第二天清晨,陽光灑在村莊,喚醒了沉睡的人們,也照亮了李二狗家院子裏那頭碩大的野豬。李二狗早早地起了床,準備著手處理這頭來之不易的野豬。


    他先把家裏最大的案板搬了出來,又取來了鋒利的刀具,還燒了一大鍋滾燙的熱水。妻子王翠屏也在一旁幫忙,準備著各種盆盆罐罐,用來存放處理好的豬肉。


    李二狗圍著野豬轉了幾圈,仔細地觀察著,思考著從哪裏下手。他深吸一口氣,拿起刀,先從野豬的腿部開始,小心翼翼地割開豬皮。這豬皮又厚又韌,李二狗費了好大的勁,才割開了一個口子。隨著他的動作,野豬的血腥氣彌漫開來,但他沒有絲毫退縮,眼神中充滿了專注和決心。


    割開豬皮後,李二狗開始剔骨。野豬的骨頭又粗又硬,每一下都需要用很大的力氣。他的額頭布滿了汗珠,順著臉頰滑落,滴在案板上。但他顧不上擦汗,雙手不停地忙碌著。


    妻子王翠屏則在一旁幫忙清洗剔下來的骨頭,將它們整齊地碼放在一旁。她一邊幹活,一邊時不時地看向李二狗,眼中滿是關切。


    處理完骨頭,李二狗開始分割豬肉。他按照不同的部位,將豬肉切成大小均勻的塊。這是個精細的活兒,需要對豬肉的紋理和結構有清晰的了解。李二狗憑借著多年的生活經驗,熟練地操作著,每一刀都恰到好處。


    在分割的過程中,李二狗發現野豬的一些部位有傷口,那是昨天中箭和在陷阱裏掙紮時留下的。他小心地把這些有損傷的部分單獨放在一邊,準備用來做成醃肉或者肉醬。


    村裏的孩子們也好奇地圍在旁邊,看著父親熟練地處理野豬。李二狗不時地叮囑他們不要靠得太近,以免弄髒了衣服或者被刀具傷到。


    隨著時間的推移,野豬被逐漸分解成了一塊塊整齊的豬肉、一堆堆骨頭和內髒。李二狗和王翠屏的身上沾滿了血跡和油脂,但他們的臉上卻洋溢著豐收的喜悅。


    接下來,他們要把這些豬肉和骨頭進行醃製、儲存。王翠屏拿來了大缸,李二狗把豬肉一層一層地碼放進去,然後撒上鹽和香料。醃製好的豬肉可以保存很長時間,足夠一家人在未來的日子裏慢慢享用。


    處理完野豬,已經是下午時分。李二狗和王翠屏雖然身體十分疲憊,但心裏卻充滿了滿足。這頭野豬不僅為他們的家庭帶來了豐富的食物,也讓他們感受到了努力和收獲的喜悅。


    處理完野豬後,李二狗決定利用那些不太完美的豬肉部分來製作肉醬。這對於他和家人來說,將是一種獨特而美味的儲備食物。


    李二狗先將那些有傷口和不太規整的豬肉切成小塊,然後把它們放進一個大盆裏,用清水仔細地清洗。每一塊肉在他手中翻轉,確保血水和雜質被徹底洗淨。洗淨後的豬肉塊被撈出來,瀝幹水分備用。


    接下來,他開始準備調料。從櫥櫃裏拿出蔥薑蒜,細細地切碎。又找出幹辣椒、花椒、八角等香料,整齊地擺放在案板上。他還從地窖裏取出了去年自己釀造的醬油和存放許久的陳酒,這些都是為了給肉醬增添獨特的風味。


    準備工作完成後,李二狗在灶台下點燃了火。鍋裏倒上一些自家壓榨的新鮮花生油,待油熱起來,先把蔥薑蒜和各種香料放入鍋中爆炒。瞬間,香氣四溢,彌漫在整個廚房。接著,他把切好的豬肉塊倒入鍋中,用鏟子不停地翻炒。豬肉在熱油中發出“滋滋”的聲音,逐漸變色,從粉紅轉為金黃。


