第一千一百零四章.趙大廚的專業能力
整座大山都是我的獵場 作者：百李山中仙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
五百多斤，將近六百斤的大棕熊一屁股就把小刺蝟坐碎乎了。
血肉之軀扛不住大棕熊，但小刺蝟一身刺沒碎，有的橫卡、有的斜卡，都卡在棕熊肛門裏。
大棕熊起初覺得大腸頭……沙挺！
殺挺是東北方言，翻譯過來是有刺痛感。
隨著它動身，肛門裏火辣辣的疼，大棕熊也不知道這是怎麽了，它試圖用熊掌去摳，但熊掌不太靈活，怎麽也達不到患處。
無奈之下，大棕熊起身捋著崗子就跑。
這一跑，大胯一擰，棕熊隻覺得更疼了！
熊瞎子，不管是棕的，還是黑的，都皮糙肉厚，但肛門裏脆弱。橫卡、斜卡的刺蝟刺，刺入大腸頭，棕熊一動，疼得它直流淚。
大棕熊跑不多遠，尋著了一風撅樹。
這棵大樹被風攔腰折斷，兩截樹與地麵呈一三角，樹頭、樹身上掛著雪，棕熊往裏一鑽能禦風寒。
棕熊到這兒一頭就鑽了進去，進去以後棕熊轉身將頭朝外。
這是熊的習性，它們如果鑽進洞中休息的話，會使頭朝外。如果在荒郊野外，那麽熊頭會衝著它來路的方向。
這棕熊轉身的時候，肛門裏刺痛疼得它“嗷嗷”直叫。
與熊吼聲相唿應的，是上頭山二肋處的“嗚嗚”聲。
棕熊不是沒聽著這響動，隻不過難受得鬧心扒拉，它也不管這個、那個了。
此時在山二肋處，一人正在用油鋸伐木，油鋸作業聲響讓他與一旁的油鋸助手都沒聽著熊叫。
過了大概七八分鍾，油鋸手暫時停止油鋸，緊接著就聽油鋸助手扯著嗓子喊道：“順山倒啦！順山倒啦！”
這是在給人提醒，大樹伐倒後，可能會順著山坡往下滾。如果這時候有人上山，請多加小心。
油鋸助手一連喊了八聲，油鋸手才繼續作業。也就一分鍾左右，不到兩分鍾，大樹便轟然倒下。
大樹順山坡往下滾了三米左右，撞在另一棵樹上後，樹幹部位停在山坡上，可樹頭卻是往下一甩。
大樹倒下時，樹頭處窩了一下。隨著一撞，樹頭斷開，在慣性的作用下往下墜去。
在上麵，油鋸手、油鋸助手向下張望，他們生怕這樹頭砸到人。
但看那樹頭遇一風撅樹停了下來，油鋸手、油鋸助手轉身就去抽煙了。
那樹頭上都是樹枝、樹杈，不出大材，這倆人也就沒管它。折了更好，省著他們再往下鋸了。
可讓人沒想到的是，那樹頭正砸在棕熊趴窩的地方。
轟的一下子，成三角形風撅樹倒塌，連樹帶雪“唿”的一下就給大棕熊拍底下了。
熊頭被雪埋住，大棕熊想叫卻灌了一嘴雪，它搖頭掙紮著試圖起來。
當它爬出來的時候，後腿一隻腳掌軟綿綿的拖在地上，明顯是被砸折了。
“嘔嗚……”大棕熊口中發出低沉的嗚咽，吃力地邁步往上頭走去。
按理說，後肢壞了應該走下坡，下坡用前肢發力會好一些。
可這大棕熊偏偏反而道而行之，此時的它嗅到了煙味、嗅到了人身上的油泥味。它的思維很簡單，此刻就認定那倆人是傷它後掌的罪魁禍首。
大棕熊真沒猜錯，而當它往山上來時，腳掌疼、肛門疼，疼得大棕熊忍不住連連低吼。
這時坐在樹墩子上抽煙的倆人，聽到了熊吼聲，但他們以為這是山風聲，沒尋思會有棕熊來襲。
