第161章 著火了
穿書七零：女配心美人又辣 作者：愛吃妖精的神 投票推薦 加入書簽 留言反饋
然後進屋對易秀梅說道：“媽，我買了麵粉和五花肉，中午做紅燒肉吃吧？蒸米飯。”
“行，我去做。”易秀梅剛要下地，就被安素素給攔住了。
“媽，今天不用你，我給你們做個正宗的毛氏紅燒肉。”
說完挽起袖子去了廚房。
易秀梅還坐在炕上納悶，這毛氏紅燒肉是個啥肉呢？沒聽說過，是連著豬毛一起吃？
不能吧。這孩子咋了，說話都不正常了。不放心還是穿鞋下地過去看著點吧，別好好的肉給她糟蹋了。
安素素完全按照某書上的主播說的做飯法，先把肉切成小塊冷水下鍋，放了點料酒，一邊煮著，一邊用筷子四下翻滾著肉塊，讓它每一麵都受熱均勻。
煮了二十多分鍾，用筷子紮著肉都能紮透了，才把肉給撈出來用溫水清洗幹淨。
然後刷幹淨鍋，少放了點豆油，把肉塊都擺進鍋裏，小火慢煎。
旁邊的易秀梅看著都著急。這一點點的靠著油，可真費勁。
”素素，要不還是我做吧，你這啥時候能弄好？”
“媽，您急啥啊？這一步特別的重要，不能省略，等迴頭你吃的時候，就知道比平時你做的紅燒肉要好吃多了。
安素素說著，不緊不慢的接著翻動著鍋裏的肉塊，靠出來的多餘的油還都用勺子給盛到了小碗裏頭，這個迴頭炒菜一樣好吃。
一直把肉煎到四麵金黃，隻剩下五六厘米左右的小塊了。才把肉都盛出來，然後鍋裏隻留了一點的底油，往裏頭倒進白砂糖，開始炒糖色，這可是個技術活。
多虧這大鍋的火基本上都讓安素素給撤了出來，小心的看著，才沒把糖給熬糊了。熬好的糖漿也盛出來。
接著開始炒蔥薑絲桂皮八角這些調料一起炒出香味來。接著把煎好的肉放進去。
翻炒幾下放入醬油和糖漿炒上顏色，接著放入開水，一次不能倒多了，一點點的放，讓鍋裏的水一直保持著翻滾的狀態，蓋上蓋子得燜煮一個小時。
這一通操作下來，看得旁邊的易秀梅直皺眉。
自己這個急性子，咋生了個做活這麽細作的閨女。這以後結婚要是天天這麽做飯，別的活不用幹了。
誰家老娘們炒菜，不都是鍋裏倒油，蔥花一熗鍋，接著放菜進去一扒拉，添上水燉熟了加點醬油鹽調味就行。她這一點點的 ，太費事。
“媽，您蒸米飯啊？皺著眉頭幹啥？保管好吃，不會弄壞肉的。”安素素站起來，一抬頭，就看到易秀梅這臉都快皺成苦瓜了。
笑著說了一句。
“我做，你趕緊屋裏歇著吧，這鍋小火就行是不，我給你看著燒火。”易秀梅趕緊把安素素給攆進屋去。
自己淘米把飯蒸上。然後覺得這的點肉也不夠一家子吃的啊，去大缸裏頭撈了顆酸菜切了起來。
安素素也不放心易秀梅看鍋，進屋待了一會兒又出來了。
一直堅持著把這道毛氏紅燒肉給做完，盛出來的時候，色澤金黃紅潤，香味撲鼻，和以前易秀梅做的一看就不一樣。
“燉肉了？咋這香？”安躍進一進屋就聞到了紅燒肉的香味，上午他被安躍強拉著去幫李紅英的娘家幹活去了。
這剛迴來，中午本來人家說管飯的，他們都沒在那頭吃，知道李紅英的娘家也不富裕。
也不是啥大活，都是親戚，幫忙也就是順手的事兒。所以幹完就都一起迴來了。
這會兒一進屋聞到肉香，心裏暗自慶幸，幸好沒在那頭吃飯，要不然這肉就撈不著吃了。
“你妹妹做的紅燒肉，洗手吃飯吧。”
易秀梅一看兒子們都迴來了，趕緊把酸菜粉條也炒出來。又出門去喊了一嗓子，不一會兒。安有財就背著手，邁著八字步，從外頭走了迴來。
吃飯的時候，這個紅燒肉獲得了所有人的一致好評，安素素又把毛氏紅燒肉的名字的由來，給大家講了一遍。
所有人一聽這肉和主席還有關係，更是覺得這肉好吃，雖然是甜口一點的，但是醬油代替了鹽味。吃著也挺香。
