關中，是指四關之內，即東潼關、西散關、南武關、北蕭關。
其南倚秦嶺山脈，北靠黃土高原，西臨隴山，東有崤山、中條山隔河相望，山川環繞，地形完固，被稱為四塞之國。其內部更是河網眾多，如渭河、汧河、涇河、洛河、灃河、澇河、潏河、滈河、滻河、灞河等。
所以漢代留侯張良曾用金城千裏來概括關中的優勢勸說劉邦定都關中。戰國時期，張儀向秦惠王陳說連橫之計時就稱頌關中“田肥美，民殷富，戰車萬乘，奮擊百貿，沃野千裏，蓄積多饒”，並說此所謂天府，天下之雄國也。
所以自周代在此定都之後，秦、西漢、唐等王朝都在此地建都。
可惜隨著唐代經濟重心東進南移的趨勢，還有唐中後期戰亂對關中的大肆破壞，此地自唐之後便失去了繁榮。
尤其是經過漢唐的過度使用資源，陝北森林被砍伐成了黃土高坡，地下水源也被汙染，並且關中平原無法供應人口越來越多的都城，所以宋明時期便徹底失去了定都的資格。
雖然經過明代兩百多年的修養，關中恢複了不少繁榮之色，可明末災難兵亂卻再一次打擊了此地。
張鼎自撤離懷慶府之後，一路向西，從崤函古道進入關中。他進入之後最大的感受就是人煙稀少但又生機勃勃。
李自成將關中作為根據地對其官紳可以說把控的非常嚴苛，所以如今此地百姓雖經過戰亂卻恢複得很好，他們都分到了田地，笑容也洋溢在臉上。
“正所謂夜來南風起，小麥覆隴黃。婦姑荷簞食，童稚攜壺漿。”藍田營軍隊前方，文玉樓騎馬伴隨在張鼎身邊，他看著正勤勞收麥的百姓，突然想到了這首白居易的詩。
“哈哈哈，古人所做之詩還真是貼切啊。”張鼎此時慵懶的坐在馬背上，吹著後半晌涼爽的夏風，享受著馬兒在泥路上的高低起伏。
“還有還有，我記得還有一首鋤禾日當午，汗滴禾下土！”虞顯邑圓潤的臉上出現了求誇讚的表情，他剛剛從後營處理完隨軍家屬的事情，為求穩固還派了一個備五百人走在最後邊，防止有人掉隊，畢竟從懷慶府跟來的士卒家屬走的速度很慢，張鼎又不是去打仗故而盡量照顧他們。。
“你小子，這首憫農誰人不知，還用得著你給我獻寶？”張鼎摸了摸短須，指著虞顯邑調笑道。
“顯邑，你這是故意賣弄才華啊，令我等佩服佩服。”文玉樓也趁勢損了他幾句。
“嗬嗬，你們光說憫農這首詩，但可知其作者是誰？”柳錦城也捋了捋長長的胡子，他曾經當先生教書時的習慣又冒了出來。
“學生知道，其人名叫李紳，曾任尚書右仆射、門下侍郎，是唐代宰相。”商季威恭恭敬敬的都柳錦城答道。
“不錯，李紳此人前半生政治熱情極大，他對百姓生活觀察細致。可是卻在宦海浮沉，步入仕途飛黃騰達之後，喪失了詩歌裏的憫農之心，逐漸蛻變成一個濫施淫威的腐官酷吏。
他當淮南節度使時，對百姓疾苦極為漠視，在其治下的百姓，終日惶惶不安，紛紛渡江淮而逃難。與他同時代的大詩人韓愈、賈島、劉禹錫、李賀等人無不對其嗤之以鼻。
後來由於他為官酷暴、濫施淫威，被定性為酷吏。按照唐代的規定，即使死後也要被剝奪爵位，子孫不得做官。因此還受到了削紳三官，子孫不得仕的懲罰。”
柳錦城靜靜的講故事，可其身邊的文吏們都好像聽出來了別樣意思，紛紛沉默思考。
“先生是說我等不要像李紳一樣貪腐奢華？”一名小吏迴道。
