第190章 眼睛真毒
逆襲絕美總裁：女神靠左，前程靠右 作者：山羊吃白菜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
牧洋和顧克進了一家叫“任蝦鬧”的餐廳。
餐廳老板叫鍾若雄，年紀和牧洋相仿，是s市一中校長鍾燕紅的唯一兒子。他從小父母離異，打小就跟著鍾校長相依為命，所以鍾校長對他也特別溺愛。
鍾若雄是一個非常感性的人，為人很講義氣，也很有闖勁。
正因為他特別講義氣，所以他經常上朋友的當。就比如現在這家餐廳，其實這家餐廳的創始人並不是他，而是他小學一個同學，兩人從小關係不錯。
有一次聚會的時候，他同學和他說他正在弄一個餐廳，生意還不錯，問他要不要入股。
鍾若雄那個時候正好從上家公司離職，沒事情做，就答應過來看看。
他看這家店位置相當不錯，裝修、麵積和人流什麽都挺滿意。
說來也怪，他考察店鋪的那天，生意相當火爆，人流絡繹不絕。所以他當天就和他同學簽下合同入股。
他一共往裏麵投了五十萬，後麵又追加了三十萬，前前後後投了八十萬。
他沒想到的是，他投入的錢相當於購買他同學手中的股份，他同學自己脫身走了，而這個餐廳的生意也非常慘淡，並不像他看到的那樣紅火。
鍾校長堅持說要告他那個同學，要把錢追迴來。他阻止了他媽媽，因為他了解到他同學家裏出了點事情，他爸爸得了肺癌，他賣那些股份是為了治病。
鍾校長擰不過他，隻能作罷。
經營餐廳不是那麽容易的，店裏每天開銷好大，食材、員工工資、房屋租金、水電、物業管理、稅收和其它亂七八糟的費用加起來那可是一筆龐大開支。
“任蝦鬧”早到了入不敷出的境地，關門大吉也是遲早的事情。
鍾若雄也是一個擰脾氣，他一直咬牙挺住，盼望最後的轉機。
現在正是用餐高峰期，可是“任蝦鬧”東一桌西一桌零零星星坐了幾個人，就像被誰包場一樣，慘不忍睹。
牧洋點了幾個菜，然後和顧克坐在那裏喝茶，他們的位置靠近服務台。
顧克問：“頭，我說這裏也挺寬敞的，裝修也不錯，怎麽會這麽冷清？”
牧洋說：“生意好壞，硬件是一方麵，但如果沒有好的軟件支撐，再好的硬件也百搭。”
顧克又問：“您的意思是說這裏軟件沒做到位？”
牧洋點點頭：“做餐飲的，最重要的就是位置、口碑、服務、口味、衛生和安全。還有一個就是創意和宣傳。這個店位置坐落在服裝城十字交叉口上，南北相通，東西連貫，選址肯定是沒有問題的。從店內裝修、桌椅碗筷來看，衛生應該有保障，至少不會讓人覺得髒。口味等下吃就知道，但是我覺得這麽大一個店，那麽多投資都花了，絕對不會省一個好廚子的錢，所以口味不可能差到哪去。我剛才去廚房隨意瞟了一眼，整潔、有序、幹淨，食材安全應該沒有問題。”
顧克疑惑不解地問：“頭，按您這麽說，我就迷糊了，它這也好那也好，生意怎麽就不好呢？”
牧洋分析道：“那我現在就說說他不好的地方。第一個服務。你看咱們進來這麽久，有人端茶送水嗎？甚至連菜單都是我們自己找的，服務速度滯後，質量堪憂，這個對這家店影響非常大。因為這家店位於服裝城，來這裏吃飯的客人都是各地批發的老板，拿貨的店員或者逛街的行人，這些人吃東西有一個要求：速度。因為他們出來的主要目的非常明確，是買衣服而不是吃飯，吃飯隻是一種本能需求。第二個無創意。不管是店內裝潢還是裝飾品的擺放，甚至菜單上麵菜的樣式和圖片，我看後都沒有食欲，我想這個老板並不擅長經營餐廳，以前應該不是這行的。第三個定位。如果不是我觀察了這個餐廳幾天，我真不知道它到底是吃什麽口味的，是湘菜、川菜、粵菜、江蘇菜還是魯菜？是辣的、清淡的、鹹鮮的還是甜的？還有他主打不明確，招牌上寫著‘任蝦鬧’，乍眼一看是吃海鮮的，可是實際上根本不是。第四個宣傳。這個店目前沒有任何宣傳可言，宣傳不是隨便去街上發幾份傳單，當然那個也是一種宣傳方式，隻是那種方式太簡單，被動，效果並不明顯。宣傳需要策劃，要爆點，要炒作，要賣點，足夠吸人眼球，讓人心甘情願積極主動參與進來，讓顧客把你的事情當成他的事情，這樣的效果才是驚人的。”