這不是粗心，更不是無知。相反他們都在林區混了兩三年，深知野獸的習性。
二人認為他們放樹時，油鋸“嗚嗚”作響，會驚走附近的野獸，所以誰也沒想到會有熊突然摸上來。
一顆煙抽完，油鋸助手把煙頭扔在雪地上踩滅，然後對油鋸手說：“老吳，我去量一下尺，完了咱造材。”
那麽大一棵樹，馬、牛一趟都拉不動，所以就得鋸成一節一段的。
“我跟你倆去！”油鋸手跟油鋸助手在一起工作了三年，倆人關係處得挺好，他起身對油鋸助手說：“你量尺、我打枝。”
兩人準備下坡剛一轉身，隻覺得頭頂一黑，一股膻腥撲麵而來。
二人下意識地揮動手中工具，油鋸手掄起油鋸，油鋸助手則舉尺杆子向外格擋。
可下一秒，一股巨力襲來，二人雙雙倒下。
那大棕熊呈一大字，一雙長臂將二人一起壓倒。
這時候完全是求生本能，二人齊齊在地上翻滾，翻得臉朝下後，四肢蹬地從棕熊臂下躥出，什麽油鋸、什麽工具都不要了，撒腿就往山下跑。
危難關頭，能跑就是幸運。像陳大賴和他那倆小舅子，想跑都不成。
十幾頭炮卵子聚在樹下，子彈打光的陳大賴隻能在樹上幹等。
都等一個小時了，這些野豬也不走，都很有耐心地趴在樹下等著陳大賴他們仨。
野豬有耐心，陳大賴和鄭家兄弟卻沒有了耐心。隨著長時間的等待，剛才陳大賴打的野豬都得捂臭膛了。
再有一個就是：冷啊！
人跟野豬不一樣，野豬趴在地上不動，減少能量消耗。可人不動，血液不循環，身上一會兒就凍僵了。
陳大賴抱著胳膊，舔了舔嘴唇，他不但冷，他還餓呢。
三人從家出來的時候帶幹糧了，但都在鄭廣軍一個人身上。
鄭家兄弟離著近還好，鄭廣軍給鄭廣財扔光頭餅，鄭廣財接過來就啃。
可陳大賴這邊不行，他身後是一橫著的樹杈，樹杈上枝枝杈杈地擋住了他與鄭家兄弟之間的聯係。鄭廣軍給他扔，他也接不住，掉地的光頭餅都讓炮卵子吃了。
“你倆別特麽塞（sēi）了！”陳大賴氣急敗壞地衝倆小舅子喊道：“趕緊想招啊！”
他鬧心、著急之下，自己不吃，也不讓別人吃了。
“姐夫啊！”鄭廣軍一邊嚼幹糧，一邊苦著臉道：“你都沒招，我們能有啥招啊？”
“那就別逼逼了！”陳大賴急了，他衝鄭廣軍、鄭廣財吼道：“你倆拿刀，砍那樹枝子，完了用它敲樹！”
這還真是一辦法！
就像參幫人上山拄的索撥了棒，就是幹這個用的。他們一路行走時，不斷用棒子敲樹，就能驚走附近野獸。
“不行啊，姐夫！”陳大賴話音剛落，鄭廣軍就說：“砍不動啊！”
不是鄭廣軍不出力，而是他能碰到的樹杈，要麽太粗、要麽太細。粗的都跟大碗碗口似的，這樹是活樹有水分，冬天一凍杠杠的。這麽粗的杈，用油鋸還行，用斧子劈都夠嗆。
而細的小樹枝就跟筷子那麽細，這玩意砍下來也敲不了樹。
“砍那樹枝子！”陳大賴再次吩咐兩個小舅子，道：“砍一把紮一起，衝那大炮卵子扔！”
這或許是個辦法，反正眼下也沒別的辦法，三人便在樹上收集起細樹枝來。
就在他們忙活時，汽車停在趙家院門外。
趙軍、王強、林祥順、周建軍、解臣從後車箱上往下抬盆、拎桶。
這時候，趙有財正在院子裏掌勺。一口大鍋中烀的野豬肘子、排骨，而另一口大鍋還空著，但已刷得幹幹淨淨。
眼看趙軍他們迴來，趙有財指揮道：“趕緊給我收拾幾個鯉子！”
