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[紅樓]大觀園來了個小廚娘 作者：安靜的九喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隻是邵大廚為了追求大小一致，這些豆腐丁便細小了些，看上去像是一案板的碎屑。
邵大廚極其沒自信地看了看柳眉，卻見柳眉緩緩地點了點頭。邵大廚心頭一喜，迴頭這才反應過來：自己怎地就這麽聽這小丫頭的話了？
邵大廚將豆腐碎屑統統盛入一隻海碗中，然後開始擰著眉頭苦思，去廚下取了鮮雞湯出來，淋在一口鍋中，用文火慢慢收濃。
另一頭，邵大廚則新取了雞瓜、火腿、香蕈、口蘑四味材料，一氣兒都切成與那碎豆腐一樣大小的細丁，然後將火腿先下鍋，煸出香味來，再接著火腿熬出的那一點兒子油，將其餘三樣炒香。
接著，邵大廚準備將這些材料都下到濃雞湯裏，可偏生在下鍋之前，他猶豫了又猶豫，忍不住又偷偷去看柳眉。
其實柳眉知道自己的本事跟邵大廚差得不止一點半點，如今酒樓名廚必備的那些經典菜式，什麽佛跳牆、蔥燒海參之類，因為材料昂貴的緣故，她並沒有多少烹調經驗。若是比拚起這些來，她萬萬及不上邵大廚。
可是邵大廚卻一個不察，栽在了這最最尋常不過的豆腐上頭。在被柳眉碾壓一次，罵醒一次之後，邵大廚確實對柳眉起了佩服之心，因此在猶豫之時，他突然起了心，想要向柳眉討教。
可真要討教起來，邵大廚又實實是不好意思開口。
於是柳眉開了口：「你將手裏的材料先放一下，先閉上眼，想像一下。你做出來的成菜，就擺在麵前——」
邵大廚果真閉上了眼，半晌開口道：「豆腐成碎丁，浸在濃雞湯裏，豆腐中間間著配菜，雞瓜柔嫩，火腿鹹鮮，香蕈香，口蘑滑……可，可總好像缺了點兒什麽。」
柳眉順著他的話問：「缺點兒什麽呢？」
邵大廚如墜夢中，迷迷糊糊地答了一句，「缺點兒不一樣的！」
柳眉繼續引導：「是香氣上不一樣，還是味道上不一樣的，還是口感上？」
邵大廚猛地一驚，睜開眼，說：「口感上不一樣的，最好還能增香的！」說畢，他徑直衝到廚房的另一頭，滿櫃子地亂翻亂找。
半晌，他抱了兩個小罐出來，一個裏頭盛著海鬆子，另一個裏頭是現炒的南瓜子仁兒。
「就是這兩樣！」
邵大廚像是瘋魔了一樣，抱著兩個罐子想了半天，終於下定決心，將先前的四樣輔料，連同鬆子仁與瓜子仁一起下在濃雞湯中，再加入碎豆腐，待到煮滾，隨即撒鹽出鍋。
這一道豆腐出鍋，邵大廚惴惴不安，去取了若幹隻小碗，不配筷子隻配勺，再一一將豆腐盛在碗中。頭兩碗先送給了小紅與柳眉，其餘又送了廚房裏其餘幫廚，和從外頭進來湊熱鬧的掌櫃與夥計。
嚐過這豆腐，大廚房裏一片寂靜，無人開口。
這邵大廚自然免不了心下惴惴。到底這份豆腐自從出鍋，他還未嚐過一口。如今見眾人是這番反應，他自然覺得有點兒不大妙。
「你自己嚐一口吧！」
柳眉施施然地說。
邵大廚瞅了一圈眾人的臉色，這才將最後那一小份豆腐取了，自己用勺舀了，送入口中。
半晌，這年近四旬的漢子，一直都沒做聲，卻出乎所有人的意料，突然就捂著臉蹲在地上。
柳眉嘆口氣，心想：一道菜做得太成功，結果把做菜的人自己給吃哭了的情形，應該也不算太罕見吧——畢竟以前她做完特別得意的菜餚發朋友圈，總是嘚瑟地配文字「好吃到流淚」。
