第191章 做麵皮
荒野求生之挑戰亞馬遜100天 作者：燃盡的香煙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
他招唿著眾人，將東西全都搬了上來…
洗完手後，便檢查了一下所有原料。
芋泥所沉澱出來的澱粉團差不多有三四斤。呈乳白色…
經過幾個小時的自然風幹後，勉強凝固在了一起。
葉楓用手拍打了一下這如半個臉盆大小的澱粉團。
軟軟糯糯的，有種牛頓液體的即視感。
“嗯。”
他滿意點了點頭，這就是他想要的效果。
看得出來，柳思思做事還是比較認真的，動手能力也並不差。
他將澱粉團放於一邊，又拿過裝芋泥的罐子，開始揉搓…
事實上，葉楓想做的東西並不是水餃，而是芋餃。
簡而言之，就是用芋泥揉搓成的麵團來包餡。
在眾人疑惑又期待的目光下，他開始了揉搓…
這個過程可不容易，時不時就要往裏麵加水。
不能太幹，否則會失去黏性。
當然也不能太濕，不然無法成型。
葉楓雖說是第一次做這個，但他還是按照所學的知識，有模有樣的進行著。
直到10來分鍾後，他停下了手。
此刻的芋泥，已經被揉成一大坨淡黃色的泥團。
老實說，有點像是什麽人拉了一坨大的。
眾人都是圍了上來，一臉興奮之色。
“這就成了？”
“下麵就直接開始包嗎楓哥？”
柳思思捏起了一坨芋泥，迅速搓成圓球，然後再逐漸捏扁…
結果還沒有捏成麵皮，芋泥團的邊緣，就出現了許多幹裂的開口裂紋。
眾人那期待的眼神，一下就黯淡了不少…
他們都是現代人，即便沒有包過餃子，也知道常識，這樣幹裂起口的麵皮…
哪怕勉強包成了餃子的形狀，隻要一下鍋，在開水的煆煮下，用不了多久，就會被煮成粉碎。
芋餃，也就吃不成了。
葉楓麵無表情，沒有說話。
眾人也一時麵露尷尬之色。
“嘿嘿，沒事的兄弟，大不了咱煎著吃，隻要是食物，吃啥都無所謂。”
“對，我…我們可…可以煮肉…肉團子來吃。是一…一樣的。”
“楓哥別氣餒，你已經盡力了，這世上不可能什麽事都一帆風順的。”
柳思思靈機一動，將芋泥拍成了圓餅。
“楓哥，我們可以煎餅子來吃啊，味道不比芋餃差哦。”
眾人以為這些話會讓葉楓不那麽尷尬。
豈不料，葉楓卻是自信的輕笑起來。
“你們是在安慰我嗎？我什麽時候失敗過呀？
答應了請你們吃餃子，那今晚就必須得吃餃子。”
“可是…這……”
柳思思攤開著手掌中的芋泥餅，一時語塞。
葉楓將餅拿了過來，又扔進了芋泥團裏。
“我好像沒說過這芋泥團成功了吧，還差一步呢…”
說完，他又拿起了風幹好的澱粉團，開始一邊操作，一邊講解…
“本來做芋餃，是要用適量紅薯粉，加入進芋泥裏攪拌均勻的。
這樣才能形成具有一定黏性，且又不散形的餃子外皮。
可條件有限，我也隻能選擇用提取出來的澱粉團，來替代紅薯粉。”
說到這，他將澱粉團進了早已燒開的鍋中。
“生芋頭裏提煉出來的東西，不光是有澱粉，還有芋頭裏一些細小的黏性物質。
兩者結合之下，再用開水進行烹煮一定的時間，那麽這所謂的澱粉團。就會產生化學反應。
變成一種具有高粘性，且能和芋泥團完美融合的物質。
具說兩者結合後，就能中和掉芋泥團裏的粉狀顆粒。成為不散形的麵皮。”
眾人聽得是雲裏霧裏，一臉問號。
葉楓其實也不明白這是什麽原理，不過他以前看過一檔名叫荒野美食的節目。
裏麵就是這麽教的…
大概三四分鍾之後，原本乳白色的芋頭澱粉團，已經被煮成了淡灰色。
葉楓卡著時間，連忙端起鍋，將水倒在了樹下。
隨後又把澱粉團倒入了芋泥團中，開始新一輪的揉搓，直至兩者徹底融合。