顧克佩服地說：“頭，你就這麽隨意看一下，就發現這麽多問題？你的眼睛是不是也太毒了一點？”
牧洋沒好氣地說：“要是我的眼睛真有那麽毒，我第一個毒死你。”
顧克：“嗬嗬。”
菜全部上來後，牧洋和顧克品嚐了一下，正如牧洋剛才說的，味道還不錯，並不是很差。
正在牧洋和顧克吃著正爽的時候，鍾若雄拿了三瓶青島啤酒來到兩人桌邊找了個空位置坐好。
鍾若雄說：“兩位剛才的對話我都聽到了，對不起，我不是故意偷聽的，隻是隔著太近不小心聽到。”
牧洋笑了笑說：“沒關係。我們也就是隨便瞎咧咧，老板您別介意。”
鍾若雄：“千萬別那麽說。你們能來我這裏吃飯，就是緣分。正如您剛才說的，我們現在餐廳真的麵臨生死存亡。我剛才聽了您的一番話，真心覺得非常有道理，深受啟發，不瞞您說，這個店我投了我全部身家，要是就這麽倒了，真的不大甘心。來，咱們一起喝幾杯。”
鍾若雄把三瓶啤酒一一打開，每人麵前放一瓶。
鍾若雄自我介紹說：“我姓鍾，叫鍾若雄，不知道兩位怎麽稱唿？”
牧洋：“我叫牧洋，是林氏食品公司的，這個是我同事顧克。”
鍾若雄：“林氏集團我知道，那可是個大集團。”
牧洋笑著說：“我們不是總公司的，隻是集團下麵一個子公司林氏食品，我和我同事就是一個普通的業務員。”
顧克搶著說道：“頭，你可不是普通業務員，你可是我們的頭。”
鍾若雄：“牧先生你太謙虛了，你一看就不是普通人。來，咱們幹一杯。”
牧洋他們三個喝了一杯之後，牧洋說：“鍾老板，恕我直言，你的餐廳要是再這麽經營下去，恐怕撐不了多久。”
鍾若雄憂心忡忡地說：“是啊。我原本打算堅持到下個月，可是看現在的情況，恐怕挨不到那個時候。”
牧洋：“鍾老板，我看你也是個性情中人，怎麽會這麽灰心喪氣？”
鍾若雄：“失望多了，也就變成絕望。”
餐廳老板叫鍾若雄，年紀和牧洋相仿，是s市一中校長鍾燕紅的唯一兒子。他從小父母離異，打小就跟著鍾校長相依為命，所以鍾校長對他也特別溺愛。
鍾若雄是一個非常感性的人，為人很講義氣，也很有闖勁。
正因為他特別講義氣，所以他經常上朋友的當。就比如現在這家餐廳，其實這家餐廳的創始人並不是他，而是他小學一個同學，兩人從小關係不錯。
有一次聚會的時候，他同學和他說他正在弄一個餐廳，生意還不錯，問他要不要入股。
鍾若雄那個時候正好從上家公司離職，沒事情做，就答應過來看看。
他看這家店位置相當不錯，裝修、麵積和人流什麽都挺滿意。
說來也怪，他考察店鋪的那天，生意相當火爆，人流絡繹不絕。所以他當天就和他同學簽下合同入股。
他一共往裏麵投了五十萬，後麵又追加了三十萬，前前後後投了八十萬。
他沒想到的是，他投入的錢相當於購買他同學手中的股份，他同學自己脫身走了，而這個餐廳的生意也非常慘淡，並不像他看到的那樣紅火。
鍾校長堅持說要告他那個同學，要把錢追迴來。他阻止了他媽媽，因為他了解到他同學家裏出了點事情，他爸爸得了肺癌，他賣那些股份是為了治病。
鍾校長擰不過他，隻能作罷。
經營餐廳不是那麽容易的，店裏每天開銷好大，食材、員工工資、房屋租金、水電、物業管理、稅收和其它亂七八糟的費用加起來那可是一筆龐大開支。
“任蝦鬧”早到了入不敷出的境地，關門大吉也是遲早的事情。
鍾若雄也是一個擰脾氣，他一直咬牙挺住，盼望最後的轉機。
現在正是用餐高峰期，可是“任蝦鬧”東一桌西一桌零零星星坐了幾個人，就像被誰包場一樣，慘不忍睹。
牧洋點了幾個菜，然後和顧克坐在那裏喝茶，他們的位置靠近服務台。
顧克問：“頭，我說這裏也挺寬敞的，裝修也不錯，怎麽會這麽冷清？”