“你若如此想就落了下乘，其實我最主要想告訴你們，為官者必從一而終，保持著一開始的當官理想。似李紳，我說他還是因為可惜了他這種人，好不容易出現一個關心百姓的官兒，卻在政治鬥爭中淪落為酷吏一名，你們也要引以為戒，當官主要是以處理政事為正事，若是天天就尋著黨爭，那才真是不如不當官。”
柳錦城話說到這裏，眾人紛紛拱手感謝教誨。
張鼎見狀也微微點了點頭，並轉頭看向附近麥田裏的農人。
他們正在田裏勞作，見這樣一支身穿藍色戎裝的大軍經過，都跟沒事兒人一樣，手頭活計沒有停，畢竟一天中最適合幹活的就是早晨與後半晌，其他時間太熱了。
隻有一些見過世麵懂禮節的老漢這才放下鐮刀，拱手彎腰向張鼎等人行禮。
“老丈，今年畝產怎樣啊？”張鼎經過一路邊歇息的老人便隨口問了一句。
“稟報將軍，今年的收成還算可以，一畝地能產三百斤左右小麥。”老漢聽見聲音，微微探頭看見一丹鳳眼，留有短須的威武大將問他話，於是立即將手中裝水的碗放在地上，大聲答道。
“那朝廷今年的稅收是多少啊？”張鼎繼續追問。
“額，迴稟將軍，平均下來一畝地差不多三百斤則征收三十斤糧食。”老漢仔細想了一會兒答道。
“多謝老丈解惑。”張鼎在馬上抱拳感謝惹的老漢連稱不敢。
“先生，看來大順已逐漸停止了追贓討餉，轉而開始搞起新的賦稅製度，十稅一很不錯啊。”
張鼎拜別了老丈，轉頭就向柳錦城說話。
“唉，可惜太晚了。”柳錦城一直聽著兩人對話，因此搖了搖頭。如今大順可以說將天下官紳全得罪了，再想建立一套製度短時間內已經是不可能了，大戰將起，還能給大順留下多少時間呢？
“稟報將軍，前方便是同州縣城！”
就在此時先鋒拍馬趕到，由於張鼎此行帶著七千大軍與近萬家屬，他不能夠直接順著大道向西行，而是得稍微繞點路，盡量繞過西京，所以出了潼關之後，張鼎帶藍田營北上同州。
“師麟，你帶領大軍就在此處紮營，不要靠縣城太近了。”藍田營走到同州境內，考慮到會對人家造成恐嚇，便將軍隊安置在了縣城六裏外的崖下村。
他則親自帶著麾下一幫吏員武將在幾十個親衛的保護下前往同州城。
“師麟，營寨就交給你了，咱們藍田營中不是有很多同州籍的兄弟嗎，給他們放個假，讓他們迴家探望一番，此次向西前往鳳翔，若是想帶家眷走的，可趁此時機帶走，不然今後相隔兩地也不是那麽容易相見。”
張鼎一如在懷慶府那樣，他寧願放棄三千個不願舍棄家庭，不忍帶家人上路受苦的士卒，也不會強迫他們跟隨，將隱患帶在身邊。畢竟大順軍習慣了拖兒帶女行軍，所以張鼎想要將軍中家眷都帶到鳳翔，以便於保護，於是他輕聲對吳師麟吩咐了一番，這也是他此行的一個目的。
吳師麟聞言點了點頭，兩人默契異常，無需張鼎再多話。
就這樣，張鼎帶著麾下前往同州城，他還沒到跟前就看到了城門已被牢牢緊閉。
“請問來者是何人？”
見張鼎這隊人馬停在了遠處，城門突然打開了一條縫，鑽出一個騎馬的小吏。
此人趕到張鼎身前下馬小心問道，畢竟他可不想得罪大人物，但也希望能盡量遵守自己的職責。
“此乃大順製將軍張鼎。”羅正武上前答道。
“哦，不知可有憑證？此行前去那裏。”那官吏一副直來直往的樣子。
“正武，給他。”張鼎笑嗬嗬的阻止了不爽的王虓，將他手中的符、劵、契、章、信、記還有調配鳳翔府的文書通通交給它。
