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發酵原理、微生物等等，他們根本不知道，就憑借著經驗在做。
李翔也是沒有辦法，要搭建一個高端的研究團隊，不是那麽容易的，隻能從基礎開始。
好在這幾個沒有什麽文化的研究員也有實力，這一次試驗的酒都成功了。
這個所謂的成功，就是都變成酒了，沒有壞。
“老板！”幾個研究員紛紛打招唿。
李翔問道：“酒呢？”
“全部在這。
”老鄭指了指台子上十幾個釀酒桶，有木製的，有金屬的，也有瓦罐，這些都已經打開了。
搞研究，不可能隻做一種，都大批量實驗的，你要一個個去實驗，多少時間也不夠用呀。
李翔湊過去看了一下，裏麵太黑，看不清，但能聞到酒香味。
老鄭遞給李翔一個手電筒。
李翔接過，用電筒照著看了一下這十幾個罐子，單用眼睛看，這些酒都還不錯。
“拿個酒勺和一個杯子過來，我嚐嚐。
”李翔說道。
一個人遞給李翔杯子和酒勺。
李翔一個個嚐試過去，很多跟普通酒差不多，基本就等於失敗了，沒有做出他們想要的味道，估計是加了什麽材料進去，但沒有釀出預想中的酒。
十幾種全部嚐了一次，放下杯子和酒勺：“一共六種，分別用金屬罐子、木桶、瓦罐釀的，是吧？”
老鄭點頭：“對，一號、二號、四號失敗了，沒有出味道；三號、五號、六號都還不錯。
”
李翔搖頭：“六號也不行，太甜了，喝酒的男人更多，而且這些都是紅酒，不是白酒，味道本身就是偏濃，有酒味的，太甜不行。
”
一個研究員解釋道：“老板，那個是我們特意釀甜一點，因為是橘子味嘛，我們怕太酸，酒太酸就不好了。
”
李翔輕輕一笑道：“你們怎麽研究我不管，你們什麽目的我也不管，如果你們真釀得太酸，我肯定也說不合格，這個標準，你們自己去平衡。
”
“剩下兩種，都還不錯。
”
紅酒加入果香味，其實是淡淡的果香味，不仔細品嚐，還喝不出來。
李翔想要的感覺是那種你一看是紅酒，一和也是紅酒，但隱約間，又帶著點其他水果的味道。
這樣的要求其實是非常嚴格的，一般人還真不好做出來。
很多人為了簡單，選擇直接往裏麵添加各種香精。
李翔又說道：“三號和五號，拿去配西餐試試。
”
配餐酒最重要的作用是什麽，提升口感，自然就要跟西餐融合在一起，看看吃牛排的時候，喝上一小口，會不會有一種味道加成的效果，如果達不到，那就說明失敗了。
老鄭苦笑：“老板，我們也不會嚐這些東西呀，真讓我們吃，估計吃不出個什麽區別來。
”
細細一想，還真是這樣，李翔想了一下：“給我各罐裝一瓶，用木桶裏的，這個味道最好，明天給你們結果。
”
發酵原理、微生物等等，他們根本不知道，就憑借著經驗在做。
李翔也是沒有辦法，要搭建一個高端的研究團隊，不是那麽容易的，隻能從基礎開始。
好在這幾個沒有什麽文化的研究員也有實力，這一次試驗的酒都成功了。
這個所謂的成功，就是都變成酒了，沒有壞。
“老板！”幾個研究員紛紛打招唿。
李翔問道：“酒呢？”
“全部在這。
”老鄭指了指台子上十幾個釀酒桶，有木製的，有金屬的，也有瓦罐，這些都已經打開了。
搞研究，不可能隻做一種，都大批量實驗的，你要一個個去實驗，多少時間也不夠用呀。
李翔湊過去看了一下，裏麵太黑，看不清，但能聞到酒香味。
老鄭遞給李翔一個手電筒。
李翔接過，用電筒照著看了一下這十幾個罐子，單用眼睛看，這些酒都還不錯。
“拿個酒勺和一個杯子過來，我嚐嚐。
”李翔說道。
一個人遞給李翔杯子和酒勺。
李翔一個個嚐試過去，很多跟普通酒差不多，基本就等於失敗了，沒有做出他們想要的味道，估計是加了什麽材料進去，但沒有釀出預想中的酒。
十幾種全部嚐了一次，放下杯子和酒勺：“一共六種，分別用金屬罐子、木桶、瓦罐釀的，是吧？”
老鄭點頭：“對，一號、二號、四號失敗了，沒有出味道；三號、五號、六號都還不錯。
”
李翔搖頭：“六號也不行，太甜了，喝酒的男人更多，而且這些都是紅酒，不是白酒，味道本身就是偏濃，有酒味的，太甜不行。
”
一個研究員解釋道：“老板，那個是我們特意釀甜一點，因為是橘子味嘛，我們怕太酸，酒太酸就不好了。
”
李翔輕輕一笑道：“你們怎麽研究我不管，你們什麽目的我也不管，如果你們真釀得太酸，我肯定也說不合格，這個標準，你們自己去平衡。
”
“剩下兩種，都還不錯。
”
紅酒加入果香味，其實是淡淡的果香味，不仔細品嚐，還喝不出來。
李翔想要的感覺是那種你一看是紅酒，一和也是紅酒，但隱約間，又帶著點其他水果的味道。
這樣的要求其實是非常嚴格的，一般人還真不好做出來。
很多人為了簡單，選擇直接往裏麵添加各種香精。
李翔又說道：“三號和五號，拿去配西餐試試。
”
配餐酒最重要的作用是什麽，提升口感，自然就要跟西餐融合在一起，看看吃牛排的時候，喝上一小口，會不會有一種味道加成的效果，如果達不到，那就說明失敗了。
老鄭苦笑：“老板，我們也不會嚐這些東西呀，真讓我們吃，估計吃不出個什麽區別來。
”
細細一想，還真是這樣，李翔想了一下：“給我各罐裝一瓶，用木桶裏的，這個味道最好，明天給你們結果。
”