“蟹釀橙 、東坡肉、鱸魚燴，便是單這三樣好物，如今這等時候，怕是宮中也難得，還有這龍井茶酥餅，柳廚今日這般大手筆，是真不怕彭大掌櫃秋後算賬。”
嘴裏雖在腹誹，秦明手中的筷子卻是絲毫未曾停過，一派風卷殘雲下來，原本還是擺放在跟前的餐盤裏已然是空了所有，可他猶還嫌不夠，毫不在意拿起餐盤盡數舔了個幹淨一派餓死鬼投胎的架勢，任誰瞧了，都隻會想到是起碼是餓了數十日。
原本還站定於一邊心事重重的李四毛也是眉頭越發蹙起，倒是提溜著食盒方才入內的柳秋麵上絲毫未有波瀾，默默打開食盒從內裏拿出早已準備好的麵片湯放下，開口便是開始報菜色，“入口的吃食隻消是備好食材，便是瞧著再複雜做出來也非是難事，譬如今日這蟹釀橙， 先備好少許蟹肉，鹽薑胡椒研磨成粉末備用，然後去後首庫房裏頭揀大個兒橙子，先削去頂端，再剜淨果瓤，待到一切準備妥當了然後隻留一點汁液，再填進蟹膏、蟹肉，將原本連蒂帶枝的那塊果皮蓋迴去，放入鍋中開始蒸，中途加入酒、醋、水蒸熟，再加點兒醋和鹽便是完了。又譬如這道東坡肉，當日蘇大學士亦是先備好豬肉，薑片，稍許蜜餌和自製的醬油和稍許酒水，再將那一貫是便宜的豬五花放在已然燒好了沸水的鍋內煮，待到這一切妥當了再取大砂鍋一隻，先鋪上蔥，放入薑塊，再將豬肉皮麵朝下整齊地排在上麵，依次將所有的準備好的調料都放入，然後再加入蔥結蓋上鍋蓋，置旺火上，燒開後加蓋密封再加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸小半個時辰至肉酥透即成。還有這鱸魚燴，也是收拾大小約三尺以下鱸魚先作鱸幹。用鹽浸漬好後，再用布把它包起來，讓水源盡，散放在盤中。用香肉花、葉相隔，切細，和鱸魚片拌勻，便是完成。還有這龍井茶餅酥餅，也是先要將龍井茶葉研磨成粉，然後在與麵粉、蜜餌、豬油、清水混合先揉成麵團，待到醒麵後方才算能放手，然後再取稍許麵粉與豬油混合揉成麵團，再醒麵稍許，待到這一切完成了再將水油皮和油酥分成12個劑子，擀開包入油酥，收口團成酥皮麵團;將酥皮麵團擀開，卷起，再對折按平擀薄，包入綠豆餡，收口團圓放入鍋中蒸煮便是。再如這麵片湯，亦是先得和麵，最好呢是將麵擀成餅狀，然後才是醒麵，做湯，揪麵片。和麵時麵和水的比例最是緊要，和麵的水中要少許放鹽巴，一般用涼水，和出的麵比較勁道，在醒麵的過程中就可以做湯了，做湯的種類很多，麵片成功與否取決於揉出的麵和做出的湯，麵揉不好很難揪，湯做不好麵片不入味。醒麵後才是依著各人口味做湯水，師傅今日遠道而來，阿兄特意將那後廚羊腿骨熬了一大鍋子湯，師傅這裏頭刻意加了些佐料，師傅吃著，定然歡喜。”利落說了這許多，仿若渾然未覺周遭人麵色皆變得柳秋麵上盡是笑意，明媚疏朗的模樣，比起柳程來，竟還是更多了幾分不容小覷。
那北地蠻夷總說宋地女子隻知曉仰賴家中男兒，在家從父，出嫁從夫，父死從子，若果真見著柳秋這模樣，想來也是明白，大宋之地，無論男女，從來都不是好欺負！
默默拿起手邊的勺子就著麵片湯喝了幾口，濃鬱的香味撲鼻而至，秦明的笑容也越發大，“四毛，你確是好福氣。為師今日瞧著，倒是全然放心了。”緩緩起身，眼見著身側似是還沒迴過神來的李四毛也是歎口氣，“為師這等身份，如何能在東京城安分度日，今日在白礬樓處吃了這頓好的，也是時候該啟程了。”
“師傅，要往北地去。”
“北地南境，君命所至，為臣屬者，如何能避。”
“·······”
安靜的室內，主角已然走遠，還呆愣在原處的李四毛終於是如夢初醒飛快也是往外去。