*
這件關於鴻順樓的糟心之事，至此終於告一段落。邵大廚得林小紅應允，他隻要努力操持，不斷創出些精品菜式，為鴻順樓掙下個好名聲，待年尾主家自然給他封一個大紅包。
那邵大廚謝過小紅，轉身過來找柳眉。
隻見這位主廚衝著柳眉就長長的一躬到底，「柳師父！」
「師父」不同「師傅」，自有其含義。這裏邵大廚是尊柳眉為「一言之師」了。
旁邊二廚等人就跟過來，也沖柳眉一躬到底，「柳師父」、「柳奶奶」，幫廚們年輕，跟著邵大廚胡亂稱唿起來。
將她叫得那麽老？——柳眉自然氣得不打一處來，好容易一個個地訓了閉了嘴，便聽邵大廚恭恭敬敬地詢問：「柳師父，若沒有您當頭一棒，當麵喝醒了我，又一再耐心點撥，才得我做出了這道——雞汁亂燉碎豆腐……」
雞汁亂燉碎豆腐——柳眉聽著實在是忍不住抽嘴角的衝動，這真是囧人起囧名啊！
邵大廚也很不好意思地撓了撓後腦，對柳眉說：「所以……柳姑娘，想請您給這道菜取個名字！」
「你這道菜是豆腐為主料，濃雞汁輔佐，再加上六味輔料，一道煮滾起鍋。」
柳眉想了想，又補充道，「妙就妙在，這六味輔料的味道極好地融合在一處，口感既各自鮮明，又融為一體……」
「有了，就叫六位一體魔幻……豆腐！」柳眉陡然想起了什麽，一轉身，就問湊上來的眾人，「你們這兒誰管著食材，熟悉那種不常見的調味料的？」
眾人見柳眉問，當即指了二廚，而邵大廚卻還兀自沒明白，「什麽叫做……六位一體，魔幻……豆腐？」
卻見柳眉興奮地轉頭對他說：「你先別急，先在這兒等等，我還有話問你！」
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邵大廚極其沒自信地看了看柳眉，卻見柳眉緩緩地點了點頭。邵大廚心頭一喜，迴頭這才反應過來：自己怎地就這麽聽這小丫頭的話了？
邵大廚將豆腐碎屑統統盛入一隻海碗中，然後開始擰著眉頭苦思，去廚下取了鮮雞湯出來，淋在一口鍋中，用文火慢慢收濃。
另一頭，邵大廚則新取了雞瓜、火腿、香蕈、口蘑四味材料，一氣兒都切成與那碎豆腐一樣大小的細丁，然後將火腿先下鍋，煸出香味來，再接著火腿熬出的那一點兒子油，將其餘三樣炒香。
接著，邵大廚準備將這些材料都下到濃雞湯裏，可偏生在下鍋之前，他猶豫了又猶豫，忍不住又偷偷去看柳眉。
其實柳眉知道自己的本事跟邵大廚差得不止一點半點，如今酒樓名廚必備的那些經典菜式，什麽佛跳牆、蔥燒海參之類，因為材料昂貴的緣故，她並沒有多少烹調經驗。若是比拚起這些來，她萬萬及不上邵大廚。
可是邵大廚卻一個不察，栽在了這最最尋常不過的豆腐上頭。在被柳眉碾壓一次，罵醒一次之後，邵大廚確實對柳眉起了佩服之心，因此在猶豫之時，他突然起了心，想要向柳眉討教。
可真要討教起來，邵大廚又實實是不好意思開口。
於是柳眉開了口：「你將手裏的材料先放一下，先閉上眼，想像一下。你做出來的成菜，就擺在麵前——」
邵大廚果真閉上了眼，半晌開口道：「豆腐成碎丁，浸在濃雞湯裏，豆腐中間間著配菜，雞瓜柔嫩，火腿鹹鮮，香蕈香，口蘑滑……可，可總好像缺了點兒什麽。」
柳眉順著他的話問：「缺點兒什麽呢？」
