第112章 這真的是野豬肉?
爹毒娘惡？我囤滿空間和極品斷親 作者：曲梨瑤 投票推薦 加入書簽 留言反饋
向欣瑤微笑點頭：“煮豬血很簡單的，隨便燙一下就可以了，不能煮時間長了，豬血就老了，吃起來口感就差了很多。”
太傅夫人一臉的不可思議：“豬血也能吃？”
“當然能吃，而且營養價值很高，對身體很好的，但這東西要確保衛生幹淨，並不能有任何汙染，而且要完全熟透才能吃，病豬的血就不能吃了。”
太傅夫人又疑惑了：“你不是說隨便燙一下就可以了嗎？這樣你確定能熟透？”
“娘，現在隨便燙一下，隻是為了讓豬血完全凝成塊，等會兒還要炒的，不炒熟的話很有可能有寄生蟲，對身體有害。”
“哦，原來如此，那你教教娘，娘和你一起煮。”
向欣瑤點頭，拿來一把菜刀，將豬血劃成四方的小塊狀，然後小心翼翼的捧起豬血放進鍋裏。
等外表完全變色，她便讓母親用漏勺撈起來放入涼水中。
把豬血全部燙了一遍之後，再清洗掉外表的浮沫，用清水直接浸泡在盆裏。
向欣瑤開口：“娘，等會兒我給您做個蔥燒野豬血讓您嚐嚐。”
“好，瑤兒有心了。”
“明日咱們去縣城置辦年貨，熱熱鬧鬧的過個年。”
“好。”太傅夫人滿臉的期待。
向欣瑤走失的這十一年，每年逢年過節，她都沒辦法露出一個發自內心的笑容。
今年終於能和寶貝女兒一起過年了。
這一天，她盼了太久。
紀大爺父子已經把豬毛刮幹淨，向欣瑤和紀家父子合力將大肥豬抬上長木桌。
紀大爺先把野豬頭割下來，又把豬脖子割下。
然後讓野豬翻個身，大肥豬肚皮朝上，紀大爺手持殺豬刀，緩緩劃開野豬的肚皮。
而向欣瑤則進廚房準備配菜去了。
太傅夫人正在剝花生，這些花生都是在縣城買的。
年後開春，向欣瑤也打算種一些花生。
等空間再次升級，空間變大，她也打算種一些花生在空間裏。
超市裏也有花生米，但她不敢輕易拿出來。
把配菜切好，院子裏傳來紀家大兒子的聲音：“欣瑤，拿個盆來。”
“哎，來了。”
向欣瑤抓起之前就準備好的盆，跑到紀大哥身邊。
紀大哥拎起豬肝豬肺放進向欣瑤端著的盆裏。
向欣瑤端著豬肝豬肺進入廚房，把豬肝割下來處理，準備做一道鹽焗豬肝。
由於野豬被向欣瑤養了一段時間，豬食裏還加了靈泉水，野豬的豬肝竟然沒有什麽腥臭味。
剛要準備做鹽焗豬肝，向欣雨和母親就一起來到她的身邊。
母親問：“瑤兒，這個也能吃嗎？”
“能吃啊！豬肝還能補血呢。”
在古代，大戶人家一般都不願意吃這些腥味比較重的東西。
所以，太傅夫人不知道豬肝能吃也很正常。
向欣瑤將豬肝清洗幹淨，用一塊幹淨的帕子把表麵的水分吸幹。
切一點薑片和蔥段備用，然後取來幾個八角、香葉、桂皮和一些茴香籽。
鍋裏倒入約莫五斤鹽，將調料加入鹽中，再加入花椒和幹辣椒段，開始炒鹽和調料。
等調料炒出濃鬱的香味，她把鹽用鍋鏟鏟出來一部分，鍋裏也留出一部分。
將鍋裏的鹽攤平，鋪上薑片和蔥段，把準備好的豬肝鋪在薑片蔥段上，最後再用鹽把豬肝全部覆蓋。
蓋上鍋蓋，微小火焗一炷香的時間多一點，然後改小火燜一盞茶的時間。
太傅夫人和向欣雨一臉的懷疑人生。
這麽多鹽，還不得齁死啊？
向欣瑤撤了一部分火之後，又忙著去切肉。
所有配菜準備好，向欣瑤用另一個火爐開始做糖霜花生。
將花生清洗幹淨，然後撈起瀝幹水分。
將花生倒入碗中，打入兩個雞蛋攪拌均勻，加入適量澱粉，使每一粒花生都裹上澱粉。
六成油溫下鍋炸，用筷子不停攪拌防止炸糊。
花生炸熟出鍋，將鍋裏的油倒出來，再往鍋裏加入白糖，適量清水。