安靜的室內，隻剩下兄妹二人，入目所及跟前一片狼藉的物什，柳秋忽而也是低笑出聲，“阿兄方才跟秋兒說這許多，想來也是因著，四毛這師傅，日後是要往那北邊任店處罷。誰人不知如今金國新主即位，明麵上諸位侄兒都是一視同仁與從前無二，可那位從前往來於東京城的金國小王爺如今沉迷於後廚做菜的笑話便是東京處都有傳聞，還有從前人人都說的那所謂菩薩太子，如今也是真活成了廟裏針紮一聲都不動的菩薩。聽說和親兄弟一道，如今可都是立誌要在北邊混成名廚呢！這把戲拙劣的連秋兒這等婦人都不信，更遑論是旁人。”
“好物難得，秋兒，你便也都吃了吧。”
“阿兄可知，便是如今這等年歲，秋兒也是從不吃人剩下。再好的物什，剩下了，秋兒也是不稀罕。”
“········”
“弟妹這話，確是不錯。白礬樓處上下雖不比從前，日子卻還過得下去。”
緩緩從暗處而出的李二毛明顯長舒一口氣，看在柳程眼中，屬實是心思複雜的緊。
默默於方才秦明位置坐定，作勢拿起手邊的勺子開始動口，已然是涼了不少的菜品吃著雖不若熱騰騰入口好吃，卻也是入口便能嚐得出是不賴，默默將一眾好物都搜羅了個幹淨，看著欲言又止的李二毛，柳程的聲音也頗是冷靜，“任店處離開這許多日，我也是時候迴去了，二毛，你且轉告大掌櫃的，莫要忘了曾經與我的承諾，任店處從來不做賠本的買賣，我柳程，也不例外。”
“·······”
“後廚那頭，一應好物都打點妥當，你且一並送去任店處，轉告張大掌櫃，任店處若有需，白礬樓處，一應具有。”
“是。”
李二毛躬身行了禮，頗是有禮數的模樣讓方才從後首而出的彭東麵色更加陰鬱，眼角的餘光瞄了眼不知何時已是來到自個身側的彭西也是絲毫不客氣，“怎麽，你也來看阿兄的笑話？”
“宮中那處來了補給，順道也帶來了官家口諭，白礬樓處的一應外事，明日都不必了。”看著終於是變了臉的兄長，彭西的話卻是字字誅心，“朝廷從來都不做善事，官家所為不過也是為著自個，難道阿兄當真以為，在官家眼中，我等的性命，就比外頭那些等著吃喝的高貴多少？”
嘴裏雖在腹誹，秦明手中的筷子卻是絲毫未曾停過，一派風卷殘雲下來，原本還是擺放在跟前的餐盤裏已然是空了所有，可他猶還嫌不夠，毫不在意拿起餐盤盡數舔了個幹淨一派餓死鬼投胎的架勢，任誰瞧了，都隻會想到是起碼是餓了數十日。
原本還站定於一邊心事重重的李四毛也是眉頭越發蹙起，倒是提溜著食盒方才入內的柳秋麵上絲毫未有波瀾，默默打開食盒從內裏拿出早已準備好的麵片湯放下，開口便是開始報菜色，“入口的吃食隻消是備好食材，便是瞧著再複雜做出來也非是難事，譬如今日這蟹釀橙， 先備好少許蟹肉，鹽薑胡椒研磨成粉末備用，然後去後首庫房裏頭揀大個兒橙子，先削去頂端，再剜淨果瓤，待到一切準備妥當了然後隻留一點汁液，再填進蟹膏、蟹肉，將原本連蒂帶枝的那塊果皮蓋迴去，放入鍋中開始蒸，中途加入酒、醋、水蒸熟，再加點兒醋和鹽便是完了。又譬如這道東坡肉，當日蘇大學士亦是先備好豬肉，薑片，稍許蜜餌和自製的醬油和稍許酒水，再將那一貫是便宜的豬五花放在已然燒好了沸水的鍋內煮，待到這一切妥當了再取大砂鍋一隻，先鋪上蔥，放入薑塊，再將豬肉皮麵朝下整齊地排在上麵，依次將所有的準備好的調料都放入，然後再加入蔥結蓋上鍋蓋，置旺火上，燒開後加蓋密封再加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸小半個時辰至肉酥透即成。還有這鱸魚燴，也是收拾大小約三尺以下鱸魚先作鱸幹。用鹽浸漬好後，再用布把它包起來，讓水源盡，散放在盤中。用香肉花、葉相隔，切細，和鱸魚片拌勻，便是完成。