邵大廚如墜夢中，迷迷糊糊地答了一句，「缺點兒不一樣的！」
柳眉繼續引導：「是香氣上不一樣，還是味道上不一樣的，還是口感上？」
邵大廚猛地一驚，睜開眼，說：「口感上不一樣的，最好還能增香的！」說畢，他徑直衝到廚房的另一頭，滿櫃子地亂翻亂找。
半晌，他抱了兩個小罐出來，一個裏頭盛著海鬆子，另一個裏頭是現炒的南瓜子仁兒。
「就是這兩樣！」
邵大廚像是瘋魔了一樣，抱著兩個罐子想了半天，終於下定決心，將先前的四樣輔料，連同鬆子仁與瓜子仁一起下在濃雞湯中，再加入碎豆腐，待到煮滾，隨即撒鹽出鍋。
這一道豆腐出鍋，邵大廚惴惴不安，去取了若幹隻小碗，不配筷子隻配勺，再一一將豆腐盛在碗中。頭兩碗先送給了小紅與柳眉，其餘又送了廚房裏其餘幫廚，和從外頭進來湊熱鬧的掌櫃與夥計。
嚐過這豆腐，大廚房裏一片寂靜，無人開口。
這邵大廚自然免不了心下惴惴。到底這份豆腐自從出鍋，他還未嚐過一口。如今見眾人是這番反應，他自然覺得有點兒不大妙。
「你自己嚐一口吧！」
柳眉施施然地說。
邵大廚瞅了一圈眾人的臉色，這才將最後那一小份豆腐取了，自己用勺舀了，送入口中。
半晌，這年近四旬的漢子，一直都沒做聲，卻出乎所有人的意料，突然就捂著臉蹲在地上。
柳眉嘆口氣，心想：一道菜做得太成功，結果把做菜的人自己給吃哭了的情形，應該也不算太罕見吧——畢竟以前她做完特別得意的菜餚發朋友圈，總是嘚瑟地配文字「好吃到流淚」。
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這件關於鴻順樓的糟心之事，至此終於告一段落。邵大廚得林小紅應允，他隻要努力操持，不斷創出些精品菜式，為鴻順樓掙下個好名聲，待年尾主家自然給他封一個大紅包。
那邵大廚謝過小紅，轉身過來找柳眉。
隻見這位主廚衝著柳眉就長長的一躬到底，「柳師父！」
「師父」不同「師傅」，自有其含義。這裏邵大廚是尊柳眉為「一言之師」了。
旁邊二廚等人就跟過來，也沖柳眉一躬到底，「柳師父」、「柳奶奶」，幫廚們年輕，跟著邵大廚胡亂稱唿起來。
將她叫得那麽老？——柳眉自然氣得不打一處來，好容易一個個地訓了閉了嘴，便聽邵大廚恭恭敬敬地詢問：「柳師父，若沒有您當頭一棒，當麵喝醒了我，又一再耐心點撥，才得我做出了這道——雞汁亂燉碎豆腐……」
雞汁亂燉碎豆腐——柳眉聽著實在是忍不住抽嘴角的衝動，這真是囧人起囧名啊！
邵大廚也很不好意思地撓了撓後腦，對柳眉說：「所以……柳姑娘，想請您給這道菜取個名字！」
「你這道菜是豆腐為主料，濃雞汁輔佐，再加上六味輔料，一道煮滾起鍋。」
柳眉想了想，又補充道，「妙就妙在，這六味輔料的味道極好地融合在一處，口感既各自鮮明，又融為一體……」
「有了，就叫六位一體魔幻……豆腐！」柳眉陡然想起了什麽，一轉身，就問湊上來的眾人，「你們這兒誰管著食材，熟悉那種不常見的調味料的？」
眾人見柳眉問，當即指了二廚，而邵大廚卻還兀自沒明白，「什麽叫做……六位一體，魔幻……豆腐？」
卻見柳眉興奮地轉頭對他說：「你先別急，先在這兒等等，我還有話問你！」
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