“爸！你先給我們開門！”正端大盆的趙軍衝趙有財道，那大盆裏滿滿的都是魚。他們手裏都拎、抬著東西，就讓趙有財幫著開房門。
今天打上來的魚，鯉魚、鯽魚居多，花鰱、草魚少些，魚都堆壓在一起，因為氣溫太低，魚身上裹著冰碴。
趙家外屋地，女人們正在切菜、備菜，屋裏這口大鍋也沒閑著，小雞燉蘑菇在鍋裏。
“舅媽！”趙軍進來就對趙玲說：“我爸讓收拾幾條鯉子，他要燉。”
“哎！好嘞！”趙玲應了一聲後，反問趙軍道：“得收拾幾條呀？”
“挑大的，先整四條唄。”趙軍道。
“軍呐！”胡三妹聞言忙道：“整那麽多，能吃了嗎？”
“大娘，咋也得四條啊！”趙軍道：“他們吃，咱們還得吃呢！”
趙玲、趙春、劉蘭英拿盆揀魚刮鱗、開膛、摳鰓，趙軍抱著油壇子出去找趙有財。
熱鍋緩油，趙有財把收拾好、改完刀的魚下入鍋中煎。四條魚都兩麵煎好後，放在一口鍋裏燉，上放蓋簾蒸花卷、饅頭。
屋中鍋裏小雞燉蘑菇收幹湯後，徐春燕將菜盛在大盆裏，然後用高粱杆紮的蓋簾蓋上。
這時，屋外烀的肘子、排骨出鍋，屋裏刷好的鍋中調紅燒口扒肘子、燒排骨。
肘子、排骨都爛糊了，大鍋紅燒收汁就出鍋。
空出的大鍋，開始燜蛤蟆。
屋外，趙軍給趙有財打下手。在將肘子、排骨撈出後，趙有財指揮趙軍把烀肉湯上麵那層油撇淨，然後把湯盛在一個大盆裏備用。
趙軍按著趙有財的吩咐辦，這些都做完後，又把那大鍋刷洗了一遍。
他剛刷完這口鍋，旁邊那口鍋裏的魚就出鍋了，趙軍緊忙又接著刷鍋。
兩口鍋都刷幹淨後，趙有財開始了他的表演。
不愧是食堂大師傅，趙有財手上有兩把刷子。
起鍋燒油，白菜、木耳、野豬裏脊的瘦肉片下鍋，半勺醬油、一勺烀肉湯。
灶裏火燒的極旺，但木柴燒火，火旺而不急，快速地收著湯汁。
趙有財一手拿炒勺，一手拿個鐵的水舀子，左右開弓迅速地把菜翻炒均勻。
最後，少許鹹鹽撒入菜中，翻炒幾下便出了鍋。炒菜後放鹽，隻需少許鹽就夠味兒了。
緊接著是辣椒幹炒土豆片，趙有財炒這個菜時，手法和上一道菜幾乎相同，唯獨在出鍋前，加了少許水澱粉。
薄芡一勾，即刻出鍋。
接下來趙有財又炒了三片、土豆絲、紅蘑肉片、酸菜粉條、自製香腸炒大蔥、山蕨菜炒野豬肉、溜幹豆腐，他幾乎是兩分鍾炒一道菜。
趙有財每炒完一道菜，自己用炒勺配合水舀子盛菜，那盛菜速度都相當快了。
趙大廚兩口鍋輪流炒菜，每一道菜出鍋，趙軍就給刷鍋。他不幹別的，就刷鍋都好懸沒供上趙有財。
九道炒菜，從第一道菜下鍋，到最後一道菜出鍋，滿打滿算二十分鍾。
趙有財把水舀子交於左手，空手右手向解臣擺手，道：“端屋去！”
然後，趙有財把水舀子、炒勺都丟進鍋裏，一邊解圍裙，一邊對趙軍說：“把這都收拾了！”
說完，趙有財把圍裙往趙軍懷裏一丟，背著手就往屋裏走。
趙大廚今天給力，趙軍也樂意伺候他，笑嗬地衝趙有財喊道：“爸，你屋裏歇著哈！”
扒肘子、紅燒排骨、小雞燉蘑菇、醬燜林蛙、鐵鍋燉魚、炸小河魚、糖拌冰糖蘿卜，再加上九道炒菜，整整十六道菜。
趙李兩家屋裏都那麽熱鬧，老李家是跟親家過禮，趙家這邊純是好吃。