此人一件一件查看，待確認無誤之後這才拱手迎他們進城。
“將軍莫怪，這是屬下的職責。”那員小吏滿頭大汗，陪笑著將張鼎帶進城去引薦給了州牧與知州。
“這位將軍，久仰久仰，在下為你設了同州本地宴席還請一聚。”
州牧是個人精，他早就設好了宴會準備使來人消怒，畢竟在關中境內，可以說天子腳下，李自成多次整頓驕兵悍將，他也不害怕張鼎敢冒著丟掉前程的風險對同州劫掠。
“哦，本地特色宴席？那我可得好好嚐一嚐了。”若是將州牧心裏話說給張鼎聽，張鼎定要大唿冤枉，他沒想到那麽多，經過同州僅僅隻是自身的謹慎。
“張將軍，此宴名叫九品十三花，你可得好好嚐嚐了。”州牧見張鼎沒在意此前之事，心中鬆了一口氣。
“品？九品十三花？何意？”張鼎像個好奇寶寶般問道。
“其中品是比碗大、比湯盆小的容器，用於盛湯菜。而碗則是以蒸菜為主、葷素搭配的飯菜。也稱作同州水席，之所以被稱為水席，因席中湯菜較多而得名。
此宴席非常講究，先上九盤茶點、四盤幹果、四盤水果、中間一盤甜點。再上十三個涼菜、四個葷菜、四個海菜、四個素菜，中間一個正柱子。撤下這一桌，再上九個熱菜：洪福齊天、櫃中緣、燴金門、升官圖、酸湯小酥肉、銀耳粥、生氽丸子、酸辣肚絲、蜜汁軲轆。撤下九個熱菜，再上九碗。其間還有花卷饃饃、千層鍋盔夾辣子、燕麥麵皮和野菜窩窩頭等。”州牧介紹道。
在一旁跟隨的張鼎等人光聽名字就感到垂涎欲滴，平日裏行軍路上資源本就不多，基本上都是些幹糧湯粥，如今他們聽到如此多的美食紛紛食指大動，甚至連柳錦城都頗為期待。
“好，那就先去赴宴，剛好我等肚子餓了。對了，張漢，你先去派人采集一些肉送到軍營，讓將士隨軍家屬們也開開葷。”張鼎赴宴途中還不忘自家將士，畢竟自己吃香的起碼讓人喝頓辣的。
“是～”張漢幽怨的看了張鼎一眼，他的肚子也唿嚕嚕的叫著，可還是轉頭去忙活了。
“將軍，請！”走進酒樓，張鼎麾下親衛都被安排坐在第一層，他則與一眾將校吏員前往二樓雅座，頓時藍田營眾人將這間大酒樓坐得滿滿當當。
“快上菜，諸位同僚一路艱辛，爾等速速上菜。”
聽見了自家父母官的催促，先是有幾個侍女端上來了幾盆溫水，供風塵仆仆的張鼎等人擦拭。
隨後在眾人就座之後，菜品立馬上桌。
“誒，這涼菜怎麽都沒有調？一點味道都沒有？”虞顯邑夾了一塊牛肉吃到嘴裏感覺隻有肉香卻沒有鹹味。
“嗬嗬，這位將軍，涼菜要配合此等蘸料來吃才可以，這也是我們這裏特色的涼火鍋。”
州牧讓人將蘸料送到眾人手中，他夾起一塊豬耳朵絲，放入蘸水蘸一下這才吃到口中細細咀嚼。
張鼎等人有樣學樣，紛紛照著他的吃法，果然十分美味。
“帶把肘子來嘍！”
同州州牧心細，他見張鼎等人很是饑餓，便提前上了道硬菜，四大碟子帶把肘子端上飯桌。
“張將軍，此菜其實有個典故。”陪坐的知州突然指著肘子道。
“哦？願聞其詳。”張鼎將口中醬香的肘子皮咽下之後看向知州。
“那是前朝弘治年間，我同州出了個名廚師叫李玉山，做得一手好菜，遠近聞名。當時陝西巡撫來同州巡視，當地官為了討好巡撫台，叫差人去找名廚李玉山做菜。
