“喲，晚上吃雞啊？”
秦玉一開門，納鵬、阿刁、小娥和白皓宇都進來了，
納鵬瞅了一眼秦玉擺在台麵上的材料，問道，
“耶！大吉大利今晚吃雞！”
阿刁看上去蠻開心的，貌似這丫頭什麽時候都開心，
不然也不能得誰撩誰。
“今晚給你們做個泡椒雞，還想吃什麽自己點，隻要我有材料。”
“泡椒雞好，我吃過，在你們那的寧城大牌檔，酸酸甜甜的。”
納鵬比了個大拇指，秦玉笑著拍了拍納鵬的肩膀，對其它人說道：
“要吃什麽趕緊說，我做飯了。”
說著抄起剔骨刀，在幾隻雞腿上忙活了起來，
秦玉用的雞腿很小，皮色微微烏青，
納鵬仔細看了看，問秦玉道：
“這是貴妃雞？”
“有眼力啊，沒錯。”
秦玉讚道，納鵬嘿嘿笑，阿刁奇怪問：
“拔了毛都能看出來？”
“喏，有黑斑的，就是貴妃雞。”
說著納鵬指了指秦玉手裏的雞腿肉，
貴妃雞是烏雞的一種，不過是烏雞中的戰鬥機，
品種好，飼養要求高，一直以來都是餐飲界首屈一指的雞肉食材。
光是一般貴妃雞純肉的價格就是普通雞的數倍了，
秦玉用的這幾隻雞腿都很小，是2個月的半大雞，
斤兩還沒到最大，但肉質最嫩，
是價格1斤得按2斤要的高級貨。
“這年月搞到這麽好的貴妃雞不易啊，哪弄的？”
“以前一家酒店後廚找到的，就扔在指環裏了。”
這倒是實話，其實就是在玄武飯店後廚裏找到的，
納鵬一臉驚訝：“空間指環還能保鮮？”
“當然能。”秦玉很奇怪納鵬怎麽連這個都不知道，
殊不知現在空間指環多珍貴啊，也就秦玉能身上揣十幾個到處走，
一般人有一兩個不錯了，都得留著放重要東西，誰會往裏裝肉裝菜啊？
一邊說著話，秦玉一邊處理雞腿，免不了要秀一下刀工，
完完整整六個雞腿，也沒看出他怎麽下的刀，
一把剔骨刀前前後後轉了幾圈，雞腿上主要的骨頭就一根一根被抽了出來，
雞腿本身卻幾乎沒怎麽被破壞。
“無傷剔骨，厲害啊！！”
“秦大官人手技棒棒噠！”
納鵬和阿刁誇讚道，即便是誇獎，阿刁的話也還是那麽讓人浮想聯翩。
其實這點手藝對末世後的進化者而言還真不算什麽，
隨著等級的提升，進化者的速度和感知力都已經不是常人能比，
控製力更是精準到了極點，
因此隻要把廚藝搞明白了，一些個末世前了不得的廚藝，
比如誤傷剔骨，基本人人都能掌握，
秦玉本來手藝就不錯，刀工也很好，所以更秀一些罷了。
秦玉笑了笑沒說話，而是把完整的腿肉攏到一起，刷刷刷幾刀切成了丁，
“這，，你要切丁啊？那還剔骨做什麽？”
納鵬不理解，秦玉帶著一臉“強迫症的世界你不懂”的微笑，
把切好的雞腿肉肉丁扔到米酒裏泡上，
米酒泡過的肉丁大火速炸時表麵會迅速焦化變脆，
但裏麵可以依舊保持細嫩鮮美。
按理說現在應該是邊等雞肉在米酒裏浸泡，一邊調醬汁，
不過秦玉卻並沒有，而是從指環裏拿出一口電飯鍋和一個柴油發電機，
又拿出一袋大米，淘好米燜起了飯。
“不調汁嗎？”
納鵬奇怪道，秦玉依舊神秘地笑笑不說話，
看來這納鵬對吃是有研究的，至少對泡椒雞的做法很了解，
沒錯，一般泡椒雞的確是這個做法，
不過秦玉的泡椒雞卻並不一般，
任家小館的老廚子秘傳加自己的改良，能和一般的大路貨一樣嗎？
這邊納鵬一頭霧水，搞不清秦玉要怎麽做，
那邊秦玉已經把浸泡好的雞肉下油鍋過油了。
泡椒雞過油講究的是外酥裏嫩，雖說不是什麽太難的手法，
但要做到最好，也需要廚師五感通明，
眼耳鼻都得用上，
眼睛看雞肉過油時的顏色變化判斷生熟，
耳朵聽雞肉過油時的爆裂聲判斷酥脆程度，
鼻子聞雞肉過油時的香氣判斷火候是否到位，