“二叔。”林祥順吸溜一口溜幹豆腐，忍不住誇趙有財說：“你這手藝行啊！”
越是家常菜，越見真功夫。
東北這邊，男人吃幹豆腐、大豆腐吃不夠。像東北的清真菜館，他們都擅長一道菜，不是牛羊肉，而是尖椒幹豆腐。
趙有財做這道溜幹豆腐，是將幹豆腐切條後焯水。其實幹豆腐直接就能下鍋，但焯水後無論是炒，還是燉，那幹豆腐口感能肉頭。
焯水後熱油下鍋，翻炒後加少許醬油，勾芡後使蔥花點綴即可出鍋。聽起來簡單，但做到趙有財這滋味卻是不易。
“姐夫。”王強舉杯對趙有財說：“以後你在家得多做飯呐！”
趙有財斜了王強一眼沒說啥，舉杯和他碰了一下，然後又向林祥順、解臣示意。
幾家人歡聚在一起，吃好喝好。
永安林場一食堂裏冷冷清清，今天全場放假。但保衛組、門衛有值班，一食堂就留下韓大名給他們做飯。
人少，韓大名也懶，就煮了一鍋熱湯麵。
“哎呀！”看到李如海拿著飯盒來打麵條，韓大名詫異地看著他，問道：“你哥今天不那啥嗎？你咋沒迴去呢？”
“我今天當班。”李如海也不好意思說自己是讓人趕出來，隻道：“愛崗敬業，愛場如家。”
“你這孩子，淨整沒用的。”韓大名聞言輕歎一聲，道：“你家今天不得整十個菜呀？你不迴家，在這兒吃麵條子。”
李如海笑笑沒說話，此時他心裏想的是：“我特麽比誰都想迴去。”
沒有心情，李如海簡單吃了一口就迴了收發室。今天放假，大門直接落鎖，門衛也沒什麽幹的，李如海就上炕躺下準備睡覺。
他迷迷糊糊不知睡了多久，被一陣砸門聲敲醒。
李如海起來，穿上棉襖走出房門時，就見保衛組副組長洪雲濤背槍站在自己麵前。
身後還有兩個保衛員，也都背著槍。
“趕緊開門！”洪雲濤衝李如海一擺手，李如海頓時眼前一亮，問道：“咋的了，洪叔？”
血肉之軀扛不住大棕熊，但小刺蝟一身刺沒碎，有的橫卡、有的斜卡，都卡在棕熊肛門裏。
大棕熊起初覺得大腸頭……沙挺！
殺挺是東北方言，翻譯過來是有刺痛感。
隨著它動身，肛門裏火辣辣的疼，大棕熊也不知道這是怎麽了，它試圖用熊掌去摳，但熊掌不太靈活，怎麽也達不到患處。
無奈之下，大棕熊起身捋著崗子就跑。
這一跑，大胯一擰，棕熊隻覺得更疼了！
熊瞎子，不管是棕的，還是黑的，都皮糙肉厚，但肛門裏脆弱。橫卡、斜卡的刺蝟刺，刺入大腸頭，棕熊一動，疼得它直流淚。
大棕熊跑不多遠，尋著了一風撅樹。
這棵大樹被風攔腰折斷，兩截樹與地麵呈一三角，樹頭、樹身上掛著雪，棕熊往裏一鑽能禦風寒。
棕熊到這兒一頭就鑽了進去，進去以後棕熊轉身將頭朝外。
這是熊的習性，它們如果鑽進洞中休息的話，會使頭朝外。如果在荒郊野外，那麽熊頭會衝著它來路的方向。
這棕熊轉身的時候，肛門裏刺痛疼得它“嗷嗷”直叫。
與熊吼聲相唿應的，是上頭山二肋處的“嗚嗚”聲。
棕熊不是沒聽著這響動，隻不過難受得鬧心扒拉，它也不管這個、那個了。
此時在山二肋處，一人正在用油鋸伐木，油鋸作業聲響讓他與一旁的油鋸助手都沒聽著熊叫。
過了大概七八分鍾，油鋸手暫時停止油鋸，緊接著就聽油鋸助手扯著嗓子喊道：“順山倒啦！順山倒啦！”
這是在給人提醒，大樹伐倒後，可能會順著山坡往下滾。如果這時候有人上山，請多加小心。