李玉山當時正在一個朋友家裏喝酒，他為人正直對這本地父母官早已心懷不滿，如今叫去做菜，便對著酒杯沉思片刻，隨後趕了過去。
那貪官管家，為人刁惡，想給他出個難題。於是見正主來了，便弄了些碎肉爛骨頭交給李玉山，並限令兩個時辰內開席。
誰知道李玉山刀飛勺舞，不到兩個時辰，菜便做好了。席間，巡撫吃到其中一道菜，隻見正麵是肉，下邊是幾根骨頭，不解地問道這個菜。貪官一看，見幾塊光骨頭置於盤中，吃了一驚，要問廚師的罪。
李玉山卻不慌不忙地說：巡撫不知，我們這位州牧不但吃肉，連骨頭也是吃的。巡撫是位清官，聽此人言外有音，不等貪官問罪，便賞了十兩銀子讓玉山迴家。
直到第二天微服私訪，問明了州牧的惡跡，這才嚴懲了貪官。臨行時，巡撫問李玉山，那天吃的這道菜叫什麽？玉山便順口說：帶把肘子。後來，這種菜就流傳了下來。”
知州笑嗬嗬的，說的煞有其事。
張鼎聽聞是弘治年間的故事，距今差不多都二百年了，就算是真事估計也被異化成別的模樣，於是不置可否的笑了笑。
隨後一道道美食紛紛上桌，張鼎等人吃的非常盡興。
他本來因此還想在逗留幾天，可第二天一大早，朝廷的人就緊隨而來，他們先抵達華陰沒有發現張鼎的軍隊。
後來才在各處驛站中打聽到了藍田營蹤跡，前來尋找。
“陛下想念張將軍，希望你能前往長安。”
那傳令小吏喘著粗氣，這一路可把他累的夠嗆。
張鼎給虞顯邑使了個眼色，他了然於心拿出一塊銀錠這才使其喜笑顏開。
“看來還是得去西京走一遭了，剛好可從老家將大夥的家屬帶到鳳翔。”
張鼎心中一番考量，此次進京不是太好的事，若卷入政治漩渦，又要耽擱不少時間，如今可是時不我待啊。
其南倚秦嶺山脈，北靠黃土高原，西臨隴山，東有崤山、中條山隔河相望，山川環繞，地形完固，被稱為四塞之國。其內部更是河網眾多，如渭河、汧河、涇河、洛河、灃河、澇河、潏河、滈河、滻河、灞河等。
所以漢代留侯張良曾用金城千裏來概括關中的優勢勸說劉邦定都關中。戰國時期，張儀向秦惠王陳說連橫之計時就稱頌關中“田肥美，民殷富，戰車萬乘，奮擊百貿，沃野千裏，蓄積多饒”，並說此所謂天府，天下之雄國也。
所以自周代在此定都之後，秦、西漢、唐等王朝都在此地建都。
可惜隨著唐代經濟重心東進南移的趨勢，還有唐中後期戰亂對關中的大肆破壞，此地自唐之後便失去了繁榮。
尤其是經過漢唐的過度使用資源，陝北森林被砍伐成了黃土高坡，地下水源也被汙染，並且關中平原無法供應人口越來越多的都城，所以宋明時期便徹底失去了定都的資格。
雖然經過明代兩百多年的修養，關中恢複了不少繁榮之色，可明末災難兵亂卻再一次打擊了此地。
張鼎自撤離懷慶府之後，一路向西，從崤函古道進入關中。他進入之後最大的感受就是人煙稀少但又生機勃勃。
李自成將關中作為根據地對其官紳可以說把控的非常嚴苛，所以如今此地百姓雖經過戰亂卻恢複得很好，他們都分到了田地，笑容也洋溢在臉上。
“正所謂夜來南風起，小麥覆隴黃。婦姑荷簞食，童稚攜壺漿。”藍田營軍隊前方，文玉樓騎馬伴隨在張鼎身邊，他看著正勤勞收麥的百姓，突然想到了這首白居易的詩。
“哈哈哈，古人所做之詩還真是貼切啊。”張鼎此時慵懶的坐在馬背上，吹著後半晌涼爽的夏風，享受著馬兒在泥路上的高低起伏。
