時晟宇、灶神金玄和嚴茵茵三個人一人拿起一塊放進嘴裏。
“這……不可能……”時晟宇咬了一口，滿臉都是驚奇。
這裏的東西這麽多，明明吃到嘴裏有各種的味道，可是卻又那麽的統一，所以這讓時晟宇覺得非常不可思議。
“姐，你這道什錦酥餅太絕了，外酥裏軟，餡心香甜，卻又甜的恰到好處一點都不膩。”嚴茵茵沒想到姐姐嚴如如的糕點居然也這麽厲害。
“其實沒什麽。”嚴如如謙虛的迴道。
灶神金玄吃了一口之後意味深長的看了一眼嚴如如，隻說了一句：“難怪會有桂花醬……”
嚴如如沒想到這個俊朗的男子才吃一口就已經明白其中的內涵，眼中帶著驚訝看向灶神。
灶神沒有繼續多說什麽，因為這會兒宋佳肴的糕點也出爐了。
“我的也好了。”宋佳肴將糕點擺盤之後端了上來朝著在座的幾個人開口，剛剛幾個人對嚴如如的評價她都聽見了，但是宋佳肴不認為自己的糕點就比嚴如如差多少。
將一盤糕點往桌上一放，幾個人將目光同時投向宋佳肴。
“佳肴，這個糕點真漂亮，而且這麽綠的顏色在烤過之後還保持這麽漂亮，好厲害呀!”時晟宇看到宋佳肴的糕點之後不斷的誇讚道。
連嚴如如都很驚訝：“能在高溫下保持這麽漂亮的顏色，確實非常厲害。”
聽到連嚴如如都稱讚自己，宋佳肴的臉上揚起了笑意。
“佳肴，這個糕點叫什麽?”
“這道名為蘭花酥。”宋佳肴迴道。
“太貼切了，看著就有食慾，能夠擔當起最美蘭花酥了。”時晟宇說著捏起一塊放進了嘴裏。
“晟宇，怎麽樣?”宋佳肴見時晟宇試吃了，盯著時晟宇的表情問道。
第六十三章 心服口服
時晟宇夾了一塊蘭花酥。
這蘭花酥不論從色、香、形上來看都非常出色。
要知道，糕點經過高溫烘烤之後，能夠保留這麽純粹的顏色非常不容易，所以一般中式糕點都是很單一的顏色或者顏色比較淡，也因此，很多糕點上在出來後會被用食用色點上點或者花之類的東西。
一來是喜慶，二來是為了裝飾的更好看一些。
但是這道蘭花酥不論從外型還是別的來看都相當的精彩，顏色先翠欲滴，就好像真正的蘭花葉一般。
而且這碧綠的顏色配上精細的雕花，整個酥像真的在綻放一般。
其他人也各自拿起一塊糕點：“那我們就來嚐嚐味道吧!”
蘭花酥入口，幾個人的表情隨之一變，嚴茵茵率先將嘴裏的蘭花酥吐了出來：“呸呸……宋佳肴，你做的這個是什麽呀?真是虛有其表。”
“怎麽了?”宋佳肴見嚴茵茵的表情連忙問道。
這個時候，時晟宇也將嘴裏的糕點吐了出來。
宋佳肴再看向灶神金玄，灶神隻是將糕點送到鼻子下麵聞了聞，根本沒有吃。
“到底怎麽了?”宋佳肴見幾個人的行為之後連忙問道。
“佳肴，這糕點的味道先不說，裏麵根本沒熟，麵還是夾生的。”時晟宇將咬了一口的蘭花酥遞到宋佳肴的麵前給她看。
宋佳肴順著時晟宇的手看，果然那被咬開的地方露出一些生麵。
嚴如如這會兒看了一眼開口道：“你的這道蘭花酥製作的時候為了保持顏色，所以你選擇的超低溫烘烤是不是?也因為溫度比較低，所以你用的時間才會比我還久。”
宋佳肴點點頭：“是的，我是用超低溫的烘烤方法，就是為了讓蘭花酥保持外形，可是奇怪，怎麽會沒熟?”
“我不知道你是怎麽學的這個方法，但是從你沒熟的表現來看，我覺得是因為你並沒有完全掌握超低溫烘烤的關鍵。”嚴如如繼續說道。
“關鍵?”宋佳肴有些疑惑的看向嚴如如。
“對，超低溫烘烤是需要一些特別的技巧的，你能不能說說你是怎麽做的?”
