第157章 炒製辣椒醬
重迴過去：我的隨身小莊園 作者：六碗真菌 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第158章 炒製辣椒醬
“行吧，你先慢慢喝，我準備炒辣椒醬了。”
陳子軒在現代就已經喝過很多了。
對於這樣處理的紅酒，也許對林駿而言還有新鮮感，還是第一次見，他不是。
“這麽快，我也要跟著你一塊去看看，偷個師，說不定以後我自己也會炒製呢。”
林駿一聽到陳子軒要去做辣椒醬了，看了一眼手中的紅酒，舍不得一口全喝了，也舍不得放涼了，想了一個折中的辦法。
林駿直接拿著跟在陳子軒的身後。
走到廚房，這麽一大堆的辣椒。
林駿看著都累，根本不會想切。
陳子軒先將這些辣椒清水洗上兩遍，將辣椒的頭部那一截給去掉，隨後全部放在另外一個大盆裏麵，準備馬上就切。
帶上一雙手套。
打算先切大的螺絲椒，切的一段段的，切了十斤後，陳子軒都覺得手累了。
這時候他真的很懷念攪拌機。
放進去直接就變成碎末了，這個切段之後還要一點點切末，真的是一大堆功夫。
隻是希望人工手切的會比機器切的好吃。
他以前倒親自做過那麽一次，是機器切末的，隻是感覺和手工味道差不多，吃不出來什麽差別。
想了一下，還是認命的慢慢切辣椒末吧！
端著紅酒在旁邊喝的林駿看到陳子軒切的這麽辛苦，心裏更加覺得兩塊錢一瓶很劃算了。
“這細活也太多了吧。”
林駿不禁感歎，是不是陳子軒太誠實了，居然就收自己兩塊錢。
“正常，不切成碎末吃起來沒那麽香。”
蹲在地下差不多切了一個小時才切完，甚至是還要剁碎，估計這又需要一個大工程。
站起身來，又去拿來了一把刀，陳子軒打算兩隻手各拿一把刀，兩隻手不停的剁了起來。
剁剁剁——
這聲音不停的交替響了出來。
要是路過陳子軒家門口的還以為是在剁什麽，這有點像剁骨頭豬肉呢！
全部剁碎之後，陳子軒又切了一個洋蔥和一把的蔥，全部切好放在一邊。
隨後又拍了一些大蒜，大蒜都要拍上那麽一大堆，要有差不多辣椒的一半。
有的人喜歡放薑，但是他不喜歡，不過用薑來炸出味道來這個倒還可以接受。
切了十大片和洋蔥放一塊。
陳子軒將要準備都準備好後，正準備起身，忽然看到了在盆裏的豬肉，差一點忘記了。
切完了辣椒，還要去切豬肉。
這真的是有忙不完的活。
將豬肉給切成細條，隨後又切成丁，和辣椒一樣剁碎，剁碎後放在一個碟子裏麵。
幾斤豬肉切碎了都沒有多少的樣子，看著這一點豬肉，林駿有些咂舌，也太少了吧！
想著這是給他爸媽送的不如放多一點豬肉。
“子軒，怎麽不放多一點豬肉呢？”
聽到這個，陳子軒挑眉。
難道這是嫌棄自己的豬肉少嗎？
不過他本來也是打算商用的，自己當時做的自己吃放了比較多的豬肉，如果是商用的肯定就不需要太多豬肉了，這不劃算。
半斤能有二十多粒豬肉也差不多了。
陳子軒感覺自己一點都不奸商，畢竟這算是還可以了，這豬肉更要錢，更何況不好買。
“沒有豬肉了，我去買的時候，剛好就這些了，然後切了一點炒菜吃了，你剛才也吃了的。”
林駿聞言拍了拍自己的額頭，差一點忘記了現在是下午，豬肉能買到都已經很厲害了。
更加別說能有多少了。
“我先出去一下。”
林駿像一陣風的就跑了出去，也不知道是幹嘛去了，陳子軒也不管他幹嘛去了。
切好之後，陳子軒這才洗幹淨一個小鍋。
他打算將洋蔥，蔥，薑，大蒜放進去油炸一下，過一遍，炸出來它們的味道。
等鍋裏的油溫度開始上升，感覺到隨時就要冒泡，直接就將調料倒了下去。
拿出來長筷子不停的攪拌。
炸了差不多七八分鍾的樣子，直到將這些調料的味道全部炸進去這油裏麵。
陳子軒用漏勺，將鍋裏狠狠炸過的調料渣給撈了起來，這個基本沒用了。
雖然是個小鍋，但是這裏麵估計也有六斤左右的油，這已經很多了，普通人都沒什麽油吃，太多了，等一等還要炸一下豬肉。