    李二狗一邊翻炒,一邊加入適量的醬油和陳酒。酒和醬油一入鍋,與熱油相遇,頓時升騰起一陣帶著濃鬱香味的煙霧。他繼續不停地翻炒,讓每一塊豬肉都均勻地裹上調料。隨著豬肉中的水分逐漸蒸發,鍋裏的香氣也變得更加濃鬱和醇厚。


    此時,李二狗的額頭已滿是汗水,但他的眼神始終專注於鍋中的肉醬。他又加入了一些鹽和糖來調味,還撒入了一些秘製的香料粉,這是他從老一輩那裏傳承下來的獨特配方,能讓肉醬的味道更加豐富和獨特。


    翻炒均勻後,李二狗把鍋蓋蓋上,調小火慢慢燉煮。在燉煮的過程中,他時不時地打開鍋蓋攪拌一下,防止肉醬粘在鍋底或者燒焦。隨著時間的推移,肉醬的香味越來越濃,讓人聞著就垂涎欲滴。


    經過幾個小時的精心烹製,肉醬終於做好了。李二狗把熱氣騰騰的肉醬舀入事先準備好的幹淨陶罐中。滿滿的一罐肉醬,色澤紅亮,油光潤澤,散發著令人難以抗拒的香氣。


    他用勺子舀了一點嚐了嚐,滿意地點了點頭。這肉醬味道濃鬱,鹹甜適中,帶著微微的辣味和各種香料的複合香氣,無論是拌麵、拌飯還是夾在饅頭裏,都將是絕佳的美味。


    李二狗看著自己製作的這罐肉醬,心中充滿了成就感。他知道,這不僅僅是一罐普通的肉醬,更是他對家人的關愛和對生活的熱愛的體現。


    在李二狗精心製作肉醬的時候,妻子王翠屏也在一旁忙碌地準備著灌臘腸。


    王翠屏先從廚房的角落裏搬出一個大木盆,將新鮮的豬腸仔細地清洗起來。她先把豬腸翻麵,用粗鹽反複揉搓,去除腸壁上的黏液和異味。然後用清水衝洗多次,直到豬腸變得幹淨透明,沒有一絲雜質。


    處理好豬腸後,她開始著手準備餡料。王翠屏把剩下的優質豬肉切成小塊,再用鋒利的菜刀慢慢地剁成細膩的肉餡。在剁肉的過程中,她有節奏地揮動著菜刀,案板上發出“篤篤篤”的聲響。肉餡在她的刀下越來越細碎,散發出陣陣鮮香。


    接著,王翠屏把剁碎的肉餡放入一個大瓷盆中,開始加入各種調料。她先倒入適量的醬油,讓肉餡染上一層誘人的紅褐色。然後撒入細鹽、白砂糖、五香粉和花椒粉,用雙手不停地攪拌。每加入一種調料,她都會認真地攪拌均勻,讓肉餡充分吸收調料的味道。


    為了增加臘腸的口感和風味,王翠屏還切了一些薑末和蒜末放入肉餡中,又打入幾個雞蛋,倒入少許白酒。攪拌肉餡是個力氣活,但王翠屏卻做得十分用心,她的雙手在肉餡中不停地揉捏,確保每一處都能融合各種滋味。


    準備工作完成後,王翠屏拿出了一個專門用來灌臘腸的漏鬥和一根細長的棉線。她把清洗幹淨的豬腸一端套在漏鬥上,用手緊緊地握住,然後用勺子把調製好的肉餡慢慢地灌入豬腸中。隨著肉餡的填入,豬腸逐漸變得飽滿起來。


    當豬腸灌到一定長度時,王翠屏用棉線將其紮緊,分成一節一節的臘腸。她的動作熟練而麻利,不一會兒,案板上就擺滿了一串串粗細均勻的臘腸。


    灌好臘腸後,王翠屏把它們拿到院子裏。院子裏早已準備好了竹竿和繩子,她把臘腸一串串地掛在竹竿上,讓它們在陽光下晾曬。陽光灑在臘腸上,泛出微微的油光,空氣中彌漫著濃鬱的肉香和調料的香氣。


    王翠屏站在院子裏,看著掛滿竹竿的臘腸,臉上露出了欣慰的笑容。她想象著這些臘腸在未來的日子裏,成為餐桌上美味的佳肴,給家人帶來滿足和快樂。想著想著,她又轉身迴到廚房,繼續為一家人的生活忙碌著。