又是5多分鍾過去了，葉楓嘴角的笑意越來越濃烈。
他明顯感覺到，手中的芋泥團已經徹底發生了改變。
有點常識的人都知道。
芋頭之所以吃起來是糯的主要原因，就是因為其含有豐富的澱粉和黏液蛋白。
這種澱粉在加熱過程中會發生糊化，使得芋頭變得軟糯。
當兩者分開加工後再放到一起，就成了足以能包餃子的麵皮。
但是為了錦上添花，防止待會下過會露餡。
葉楓又掏出糖漿罐，倒了一些在芋泥團裏。
增加粘性的同時，還能提升味道。
芋泥的軟糯口感，加上純正的葡萄糖漿，吃起來絕對是又香又甜。
葉楓有預感，這道芋餃的味道，將會再次刷新他們有史以來的美味上限。
又是幾分鍾過去，葉楓終於停下了手…
“蕪～成了！”
眾人趕緊上前，一人捏了一塊芋泥團下來。
將其搓圓，然後又揉扁，那之前開口的邊緣處，現在完全沒了。
整坨芋泥團就像是橡皮泥一樣，能夠很輕鬆的塑造任何形狀。
這就代表著，最難的餃子外皮，徹底成功了…
“哈哈哈！”
“兄弟，你太他媽牛了！”
“楓哥你就是我的神！”
……
眾人開心的大笑起來，一把撲倒了葉楓。
一時間，樹屋的歡唿聲，把周圍的鳥兒都驚飛了。
激動的傅長雄連親了葉楓好幾口。
作為一個東北人，他對餃子可謂是非常想念了。
沒想到，在這片原始雨林裏，竟真能吃到如此親切的食物。
叫他怎麽不興奮激動呢。
如果當初的造箭頭，代表的是工業的進步。
那麽這芋餃，就是文明的進步。
葉楓嫌棄的抹了一把臉上的口水，推開了傅長雄。
“真惡心，天馬上就要黑了，趕緊包吧。”
“好！”
傅長雄最為積極…
幾人拿出早已剁好的肉餡，有葷有素，每一樣食材都是非常營養。
他們嫻熟的用小木棍攤開麵皮，夾起肉餡就往裏塞。
傅長雄和柳思思的手腳最為麻利，看其樣子，熟練度很高。
時間一分一秒流逝，太陽，逐漸遁入黑暗。
叢林裏的動物們，再次開始了屬於他們的狂歡派對。
洗完手後，便檢查了一下所有原料。
芋泥所沉澱出來的澱粉團差不多有三四斤。呈乳白色…
經過幾個小時的自然風幹後，勉強凝固在了一起。
葉楓用手拍打了一下這如半個臉盆大小的澱粉團。
軟軟糯糯的，有種牛頓液體的即視感。
“嗯。”
他滿意點了點頭，這就是他想要的效果。
看得出來，柳思思做事還是比較認真的，動手能力也並不差。
他將澱粉團放於一邊，又拿過裝芋泥的罐子，開始揉搓…
事實上，葉楓想做的東西並不是水餃，而是芋餃。
簡而言之，就是用芋泥揉搓成的麵團來包餡。
在眾人疑惑又期待的目光下，他開始了揉搓…
這個過程可不容易，時不時就要往裏麵加水。
不能太幹，否則會失去黏性。
當然也不能太濕，不然無法成型。
葉楓雖說是第一次做這個，但他還是按照所學的知識，有模有樣的進行著。
直到10來分鍾後，他停下了手。
此刻的芋泥，已經被揉成一大坨淡黃色的泥團。
老實說，有點像是什麽人拉了一坨大的。
眾人都是圍了上來，一臉興奮之色。
“這就成了？”
“下麵就直接開始包嗎楓哥？”
柳思思捏起了一坨芋泥，迅速搓成圓球，然後再逐漸捏扁…
結果還沒有捏成麵皮，芋泥團的邊緣，就出現了許多幹裂的開口裂紋。
眾人那期待的眼神，一下就黯淡了不少…
他們都是現代人，即便沒有包過餃子，也知道常識，這樣幹裂起口的麵皮…
哪怕勉強包成了餃子的形狀，隻要一下鍋，在開水的煆煮下，用不了多久，就會被煮成粉碎。
芋餃，也就吃不成了。
葉楓麵無表情，沒有說話。
眾人也一時麵露尷尬之色。
“嘿嘿，沒事的兄弟，大不了咱煎著吃，隻要是食物，吃啥都無所謂。”