“躍進，你平時多和你妹妹學學，看看人家上學學過的東西，都記在腦子裏頭了。
這課本不也給你找來了？閑著沒事兒的時候，多看看。就是出去講故事，都比別人說出來的好聽。”
易秀梅看了一眼隻知道低頭大口吃飯的二兒子，突然這心裏有點嫌棄他了。
都說生兒子，她怎麽覺得這閨女就是比兒子強呢？
“媽，我知道了。”安躍進頭都沒抬，嘴裏說著話，也沒耽誤他吃飯。
安素素又和李紅英說了再接著讓她爸做十來個收音機外殼的事兒，吃完飯又把這些日子做外殼的錢給她結算了。
然後就迴屋去睡了個午覺。家裏一般都是輪不到她洗碗的，除非她主動搶著幹。因為易秀梅覺得以後她這嫁人了，幹家務活的日子在後頭呢，
現在在眼跟前養著，就多享幾天福，寧可自己多幹點，也不舍得使喚她這個閨女。可能是天下當媽的都是這樣的想法吧。
根本就想不到後世發展到有外賣，有家政服務，隻要是有錢，這些家務活，還真用不著女主人親自動手做。
這些安素素就是和她解釋，她也是無法理解的。
所以幹脆就不說了，刷碗的活，她確實也不願做，這會兒也沒有個勞保手套戴著，總沾水的話，她這養的嬌嫩的小白手，都得變粗糙了。
屋裏的炕燒得熱乎乎的，蓋著被子，不一會兒就睡著了。
睡的正香呢，突然聽到外頭的喊聲亂七八糟的。
啥動靜都有，一骨碌從炕上爬了起來，趿拉著鞋跑出去一看，屋裏隻有安美麗在炕上扒著玻璃往外頭瞅著，別人都不見影了。
“美麗，出啥事兒了？”安素素隨口問了一句，沒指望她會知道。
“著火了，好像是那邊。”安美麗小手一指著的方向，安素素心裏咯噔一下。
不用問了，肯定是養牛的棚子那邊著火了。書裏寫過，這場火，燒死了兩頭牛，歐陽月明在火裏被燒傷了半張臉。
這事兒她咋能給忘了呢？趕緊喊著安美麗穿鞋，跟著她一起出去看看，讓她一個人在家，安素素也不放心。
“行，我去做。”易秀梅剛要下地，就被安素素給攔住了。
“媽，今天不用你，我給你們做個正宗的毛氏紅燒肉。”
說完挽起袖子去了廚房。
易秀梅還坐在炕上納悶，這毛氏紅燒肉是個啥肉呢？沒聽說過，是連著豬毛一起吃？
不能吧。這孩子咋了，說話都不正常了。不放心還是穿鞋下地過去看著點吧，別好好的肉給她糟蹋了。
安素素完全按照某書上的主播說的做飯法，先把肉切成小塊冷水下鍋，放了點料酒，一邊煮著，一邊用筷子四下翻滾著肉塊，讓它每一麵都受熱均勻。
煮了二十多分鍾，用筷子紮著肉都能紮透了，才把肉給撈出來用溫水清洗幹淨。
然後刷幹淨鍋，少放了點豆油，把肉塊都擺進鍋裏，小火慢煎。
旁邊的易秀梅看著都著急。這一點點的靠著油，可真費勁。
”素素，要不還是我做吧，你這啥時候能弄好？”
“媽，您急啥啊？這一步特別的重要，不能省略，等迴頭你吃的時候，就知道比平時你做的紅燒肉要好吃多了。
安素素說著，不緊不慢的接著翻動著鍋裏的肉塊，靠出來的多餘的油還都用勺子給盛到了小碗裏頭，這個迴頭炒菜一樣好吃。
一直把肉煎到四麵金黃，隻剩下五六厘米左右的小塊了。才把肉都盛出來，然後鍋裏隻留了一點的底油，往裏頭倒進白砂糖，開始炒糖色，這可是個技術活。
多虧這大鍋的火基本上都讓安素素給撤了出來，小心的看著，才沒把糖給熬糊了。熬好的糖漿也盛出來。
接著開始炒蔥薑絲桂皮八角這些調料一起炒出香味來。接著把煎好的肉放進去。
翻炒幾下放入醬油和糖漿炒上顏色，接著放入開水，一次不能倒多了，一點點的放，讓鍋裏的水一直保持著翻滾的狀態，蓋上蓋子得燜煮一個小時。
這一通操作下來，看得旁邊的易秀梅直皺眉。