    在充滿煙火氣息的小院裏,王翠屏忙完灌臘腸的活兒後,緊接著又開始準備吊風幹肉幹。


    她先從屋裏搬出一張寬大的木桌,將剛剛處理好的大塊豬肉一一擺放在上麵。這些豬肉紋理清晰,色澤鮮紅,還帶著微微的熱氣。王翠屏拿起一把鋒利的菜刀,開始仔細地將豬肉切成薄厚均勻的肉片。每一刀下去,都能聽到清脆的切割聲,肉片在她熟練的刀工下,大小幾乎一致。


    切好肉片後,王翠屏開始調配醃製的調料。她從櫥櫃裏取出鹽、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、辣椒粉等各種調料,按照一定的比例放入一個大碗中,然後用筷子攪拌均勻。接著,她把切好的肉片一片一片地放入調料碗中,用雙手輕輕揉搓,確保每一片肉都能充分吸收調料的味道。


    醃製好肉片後,王翠屏拿出早已準備好的細繩。她把一片肉片的一端用細繩穿過,打一個結,然後將肉片掛在院子裏提前搭好的架子上。就這樣,一片接一片,不一會兒,架子上就掛滿了醃製好的肉片。


    此時的陽光正好,溫暖而不熾熱,微風輕輕拂過。肉片在微風中輕輕晃動,仿佛在跳著一曲無聲的舞蹈。王翠屏站在架子前,仔細地檢查著每一片肉,調整著它們的位置,確保每一片都能充分地接觸到陽光和微風。


    隨著時間的推移,肉片開始慢慢地發生變化。表麵的水分逐漸蒸發,肉片的顏色也變得更加深沉,調料的香氣逐漸滲透到肉的每一絲纖維中。王翠屏每天都會定時查看肉片的風幹情況,根據天氣的變化調整肉片的位置。


    有一天,突然下起了小雨。王翠屏急忙放下手中的活兒,衝進院子,把肉片收進屋內。雨過天晴後,她又第一時間把肉片重新掛出去。在這個過程中,她始終小心翼翼,生怕碰壞了這些即將成為美味的肉幹。


    經過數天的風幹,肉片終於變成了美味的肉幹。它們變得堅硬而有嚼勁,表麵泛著油光,散發著濃鬱的香味。王翠屏把風幹好的肉幹小心地取下來,一部分放入密封的罐子裏儲存起來,另一部分則準備用來給家人做一頓豐盛的美食。


