上次紀大爺挖了生火燒水的坑還在,紀春花抱來一些柴把火點燃。


    把大鍋架在火上,再往大鍋裏加水。


    紀大娘把幹淨的盆拿來,胡招娣在盆裏放了點鹽,再舀一大瓢水倒進盆裏,才端著盆去接豬血。


    紀大哥將殺豬刀磨得鋒利無比,紀五哥和紀三哥則抬來一張長方形的木桌。


    幾個男人一起將野豬抬到木桌上,野豬的身子躺在桌上,脖子和頭則懸空。


    紀大爺一手拿著殺豬刀,一手捏著豬的整個嘴巴,“噗”的一下將殺豬刀狠狠捅進豬脖子裏。


    胡招娣端著盆放在豬脖子的下方,流出來的血瞬間淌進盆裏。


    等豬血流盡,胡招娣將盆端進廚房等血液凝固。


    幾個男人一起將野豬從木桌上抬到燒水的大鍋旁邊,才洗手吃飯。


    飯桌上。


    胡招娣開口:“紀爺爺,您下午去私塾那邊通知幫忙建私塾的村民,等下工後都來紀家領一斤野豬肉。


    若還想多買點的,我隻收七文錢一斤。


    其他村民我按照十五文錢一斤出售。”


    老秀才點頭答應:“好,我等會兒去就通知大夥。”


    胡招娣繼續道:“大爺,您等會兒吃完飯出去通知村民們,咱們下午申時開始出售豬肉,有需要的都可以來購買。


    紀大哥你們下午就別去村東頭了,留下來把野豬收拾出來。”


    紀大爺父子四人齊齊點頭:“沒問題。”


    胡招娣笑著說:“紀大哥,等會兒可得先留一些豬肉,至少得夠咱們一大家子吃兩頓的,別全賣了。”


    “行。”紀大哥笑著點頭答應。


    吃完飯,稍微休息了一盞茶的時間,紀家人便全都忙碌起來。


    就連紀大嫂三妯娌也帶著孩子趕來幫忙。


    紀大娘和紀春花忙著明日搶收的準備工作。


    胡招娣則進入廚房燒水,然後將已經凝固的豬血打成小塊放水裏稍微煮一下。


    豬血不能煮時間長,煮太長時間就變老了。


    將豬血煮好撈出控水,胡招娣又去院子裏摘菜,準備配菜,蔥薑蒜這些配料全都提前準備好。


    等野豬毛刮幹淨抬上長木桌,胡招娣又找來一個幹淨的盆,準備裝豬肝、豬心。


    豬肝有補鐵元素、補血、明目等功效,胡招娣準備炒個豬肝。


    紀春花的兩個孩子和胡招娣自己如今雖然圓潤了不少,但看起來依舊太瘦,身高也沒達到年齡對應的標準身高。


    等紀大哥把豬肝、豬心、豬肺取出來,胡招娣趕緊拿盆接著,然後端進廚房。


    切下一大塊豬肝清洗幹淨後,她便將豬肝切成薄片備用。


    豬肝切好,她將菜板清洗幹淨。


    此時,紀家三兄弟已經將下水取出,兩扇小排骨也取了出來。


    胡招娣把排骨上的肉取掉大部分,留一層肉在排骨上,然後將排骨砍成小段,清洗幹淨後燉上一大鍋排骨湯。


    紀荷穎跟在胡招娣身邊打下手,幫胡招娣打水、倒髒水等,做點簡單的事情。


    將排骨燉上,胡招娣又準備去清洗豬下水。


    紀春花一把搶過胡招娣手裏的盆:“招娣,你都忙了半天了,快坐下休息一會兒,這個我來洗。”


    胡招娣微笑點頭:“春花姐,洗的時候放一點醬油除臭。”


    “啊?”紀春花一臉的不可思議:“洗豬下水放醬油太浪費了吧?


    這玩意臭烘烘的,都沒多少人願意吃。


    豬下水賣了所得的銀錢恐怕都不夠打兩瓶醬油的。”


    胡招娣輕笑:“春花姐,豬下水之所以臭那是洗的不夠幹淨,做的方法也不對。”


    “那要怎麽洗?”


    “先用麵粉加一點醬油揉搓,把豬下水上的髒東西和臭味清洗幹淨,然後用鹽揉搓兩遍清洗,多洗幾遍就很幹淨了。”


    紀春花點頭:“我去試試,以前洗豬下水,感覺不管洗多少遍都還是臭烘烘的。


    用大腸熬出來的豬油也是臭臭的,要不是實在沒吃的,誰願意吃這玩意?


    要不別洗了,等會有人買的話就賣了吧?”


    紀春花知道豬下水很臭,並不願意讓招娣吃。


    她寧願自己不吃肉省給招娣吃,也不願意讓她吃豬下水。


    但胡招娣可是二十三世紀的靈魂,又是個熱愛美食的吃貨,豬下水怎麽做既聞不到臭味又好吃她很清楚。


    她喜歡的是鹵出來的口味。


    胡招娣搖頭:“不賣,咱們自個兒留著吃,鹵出來就好吃了,而且我保證沒有任何臭味。”


    “好吧!那我去洗。”


    原本胡招娣想裝點香腸,但考慮到天氣炎熱,怕臭了浪費,便打消了這個念頭,等過年殺年豬再考慮這個問題。


    此時,豬肉已經全都分解開來,紀家三兄弟正忙著剔骨。


    一炷香的時間過後,紀春花把豬下水清洗幹淨。


    胡招娣又將另一個火爐中的火點燃,豬下水冷水下鍋,將蔥段、薑和料酒焯水。


    水開後,臭味便散發出來。


    紀春花皺眉道:“招娣,你不是說加一點醬油洗過的豬下水就沒有臭味了嗎?”


    胡招娣笑著迴答:“春花姐,你別著急呀,現在隻是焯水,等一下就沒臭味了。”


    “哦。”紀春花還是一臉的不信。


    從小到大,她吃過不少豬下水,就沒有哪次是不臭的。


    可家裏沒什麽吃的,為了填飽肚子,就算是臭不可聞,她也得忍著臭味吃下去。


    胡招娣撈出焯過水的豬下水,又清洗了一遍之後,便開始炒糖色,加八角、桂皮等佐料,將豬下水放進去鹵。


    一炷香的時間過後,鍋裏散發出鹵香味,一點兒臭味都聞不到了。


    紀春花笑著道:“招娣,現在還真聞不到臭味了,還挺香的。”


    “那是當然,我還能騙你不成。”


    趁著這會兒沒啥事,紀春花將胡招娣拉進堂屋,她則跑進臥房將做好的衣服拿出來給胡招娣看。


    “招娣你看,上次在成衣鋪看到那兩套衣服的樣式我做出來了。”


    胡招娣接過衣服仔細的看了看,隨後滿臉欣喜的豎起大拇指。


    “哇塞!春花姐,沒想到你居然還有這等手藝,這針線活真是絕了,了不起。”


    紀春花被誇得臉都紅了:“哪裏?我也就針線活還行,其他的和你比我可就差太遠了。”

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