油鋸助手一連喊了八聲，油鋸手才繼續作業。也就一分鍾左右，不到兩分鍾，大樹便轟然倒下。
大樹順山坡往下滾了三米左右，撞在另一棵樹上後，樹幹部位停在山坡上，可樹頭卻是往下一甩。
大樹倒下時，樹頭處窩了一下。隨著一撞，樹頭斷開，在慣性的作用下往下墜去。
在上麵，油鋸手、油鋸助手向下張望，他們生怕這樹頭砸到人。
但看那樹頭遇一風撅樹停了下來，油鋸手、油鋸助手轉身就去抽煙了。
那樹頭上都是樹枝、樹杈，不出大材，這倆人也就沒管它。折了更好，省著他們再往下鋸了。
可讓人沒想到的是，那樹頭正砸在棕熊趴窩的地方。
轟的一下子，成三角形風撅樹倒塌，連樹帶雪“唿”的一下就給大棕熊拍底下了。
熊頭被雪埋住，大棕熊想叫卻灌了一嘴雪，它搖頭掙紮著試圖起來。
當它爬出來的時候，後腿一隻腳掌軟綿綿的拖在地上，明顯是被砸折了。
“嘔嗚……”大棕熊口中發出低沉的嗚咽，吃力地邁步往上頭走去。
按理說，後肢壞了應該走下坡，下坡用前肢發力會好一些。
可這大棕熊偏偏反而道而行之，此時的它嗅到了煙味、嗅到了人身上的油泥味。它的思維很簡單，此刻就認定那倆人是傷它後掌的罪魁禍首。
大棕熊真沒猜錯，而當它往山上來時，腳掌疼、肛門疼，疼得大棕熊忍不住連連低吼。
這時坐在樹墩子上抽煙的倆人，聽到了熊吼聲，但他們以為這是山風聲，沒尋思會有棕熊來襲。
這不是粗心，更不是無知。相反他們都在林區混了兩三年，深知野獸的習性。
二人認為他們放樹時，油鋸“嗚嗚”作響，會驚走附近的野獸，所以誰也沒想到會有熊突然摸上來。
一顆煙抽完，油鋸助手把煙頭扔在雪地上踩滅，然後對油鋸手說：“老吳，我去量一下尺，完了咱造材。”
那麽大一棵樹，馬、牛一趟都拉不動，所以就得鋸成一節一段的。
“我跟你倆去！”油鋸手跟油鋸助手在一起工作了三年，倆人關係處得挺好，他起身對油鋸助手說：“你量尺、我打枝。”
兩人準備下坡剛一轉身，隻覺得頭頂一黑，一股膻腥撲麵而來。
二人下意識地揮動手中工具，油鋸手掄起油鋸，油鋸助手則舉尺杆子向外格擋。
可下一秒，一股巨力襲來，二人雙雙倒下。
那大棕熊呈一大字，一雙長臂將二人一起壓倒。
這時候完全是求生本能，二人齊齊在地上翻滾，翻得臉朝下後，四肢蹬地從棕熊臂下躥出，什麽油鋸、什麽工具都不要了，撒腿就往山下跑。
危難關頭，能跑就是幸運。像陳大賴和他那倆小舅子，想跑都不成。
十幾頭炮卵子聚在樹下，子彈打光的陳大賴隻能在樹上幹等。
都等一個小時了，這些野豬也不走，都很有耐心地趴在樹下等著陳大賴他們仨。
野豬有耐心，陳大賴和鄭家兄弟卻沒有了耐心。隨著長時間的等待，剛才陳大賴打的野豬都得捂臭膛了。
再有一個就是：冷啊！
人跟野豬不一樣，野豬趴在地上不動，減少能量消耗。可人不動，血液不循環，身上一會兒就凍僵了。
陳大賴抱著胳膊，舔了舔嘴唇，他不但冷，他還餓呢。
三人從家出來的時候帶幹糧了，但都在鄭廣軍一個人身上。
鄭家兄弟離著近還好，鄭廣軍給鄭廣財扔光頭餅，鄭廣財接過來就啃。