    當她看著滿滿一罐子的肉幹,心中充滿了成就感。這些肉幹不僅是辛勤勞動的成果,更是對家人深深的關愛,它們將在未來的日子裏,為這個家庭帶來美味和溫暖。


    那些從野豬身上剔下來的骨頭,被王翠屏精心地收集起來,準備用來燉一鍋美味的排骨玉米湯。


    王翠屏先把骨頭放在清水裏浸泡了一段時間,讓血水慢慢地滲出來。然後,她一根一根地仔細清洗著,用刷子刷去骨頭上殘留的雜質和筋膜。


    準備好骨頭後,她又從菜籃裏挑出幾根新鮮飽滿的玉米,剝開外麵的綠衣,露出金黃的玉米粒。接著,把玉米切成均勻的小段,每一段都散發著清甜的香氣。


    爐灶裏的火燒得旺旺的,王翠屏把洗好的骨頭放入大鍋中,加入足夠的清水。隨著水溫的升高,水麵上漸漸浮起一層白色的浮沫,她用勺子仔細地將浮沫撇去,以保證湯的清澈。


    接著,她把切好的玉米段放入鍋中,又加入了幾片薑片和幾段蔥結,為湯增添一份清香。然後,蓋上鍋蓋,讓骨頭和玉米在鍋裏慢慢地燉煮。


    時間一分一秒地過去,鍋裏的湯開始翻滾,冒出騰騰的熱氣。香氣從鍋蓋的縫隙中鑽出來,彌漫在整個廚房,讓人聞著就垂涎欲滴。


    王翠屏不時地過來查看火候,調整火勢,確保湯能燉得恰到好處。大約一個多小時後,她打開鍋蓋,加入適量的鹽和少許的胡椒粉調味。


    此時的排骨玉米湯已經燉得十分濃鬱,骨頭中的精華都融入了湯中,玉米也變得軟糯香甜。王翠屏小心翼翼地把湯盛出來,端到餐桌上。


    一家人圍坐在一起,品嚐著這鍋美味的排骨玉米湯。溫暖的湯香彌漫在屋子裏,每個人的臉上都洋溢著滿足和幸福的笑容。


    母親張嬸看著處理野豬剩下的豬皮,心中已有了主意,她決定用這些豬皮做豬肉凍。


    張嬸先把豬皮放在大盆裏,倒入滾燙的開水,讓豬皮在熱水中浸泡一會兒。這樣做是為了更輕鬆地去除豬皮上殘留的豬毛和油脂。過了片刻,她戴上老花鏡,拿起鑷子,仔細地一根根拔掉那些殘留的豬毛,眼神專注而認真。每拔掉一根,她都要對著光線檢查一下,確保沒有遺漏。


    處理完豬毛,張嬸開始刮去豬皮上的油脂。她一手拿著鋒利的小刀,一手按住豬皮,刀刃輕輕貼著豬皮表麵,小心翼翼地將那層厚厚的油脂刮下來。這個過程需要極大的耐心和細心,稍不留神就可能刮破豬皮。


    豬皮清理幹淨後,張嬸把它們切成細條。然後把切好的豬皮條放入大鍋中,加入足夠的清水,點火開始煮。隨著水溫的升高,鍋裏漸漸泛起了白沫,張嬸用勺子不停地撇去這些白沫,直到鍋裏的水變得清澈。


    接下來,張嬸加入了蔥、薑、八角、桂皮等調料,還倒入了一些料酒去腥。之後,她把火調小,讓豬皮在鍋裏慢慢地燉煮。她守在爐灶旁,不時地攪拌一下鍋裏的豬皮,觀察著它們的變化。


    燉煮了好幾個小時,豬皮變得軟爛。張嬸把煮好的豬皮連湯一起倒入一個大盆裏,放置在陰涼的地方讓其自然冷卻凝固。在等待的過程中,張嬸的心裏充滿了期待,她希望這次做的豬肉凍能夠像以往一樣成功,讓家人吃得開心滿足。


    張嬸小心翼翼地把裝滿豬皮湯的大盆搬到院子裏,準備將它們冰在井水裏。那口井位於院子的一角,是家裏多年來重要的水源,也是夏日裏天然的“冰箱”。


    來到井邊,張嬸先把井口的木蓋子挪開,一股清涼的氣息從井口升騰而起。她拿起係在井邊的水桶,將桶上的繩子仔細地捋順,然後把水桶慢慢地放入井中。隨著水桶的下降,繩子在她手中一圈一圈地滑動,發出輕微的摩擦聲。


    當水桶碰到井水的那一刻,傳來一聲清脆的“撲通”聲,張嬸知道水桶已經裝滿了水。她雙手交替著用力,一點點地把水桶提了上來。水桶裏的水清澈透明,在陽光的照耀下閃爍著細碎的光芒。


    張嬸把水桶裏的水倒掉一部分,然後將裝有豬皮湯的大盆慢慢地放入水桶中。大盆有些沉重,她不得不雙手緊緊地握住水桶邊緣,保持平衡,以免大盆滑落。當大盆穩穩地落在水桶裏,接觸到冰涼的井水時,張嬸輕輕地鬆了一口氣。


    為了讓豬皮湯能夠均勻地受冷,張嬸每隔一段時間就會把大盆從井水裏提上來,輕輕地攪拌一下裏麵的湯,然後再放迴去。在這個過程中,她的額頭上滲出了細密的汗珠,但她的目光始終專注於那盆豬皮湯,仿佛在守護著一份珍貴的寶藏。


    午後的陽光熾熱無比,院子裏的蟬鳴聲此起彼伏。張嬸坐在井邊的樹蔭下,手中不停地搖著蒲扇,眼睛卻時不時地看向井水。微風拂過,帶來一絲涼意,卻無法驅散她內心對豬肉凍成功的期待。


    隨著時間的推移,太陽漸漸西斜,院子裏的溫度也開始慢慢降低。張嬸估摸著豬皮湯差不多已經冰好了,她再次把水桶從井裏提上來,雙手將大盆從水桶中取出。大盆的外壁上掛滿了晶瑩的水珠,觸手冰涼。