“還有還有，我記得還有一首鋤禾日當午，汗滴禾下土！”虞顯邑圓潤的臉上出現了求誇讚的表情，他剛剛從後營處理完隨軍家屬的事情，為求穩固還派了一個備五百人走在最後邊，防止有人掉隊，畢竟從懷慶府跟來的士卒家屬走的速度很慢，張鼎又不是去打仗故而盡量照顧他們。。
“你小子，這首憫農誰人不知，還用得著你給我獻寶？”張鼎摸了摸短須，指著虞顯邑調笑道。
“顯邑，你這是故意賣弄才華啊，令我等佩服佩服。”文玉樓也趁勢損了他幾句。
“嗬嗬，你們光說憫農這首詩，但可知其作者是誰？”柳錦城也捋了捋長長的胡子，他曾經當先生教書時的習慣又冒了出來。
“學生知道，其人名叫李紳，曾任尚書右仆射、門下侍郎，是唐代宰相。”商季威恭恭敬敬的都柳錦城答道。
“不錯，李紳此人前半生政治熱情極大，他對百姓生活觀察細致。可是卻在宦海浮沉，步入仕途飛黃騰達之後，喪失了詩歌裏的憫農之心，逐漸蛻變成一個濫施淫威的腐官酷吏。
他當淮南節度使時，對百姓疾苦極為漠視，在其治下的百姓，終日惶惶不安，紛紛渡江淮而逃難。與他同時代的大詩人韓愈、賈島、劉禹錫、李賀等人無不對其嗤之以鼻。
後來由於他為官酷暴、濫施淫威，被定性為酷吏。按照唐代的規定，即使死後也要被剝奪爵位，子孫不得做官。因此還受到了削紳三官，子孫不得仕的懲罰。”
柳錦城靜靜的講故事，可其身邊的文吏們都好像聽出來了別樣意思，紛紛沉默思考。
“先生是說我等不要像李紳一樣貪腐奢華？”一名小吏迴道。
“你若如此想就落了下乘，其實我最主要想告訴你們，為官者必從一而終，保持著一開始的當官理想。似李紳，我說他還是因為可惜了他這種人，好不容易出現一個關心百姓的官兒，卻在政治鬥爭中淪落為酷吏一名，你們也要引以為戒，當官主要是以處理政事為正事，若是天天就尋著黨爭，那才真是不如不當官。”
柳錦城話說到這裏，眾人紛紛拱手感謝教誨。
張鼎見狀也微微點了點頭，並轉頭看向附近麥田裏的農人。
他們正在田裏勞作，見這樣一支身穿藍色戎裝的大軍經過，都跟沒事兒人一樣，手頭活計沒有停，畢竟一天中最適合幹活的就是早晨與後半晌，其他時間太熱了。
隻有一些見過世麵懂禮節的老漢這才放下鐮刀，拱手彎腰向張鼎等人行禮。
“老丈，今年畝產怎樣啊？”張鼎經過一路邊歇息的老人便隨口問了一句。
“稟報將軍，今年的收成還算可以，一畝地能產三百斤左右小麥。”老漢聽見聲音，微微探頭看見一丹鳳眼，留有短須的威武大將問他話，於是立即將手中裝水的碗放在地上，大聲答道。
“那朝廷今年的稅收是多少啊？”張鼎繼續追問。
“額，迴稟將軍，平均下來一畝地差不多三百斤則征收三十斤糧食。”老漢仔細想了一會兒答道。
“多謝老丈解惑。”張鼎在馬上抱拳感謝惹的老漢連稱不敢。
“先生，看來大順已逐漸停止了追贓討餉，轉而開始搞起新的賦稅製度，十稅一很不錯啊。”
張鼎拜別了老丈，轉頭就向柳錦城說話。
“唉，可惜太晚了。”柳錦城一直聽著兩人對話，因此搖了搖頭。如今大順可以說將天下官紳全得罪了，再想建立一套製度短時間內已經是不可能了，大戰將起，還能給大順留下多少時間呢？
“稟報將軍，前方便是同州縣城！”
