當蕭雪和江瑞妍帶著滿滿的一籮筐冬茶嫩芽迴到家中時,一場精心的製茶之旅便拉開了帷幕。


    她們首先找來幹淨、寬敞的簸箕,將采摘迴來的茶葉輕輕地鋪在簸箕內,每一片嫩芽都像是綠色的珍寶,帶著山間的靈氣和雪的潤澤。


    這些茶葉在簸箕裏微微舒展著,仿佛還在迴味著在茶樹上的時光。隨後,她們把簸箕放置在通風良好的地方,這裏有輕柔的微風穿梭而過。


    風就像一位溫柔的使者,輕輕拂過茶葉,帶走其中多餘的水分,讓茶葉逐漸變得幹爽。在這個過程中,蕭雪和江瑞妍仔細地檢查著茶葉,她們的眼神專注而敏銳,將那些不小心夾雜在其中的小樹枝、枯葉等雜質一一剔除。


    每一個小動作都充滿了對茶葉品質的尊重,這些被精心處理後的茶葉,整齊而純淨地躺在簸箕裏,靜靜地等待著下一個製茶步驟——殺青。


    殺青這一步對於茶葉的品質有著至關重要的作用,而在經驗豐富的茶人口中,柴火灶是最佳的選擇。


    蕭雪和江瑞妍將家裏的柴火灶收拾得幹幹淨淨,那口鐵鍋在清洗之後泛著黑亮的光澤。接著,她們開始生火,幹燥的柴木在灶膛裏歡快地燃燒著,紅色的火焰舔舐著鍋底,使得鐵鍋的溫度迅速升高。


    當鍋熱到一定程度,熱氣騰騰地往上冒時,她們便毫不猶豫地將采迴來的茶葉倒入鍋中。刹那間,伴隨著一陣“嗞啦”聲,茶葉與熱鍋相遇,一股獨特的清香瞬間彌漫在空氣中。


    蕭雪迅速拿起早已準備好的竹筷,伸進鍋中,開始反複快速地翻動茶葉。那竹筷就像靈動的舞者,在茶葉間穿梭,每一次翻動都要保證茶葉受熱均勻。


    江瑞妍在一旁緊張地看著,眼神隨著竹筷的舞動而移動,同時還不時地給灶膛裏添些柴火,以保持火勢的穩定。


    在大火的洗禮下,茶葉的顏色逐漸發生變化,原本鮮嫩的綠色開始變得深沉,質地也從硬挺變得柔軟起來。當茶葉達到最佳的殺青狀態後,蕭雪熟練地將茶葉從鍋中鏟起,倒入另一個幹淨的簸箕中。


    經過殺青的茶葉,帶著熱氣和獨特的香氣,被小心地倒在簸箕裏。此時,便是揉撚的好時機了。


    蕭雪和江瑞妍將雙手洗淨,輕輕地放在茶葉上,開始在簸箕裏麵來迴搓揉。她們的動作輕柔而有節奏,用手朝著同一個方向反複揉搓,就像在塑造一件精美的藝術品。


    每一次揉搓,都能感受到茶葉的汁液在指尖滲出,那股清香也越發濃鬱。在她們的精心揉撚下,茶葉逐漸形成了一個個緊實的小團。


    但這還不夠,她們又細心地將揉成團的茶葉一一散開,讓每一片茶葉都能充分地唿吸和舒展。


    這看似簡單的揉撚過程,其實蘊含著對茶葉品質的精準把控,力度過大或過小都會影響茶葉最終的口感和香氣。


    完成一次揉撚後,便要進行再炒的步驟。將搓好的茶葉再次放入已經燒熱的鍋中,熱鍋中的熱氣裹挾著茶葉,仿佛賦予了它們新的生命力。


    蕭雪依舊拿著竹筷,在鍋中來迴翻動茶葉,讓它們能夠充分受熱。這一次的炒製,是為了進一步調整茶葉的內部結構,使其香氣更加濃鬱、口感更加醇厚。


    經過反複加熱後的茶葉,再次被倒入簸箕中進行揉搓。這樣的炒、揉撚過程需要重複幾遍,每一次的循環都是對茶葉品質的一次升華。


    在這個過程中,蕭雪和江瑞妍的額頭上漸漸滲出了汗珠,但她們的眼神依然堅定,手中的動作也沒有絲毫懈怠。


    終於,來到了幹燥的關鍵環節。她們將經過多次炒揉之後的茶葉放入熱鍋內,不過這次改用小火。


    小火溫柔地舔著鍋底,蕭雪用筷子輕輕地來迴翻炒茶葉,這個過程需要持續幾分鍾。


    隨著茶葉中的水分逐漸減少,它們變得越來越幹燥。當接近完全幹燥的時候,蕭雪停下了手中的動作,不再翻動茶葉,因為此時茶葉已經變得很脆弱,稍有不慎就會破碎,影響品質。


    然後,她熄滅了明火,利用灶內剩餘的溫度繼續烘幹茶葉。在這溫暖而安靜的灶膛餘溫中,茶葉完成了最後的幹燥過程,變得幹燥而酥脆。


    最後,她們輕柔而謹慎地用竹筷將茶葉從鍋中夾出,小心翼翼地攤晾在潔淨的簸箕之上。


    這些茶葉宛如剛剛結束了一場奇幻之旅的英勇戰士,身上散發著令人陶醉的迷人香氣。那股清新、淡雅的芬芳彌漫在空氣中,仿佛能讓人忘卻一切煩惱與疲憊。


    待茶葉徹底冷卻之後,蕭雪和江瑞妍如同對待稀世珍寶一般,極其小心地把它們放進精美的存茶罐裏。


    這個存茶罐製作精良,密封得嚴絲合縫,能夠出色地守護住茶葉的新鮮度和馥鬱香氣,使得這些無比珍貴的冬茶得以在悠悠時光中悄然沉澱。


    終於到了品嚐這來之不易的冬茶之時,蕭雪和江瑞妍相對而坐,神情莊重而又滿含期待。


    她們先將茶具一一擺放整齊,然後用熱水仔細地衝洗茶壺和茶杯,以去除可能存在的異味。


    接著,蕭雪從存茶罐中輕輕撚起一小撮茶葉,放入茶壺之中。隨著熱水緩緩注入,茶葉在壺中翻滾、舒展,釋放出更為濃鬱的香氣。


    稍作浸泡之後,蕭雪提起茶壺,手腕輕轉,將茶湯均勻地倒入兩個茶杯之中。隻見那茶湯色澤金黃明亮,宛如琥珀般誘人。


    江瑞妍雙手捧起茶杯,先是湊近鼻尖,深深地吸了一口氣,盡情享受著那股茶香帶來的愉悅感受。


    隨後她微微抿了一口,讓茶湯在口中停留片刻,細細品味其中的滋味。


    蕭雪也端起茶杯,輕啜一口,隻覺一股暖流順著喉嚨滑下,滿口留香。兩人相視一笑,繼續悠然自得地品味著這杯香醇的熱茶,仿佛時間都在這一刻靜止了。


    窗外的微風輕輕拂過,吹動著窗紗,為這寧靜而美好的場景增添了幾分詩意。

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