否則油過的淺了雞肉裏麵不熟，過的深了外麵的雞皮就糊了。
不過顯然這次秦玉過油過的並不算怎麽成功，
連納鵬這幾個外行都看出來了，這肉還沒完全熟啊，
眼瞅著雞皮都沒炸透就撈了出來，
納鵬正要說什麽，卻見秦玉順手打開一個略顯陳舊的瓶子，
從裏麵倒了一點深紅色的湯汁，直接澆到還冒著熱氣的雞肉上，
發出輕微的爆鳴。
納鵬一納悶，這是已經提前調好酸甜汁了？
這東西不是現調現吃才口味最佳嗎？
納鵬吸了吸鼻子，似乎不是什麽酸甜汁，好像就是普通的醬油；
還沒等他想明白，就看秦玉又撒進去一把白糖，
這個納鵬不會看錯，就是正八經的白糖；
緊接著倒了一點點醋，順手把提前切好的香菜末和薑末蒜末等輔料都撒了進去，
完全沒看出有配比的感覺，似乎就是隨便加點，完全不走心的樣子，
納鵬心說做菜哪有這麽隨心所欲的，
自己這個外行做菜都不能這麽不走心，
別的不說，單說放醬油，自己吃過的泡椒雞就不可能放這麽一點點，
更不用說酸甜汁中最重要的醋，秦玉似乎就放了一小勺，這夠味嗎？
其它料似乎也不多，
尤其是需要精確調節用量的輔料，尤其是香菜和薑末，
完全就是信手一抓，這叫調醬汁嗎？
納鵬注意到這裏還有一把不知道是什麽的綠色菜沫子，
看起來像蒜苗？泡椒雞裏有蒜苗嗎？
秦玉做的這道泡椒雞，到底是個啥？
正琢磨著呢，隻見秦玉端起炸鍋，
把之前過油雞肉、一直沒關火的熱油直接潑在了加了料的雞肉上，
納鵬頓時又是一臉懵逼，
蒜末、香菜末、蒜苗.熱油潑——這一幕似曾相識啊。
以白皓宇這不愛說話的性子這時候也不由得說了一聲：
“油潑麵？”
納鵬頓時恍然大悟，沒錯啊，這不就是油潑麵的做法嗎？
除了少了點辣子，其它作料一點不缺，
頓時哭笑不得：
“秦大官人，您這是什麽啊？”
“泡椒雞啊，嚐嚐？”
秦玉笑道。
秦玉一開門，納鵬、阿刁、小娥和白皓宇都進來了，
納鵬瞅了一眼秦玉擺在台麵上的材料，問道，
“耶！大吉大利今晚吃雞！”
阿刁看上去蠻開心的，貌似這丫頭什麽時候都開心，
不然也不能得誰撩誰。
“今晚給你們做個泡椒雞，還想吃什麽自己點，隻要我有材料。”
“泡椒雞好，我吃過，在你們那的寧城大牌檔，酸酸甜甜的。”
納鵬比了個大拇指，秦玉笑著拍了拍納鵬的肩膀，對其它人說道：
“要吃什麽趕緊說，我做飯了。”
說著抄起剔骨刀，在幾隻雞腿上忙活了起來，
秦玉用的雞腿很小，皮色微微烏青，
納鵬仔細看了看，問秦玉道：
“這是貴妃雞？”
“有眼力啊，沒錯。”
秦玉讚道，納鵬嘿嘿笑，阿刁奇怪問：
“拔了毛都能看出來？”
“喏，有黑斑的，就是貴妃雞。”
說著納鵬指了指秦玉手裏的雞腿肉，
貴妃雞是烏雞的一種，不過是烏雞中的戰鬥機，
品種好，飼養要求高，一直以來都是餐飲界首屈一指的雞肉食材。
光是一般貴妃雞純肉的價格就是普通雞的數倍了，
秦玉用的這幾隻雞腿都很小，是2個月的半大雞，
斤兩還沒到最大，但肉質最嫩，
是價格1斤得按2斤要的高級貨。
“這年月搞到這麽好的貴妃雞不易啊，哪弄的？”
“以前一家酒店後廚找到的，就扔在指環裏了。”
這倒是實話，其實就是在玄武飯店後廚裏找到的，
納鵬一臉驚訝：“空間指環還能保鮮？”
“當然能。”秦玉很奇怪納鵬怎麽連這個都不知道，
殊不知現在空間指環多珍貴啊，也就秦玉能身上揣十幾個到處走，
一般人有一兩個不錯了，都得留著放重要東西，誰會往裏裝肉裝菜啊？
一邊說著話，秦玉一邊處理雞腿，免不了要秀一下刀工，
完完整整六個雞腿，也沒看出他怎麽下的刀，
一把剔骨刀前前後後轉了幾圈，雞腿上主要的骨頭就一根一根被抽了出來，