可陳大賴這邊不行，他身後是一橫著的樹杈，樹杈上枝枝杈杈地擋住了他與鄭家兄弟之間的聯係。鄭廣軍給他扔，他也接不住，掉地的光頭餅都讓炮卵子吃了。
“你倆別特麽塞（sēi）了！”陳大賴氣急敗壞地衝倆小舅子喊道：“趕緊想招啊！”
他鬧心、著急之下，自己不吃，也不讓別人吃了。
“姐夫啊！”鄭廣軍一邊嚼幹糧，一邊苦著臉道：“你都沒招，我們能有啥招啊？”
“那就別逼逼了！”陳大賴急了，他衝鄭廣軍、鄭廣財吼道：“你倆拿刀，砍那樹枝子，完了用它敲樹！”
這還真是一辦法！
就像參幫人上山拄的索撥了棒，就是幹這個用的。他們一路行走時，不斷用棒子敲樹，就能驚走附近野獸。
“不行啊，姐夫！”陳大賴話音剛落，鄭廣軍就說：“砍不動啊！”
不是鄭廣軍不出力，而是他能碰到的樹杈，要麽太粗、要麽太細。粗的都跟大碗碗口似的，這樹是活樹有水分，冬天一凍杠杠的。這麽粗的杈，用油鋸還行，用斧子劈都夠嗆。
而細的小樹枝就跟筷子那麽細，這玩意砍下來也敲不了樹。
“砍那樹枝子！”陳大賴再次吩咐兩個小舅子，道：“砍一把紮一起，衝那大炮卵子扔！”
這或許是個辦法，反正眼下也沒別的辦法，三人便在樹上收集起細樹枝來。
就在他們忙活時，汽車停在趙家院門外。
趙軍、王強、林祥順、周建軍、解臣從後車箱上往下抬盆、拎桶。
這時候，趙有財正在院子裏掌勺。一口大鍋中烀的野豬肘子、排骨，而另一口大鍋還空著，但已刷得幹幹淨淨。
眼看趙軍他們迴來，趙有財指揮道：“趕緊給我收拾幾個鯉子！”
“爸！你先給我們開門！”正端大盆的趙軍衝趙有財道，那大盆裏滿滿的都是魚。他們手裏都拎、抬著東西，就讓趙有財幫著開房門。
今天打上來的魚，鯉魚、鯽魚居多，花鰱、草魚少些，魚都堆壓在一起，因為氣溫太低，魚身上裹著冰碴。
趙家外屋地，女人們正在切菜、備菜，屋裏這口大鍋也沒閑著，小雞燉蘑菇在鍋裏。
“舅媽！”趙軍進來就對趙玲說：“我爸讓收拾幾條鯉子，他要燉。”
“哎！好嘞！”趙玲應了一聲後，反問趙軍道：“得收拾幾條呀？”
“挑大的，先整四條唄。”趙軍道。
“軍呐！”胡三妹聞言忙道：“整那麽多，能吃了嗎？”
“大娘，咋也得四條啊！”趙軍道：“他們吃，咱們還得吃呢！”
趙玲、趙春、劉蘭英拿盆揀魚刮鱗、開膛、摳鰓，趙軍抱著油壇子出去找趙有財。
熱鍋緩油，趙有財把收拾好、改完刀的魚下入鍋中煎。四條魚都兩麵煎好後，放在一口鍋裏燉，上放蓋簾蒸花卷、饅頭。
屋中鍋裏小雞燉蘑菇收幹湯後，徐春燕將菜盛在大盆裏，然後用高粱杆紮的蓋簾蓋上。
這時，屋外烀的肘子、排骨出鍋，屋裏刷好的鍋中調紅燒口扒肘子、燒排骨。
肘子、排骨都爛糊了，大鍋紅燒收汁就出鍋。
空出的大鍋，開始燜蛤蟆。
屋外，趙軍給趙有財打下手。在將肘子、排骨撈出後，趙有財指揮趙軍把烀肉湯上麵那層油撇淨，然後把湯盛在一個大盆裏備用。
趙軍按著趙有財的吩咐辦，這些都做完後，又把那大鍋刷洗了一遍。
他剛刷完這口鍋，旁邊那口鍋裏的魚就出鍋了，趙軍緊忙又接著刷鍋。
兩口鍋都刷幹淨後，趙有財開始了他的表演。
不愧是食堂大師傅，趙有財手上有兩把刷子。
起鍋燒油，白菜、木耳、野豬裏脊的瘦肉片下鍋，半勺醬油、一勺烀肉湯。
