「眉兒，你說說看，到底做什麽好？」
「娘，咱們還是先想想，在一時三刻之間，咱們能做出什麽來吧！」
柳眉說到這兒，在空氣中嗅了嗅，問：「娘，這是什麽味道，怪香的。」
「這是廚房裏早間剛得的一點兒子胭脂米，本來是你們院來人遞話，說是寶二爺要的。我惦著用這胭脂米熬粥最耗辰光，所以就先頓在鍋上了。」
柳眉一聽，來了精神，轉身去揭了鍋蓋。頓時，一股異香混著氤氳水汽撲麵而來，而鍋內的粥已經煮至胭脂色。
「娘，這粥就行。眼下火候剛好，不用再多熬了，再多熬反而有損米的香氣。」
柳眉知這種米名叫禦田胭脂米，較之尋常紫米，色澤更為紅潤鮮艷，米香也更加濃厚，原本是上等貢米，如今有少許在市麵流通的，不過價格高昂，一鬥難求，賈府小廚房也不過得了這麽些，熬給寶玉這樣的公子哥兒。
呈這個上去，倒也不失體麵。
「除了這個粥，咱們還能做什麽配粥的小菜麽？」
柳母想了想，為難地道：「主要那些好點兒的材料都招唿園子裏的姑娘們都用完了，今兒新得的都還用不得……如今，如今也就能做個野雞瓜齏。」
野雞瓜齏其實還蠻百變的，因為這道菜，就是用野雞的雞胸肉，炒各種各樣的碎鹹菜。
試想一下，新鮮的野雞雞胸，炒得嫩嫩的，裏麵拌著剁成碎末的雪裏蕻醬乳瓜蘿蔔幹大頭菜——確實配粥非常對味……可是，能捧出來招待世清麽？
柳眉憑空想像了一下味道，說：「可以的，娘！您上迴用過的那一點兒子瑤柱醬，現在還有麽？」
最近這一陣子小廚房用瑤柱用得比較多，柳母為了圖省事，就用剩下的瑤柱與海米混在一處，做了一小罐子瑤柱醬。所幸天氣寒冷，做出來的也不會輕易便壞，這時候便派上了用場。
「好，眉兒，聽你的。」柳母對柳眉那滿肚子的「鬼點子」十分信任，當下就迅速地將現成的野雞胸脯肉切成丁，稍許調味去腥上漿，下鍋過一遍油，然後就將齏菜取了一點出來，加一勺瑤柱醬炒出香味，再下雞瓜丁子。
母親在操持那道野雞瓜齏的時候，柳眉則去切了點新鮮的冬筍與冬菇，打算做個熗雙冬——雖然這隻是個簡單的素菜，可是在這個季節裏，這兩種食材都正逢最好的時候。雙冬切得，柳眉用熱鍋一熗，立即便調味勾芡出鍋，這道菜——隻吃一個「鮮」味。
柳眉做來十分用心：既然世清是因為她的緣故，在大雪天趕來這裏看她，那她至少應該盡到地主之誼，就算是食材很簡單，她也想讓自己的誠意能讓對方見到。
一時母女兩個精誠合作，兩道菜已經飛快地做好。
蘆雪庵那邊已經又有人來催了。
「娘，那我去蘆雪庵送食盒！」柳眉將三層的食盒放好，準備提上出門。
柳母卻表情堅毅，搖搖頭，說：「不，眉兒，你娘是這小廚房的主事，要是上頭覺得這不夠好不夠隆重，那也是你娘的責任……決計不能讓人怪到我兒頭上。」
說著，柳母便抬起頭，帶著視死如歸的神情，拎著食盒，就隨著前來催的人一起往蘆雪庵去。
柳眉：拜託啦娘，沒有這麽恐怖的好不好！
隻不過目送母親出門，她竟然雙腿一軟，覺得有些站不住。這時候她才發覺，早先她的鞋襪全部被雪水打濕，一直到此刻，她的雙腳都還未暖和過來，此刻有些麻了，自然站不住。
柳眉索性搬了個小杌子坐到灶台跟前，一麵將雙腳從裙裾下伸出來，靠近灶火暖暖，另一麵她手裏還不停，捧著一個小石臼，飛快地將事先蒸熟的江米搗碎成粉，準備做一個軟香糕。
冬令賞雪之時，若是能捧著一碗熱乎乎的粥水，配著點兒下粥的小菜，飲一碗下肚，待肚腹裏不空了，再飲一杯熱茶，配上暖烘烘、鬆軟軟的甜糕——世清在大觀園消磨的這一個下午，應該不算那麽難熬吧！
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柳眉想，大約這賈府上下都被吹過了風，知道前來的這位「貴客」，乃是個極為挑剔的老饕，所以無人敢於在飲食上有所怠慢，紛紛放行。
到了小廚房，柳眉推門，果然見自己娘正在廚房裏發愁。
「眉兒！」柳母見了柳眉，就似見了救星，「你一向鬼主意多，你趕緊幫娘想一想。」
她一麵原地來迴踱步一麵搓手，口中喃喃地道：「來得太急了，一點兒風聲也沒有，又催得緊，眼下什麽也來不及做啊！」
柳眉一瞅，見小廚房裏上等食材不少，甚至燕菜元貝之類都有，但大多沒經過處理，要用這些食材，怕是還要等好久。
