土匪們怎麽也沒想到，當他們為無法速勝而煩惱時，他們的背後突然殺聲四起。暮色中，土匪們不知道來了多少人馬，加之駝隊兩側的火銃震懾了土匪，讓這群強盜們為之一驚。土匪頭子看無法取勝，一聲口哨，眾嘍囉便開始四處逃竄。
王洪山見土匪的馬隊已經退去，急忙阻止大家不要去追趕。他看駝隊的人員沒有受到損傷，便帶著員工們，向解救他們的隊伍迎了過去。這時，王洪山指著對麵為首的騎馬人說道：“夥計們，來營救我們的人，正是我的好友巴雅爾大哥！”
說話間，王洪山已衝了過去，與翻身下馬的巴雅爾緊緊地抱在一起。他激動地說道：“謝謝巴雅爾大哥！”這時候，全體駝工們也拱手向其他蒙古族牧民致謝。陳守田從人群中看到，這位被王洪山稱作大哥的巴雅爾，其實是一位蒙古族大叔，他大約四旬出頭，紅紅的臉膛，身著藏藍色的蒙古袍。從大叔與王洪山的談話中，陳守田能感覺到他的豪爽氣概。他發現，這位蒙古族大叔不僅與王洪山交談熱情，而且漢語也說得很好。
一陣歡笑聲過後，巴雅爾大叔講起了事情的經過。原來大叔最近給羊群轉場，但為了參加廟會活動，他幾天前已返迴了原來的草場駐地。大叔早早迴來，除了準備參加廟會活動，還準備在廟會期間與王洪山會麵。
誰知廟會還沒有召開，最近在希拉穆仁草原上，卻發生了商人被搶劫的事件。大叔知道了這個消息後，為自己的朋友擔心起來。這幾天，他一直在等待著王洪山的到來。
今日臨近黃昏，巴雅爾大叔帶著幾個牧民兄弟，到駐地的西邊來巡邏，他們老遠就看到了一支駝隊。但聽到了土匪的嚎叫聲後，大叔覺得情況不對，他馬上把附近的一些牧人也召集起來，決定過去看看情況。當確定是土匪在搶劫駝隊，巴雅爾大叔與牧民們高聲唿喊著，揮舞著腰刀衝了過來。
看到土匪們已經逃走，接下來，駝隊的人們跟隨著巴雅爾大叔，來到了牧民們的居住地。當天晚上，駝隊在大叔家附近宿營。晚間休息前，守田和王富成與老黑叔聊起了今天的事情。守田問道，巴雅爾大叔和他的朋友們，為什麽會與土匪舍命相拚？老黑叔聽了這話，聲音變的激動起來，他說道：“守田侄兒可能奇怪，巴雅爾大叔為什麽會舍命來救我們的駝隊？我可以這樣說，巴雅爾大叔與你王叔叔的親密關係，那是他們多年來相互信任，相互講誠信而形成的。而他們之間的信任，是一種心靈上的認可，是親如一家的關係。”
老黑叔還說道：“你王叔叔與巴雅爾是多年的老朋友，也算是忘年交。他雖然比巴雅爾小十多歲，但他們倆仍以兄弟相稱。巴雅爾曾對我說過，王洪山的駝隊，每次都給我們運來急需的物資。在這些物資裏，除了糧食、絲綢、茶葉，鹽巴等貨物外，還有銅鍋、木碗等日用品。他的貨物，可以花錢買，也可以以物易物。牧民朋友們手頭緊時，他的貨物還可以賒銷。正是因為你王叔叔貨不參假，價錢公道，所以牧民們對他非常信任。”
“在牧民們的家裏，除了他們自己的牛羊，每戶牧民都會有牛羊皮、羊毛等貨物。有的牧民家裏，還有打獵得來的青羊皮、狐狸皮等珍貴皮張。這些皮貨如果不及時售出，很容易被鼠咬或者黴變損壞掉。而你王叔叔的駝隊，將牧民們的皮子及時收走，這對雙方麵是都有好處的。由於你王叔叔是巴雅爾最信任的好朋友，所以牧民兄弟們都願意幫著他打土匪。”