宋佳肴迴憶了一下步驟：“我沒做什麽特別的處理，就是按照蘭花酥的做法，至於超低溫烘烤，就是用比較低的烘烤溫度，然後烘烤時間比較長，就是這樣而已。”
“那就難怪會沒烤熟了。”嚴如如一臉果然如此的表情：“其實，要超低溫烘烤，麵本身要和的比較硬，也就是水份不能太足，可是烘烤的時候卻要在周圍放置幾條水，這樣超低溫烘烤的時候，那些水汽就能夠將糕點本身先蒸熟，最後烘烤表皮才能做成顏色好口味也好的超低溫烘烤，你這樣隻不過是外表好看罷了，最多是展示的時候能用，真正的宴席是絕對不會用的。”
聽完嚴如如的話，宋佳肴泄了氣：原來自己隻不過學到一些皮毛，真正的知識自己其實根本不知道。
“好了，還有一道菜，我們繼續吧!”嚴如如看了一眼時間，她之後還要做今天的值班主廚，所以時間不能拖的太久。
說到第三道，也就是宋佳肴指定的另外一道菜的時候，宋佳肴總算打起了精神，這道菜也絕對是考究刀工的一道菜。
“好，繼續，我不會輸的。”宋佳肴眼神堅定，隨著嚴如如朝著食材室走去。
將幾樣食材挑出來，宋佳肴開始處理這道菜的主材：也就是豆腐。
這道文思豆腐選的材料是鹽滷製作的豆腐，要先將豆腐去老皮，隻取中間白嫩的部份。
這切豆腐是最考驗刀工的，因為豆腐非常的細軟，別說用刀切，就是手用點力都會不成型，所以要將豆腐切成細絲的難度可想而知。
宋佳肴切的非常小心，因為上好的文思豆腐，所有的豆腐絲都要均勻並且長短相同，這就是說明切的時候豆腐不能斷，否則就不完整了。
將豆腐切好後直接放入沸水中讓豆腐略微成型，並且去掉一部分豆腥味。
豆腐處理好，宋佳肴又將香菇、冬筍、火腿、雞脯肉這些配料都切成粗細一致的細絲，這對於宋佳肴來說根本沒什麽難度。
待鍋中的配料燒製好，再把同樣燒製好的豆腐細絲倒進去，讓整盆仿佛被縱橫交錯的銀線相連一般，再沖開所有的輔料，一盆五彩繽紛的文思豆腐就完成了。
宋佳肴和嚴如如的速度相差不多，隻見兩盆文思豆腐都非常的漂亮，隻不過相對的，宋佳肴的這道文思豆腐，所有的材料長短粗細全部一致，這樣看上去更加絢麗。
“既然兩個人都完成了，那我們就各吃一份來評判吧!”
“好，我去拿碗。”嚴茵茵小跑的去拿了幾隻碗和幾把調羹。
“佳肴的這道菜更好看，我要先吃佳肴的這份。”時晟宇手中調羹直奔宋佳肴做的那道文思豆腐。
其他兩個人幹脆也跟著時晟宇一起先舀了宋佳肴做的文思豆腐。
“味道不錯。”灶神金玄吃了一口之後將手裏的碗放到了桌上開口道。
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“這……不可能……”時晟宇咬了一口，滿臉都是驚奇。
這裏的東西這麽多，明明吃到嘴裏有各種的味道，可是卻又那麽的統一，所以這讓時晟宇覺得非常不可思議。
“姐，你這道什錦酥餅太絕了，外酥裏軟，餡心香甜，卻又甜的恰到好處一點都不膩。”嚴茵茵沒想到姐姐嚴如如的糕點居然也這麽厲害。
“其實沒什麽。”嚴如如謙虛的迴道。
灶神金玄吃了一口之後意味深長的看了一眼嚴如如，隻說了一句：“難怪會有桂花醬……”
嚴如如沒想到這個俊朗的男子才吃一口就已經明白其中的內涵，眼中帶著驚訝看向灶神。
灶神沒有繼續多說什麽，因為這會兒宋佳肴的糕點也出爐了。
“我的也好了。”宋佳肴將糕點擺盤之後端了上來朝著在座的幾個人開口，剛剛幾個人對嚴如如的評價她都聽見了，但是宋佳肴不認為自己的糕點就比嚴如如差多少。
將一盤糕點往桌上一放，幾個人將目光同時投向宋佳肴。
“佳肴，這個糕點真漂亮，而且這麽綠的顏色在烤過之後還保持這麽漂亮，好厲害呀!”時晟宇看到宋佳肴的糕點之後不斷的誇讚道。
連嚴如如都很驚訝：“能在高溫下保持這麽漂亮的顏色，確實非常厲害。”
聽到連嚴如如都稱讚自己，宋佳肴的臉上揚起了笑意。
“佳肴，這個糕點叫什麽?”
“這道名為蘭花酥。”宋佳肴迴道。
“太貼切了，看著就有食慾，能夠擔當起最美蘭花酥了。”時晟宇說著捏起一塊放進了嘴裏。
“晟宇，怎麽樣?”宋佳肴見時晟宇試吃了，盯著時晟宇的表情問道。
第六十三章 心服口服
時晟宇夾了一塊蘭花酥。
這蘭花酥不論從色、香、形上來看都非常出色。
要知道，糕點經過高溫烘烤之後，能夠保留這麽純粹的顏色非常不容易，所以一般中式糕點都是很單一的顏色或者顏色比較淡，也因此，很多糕點上在出來後會被用食用色點上點或者花之類的東西。
一來是喜慶，二來是為了裝飾的更好看一些。
但是這道蘭花酥不論從外型還是別的來看都相當的精彩，顏色先翠欲滴，就好像真正的蘭花葉一般。
而且這碧綠的顏色配上精細的雕花，整個酥像真的在綻放一般。
其他人也各自拿起一塊糕點：“那我們就來嚐嚐味道吧!”