「娘，做點心不成麽？用這些材料做菜式，隻怕要天黑了才能上菜呢！」
柳母也說：「我就是這麽說啊！可是上頭說那位貴客是沒有用過中晌飯就過來的，隻用點心招唿恐怕就太怠慢了。然後我跟人說是『巧婦難為無米之炊』，旁人就指著我們廚房一屋子的材料說，這這這……這不是米麽？誰讓你做無米之炊了？」
柳眉氣結，「這話誰說的？」這真是太強人所難了，不是解決問題之道。
「王善保家的……」柳母鬱悶地說出了這名字，然後趕緊將跑偏的話題又扯迴來，「眉兒，你說說看，到底做什麽好？」
「娘，咱們還是先想想，在一時三刻之間，咱們能做出什麽來吧！」
柳眉說到這兒，在空氣中嗅了嗅，問：「娘，這是什麽味道，怪香的。」
「這是廚房裏早間剛得的一點兒子胭脂米，本來是你們院來人遞話，說是寶二爺要的。我惦著用這胭脂米熬粥最耗辰光，所以就先頓在鍋上了。」
柳眉一聽，來了精神，轉身去揭了鍋蓋。頓時，一股異香混著氤氳水汽撲麵而來，而鍋內的粥已經煮至胭脂色。
「娘，這粥就行。眼下火候剛好，不用再多熬了，再多熬反而有損米的香氣。」
柳眉知這種米名叫禦田胭脂米，較之尋常紫米，色澤更為紅潤鮮艷，米香也更加濃厚，原本是上等貢米，如今有少許在市麵流通的，不過價格高昂，一鬥難求，賈府小廚房也不過得了這麽些，熬給寶玉這樣的公子哥兒。
呈這個上去，倒也不失體麵。
「除了這個粥，咱們還能做什麽配粥的小菜麽？」
柳母想了想，為難地道：「主要那些好點兒的材料都招唿園子裏的姑娘們都用完了，今兒新得的都還用不得……如今，如今也就能做個野雞瓜齏。」
野雞瓜齏其實還蠻百變的，因為這道菜，就是用野雞的雞胸肉，炒各種各樣的碎鹹菜。
試想一下，新鮮的野雞雞胸，炒得嫩嫩的，裏麵拌著剁成碎末的雪裏蕻醬乳瓜蘿蔔幹大頭菜——確實配粥非常對味……可是，能捧出來招待世清麽？
柳眉憑空想像了一下味道，說：「可以的，娘！您上迴用過的那一點兒子瑤柱醬，現在還有麽？」
最近這一陣子小廚房用瑤柱用得比較多，柳母為了圖省事，就用剩下的瑤柱與海米混在一處，做了一小罐子瑤柱醬。所幸天氣寒冷，做出來的也不會輕易便壞，這時候便派上了用場。
「好，眉兒，聽你的。」柳母對柳眉那滿肚子的「鬼點子」十分信任，當下就迅速地將現成的野雞胸脯肉切成丁，稍許調味去腥上漿，下鍋過一遍油，然後就將齏菜取了一點出來，加一勺瑤柱醬炒出香味，再下雞瓜丁子。
母親在操持那道野雞瓜齏的時候，柳眉則去切了點新鮮的冬筍與冬菇，打算做個熗雙冬——雖然這隻是個簡單的素菜，可是在這個季節裏，這兩種食材都正逢最好的時候。雙冬切得，柳眉用熱鍋一熗，立即便調味勾芡出鍋，這道菜——隻吃一個「鮮」味。
柳眉做來十分用心：既然世清是因為她的緣故，在大雪天趕來這裏看她，那她至少應該盡到地主之誼，就算是食材很簡單，她也想讓自己的誠意能讓對方見到。
一時母女兩個精誠合作，兩道菜已經飛快地做好。
蘆雪庵那邊已經又有人來催了。
「娘，那我去蘆雪庵送食盒！」柳眉將三層的食盒放好，準備提上出門。
柳母卻表情堅毅，搖搖頭，說：「不，眉兒，你娘是這小廚房的主事，要是上頭覺得這不夠好不夠隆重，那也是你娘的責任……決計不能讓人怪到我兒頭上。」
說著，柳母便抬起頭，帶著視死如歸的神情，拎著食盒，就隨著前來催的人一起往蘆雪庵去。
柳眉：拜託啦娘，沒有這麽恐怖的好不好！
隻不過目送母親出門，她竟然雙腿一軟，覺得有些站不住。這時候她才發覺，早先她的鞋襪全部被雪水打濕，一直到此刻，她的雙腳都還未暖和過來，此刻有些麻了，自然站不住。
柳眉索性搬了個小杌子坐到灶台跟前，一麵將雙腳從裙裾下伸出來，靠近灶火暖暖，另一麵她手裏還不停，捧著一個小石臼，飛快地將事先蒸熟的江米搗碎成粉，準備做一個軟香糕。
冬令賞雪之時，若是能捧著一碗熱乎乎的粥水，配著點兒下粥的小菜，飲一碗下肚，待肚腹裏不空了，再飲一杯熱茶，配上暖烘烘、鬆軟軟的甜糕——世清在大觀園消磨的這一個下午，應該不算那麽難熬吧！
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