王富成問道：“牧民們在放牧時流動性很大，那叔叔是怎麽迴收賒賬款的？”
老黑叔道：“你王叔叔和巴雅爾在貨物交易後，都會約定一個時間。當你王叔叔的駝隊要來的時候，他就會提前把朋友們的賒賬湊齊，然後到約定的地方去等。這個人可能是巴雅爾大叔，也可能是他的朋友。但不管是誰，他們都會等到與對方見麵，然後就把賬目結清了。”
“難道不會有人賴賬，或者到時不還賬嗎？”王富成問道。
老黑叔道：“在草原上，有賒賬不還錢的人。也有以次充好，欺騙牧民的商人。但這兩種人，都是不講信譽的人。到了最後，前者沒有人和他來往，而後一種人，遲早在草原上待不下去。”
“但我敢保證，巴雅爾和他的朋友們，決不會做出這種事情。巴雅爾曾經說過，他與王洪山的交易，不僅是他們心靈上的契約，而且是天地良心的事情。”
聽了老黑叔的一番話，守田和王富成被兩位大叔的誠實守信感動了。
老黑叔還說道：“這幾年在草原上，土匪搶劫駝隊的事情逐漸多了起來。為了保證駝隊的安全，巴雅爾大叔與你王叔叔上次見麵就曾說過，他和牧民兄弟們，準備為駝隊的安全保衛做一些事情。”
“而你王叔叔說，由於牧民弟兄們每日都有自己的活計，所以自發地保護駝隊，畢竟不是長久的事情。為此，他打算和晉商會館協商，準備專門成立一支保安隊，用來保護駝隊的安全。而保安隊的費用，由商會會館集體來出。”
王富成聽了高興道：“草原上要是成立了保安隊，那駝隊在草原上行走，人和貨物的安全就有了保障！”
駝隊在這兒休息了一天後，希拉穆仁草原上的廟會就要召開了。在這些日子裏，草原上的蒙古族牧民們，他們穿著豔麗的民族服裝，虔誠地來趕廟會。他們有人騎著馬，有人坐著嘞嘞車，從四麵八方聚集而來。
在廟會召開前，王洪山對大家宣布，駝工們可以在廟會期間自由活動。但由於王富成和守田，是第一次來草原上參加廟會，所以他建議兩個侄兒，在廟會期間，兩人要跟著巴雅爾大叔一起走。
這樣，在廟會期間，熱心的巴雅爾大叔帶著他們倆，按照廟會的禮儀習俗，拜謁了當地廟裏的神佛，參加了廟會上的一些法事活動。大叔還帶著守田和王富成，觀看了喇嘛們的集體誦經，以及廟會上的跳鬼舞蹈。
但直到廟會結束，廟會上的一件事情，依然讓陳守田難以忘記。原來在這次廟會上，凡是參加廟會的人，都能吃到廟裏做的肉粥。為此，廟會一開始，巴雅爾大叔就囑咐過他們倆：“草原廟會上的肉粥。那獨特的味道非常鮮美。你們倆是頭一次來草原，一定要嚐嚐這美味佳肴。”
但是，當守田看到壯觀的吃粥場景時，他卻驚呆了。因為廟會上不僅吃粥的人們人山人海，而且老遠就能聞到肉粥的香味。麵對美味的肉粥，他和王富成饞的直流口水。然而在吃粥前，讓守田感到驚奇的不是肉粥的香味，而是做粥的大鍋，以及製作肉粥的過程。
巴雅爾大叔告訴他們倆，每年在趕廟會的日子裏，寺廟裏除了舉行宗教活動，最熱鬧的就是趕廟會的人們，集體吃肉粥的這件事情了。在當地的寺廟裏，守田見到了幾口巨大的鐵鍋，而鍋的直徑約有五尺。