就在此時先鋒拍馬趕到，由於張鼎此行帶著七千大軍與近萬家屬，他不能夠直接順著大道向西行，而是得稍微繞點路，盡量繞過西京，所以出了潼關之後，張鼎帶藍田營北上同州。
“師麟，你帶領大軍就在此處紮營，不要靠縣城太近了。”藍田營走到同州境內，考慮到會對人家造成恐嚇，便將軍隊安置在了縣城六裏外的崖下村。
他則親自帶著麾下一幫吏員武將在幾十個親衛的保護下前往同州城。
“師麟，營寨就交給你了，咱們藍田營中不是有很多同州籍的兄弟嗎，給他們放個假，讓他們迴家探望一番，此次向西前往鳳翔，若是想帶家眷走的，可趁此時機帶走，不然今後相隔兩地也不是那麽容易相見。”
張鼎一如在懷慶府那樣，他寧願放棄三千個不願舍棄家庭，不忍帶家人上路受苦的士卒，也不會強迫他們跟隨，將隱患帶在身邊。畢竟大順軍習慣了拖兒帶女行軍，所以張鼎想要將軍中家眷都帶到鳳翔，以便於保護，於是他輕聲對吳師麟吩咐了一番，這也是他此行的一個目的。
吳師麟聞言點了點頭，兩人默契異常，無需張鼎再多話。
就這樣，張鼎帶著麾下前往同州城，他還沒到跟前就看到了城門已被牢牢緊閉。
“請問來者是何人？”
見張鼎這隊人馬停在了遠處，城門突然打開了一條縫，鑽出一個騎馬的小吏。
此人趕到張鼎身前下馬小心問道，畢竟他可不想得罪大人物，但也希望能盡量遵守自己的職責。
“此乃大順製將軍張鼎。”羅正武上前答道。
“哦，不知可有憑證？此行前去那裏。”那官吏一副直來直往的樣子。
“正武，給他。”張鼎笑嗬嗬的阻止了不爽的王虓，將他手中的符、劵、契、章、信、記還有調配鳳翔府的文書通通交給它。
此人一件一件查看，待確認無誤之後這才拱手迎他們進城。
“將軍莫怪，這是屬下的職責。”那員小吏滿頭大汗，陪笑著將張鼎帶進城去引薦給了州牧與知州。
“這位將軍，久仰久仰，在下為你設了同州本地宴席還請一聚。”
州牧是個人精，他早就設好了宴會準備使來人消怒，畢竟在關中境內，可以說天子腳下，李自成多次整頓驕兵悍將，他也不害怕張鼎敢冒著丟掉前程的風險對同州劫掠。
“哦，本地特色宴席？那我可得好好嚐一嚐了。”若是將州牧心裏話說給張鼎聽，張鼎定要大唿冤枉，他沒想到那麽多，經過同州僅僅隻是自身的謹慎。
“張將軍，此宴名叫九品十三花，你可得好好嚐嚐了。”州牧見張鼎沒在意此前之事，心中鬆了一口氣。
“品？九品十三花？何意？”張鼎像個好奇寶寶般問道。
“其中品是比碗大、比湯盆小的容器，用於盛湯菜。而碗則是以蒸菜為主、葷素搭配的飯菜。也稱作同州水席，之所以被稱為水席，因席中湯菜較多而得名。
此宴席非常講究，先上九盤茶點、四盤幹果、四盤水果、中間一盤甜點。再上十三個涼菜、四個葷菜、四個海菜、四個素菜，中間一個正柱子。撤下這一桌，再上九個熱菜：洪福齊天、櫃中緣、燴金門、升官圖、酸湯小酥肉、銀耳粥、生氽丸子、酸辣肚絲、蜜汁軲轆。撤下九個熱菜，再上九碗。其間還有花卷饃饃、千層鍋盔夾辣子、燕麥麵皮和野菜窩窩頭等。”州牧介紹道。
在一旁跟隨的張鼎等人光聽名字就感到垂涎欲滴，平日裏行軍路上資源本就不多，基本上都是些幹糧湯粥，如今他們聽到如此多的美食紛紛食指大動，甚至連柳錦城都頗為期待。