自己這個急性子，咋生了個做活這麽細作的閨女。這以後結婚要是天天這麽做飯，別的活不用幹了。
誰家老娘們炒菜，不都是鍋裏倒油，蔥花一熗鍋，接著放菜進去一扒拉，添上水燉熟了加點醬油鹽調味就行。她這一點點的 ，太費事。
“媽，您蒸米飯啊？皺著眉頭幹啥？保管好吃，不會弄壞肉的。”安素素站起來，一抬頭，就看到易秀梅這臉都快皺成苦瓜了。
笑著說了一句。
“我做，你趕緊屋裏歇著吧，這鍋小火就行是不，我給你看著燒火。”易秀梅趕緊把安素素給攆進屋去。
自己淘米把飯蒸上。然後覺得這的點肉也不夠一家子吃的啊，去大缸裏頭撈了顆酸菜切了起來。
安素素也不放心易秀梅看鍋，進屋待了一會兒又出來了。
一直堅持著把這道毛氏紅燒肉給做完，盛出來的時候，色澤金黃紅潤，香味撲鼻，和以前易秀梅做的一看就不一樣。
“燉肉了？咋這香？”安躍進一進屋就聞到了紅燒肉的香味，上午他被安躍強拉著去幫李紅英的娘家幹活去了。
這剛迴來，中午本來人家說管飯的，他們都沒在那頭吃，知道李紅英的娘家也不富裕。
也不是啥大活，都是親戚，幫忙也就是順手的事兒。所以幹完就都一起迴來了。
這會兒一進屋聞到肉香，心裏暗自慶幸，幸好沒在那頭吃飯，要不然這肉就撈不著吃了。
“你妹妹做的紅燒肉，洗手吃飯吧。”
易秀梅一看兒子們都迴來了，趕緊把酸菜粉條也炒出來。又出門去喊了一嗓子，不一會兒。安有財就背著手，邁著八字步，從外頭走了迴來。
吃飯的時候，這個紅燒肉獲得了所有人的一致好評，安素素又把毛氏紅燒肉的名字的由來，給大家講了一遍。
所有人一聽這肉和主席還有關係，更是覺得這肉好吃，雖然是甜口一點的，但是醬油代替了鹽味。吃著也挺香。
“躍進，你平時多和你妹妹學學，看看人家上學學過的東西，都記在腦子裏頭了。
這課本不也給你找來了？閑著沒事兒的時候，多看看。就是出去講故事，都比別人說出來的好聽。”
易秀梅看了一眼隻知道低頭大口吃飯的二兒子，突然這心裏有點嫌棄他了。
都說生兒子，她怎麽覺得這閨女就是比兒子強呢？
“媽，我知道了。”安躍進頭都沒抬，嘴裏說著話，也沒耽誤他吃飯。
安素素又和李紅英說了再接著讓她爸做十來個收音機外殼的事兒，吃完飯又把這些日子做外殼的錢給她結算了。
然後就迴屋去睡了個午覺。家裏一般都是輪不到她洗碗的，除非她主動搶著幹。因為易秀梅覺得以後她這嫁人了，幹家務活的日子在後頭呢，
現在在眼跟前養著，就多享幾天福，寧可自己多幹點，也不舍得使喚她這個閨女。可能是天下當媽的都是這樣的想法吧。
根本就想不到後世發展到有外賣，有家政服務，隻要是有錢，這些家務活，還真用不著女主人親自動手做。
這些安素素就是和她解釋，她也是無法理解的。
所以幹脆就不說了，刷碗的活，她確實也不願做，這會兒也沒有個勞保手套戴著，總沾水的話，她這養的嬌嫩的小白手，都得變粗糙了。
屋裏的炕燒得熱乎乎的，蓋著被子，不一會兒就睡著了。
睡的正香呢，突然聽到外頭的喊聲亂七八糟的。
啥動靜都有，一骨碌從炕上爬了起來，趿拉著鞋跑出去一看，屋裏隻有安美麗在炕上扒著玻璃往外頭瞅著，別人都不見影了。
“美麗，出啥事兒了？”安素素隨口問了一句，沒指望她會知道。
“著火了，好像是那邊。”安美麗小手一指著的方向，安素素心裏咯噔一下。
不用問了，肯定是養牛的棚子那邊著火了。書裏寫過，這場火，燒死了兩頭牛，歐陽月明在火裏被燒傷了半張臉。
這事兒她咋能給忘了呢？趕緊喊著安美麗穿鞋，跟著她一起出去看看，讓她一個人在家，安素素也不放心。