將小鍋的油準備倒到大鍋裏麵去，這樣子大鍋的操作空間大一點，可翻炒的均勻一些。
正準備將大鍋的火燒熱起來，等鍋熱再倒油，誰知道這時候有開門的聲音傳了過來。
陳子軒疑惑的看了過去。
頓時僵硬在原地，無奈的扶額。
差一點就已經開炒了。
隻見林駿兩隻手都拎著豬肉，肥瘦相間的，這兩刀豬肉都特別好。
陳子軒有些猜到了林駿的想法，剛剛那一嘴豬肉這麽少，他估計是買來自己吃的。
想到這個可能性，他自己去買多一點豬肉讓自己來做也是正常的。
“我剛剛去了一下黑市拿來了兩刀豬肉，一刀都是五斤，是不是可以做很多肉了，你要是覺得麻煩，我給你多加一塊錢一瓶。”
他自己都覺得麻煩，反正是不想自己切的，雖然自己切是可以省一點錢。
但是看起來卻要耗費很多力氣和時間。
一瓶多加一塊錢，估計都比這豬肉值錢了，也不知道林駿圖什麽，人傻錢多嗎？
“行，沒問題，按照你說的來就行，我先拿去洗幹淨了切。”
陳子軒接過，洗幹淨切成碎末。
不過看了另外的五斤，陳子軒打算弄個肉醬，切的顆粒大一點，這樣子就好夾一點。
不過想到肉醬，陳子軒又想到了蘑菇。
他之前撿了很多蘑菇，將那些切成丁放進去也比較好，口感會好很多，還香，花生碎上次炒了還有很多，到時候翻熱一下就可以了。
既然林駿現在是自己的顧客，陳子軒也沒有道理讓他幫忙自己幹活的。
將鍋燒熱後，陳子軒將剛剛炸的那一鍋油倒了一半進去，剩餘的一半留著炒肉醬。
看到這些油，林駿有些奇怪，這個油的味道怎麽這麽香，也太好聞了。
不過他也不多問，就這麽靜靜地看著陳子軒將豬肉倒進去，倒的是碎末的豬肉。
陳子軒這是打算先炒辣椒醬。
隻是在翻炒辣椒的時候，林駿趕緊跑了出去，因為那氣味實在太辣了。
嗆的林駿根本就沒有辦法唿吸。
在屋裏的陳子軒同樣是這樣的感受。
太刺鼻了，都還是屏住了唿吸。
炒的差不多之後，連忙將那個洗幹淨的大盆擦幹淨水滴，才拿過來裝，要做到無水才可以。
“行吧，你先慢慢喝，我準備炒辣椒醬了。”
陳子軒在現代就已經喝過很多了。
對於這樣處理的紅酒，也許對林駿而言還有新鮮感，還是第一次見，他不是。
“這麽快，我也要跟著你一塊去看看，偷個師，說不定以後我自己也會炒製呢。”
林駿一聽到陳子軒要去做辣椒醬了，看了一眼手中的紅酒，舍不得一口全喝了，也舍不得放涼了，想了一個折中的辦法。
林駿直接拿著跟在陳子軒的身後。
走到廚房，這麽一大堆的辣椒。
林駿看著都累，根本不會想切。
陳子軒先將這些辣椒清水洗上兩遍，將辣椒的頭部那一截給去掉，隨後全部放在另外一個大盆裏麵，準備馬上就切。
帶上一雙手套。
打算先切大的螺絲椒，切的一段段的，切了十斤後，陳子軒都覺得手累了。
這時候他真的很懷念攪拌機。
放進去直接就變成碎末了，這個切段之後還要一點點切末，真的是一大堆功夫。
隻是希望人工手切的會比機器切的好吃。
他以前倒親自做過那麽一次，是機器切末的，隻是感覺和手工味道差不多，吃不出來什麽差別。
想了一下，還是認命的慢慢切辣椒末吧！
端著紅酒在旁邊喝的林駿看到陳子軒切的這麽辛苦，心裏更加覺得兩塊錢一瓶很劃算了。
“這細活也太多了吧。”
林駿不禁感歎，是不是陳子軒太誠實了，居然就收自己兩塊錢。
“正常，不切成碎末吃起來沒那麽香。”
蹲在地下差不多切了一個小時才切完，甚至是還要剁碎，估計這又需要一個大工程。
站起身來，又去拿來了一把刀，陳子軒打算兩隻手各拿一把刀，兩隻手不停的剁了起來。
剁剁剁——
這聲音不停的交替響了出來。
要是路過陳子軒家門口的還以為是在剁什麽，這有點像剁骨頭豬肉呢！
全部剁碎之後，陳子軒又切了一個洋蔥和一把的蔥，全部切好放在一邊。