看著守田驚訝的神色，巴雅爾大叔告訴他，這幾口大鍋，每口鍋的重量就達一千五百斤，整個鍋裏能放幾千斤食物。由於安放鐵鍋的灶台高大，因此作肉粥前，廟裏的小喇嘛們，都要踩著梯子到鐵鍋裏去，這樣才能將鍋裏的汙垢清洗幹淨。
當守田和王富成吃粥的時候，巴雅爾又給他們倆介紹了肉粥的製作過程。大叔說，為了讓所有參加廟會的人，都能吃到廟裏做的肉粥，加之製作肉粥的時間比較長，所以在廟會召開前的七八天，廟裏的小喇嘛們就開始做準備工作了。
在製作肉粥時，首先要把鐵鍋清洗幹淨，然後把清洗加工好的牛肉塊、黃色的糜米、以及鹽巴等食材準備好。為了保證肉粥的鮮美，在食材的準備過程中，寺廟裏的老喇嘛，要親自監督每道工序的製作過程。在製作肉粥開始後，鍋裏的各種食材，怎樣分層放入，放入量的多少，都由老喇嘛親自操作。製作這幾鍋肉粥，據廟裏的小喇嘛說，需要放三千斤黃色的糜米，三千斤塊狀牛肉，鹽巴要用好幾鬥。而清洗鐵鍋，清洗糜米和牛肉，以及做粥的用水，小喇嘛們前後要挑幾百擔井水。
巴雅爾大叔還告訴他們，在肉粥燒製前，還有不少宗教儀式。當廟裏的喇嘛們在集體詠經後，才能將鍋底的柴火點燃。而廟裏燒製肉粥的燃料，是一種無煙煤，當地人叫做煨碳。在鍋底的火被點燃後，寺廟裏就會派喇嘛們日夜看守灶台，負責調節火候的大小。據說把這幾鍋肉粥做熟，需要慢火燜製七天七夜，最後才能燒製成功。
在廟會上集體吃肉粥的時候，雖然參加廟會的人人人有份，但廟會上有規定，每人隻能吃一碗肉粥。如廟會上剩下一些肉粥，廟裏的喇嘛們，就會把這些肉粥撒在周圍的草灘上，以祭奠四方的神靈。
王洪山見土匪的馬隊已經退去，急忙阻止大家不要去追趕。他看駝隊的人員沒有受到損傷，便帶著員工們，向解救他們的隊伍迎了過去。這時，王洪山指著對麵為首的騎馬人說道：“夥計們，來營救我們的人，正是我的好友巴雅爾大哥！”
說話間，王洪山已衝了過去，與翻身下馬的巴雅爾緊緊地抱在一起。他激動地說道：“謝謝巴雅爾大哥！”這時候，全體駝工們也拱手向其他蒙古族牧民致謝。陳守田從人群中看到，這位被王洪山稱作大哥的巴雅爾，其實是一位蒙古族大叔，他大約四旬出頭，紅紅的臉膛，身著藏藍色的蒙古袍。從大叔與王洪山的談話中，陳守田能感覺到他的豪爽氣概。他發現，這位蒙古族大叔不僅與王洪山交談熱情，而且漢語也說得很好。
一陣歡笑聲過後，巴雅爾大叔講起了事情的經過。原來大叔最近給羊群轉場，但為了參加廟會活動，他幾天前已返迴了原來的草場駐地。大叔早早迴來，除了準備參加廟會活動，還準備在廟會期間與王洪山會麵。
誰知廟會還沒有召開，最近在希拉穆仁草原上，卻發生了商人被搶劫的事件。大叔知道了這個消息後，為自己的朋友擔心起來。這幾天，他一直在等待著王洪山的到來。
今日臨近黃昏，巴雅爾大叔帶著幾個牧民兄弟，到駐地的西邊來巡邏，他們老遠就看到了一支駝隊。但聽到了土匪的嚎叫聲後，大叔覺得情況不對，他馬上把附近的一些牧人也召集起來，決定過去看看情況。當確定是土匪在搶劫駝隊，巴雅爾大叔與牧民們高聲唿喊著，揮舞著腰刀衝了過來。