灶裏火燒的極旺，但木柴燒火，火旺而不急，快速地收著湯汁。
趙有財一手拿炒勺，一手拿個鐵的水舀子，左右開弓迅速地把菜翻炒均勻。
最後，少許鹹鹽撒入菜中，翻炒幾下便出了鍋。炒菜後放鹽，隻需少許鹽就夠味兒了。
緊接著是辣椒幹炒土豆片，趙有財炒這個菜時，手法和上一道菜幾乎相同，唯獨在出鍋前，加了少許水澱粉。
薄芡一勾，即刻出鍋。
接下來趙有財又炒了三片、土豆絲、紅蘑肉片、酸菜粉條、自製香腸炒大蔥、山蕨菜炒野豬肉、溜幹豆腐，他幾乎是兩分鍾炒一道菜。
趙有財每炒完一道菜，自己用炒勺配合水舀子盛菜，那盛菜速度都相當快了。
趙大廚兩口鍋輪流炒菜，每一道菜出鍋，趙軍就給刷鍋。他不幹別的，就刷鍋都好懸沒供上趙有財。
九道炒菜，從第一道菜下鍋，到最後一道菜出鍋，滿打滿算二十分鍾。
趙有財把水舀子交於左手，空手右手向解臣擺手，道：“端屋去！”
然後，趙有財把水舀子、炒勺都丟進鍋裏，一邊解圍裙，一邊對趙軍說：“把這都收拾了！”
說完，趙有財把圍裙往趙軍懷裏一丟，背著手就往屋裏走。
趙大廚今天給力，趙軍也樂意伺候他，笑嗬地衝趙有財喊道：“爸，你屋裏歇著哈！”
扒肘子、紅燒排骨、小雞燉蘑菇、醬燜林蛙、鐵鍋燉魚、炸小河魚、糖拌冰糖蘿卜，再加上九道炒菜，整整十六道菜。
趙李兩家屋裏都那麽熱鬧，老李家是跟親家過禮，趙家這邊純是好吃。
“二叔。”林祥順吸溜一口溜幹豆腐，忍不住誇趙有財說：“你這手藝行啊！”
越是家常菜，越見真功夫。
東北這邊，男人吃幹豆腐、大豆腐吃不夠。像東北的清真菜館，他們都擅長一道菜，不是牛羊肉，而是尖椒幹豆腐。
趙有財做這道溜幹豆腐，是將幹豆腐切條後焯水。其實幹豆腐直接就能下鍋，但焯水後無論是炒，還是燉，那幹豆腐口感能肉頭。
焯水後熱油下鍋，翻炒後加少許醬油，勾芡後使蔥花點綴即可出鍋。聽起來簡單，但做到趙有財這滋味卻是不易。
“姐夫。”王強舉杯對趙有財說：“以後你在家得多做飯呐！”
趙有財斜了王強一眼沒說啥，舉杯和他碰了一下，然後又向林祥順、解臣示意。
幾家人歡聚在一起，吃好喝好。
永安林場一食堂裏冷冷清清，今天全場放假。但保衛組、門衛有值班，一食堂就留下韓大名給他們做飯。
人少，韓大名也懶，就煮了一鍋熱湯麵。
“哎呀！”看到李如海拿著飯盒來打麵條，韓大名詫異地看著他，問道：“你哥今天不那啥嗎？你咋沒迴去呢？”
“我今天當班。”李如海也不好意思說自己是讓人趕出來，隻道：“愛崗敬業，愛場如家。”
“你這孩子，淨整沒用的。”韓大名聞言輕歎一聲，道：“你家今天不得整十個菜呀？你不迴家，在這兒吃麵條子。”
李如海笑笑沒說話，此時他心裏想的是：“我特麽比誰都想迴去。”
沒有心情，李如海簡單吃了一口就迴了收發室。今天放假，大門直接落鎖，門衛也沒什麽幹的，李如海就上炕躺下準備睡覺。
他迷迷糊糊不知睡了多久，被一陣砸門聲敲醒。
李如海起來，穿上棉襖走出房門時，就見保衛組副組長洪雲濤背槍站在自己麵前。
身後還有兩個保衛員，也都背著槍。
“趕緊開門！”洪雲濤衝李如海一擺手，李如海頓時眼前一亮，問道：“咋的了，洪叔？”