“好，那就先去赴宴，剛好我等肚子餓了。對了，張漢，你先去派人采集一些肉送到軍營，讓將士隨軍家屬們也開開葷。”張鼎赴宴途中還不忘自家將士，畢竟自己吃香的起碼讓人喝頓辣的。
“是～”張漢幽怨的看了張鼎一眼，他的肚子也唿嚕嚕的叫著，可還是轉頭去忙活了。
“將軍，請！”走進酒樓，張鼎麾下親衛都被安排坐在第一層，他則與一眾將校吏員前往二樓雅座，頓時藍田營眾人將這間大酒樓坐得滿滿當當。
“快上菜，諸位同僚一路艱辛，爾等速速上菜。”
聽見了自家父母官的催促，先是有幾個侍女端上來了幾盆溫水，供風塵仆仆的張鼎等人擦拭。
隨後在眾人就座之後，菜品立馬上桌。
“誒，這涼菜怎麽都沒有調？一點味道都沒有？”虞顯邑夾了一塊牛肉吃到嘴裏感覺隻有肉香卻沒有鹹味。
“嗬嗬，這位將軍，涼菜要配合此等蘸料來吃才可以，這也是我們這裏特色的涼火鍋。”
州牧讓人將蘸料送到眾人手中，他夾起一塊豬耳朵絲，放入蘸水蘸一下這才吃到口中細細咀嚼。
張鼎等人有樣學樣，紛紛照著他的吃法，果然十分美味。
“帶把肘子來嘍！”
同州州牧心細，他見張鼎等人很是饑餓，便提前上了道硬菜，四大碟子帶把肘子端上飯桌。
“張將軍，此菜其實有個典故。”陪坐的知州突然指著肘子道。
“哦？願聞其詳。”張鼎將口中醬香的肘子皮咽下之後看向知州。
“那是前朝弘治年間，我同州出了個名廚師叫李玉山，做得一手好菜，遠近聞名。當時陝西巡撫來同州巡視，當地官為了討好巡撫台，叫差人去找名廚李玉山做菜。
李玉山當時正在一個朋友家裏喝酒，他為人正直對這本地父母官早已心懷不滿，如今叫去做菜，便對著酒杯沉思片刻，隨後趕了過去。
那貪官管家，為人刁惡，想給他出個難題。於是見正主來了，便弄了些碎肉爛骨頭交給李玉山，並限令兩個時辰內開席。
誰知道李玉山刀飛勺舞，不到兩個時辰，菜便做好了。席間，巡撫吃到其中一道菜，隻見正麵是肉，下邊是幾根骨頭，不解地問道這個菜。貪官一看，見幾塊光骨頭置於盤中，吃了一驚，要問廚師的罪。
李玉山卻不慌不忙地說：巡撫不知，我們這位州牧不但吃肉，連骨頭也是吃的。巡撫是位清官，聽此人言外有音，不等貪官問罪，便賞了十兩銀子讓玉山迴家。
直到第二天微服私訪，問明了州牧的惡跡，這才嚴懲了貪官。臨行時，巡撫問李玉山，那天吃的這道菜叫什麽？玉山便順口說：帶把肘子。後來，這種菜就流傳了下來。”
知州笑嗬嗬的，說的煞有其事。
張鼎聽聞是弘治年間的故事，距今差不多都二百年了，就算是真事估計也被異化成別的模樣，於是不置可否的笑了笑。
隨後一道道美食紛紛上桌，張鼎等人吃的非常盡興。
他本來因此還想在逗留幾天，可第二天一大早，朝廷的人就緊隨而來，他們先抵達華陰沒有發現張鼎的軍隊。
後來才在各處驛站中打聽到了藍田營蹤跡，前來尋找。
“陛下想念張將軍，希望你能前往長安。”
那傳令小吏喘著粗氣，這一路可把他累的夠嗆。
張鼎給虞顯邑使了個眼色，他了然於心拿出一塊銀錠這才使其喜笑顏開。
“看來還是得去西京走一遭了，剛好可從老家將大夥的家屬帶到鳳翔。”
張鼎心中一番考量，此次進京不是太好的事，若卷入政治漩渦，又要耽擱不少時間，如今可是時不我待啊。