看到土匪們已經逃走，接下來，駝隊的人們跟隨著巴雅爾大叔，來到了牧民們的居住地。當天晚上，駝隊在大叔家附近宿營。晚間休息前，守田和王富成與老黑叔聊起了今天的事情。守田問道，巴雅爾大叔和他的朋友們，為什麽會與土匪舍命相拚？老黑叔聽了這話，聲音變的激動起來，他說道：“守田侄兒可能奇怪，巴雅爾大叔為什麽會舍命來救我們的駝隊？我可以這樣說，巴雅爾大叔與你王叔叔的親密關係，那是他們多年來相互信任，相互講誠信而形成的。而他們之間的信任，是一種心靈上的認可，是親如一家的關係。”
老黑叔還說道：“你王叔叔與巴雅爾是多年的老朋友，也算是忘年交。他雖然比巴雅爾小十多歲，但他們倆仍以兄弟相稱。巴雅爾曾對我說過，王洪山的駝隊，每次都給我們運來急需的物資。在這些物資裏，除了糧食、絲綢、茶葉，鹽巴等貨物外，還有銅鍋、木碗等日用品。他的貨物，可以花錢買，也可以以物易物。牧民朋友們手頭緊時，他的貨物還可以賒銷。正是因為你王叔叔貨不參假，價錢公道，所以牧民們對他非常信任。”
“在牧民們的家裏，除了他們自己的牛羊，每戶牧民都會有牛羊皮、羊毛等貨物。有的牧民家裏，還有打獵得來的青羊皮、狐狸皮等珍貴皮張。這些皮貨如果不及時售出，很容易被鼠咬或者黴變損壞掉。而你王叔叔的駝隊，將牧民們的皮子及時收走，這對雙方麵是都有好處的。由於你王叔叔是巴雅爾最信任的好朋友，所以牧民兄弟們都願意幫著他打土匪。”
王富成問道：“牧民們在放牧時流動性很大，那叔叔是怎麽迴收賒賬款的？”
老黑叔道：“你王叔叔和巴雅爾在貨物交易後，都會約定一個時間。當你王叔叔的駝隊要來的時候，他就會提前把朋友們的賒賬湊齊，然後到約定的地方去等。這個人可能是巴雅爾大叔，也可能是他的朋友。但不管是誰，他們都會等到與對方見麵，然後就把賬目結清了。”
“難道不會有人賴賬，或者到時不還賬嗎？”王富成問道。
老黑叔道：“在草原上，有賒賬不還錢的人。也有以次充好，欺騙牧民的商人。但這兩種人，都是不講信譽的人。到了最後，前者沒有人和他來往，而後一種人，遲早在草原上待不下去。”
“但我敢保證，巴雅爾和他的朋友們，決不會做出這種事情。巴雅爾曾經說過，他與王洪山的交易，不僅是他們心靈上的契約，而且是天地良心的事情。”
聽了老黑叔的一番話，守田和王富成被兩位大叔的誠實守信感動了。
老黑叔還說道：“這幾年在草原上，土匪搶劫駝隊的事情逐漸多了起來。為了保證駝隊的安全，巴雅爾大叔與你王叔叔上次見麵就曾說過，他和牧民兄弟們，準備為駝隊的安全保衛做一些事情。”
“而你王叔叔說，由於牧民弟兄們每日都有自己的活計，所以自發地保護駝隊，畢竟不是長久的事情。為此，他打算和晉商會館協商，準備專門成立一支保安隊，用來保護駝隊的安全。而保安隊的費用，由商會會館集體來出。”
王富成聽了高興道：“草原上要是成立了保安隊，那駝隊在草原上行走，人和貨物的安全就有了保障！”