“對，我…我們可…可以煮肉…肉團子來吃。是一…一樣的。”
“楓哥別氣餒，你已經盡力了，這世上不可能什麽事都一帆風順的。”
柳思思靈機一動，將芋泥拍成了圓餅。
“楓哥，我們可以煎餅子來吃啊，味道不比芋餃差哦。”
眾人以為這些話會讓葉楓不那麽尷尬。
豈不料，葉楓卻是自信的輕笑起來。
“你們是在安慰我嗎？我什麽時候失敗過呀？
答應了請你們吃餃子，那今晚就必須得吃餃子。”
“可是…這……”
柳思思攤開著手掌中的芋泥餅，一時語塞。
葉楓將餅拿了過來，又扔進了芋泥團裏。
“我好像沒說過這芋泥團成功了吧，還差一步呢…”
說完，他又拿起了風幹好的澱粉團，開始一邊操作，一邊講解…
“本來做芋餃，是要用適量紅薯粉，加入進芋泥裏攪拌均勻的。
這樣才能形成具有一定黏性，且又不散形的餃子外皮。
可條件有限，我也隻能選擇用提取出來的澱粉團，來替代紅薯粉。”
說到這，他將澱粉團進了早已燒開的鍋中。
“生芋頭裏提煉出來的東西，不光是有澱粉，還有芋頭裏一些細小的黏性物質。
兩者結合之下，再用開水進行烹煮一定的時間，那麽這所謂的澱粉團。就會產生化學反應。
變成一種具有高粘性，且能和芋泥團完美融合的物質。
具說兩者結合後，就能中和掉芋泥團裏的粉狀顆粒。成為不散形的麵皮。”
眾人聽得是雲裏霧裏，一臉問號。
葉楓其實也不明白這是什麽原理，不過他以前看過一檔名叫荒野美食的節目。
裏麵就是這麽教的…
大概三四分鍾之後，原本乳白色的芋頭澱粉團，已經被煮成了淡灰色。
葉楓卡著時間，連忙端起鍋，將水倒在了樹下。
隨後又把澱粉團倒入了芋泥團中，開始新一輪的揉搓，直至兩者徹底融合。
又是5多分鍾過去了，葉楓嘴角的笑意越來越濃烈。
他明顯感覺到，手中的芋泥團已經徹底發生了改變。
有點常識的人都知道。
芋頭之所以吃起來是糯的主要原因，就是因為其含有豐富的澱粉和黏液蛋白。
這種澱粉在加熱過程中會發生糊化，使得芋頭變得軟糯。
當兩者分開加工後再放到一起，就成了足以能包餃子的麵皮。
但是為了錦上添花，防止待會下過會露餡。
葉楓又掏出糖漿罐，倒了一些在芋泥團裏。
增加粘性的同時，還能提升味道。
芋泥的軟糯口感，加上純正的葡萄糖漿，吃起來絕對是又香又甜。
葉楓有預感，這道芋餃的味道，將會再次刷新他們有史以來的美味上限。
又是幾分鍾過去，葉楓終於停下了手…
“蕪～成了！”
眾人趕緊上前，一人捏了一塊芋泥團下來。
將其搓圓，然後又揉扁，那之前開口的邊緣處，現在完全沒了。
整坨芋泥團就像是橡皮泥一樣，能夠很輕鬆的塑造任何形狀。
這就代表著，最難的餃子外皮，徹底成功了…
“哈哈哈！”
“兄弟，你太他媽牛了！”
“楓哥你就是我的神！”
……
眾人開心的大笑起來，一把撲倒了葉楓。
一時間，樹屋的歡唿聲，把周圍的鳥兒都驚飛了。
激動的傅長雄連親了葉楓好幾口。
作為一個東北人，他對餃子可謂是非常想念了。
沒想到，在這片原始雨林裏，竟真能吃到如此親切的食物。
叫他怎麽不興奮激動呢。
如果當初的造箭頭，代表的是工業的進步。
那麽這芋餃，就是文明的進步。
葉楓嫌棄的抹了一把臉上的口水，推開了傅長雄。
“真惡心，天馬上就要黑了，趕緊包吧。”
“好！”
傅長雄最為積極…
幾人拿出早已剁好的肉餡，有葷有素，每一樣食材都是非常營養。
他們嫻熟的用小木棍攤開麵皮，夾起肉餡就往裏塞。
傅長雄和柳思思的手腳最為麻利，看其樣子，熟練度很高。
時間一分一秒流逝，太陽，逐漸遁入黑暗。
叢林裏的動物們，再次開始了屬於他們的狂歡派對。