雞腿本身卻幾乎沒怎麽被破壞。
“無傷剔骨，厲害啊！！”
“秦大官人手技棒棒噠！”
納鵬和阿刁誇讚道，即便是誇獎，阿刁的話也還是那麽讓人浮想聯翩。
其實這點手藝對末世後的進化者而言還真不算什麽，
隨著等級的提升，進化者的速度和感知力都已經不是常人能比，
控製力更是精準到了極點，
因此隻要把廚藝搞明白了，一些個末世前了不得的廚藝，
比如誤傷剔骨，基本人人都能掌握，
秦玉本來手藝就不錯，刀工也很好，所以更秀一些罷了。
秦玉笑了笑沒說話，而是把完整的腿肉攏到一起，刷刷刷幾刀切成了丁，
“這，，你要切丁啊？那還剔骨做什麽？”
納鵬不理解，秦玉帶著一臉“強迫症的世界你不懂”的微笑，
把切好的雞腿肉肉丁扔到米酒裏泡上，
米酒泡過的肉丁大火速炸時表麵會迅速焦化變脆，
但裏麵可以依舊保持細嫩鮮美。
按理說現在應該是邊等雞肉在米酒裏浸泡，一邊調醬汁，
不過秦玉卻並沒有，而是從指環裏拿出一口電飯鍋和一個柴油發電機，
又拿出一袋大米，淘好米燜起了飯。
“不調汁嗎？”
納鵬奇怪道，秦玉依舊神秘地笑笑不說話，
看來這納鵬對吃是有研究的，至少對泡椒雞的做法很了解，
沒錯，一般泡椒雞的確是這個做法，
不過秦玉的泡椒雞卻並不一般，
任家小館的老廚子秘傳加自己的改良，能和一般的大路貨一樣嗎？
這邊納鵬一頭霧水，搞不清秦玉要怎麽做，
那邊秦玉已經把浸泡好的雞肉下油鍋過油了。
泡椒雞過油講究的是外酥裏嫩，雖說不是什麽太難的手法，
但要做到最好，也需要廚師五感通明，
眼耳鼻都得用上，
眼睛看雞肉過油時的顏色變化判斷生熟，
耳朵聽雞肉過油時的爆裂聲判斷酥脆程度，
鼻子聞雞肉過油時的香氣判斷火候是否到位，
否則油過的淺了雞肉裏麵不熟，過的深了外麵的雞皮就糊了。
不過顯然這次秦玉過油過的並不算怎麽成功，
連納鵬這幾個外行都看出來了，這肉還沒完全熟啊，
眼瞅著雞皮都沒炸透就撈了出來，
納鵬正要說什麽，卻見秦玉順手打開一個略顯陳舊的瓶子，
從裏麵倒了一點深紅色的湯汁，直接澆到還冒著熱氣的雞肉上，
發出輕微的爆鳴。
納鵬一納悶，這是已經提前調好酸甜汁了？
這東西不是現調現吃才口味最佳嗎？
納鵬吸了吸鼻子，似乎不是什麽酸甜汁，好像就是普通的醬油；
還沒等他想明白，就看秦玉又撒進去一把白糖，
這個納鵬不會看錯，就是正八經的白糖；
緊接著倒了一點點醋，順手把提前切好的香菜末和薑末蒜末等輔料都撒了進去，
完全沒看出有配比的感覺，似乎就是隨便加點，完全不走心的樣子，
納鵬心說做菜哪有這麽隨心所欲的，
自己這個外行做菜都不能這麽不走心，
別的不說，單說放醬油，自己吃過的泡椒雞就不可能放這麽一點點，
更不用說酸甜汁中最重要的醋，秦玉似乎就放了一小勺，這夠味嗎？
其它料似乎也不多，
尤其是需要精確調節用量的輔料，尤其是香菜和薑末，
完全就是信手一抓，這叫調醬汁嗎？
納鵬注意到這裏還有一把不知道是什麽的綠色菜沫子，
看起來像蒜苗？泡椒雞裏有蒜苗嗎？
秦玉做的這道泡椒雞，到底是個啥？
正琢磨著呢，隻見秦玉端起炸鍋，
把之前過油雞肉、一直沒關火的熱油直接潑在了加了料的雞肉上，
納鵬頓時又是一臉懵逼，
蒜末、香菜末、蒜苗.熱油潑——這一幕似曾相識啊。
以白皓宇這不愛說話的性子這時候也不由得說了一聲：
“油潑麵？”
納鵬頓時恍然大悟，沒錯啊，這不就是油潑麵的做法嗎？
除了少了點辣子，其它作料一點不缺，
頓時哭笑不得：
“秦大官人，您這是什麽啊？”
“泡椒雞啊，嚐嚐？”
秦玉笑道。