糖化開熬至濃稠，大泡泡變成小泡泡時，再將炸好的花生倒入鍋中不停攪拌。
水分完全蒸發後，花生上裹上了一層白色的糖霜。
太傅夫人和向欣雨開眼了。
花生還能這麽做，看上去好新奇。
等花生出鍋，向欣雨迫不及待的抓了一顆扔進嘴裏。
“嗷~，好燙。”
向欣瑤笑著說：“姐姐，等涼一會兒再嚐，小心燙到。”
“嗯，雖然很燙，但味道非常好，又香又甜。”
“那當然了，放了那麽些糖，能不甜嗎？”
向欣雨滿臉崇拜：“妹妹你好厲害，你做的這種花生和豬肝，我從來都沒見過，更別說吃過。”
“那你等會兒就能品嚐到了。”向欣瑤笑得眉眼彎彎：這些做法都不是這個時代，這個國家會做的，你見過才有鬼。
向欣雨指著還在鍋裏鹽焗的豬肝問：“妹妹，這個豬肝放那麽多鹽，會不會很鹹啊？”
“不會，你等會兒嚐嚐就知道了。”
眼看鹽焗豬肝的時間差不多過去一炷香的時間了，向欣瑤又撤了些火。
接下來就是炒肉和蔬菜。
等把所有的菜都炒好，鍋裏的鹽焗豬肝也可以出鍋了。
她打開鍋蓋，將表麵的鹽弄開，取出豬肝。
用幹淨的帕子將表麵的鹽擦幹淨，然後將豬肝切成薄片。
最後再按照弄一個微辣的蘸水，所有的菜就全部可以上桌了。
此時，院子裏的紀家父子已將野豬肉全部處理好，豬肉攤開放在長木桌上。
向太傅他們也全都從小鬆林迴來了。
“吃飯了。”向欣瑤叫了一聲。
紀大娘和紀春花已經把桌椅放好，向欣雨和向欣瑤、太傅夫人端著菜從廚房裏出來，送進堂屋裏的桌子上。
向太傅他們洗了手，聞著香噴噴的飯菜香味，迫不及待的進入堂屋。
等所有菜上齊，大夥才坐下吃飯。
看著新奇的菜式，聞著誘人的飯菜香味，大夥的肚子瞬間感覺饑餓來襲。
墨瑾南夾了一塊小炒肉塞進嘴裏，眼睛瞬間眯了起來。
“這真的是野豬肉？怎麽感覺比家養的豬肉還好吃？”
向太傅也嚐了一口，點頭道：“的確味道鮮美，根本就不像野豬肉的味道，比家養的豬肉還要鮮香。”
太傅夫人一臉的不可思議：“豬血也能吃？”
“當然能吃，而且營養價值很高，對身體很好的，但這東西要確保衛生幹淨，並不能有任何汙染，而且要完全熟透才能吃，病豬的血就不能吃了。”
太傅夫人又疑惑了：“你不是說隨便燙一下就可以了嗎？這樣你確定能熟透？”
“娘，現在隨便燙一下，隻是為了讓豬血完全凝成塊，等會兒還要炒的，不炒熟的話很有可能有寄生蟲，對身體有害。”
“哦，原來如此，那你教教娘，娘和你一起煮。”
向欣瑤點頭，拿來一把菜刀，將豬血劃成四方的小塊狀，然後小心翼翼的捧起豬血放進鍋裏。
等外表完全變色，她便讓母親用漏勺撈起來放入涼水中。
把豬血全部燙了一遍之後，再清洗掉外表的浮沫，用清水直接浸泡在盆裏。
向欣瑤開口：“娘，等會兒我給您做個蔥燒野豬血讓您嚐嚐。”
“好，瑤兒有心了。”
“明日咱們去縣城置辦年貨，熱熱鬧鬧的過個年。”
“好。”太傅夫人滿臉的期待。
向欣瑤走失的這十一年，每年逢年過節，她都沒辦法露出一個發自內心的笑容。
今年終於能和寶貝女兒一起過年了。
這一天，她盼了太久。
紀大爺父子已經把豬毛刮幹淨，向欣瑤和紀家父子合力將大肥豬抬上長木桌。
紀大爺先把野豬頭割下來，又把豬脖子割下。
然後讓野豬翻個身，大肥豬肚皮朝上，紀大爺手持殺豬刀，緩緩劃開野豬的肚皮。
而向欣瑤則進廚房準備配菜去了。
太傅夫人正在剝花生，這些花生都是在縣城買的。
年後開春，向欣瑤也打算種一些花生。
等空間再次升級，空間變大，她也打算種一些花生在空間裏。
超市裏也有花生米，但她不敢輕易拿出來。