還有這龍井茶餅酥餅，也是先要將龍井茶葉研磨成粉，然後在與麵粉、蜜餌、豬油、清水混合先揉成麵團，待到醒麵後方才算能放手，然後再取稍許麵粉與豬油混合揉成麵團，再醒麵稍許，待到這一切完成了再將水油皮和油酥分成12個劑子，擀開包入油酥，收口團成酥皮麵團;將酥皮麵團擀開，卷起，再對折按平擀薄，包入綠豆餡，收口團圓放入鍋中蒸煮便是。再如這麵片湯，亦是先得和麵，最好呢是將麵擀成餅狀，然後才是醒麵，做湯，揪麵片。和麵時麵和水的比例最是緊要，和麵的水中要少許放鹽巴，一般用涼水，和出的麵比較勁道，在醒麵的過程中就可以做湯了，做湯的種類很多，麵片成功與否取決於揉出的麵和做出的湯，麵揉不好很難揪，湯做不好麵片不入味。醒麵後才是依著各人口味做湯水，師傅今日遠道而來，阿兄特意將那後廚羊腿骨熬了一大鍋子湯，師傅這裏頭刻意加了些佐料，師傅吃著，定然歡喜。”利落說了這許多，仿若渾然未覺周遭人麵色皆變得柳秋麵上盡是笑意，明媚疏朗的模樣，比起柳程來，竟還是更多了幾分不容小覷。
那北地蠻夷總說宋地女子隻知曉仰賴家中男兒，在家從父，出嫁從夫，父死從子，若果真見著柳秋這模樣，想來也是明白，大宋之地，無論男女，從來都不是好欺負！
默默拿起手邊的勺子就著麵片湯喝了幾口，濃鬱的香味撲鼻而至，秦明的笑容也越發大，“四毛，你確是好福氣。為師今日瞧著，倒是全然放心了。”緩緩起身，眼見著身側似是還沒迴過神來的李四毛也是歎口氣，“為師這等身份，如何能在東京城安分度日，今日在白礬樓處吃了這頓好的，也是時候該啟程了。”
“師傅，要往北地去。”
“北地南境，君命所至，為臣屬者，如何能避。”
“·······”
安靜的室內，主角已然走遠，還呆愣在原處的李四毛終於是如夢初醒飛快也是往外去。
安靜的室內，隻剩下兄妹二人，入目所及跟前一片狼藉的物什，柳秋忽而也是低笑出聲，“阿兄方才跟秋兒說這許多，想來也是因著，四毛這師傅，日後是要往那北邊任店處罷。誰人不知如今金國新主即位，明麵上諸位侄兒都是一視同仁與從前無二，可那位從前往來於東京城的金國小王爺如今沉迷於後廚做菜的笑話便是東京處都有傳聞，還有從前人人都說的那所謂菩薩太子，如今也是真活成了廟裏針紮一聲都不動的菩薩。聽說和親兄弟一道，如今可都是立誌要在北邊混成名廚呢！這把戲拙劣的連秋兒這等婦人都不信，更遑論是旁人。”
“好物難得，秋兒，你便也都吃了吧。”
“阿兄可知，便是如今這等年歲，秋兒也是從不吃人剩下。再好的物什，剩下了，秋兒也是不稀罕。”
“········”
“弟妹這話，確是不錯。白礬樓處上下雖不比從前，日子卻還過得下去。”
緩緩從暗處而出的李二毛明顯長舒一口氣，看在柳程眼中，屬實是心思複雜的緊。
默默於方才秦明位置坐定，作勢拿起手邊的勺子開始動口，已然是涼了不少的菜品吃著雖不若熱騰騰入口好吃，卻也是入口便能嚐得出是不賴，默默將一眾好物都搜羅了個幹淨，看著欲言又止的李二毛，柳程的聲音也頗是冷靜，“任店處離開這許多日，我也是時候迴去了，二毛，你且轉告大掌櫃的，莫要忘了曾經與我的承諾，任店處從來不做賠本的買賣，我柳程，也不例外。”
“·······”
“後廚那頭，一應好物都打點妥當，你且一並送去任店處，轉告張大掌櫃，任店處若有需，白礬樓處，一應具有。”
“是。”
李二毛躬身行了禮，頗是有禮數的模樣讓方才從後首而出的彭東麵色更加陰鬱，眼角的餘光瞄了眼不知何時已是來到自個身側的彭西也是絲毫不客氣，“怎麽，你也來看阿兄的笑話？”
“宮中那處來了補給，順道也帶來了官家口諭，白礬樓處的一應外事，明日都不必了。”看著終於是變了臉的兄長，彭西的話卻是字字誅心，“朝廷從來都不做善事，官家所為不過也是為著自個，難道阿兄當真以為，在官家眼中，我等的性命，就比外頭那些等著吃喝的高貴多少？”