牧洋說：“生意好壞，硬件是一方麵，但如果沒有好的軟件支撐，再好的硬件也百搭。”
顧克又問：“您的意思是說這裏軟件沒做到位？”
牧洋點點頭：“做餐飲的，最重要的就是位置、口碑、服務、口味、衛生和安全。還有一個就是創意和宣傳。這個店位置坐落在服裝城十字交叉口上，南北相通，東西連貫，選址肯定是沒有問題的。從店內裝修、桌椅碗筷來看，衛生應該有保障，至少不會讓人覺得髒。口味等下吃就知道，但是我覺得這麽大一個店，那麽多投資都花了，絕對不會省一個好廚子的錢，所以口味不可能差到哪去。我剛才去廚房隨意瞟了一眼，整潔、有序、幹淨，食材安全應該沒有問題。”
顧克疑惑不解地問：“頭，按您這麽說，我就迷糊了，它這也好那也好，生意怎麽就不好呢？”
牧洋分析道：“那我現在就說說他不好的地方。第一個服務。你看咱們進來這麽久，有人端茶送水嗎？甚至連菜單都是我們自己找的，服務速度滯後，質量堪憂，這個對這家店影響非常大。因為這家店位於服裝城，來這裏吃飯的客人都是各地批發的老板，拿貨的店員或者逛街的行人，這些人吃東西有一個要求：速度。因為他們出來的主要目的非常明確，是買衣服而不是吃飯，吃飯隻是一種本能需求。第二個無創意。不管是店內裝潢還是裝飾品的擺放，甚至菜單上麵菜的樣式和圖片，我看後都沒有食欲，我想這個老板並不擅長經營餐廳，以前應該不是這行的。第三個定位。如果不是我觀察了這個餐廳幾天，我真不知道它到底是吃什麽口味的，是湘菜、川菜、粵菜、江蘇菜還是魯菜？是辣的、清淡的、鹹鮮的還是甜的？還有他主打不明確，招牌上寫著‘任蝦鬧’，乍眼一看是吃海鮮的，可是實際上根本不是。第四個宣傳。這個店目前沒有任何宣傳可言，宣傳不是隨便去街上發幾份傳單，當然那個也是一種宣傳方式，隻是那種方式太簡單，被動，效果並不明顯。宣傳需要策劃，要爆點，要炒作，要賣點，足夠吸人眼球，讓人心甘情願積極主動參與進來，讓顧客把你的事情當成他的事情，這樣的效果才是驚人的。”
顧克佩服地說：“頭，你就這麽隨意看一下，就發現這麽多問題？你的眼睛是不是也太毒了一點？”
牧洋沒好氣地說：“要是我的眼睛真有那麽毒，我第一個毒死你。”
顧克：“嗬嗬。”
菜全部上來後，牧洋和顧克品嚐了一下，正如牧洋剛才說的，味道還不錯，並不是很差。
正在牧洋和顧克吃著正爽的時候，鍾若雄拿了三瓶青島啤酒來到兩人桌邊找了個空位置坐好。
鍾若雄說：“兩位剛才的對話我都聽到了，對不起，我不是故意偷聽的，隻是隔著太近不小心聽到。”
牧洋笑了笑說：“沒關係。我們也就是隨便瞎咧咧，老板您別介意。”
鍾若雄：“千萬別那麽說。你們能來我這裏吃飯，就是緣分。正如您剛才說的，我們現在餐廳真的麵臨生死存亡。我剛才聽了您的一番話，真心覺得非常有道理，深受啟發，不瞞您說，這個店我投了我全部身家，要是就這麽倒了，真的不大甘心。來，咱們一起喝幾杯。”
鍾若雄把三瓶啤酒一一打開，每人麵前放一瓶。
鍾若雄自我介紹說：“我姓鍾，叫鍾若雄，不知道兩位怎麽稱唿？”
牧洋：“我叫牧洋，是林氏食品公司的，這個是我同事顧克。”
鍾若雄：“林氏集團我知道，那可是個大集團。”
牧洋笑著說：“我們不是總公司的，隻是集團下麵一個子公司林氏食品，我和我同事就是一個普通的業務員。”
顧克搶著說道：“頭，你可不是普通業務員，你可是我們的頭。”
鍾若雄：“牧先生你太謙虛了，你一看就不是普通人。來，咱們幹一杯。”
牧洋他們三個喝了一杯之後，牧洋說：“鍾老板，恕我直言，你的餐廳要是再這麽經營下去，恐怕撐不了多久。”
鍾若雄憂心忡忡地說：“是啊。我原本打算堅持到下個月，可是看現在的情況，恐怕挨不到那個時候。”
牧洋：“鍾老板，我看你也是個性情中人，怎麽會這麽灰心喪氣？”
鍾若雄：“失望多了，也就變成絕望。”