蘭花酥入口，幾個人的表情隨之一變，嚴茵茵率先將嘴裏的蘭花酥吐了出來：“呸呸……宋佳肴，你做的這個是什麽呀?真是虛有其表。”
“怎麽了?”宋佳肴見嚴茵茵的表情連忙問道。
這個時候，時晟宇也將嘴裏的糕點吐了出來。
宋佳肴再看向灶神金玄，灶神隻是將糕點送到鼻子下麵聞了聞，根本沒有吃。
“到底怎麽了?”宋佳肴見幾個人的行為之後連忙問道。
“佳肴，這糕點的味道先不說，裏麵根本沒熟，麵還是夾生的。”時晟宇將咬了一口的蘭花酥遞到宋佳肴的麵前給她看。
宋佳肴順著時晟宇的手看，果然那被咬開的地方露出一些生麵。
嚴如如這會兒看了一眼開口道：“你的這道蘭花酥製作的時候為了保持顏色，所以你選擇的超低溫烘烤是不是?也因為溫度比較低，所以你用的時間才會比我還久。”
宋佳肴點點頭：“是的，我是用超低溫的烘烤方法，就是為了讓蘭花酥保持外形，可是奇怪，怎麽會沒熟?”
“我不知道你是怎麽學的這個方法，但是從你沒熟的表現來看，我覺得是因為你並沒有完全掌握超低溫烘烤的關鍵。”嚴如如繼續說道。
“關鍵?”宋佳肴有些疑惑的看向嚴如如。
“對，超低溫烘烤是需要一些特別的技巧的，你能不能說說你是怎麽做的?”
宋佳肴迴憶了一下步驟：“我沒做什麽特別的處理，就是按照蘭花酥的做法，至於超低溫烘烤，就是用比較低的烘烤溫度，然後烘烤時間比較長，就是這樣而已。”
“那就難怪會沒烤熟了。”嚴如如一臉果然如此的表情：“其實，要超低溫烘烤，麵本身要和的比較硬，也就是水份不能太足，可是烘烤的時候卻要在周圍放置幾條水，這樣超低溫烘烤的時候，那些水汽就能夠將糕點本身先蒸熟，最後烘烤表皮才能做成顏色好口味也好的超低溫烘烤，你這樣隻不過是外表好看罷了，最多是展示的時候能用，真正的宴席是絕對不會用的。”
聽完嚴如如的話，宋佳肴泄了氣：原來自己隻不過學到一些皮毛，真正的知識自己其實根本不知道。
“好了，還有一道菜，我們繼續吧!”嚴如如看了一眼時間，她之後還要做今天的值班主廚，所以時間不能拖的太久。
說到第三道，也就是宋佳肴指定的另外一道菜的時候，宋佳肴總算打起了精神，這道菜也絕對是考究刀工的一道菜。
“好，繼續，我不會輸的。”宋佳肴眼神堅定，隨著嚴如如朝著食材室走去。
將幾樣食材挑出來，宋佳肴開始處理這道菜的主材：也就是豆腐。
這道文思豆腐選的材料是鹽滷製作的豆腐，要先將豆腐去老皮，隻取中間白嫩的部份。
這切豆腐是最考驗刀工的，因為豆腐非常的細軟，別說用刀切，就是手用點力都會不成型，所以要將豆腐切成細絲的難度可想而知。
宋佳肴切的非常小心，因為上好的文思豆腐，所有的豆腐絲都要均勻並且長短相同，這就是說明切的時候豆腐不能斷，否則就不完整了。
將豆腐切好後直接放入沸水中讓豆腐略微成型，並且去掉一部分豆腥味。
豆腐處理好，宋佳肴又將香菇、冬筍、火腿、雞脯肉這些配料都切成粗細一致的細絲，這對於宋佳肴來說根本沒什麽難度。
待鍋中的配料燒製好，再把同樣燒製好的豆腐細絲倒進去，讓整盆仿佛被縱橫交錯的銀線相連一般，再沖開所有的輔料，一盆五彩繽紛的文思豆腐就完成了。
宋佳肴和嚴如如的速度相差不多，隻見兩盆文思豆腐都非常的漂亮，隻不過相對的，宋佳肴的這道文思豆腐，所有的材料長短粗細全部一致，這樣看上去更加絢麗。
“既然兩個人都完成了，那我們就各吃一份來評判吧!”
“好，我去拿碗。”嚴茵茵小跑的去拿了幾隻碗和幾把調羹。
“佳肴的這道菜更好看，我要先吃佳肴的這份。”時晟宇手中調羹直奔宋佳肴做的那道文思豆腐。
其他兩個人幹脆也跟著時晟宇一起先舀了宋佳肴做的文思豆腐。
“味道不錯。”灶神金玄吃了一口之後將手裏的碗放到了桌上開口道。
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