    張嬸把大盆端迴廚房,揭開蓋子,用筷子輕輕地戳了戳盆裏的豬皮湯。隻見原本還是液態的湯已經開始變得濃稠,表麵也有了一層薄薄的凝固跡象。她知道,再過上一夜,這盆豬皮湯就會變成美味可口的豬肉凍。


    夜幕降臨,張嬸在滿足和期待中進入了夢鄉,夢中滿是家人品嚐豬肉凍時的幸福場景。


    第二天一早,張嬸把豬肉凍從盆中倒扣出來,切成均勻的小塊。她把切好的豬肉凍擺放在盤子裏,又調製了一碗鮮美的醬汁,裏麵有蒜泥、醬油、醋、香油和香菜末。


    當家人圍坐在餐桌前,看到這盤色香味俱佳的豬肉凍,都忍不住誇讚張嬸的手藝。大家夾起一塊豬肉凍,蘸上醬汁放入口中,那爽滑的口感、濃鬱的肉香和調料的鮮香完美融合,讓人迴味無窮。


    張嬸看著家人吃得津津有味,心中滿是欣慰。這道豬肉凍不僅是一道美食,更是她對家人的愛和對傳統手藝的傳承。


    在處理完野豬後,那兩顆鋒利的野豬牙被留了下來。王翠屏仔細地將野豬牙收拾幹淨,準備拿給李二狗的兒子李寶兒當玩具。


    王翠屏先把野豬牙放在熱水中浸泡了一段時間,讓上麵殘留的血跡和汙漬軟化。然後,她用小刷子輕輕地刷洗,每一個細微的地方都不放過,直到野豬牙潔白如玉,散發著溫潤的光澤。


    收拾好野豬牙後,王翠屏找來一塊柔軟的棉布,將野豬牙仔細地包裹起來。她拿著包裹好的野豬牙,來到了李寶兒玩耍的房間。


    此時的李寶兒正坐在地上,擺弄著他的小木塊,嘴裏還念念有詞。王翠屏微笑著走過去,輕輕地蹲下身子,說道:“寶兒,看娘親給你帶什麽好東西啦。”李寶兒抬起頭,眼睛裏充滿了好奇。


    王翠屏慢慢地打開棉布,露出了裏麵的野豬牙。李寶兒一看到,眼睛頓時亮了起來,伸手就要去拿。王翠屏連忙握住他的小手,說道:“寶兒,這野豬牙可鋒利了,不能隨便亂摸,會傷到手的。”


    李寶兒似懂非懂地點點頭,但眼睛還是緊緊地盯著野豬牙。王翠屏拿起一根繩子,小心翼翼地穿過野豬牙的根部,打了一個結實的結,然後把繩子遞給李寶兒,說:“寶兒,這樣拿著就安全啦。”


    李寶兒接過係著繩子的野豬牙,興奮地晃了晃,野豬牙在空中劃出一道弧線。他開心地笑著,嘴裏發出“咯咯”的笑聲。王翠屏看著李寶兒高興的樣子,心裏滿是歡喜。


    從那以後,這顆野豬牙就成了李寶兒最心愛的玩具。他走到哪兒都帶著,有時會拿在手裏模仿勇士揮舞寶劍,嘴裏還喊著“嘿哈”;有時會把它放在枕邊,睡覺前都要看上一眼。


    有一天,村裏的幾個小夥伴來找李寶兒玩耍。李寶兒得意地拿出野豬牙,向小夥伴們炫耀。小夥伴們都圍了過來,眼中充滿了羨慕。其中一個小夥伴說:“寶兒,你這野豬牙可真威風,能給我玩玩嗎?”李寶兒猶豫了一下,還是把野豬牙遞給了小夥伴。小夥伴們輪流拿著野豬牙玩耍,笑聲在小院裏迴蕩。


    晚上,李寶兒迴到家,雖然有些疲憊,但手裏依然緊緊地握著野豬牙。他對王翠屏說:“娘親,今天和小夥伴們一起玩野豬牙,可開心啦。”王翠屏笑著摸摸他的頭,說:“寶兒開心就好。”


    這顆野豬牙不僅給李寶兒帶來了快樂,也成為了他童年裏一段珍貴的迴憶。

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