駝隊在這兒休息了一天後，希拉穆仁草原上的廟會就要召開了。在這些日子裏，草原上的蒙古族牧民們，他們穿著豔麗的民族服裝，虔誠地來趕廟會。他們有人騎著馬，有人坐著嘞嘞車，從四麵八方聚集而來。
在廟會召開前，王洪山對大家宣布，駝工們可以在廟會期間自由活動。但由於王富成和守田，是第一次來草原上參加廟會，所以他建議兩個侄兒，在廟會期間，兩人要跟著巴雅爾大叔一起走。
這樣，在廟會期間，熱心的巴雅爾大叔帶著他們倆，按照廟會的禮儀習俗，拜謁了當地廟裏的神佛，參加了廟會上的一些法事活動。大叔還帶著守田和王富成，觀看了喇嘛們的集體誦經，以及廟會上的跳鬼舞蹈。
但直到廟會結束，廟會上的一件事情，依然讓陳守田難以忘記。原來在這次廟會上，凡是參加廟會的人，都能吃到廟裏做的肉粥。為此，廟會一開始，巴雅爾大叔就囑咐過他們倆：“草原廟會上的肉粥。那獨特的味道非常鮮美。你們倆是頭一次來草原，一定要嚐嚐這美味佳肴。”
但是，當守田看到壯觀的吃粥場景時，他卻驚呆了。因為廟會上不僅吃粥的人們人山人海，而且老遠就能聞到肉粥的香味。麵對美味的肉粥，他和王富成饞的直流口水。然而在吃粥前，讓守田感到驚奇的不是肉粥的香味，而是做粥的大鍋，以及製作肉粥的過程。
巴雅爾大叔告訴他們倆，每年在趕廟會的日子裏，寺廟裏除了舉行宗教活動，最熱鬧的就是趕廟會的人們，集體吃肉粥的這件事情了。在當地的寺廟裏，守田見到了幾口巨大的鐵鍋，而鍋的直徑約有五尺。
看著守田驚訝的神色，巴雅爾大叔告訴他，這幾口大鍋，每口鍋的重量就達一千五百斤，整個鍋裏能放幾千斤食物。由於安放鐵鍋的灶台高大，因此作肉粥前，廟裏的小喇嘛們，都要踩著梯子到鐵鍋裏去，這樣才能將鍋裏的汙垢清洗幹淨。
當守田和王富成吃粥的時候，巴雅爾又給他們倆介紹了肉粥的製作過程。大叔說，為了讓所有參加廟會的人，都能吃到廟裏做的肉粥，加之製作肉粥的時間比較長，所以在廟會召開前的七八天，廟裏的小喇嘛們就開始做準備工作了。
在製作肉粥時，首先要把鐵鍋清洗幹淨，然後把清洗加工好的牛肉塊、黃色的糜米、以及鹽巴等食材準備好。為了保證肉粥的鮮美，在食材的準備過程中，寺廟裏的老喇嘛，要親自監督每道工序的製作過程。在製作肉粥開始後，鍋裏的各種食材，怎樣分層放入，放入量的多少，都由老喇嘛親自操作。製作這幾鍋肉粥，據廟裏的小喇嘛說，需要放三千斤黃色的糜米，三千斤塊狀牛肉，鹽巴要用好幾鬥。而清洗鐵鍋，清洗糜米和牛肉，以及做粥的用水，小喇嘛們前後要挑幾百擔井水。
巴雅爾大叔還告訴他們，在肉粥燒製前，還有不少宗教儀式。當廟裏的喇嘛們在集體詠經後，才能將鍋底的柴火點燃。而廟裏燒製肉粥的燃料，是一種無煙煤，當地人叫做煨碳。在鍋底的火被點燃後，寺廟裏就會派喇嘛們日夜看守灶台，負責調節火候的大小。據說把這幾鍋肉粥做熟，需要慢火燜製七天七夜，最後才能燒製成功。
在廟會上集體吃肉粥的時候，雖然參加廟會的人人人有份，但廟會上有規定，每人隻能吃一碗肉粥。如廟會上剩下一些肉粥，廟裏的喇嘛們，就會把這些肉粥撒在周圍的草灘上，以祭奠四方的神靈。