隨後又拍了一些大蒜，大蒜都要拍上那麽一大堆，要有差不多辣椒的一半。
有的人喜歡放薑，但是他不喜歡，不過用薑來炸出味道來這個倒還可以接受。
切了十大片和洋蔥放一塊。
陳子軒將要準備都準備好後，正準備起身，忽然看到了在盆裏的豬肉，差一點忘記了。
切完了辣椒，還要去切豬肉。
這真的是有忙不完的活。
將豬肉給切成細條，隨後又切成丁，和辣椒一樣剁碎，剁碎後放在一個碟子裏麵。
幾斤豬肉切碎了都沒有多少的樣子，看著這一點豬肉，林駿有些咂舌，也太少了吧！
想著這是給他爸媽送的不如放多一點豬肉。
“子軒，怎麽不放多一點豬肉呢？”
聽到這個，陳子軒挑眉。
難道這是嫌棄自己的豬肉少嗎？
不過他本來也是打算商用的，自己當時做的自己吃放了比較多的豬肉，如果是商用的肯定就不需要太多豬肉了，這不劃算。
半斤能有二十多粒豬肉也差不多了。
陳子軒感覺自己一點都不奸商，畢竟這算是還可以了，這豬肉更要錢，更何況不好買。
“沒有豬肉了，我去買的時候，剛好就這些了，然後切了一點炒菜吃了，你剛才也吃了的。”
林駿聞言拍了拍自己的額頭，差一點忘記了現在是下午，豬肉能買到都已經很厲害了。
更加別說能有多少了。
“我先出去一下。”
林駿像一陣風的就跑了出去，也不知道是幹嘛去了，陳子軒也不管他幹嘛去了。
切好之後，陳子軒這才洗幹淨一個小鍋。
他打算將洋蔥，蔥，薑，大蒜放進去油炸一下，過一遍，炸出來它們的味道。
等鍋裏的油溫度開始上升，感覺到隨時就要冒泡，直接就將調料倒了下去。
拿出來長筷子不停的攪拌。
炸了差不多七八分鍾的樣子，直到將這些調料的味道全部炸進去這油裏麵。
陳子軒用漏勺，將鍋裏狠狠炸過的調料渣給撈了起來，這個基本沒用了。
雖然是個小鍋，但是這裏麵估計也有六斤左右的油，這已經很多了，普通人都沒什麽油吃，太多了，等一等還要炸一下豬肉。
將小鍋的油準備倒到大鍋裏麵去，這樣子大鍋的操作空間大一點，可翻炒的均勻一些。
正準備將大鍋的火燒熱起來，等鍋熱再倒油，誰知道這時候有開門的聲音傳了過來。
陳子軒疑惑的看了過去。
頓時僵硬在原地，無奈的扶額。
差一點就已經開炒了。
隻見林駿兩隻手都拎著豬肉，肥瘦相間的，這兩刀豬肉都特別好。
陳子軒有些猜到了林駿的想法，剛剛那一嘴豬肉這麽少，他估計是買來自己吃的。
想到這個可能性，他自己去買多一點豬肉讓自己來做也是正常的。
“我剛剛去了一下黑市拿來了兩刀豬肉，一刀都是五斤，是不是可以做很多肉了，你要是覺得麻煩，我給你多加一塊錢一瓶。”
他自己都覺得麻煩，反正是不想自己切的，雖然自己切是可以省一點錢。
但是看起來卻要耗費很多力氣和時間。
一瓶多加一塊錢，估計都比這豬肉值錢了，也不知道林駿圖什麽，人傻錢多嗎？
“行，沒問題，按照你說的來就行，我先拿去洗幹淨了切。”
陳子軒接過，洗幹淨切成碎末。
不過看了另外的五斤，陳子軒打算弄個肉醬，切的顆粒大一點，這樣子就好夾一點。
不過想到肉醬，陳子軒又想到了蘑菇。
他之前撿了很多蘑菇，將那些切成丁放進去也比較好，口感會好很多，還香，花生碎上次炒了還有很多，到時候翻熱一下就可以了。
既然林駿現在是自己的顧客，陳子軒也沒有道理讓他幫忙自己幹活的。
將鍋燒熱後，陳子軒將剛剛炸的那一鍋油倒了一半進去，剩餘的一半留著炒肉醬。
看到這些油，林駿有些奇怪，這個油的味道怎麽這麽香，也太好聞了。
不過他也不多問，就這麽靜靜地看著陳子軒將豬肉倒進去，倒的是碎末的豬肉。
陳子軒這是打算先炒辣椒醬。
隻是在翻炒辣椒的時候，林駿趕緊跑了出去，因為那氣味實在太辣了。
嗆的林駿根本就沒有辦法唿吸。
在屋裏的陳子軒同樣是這樣的感受。
太刺鼻了，都還是屏住了唿吸。
炒的差不多之後，連忙將那個洗幹淨的大盆擦幹淨水滴，才拿過來裝，要做到無水才可以。