把配菜切好，院子裏傳來紀家大兒子的聲音：“欣瑤，拿個盆來。”
“哎，來了。”
向欣瑤抓起之前就準備好的盆，跑到紀大哥身邊。
紀大哥拎起豬肝豬肺放進向欣瑤端著的盆裏。
向欣瑤端著豬肝豬肺進入廚房，把豬肝割下來處理，準備做一道鹽焗豬肝。
由於野豬被向欣瑤養了一段時間，豬食裏還加了靈泉水，野豬的豬肝竟然沒有什麽腥臭味。
剛要準備做鹽焗豬肝，向欣雨和母親就一起來到她的身邊。
母親問：“瑤兒，這個也能吃嗎？”
“能吃啊！豬肝還能補血呢。”
在古代，大戶人家一般都不願意吃這些腥味比較重的東西。
所以，太傅夫人不知道豬肝能吃也很正常。
向欣瑤將豬肝清洗幹淨，用一塊幹淨的帕子把表麵的水分吸幹。
切一點薑片和蔥段備用，然後取來幾個八角、香葉、桂皮和一些茴香籽。
鍋裏倒入約莫五斤鹽，將調料加入鹽中，再加入花椒和幹辣椒段，開始炒鹽和調料。
等調料炒出濃鬱的香味，她把鹽用鍋鏟鏟出來一部分，鍋裏也留出一部分。
將鍋裏的鹽攤平，鋪上薑片和蔥段，把準備好的豬肝鋪在薑片蔥段上，最後再用鹽把豬肝全部覆蓋。
蓋上鍋蓋，微小火焗一炷香的時間多一點，然後改小火燜一盞茶的時間。
太傅夫人和向欣雨一臉的懷疑人生。
這麽多鹽，還不得齁死啊？
向欣瑤撤了一部分火之後，又忙著去切肉。
所有配菜準備好，向欣瑤用另一個火爐開始做糖霜花生。
將花生清洗幹淨，然後撈起瀝幹水分。
將花生倒入碗中，打入兩個雞蛋攪拌均勻，加入適量澱粉，使每一粒花生都裹上澱粉。
六成油溫下鍋炸，用筷子不停攪拌防止炸糊。
花生炸熟出鍋，將鍋裏的油倒出來，再往鍋裏加入白糖，適量清水。
糖化開熬至濃稠，大泡泡變成小泡泡時，再將炸好的花生倒入鍋中不停攪拌。
水分完全蒸發後，花生上裹上了一層白色的糖霜。
太傅夫人和向欣雨開眼了。
花生還能這麽做，看上去好新奇。
等花生出鍋，向欣雨迫不及待的抓了一顆扔進嘴裏。
“嗷~，好燙。”
向欣瑤笑著說：“姐姐，等涼一會兒再嚐，小心燙到。”
“嗯，雖然很燙，但味道非常好，又香又甜。”
“那當然了，放了那麽些糖，能不甜嗎？”
向欣雨滿臉崇拜：“妹妹你好厲害，你做的這種花生和豬肝，我從來都沒見過，更別說吃過。”
“那你等會兒就能品嚐到了。”向欣瑤笑得眉眼彎彎：這些做法都不是這個時代，這個國家會做的，你見過才有鬼。
向欣雨指著還在鍋裏鹽焗的豬肝問：“妹妹，這個豬肝放那麽多鹽，會不會很鹹啊？”
“不會，你等會兒嚐嚐就知道了。”
眼看鹽焗豬肝的時間差不多過去一炷香的時間了，向欣瑤又撤了些火。
接下來就是炒肉和蔬菜。
等把所有的菜都炒好，鍋裏的鹽焗豬肝也可以出鍋了。
她打開鍋蓋，將表麵的鹽弄開，取出豬肝。
用幹淨的帕子將表麵的鹽擦幹淨，然後將豬肝切成薄片。
最後再按照弄一個微辣的蘸水，所有的菜就全部可以上桌了。
此時，院子裏的紀家父子已將野豬肉全部處理好，豬肉攤開放在長木桌上。
向太傅他們也全都從小鬆林迴來了。
“吃飯了。”向欣瑤叫了一聲。
紀大娘和紀春花已經把桌椅放好，向欣雨和向欣瑤、太傅夫人端著菜從廚房裏出來，送進堂屋裏的桌子上。
向太傅他們洗了手，聞著香噴噴的飯菜香味，迫不及待的進入堂屋。
等所有菜上齊，大夥才坐下吃飯。
看著新奇的菜式，聞著誘人的飯菜香味，大夥的肚子瞬間感覺饑餓來襲。
墨瑾南夾了一塊小炒肉塞進嘴裏，眼睛瞬間眯了起來。
“這真的是野豬肉？怎麽感覺比家養的豬肉還好吃？”
向太傅也嚐了一口，點頭道：“的確味道鮮美，根本就不像野豬肉的味道，比家養的豬肉還要鮮香。”