聽到趙翠允許買一個驢肉火燒，馬小亮開心壞了，這可比買夾肉饃痛快多了！不過馬小亮不知道的是，對於江北從小長大的趙翠來說，驢肉火燒就如同煎餅果子一樣平常，無非就是吃的時候不放辣椒一樣，何況趙翠不是不吃肉隻是不吃豬肉而已！
至於板麵，那更是從小吃到大，如同湖北人吃熱幹麵，江南人吃燴麵，山西人吃刀削麵一樣！但是誰也沒想到，來自安徽的板麵搖身一變，竟成了江北省會石家莊最地道的美食特產，甚至比安徽本地還要火！馬小亮和絕大多數人一樣，為啥我去安徽出差的時候，很多安徽人都沒聽說過板麵這個美食呢？難道風靡石家莊的安徽板麵，竟然是假的安徽特產？其實公認的安徽板麵起源於安徽省太和縣，一個位於安徽省西北部隸屬於阜陽的小縣城！這裏出產的小麥勁道有彈性，做出來的板麵勁道好吃，彈性十足！
據太和縣傳說，板麵起源於三國，和蜀漢張飛有關，都知道想飛是個急性子，有一次打仗迴來太餓了，嫌廚師做飯太慢，順手抓起剛和好的麵丟入鍋裏，萬萬沒想到出鍋的麵好吃又勁道，於是被廚師一代代的改進，最終形成了獨特的板麵！板麵店老板先將麵團製成八厘米長、兩厘米寬的小麵棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上幹淨的濕毛巾保存。待有人點餐時，便拿起備好小麵棒，兩手將其狠狠地摔在案子上，反複幾次，麵棒就由粗變細，成為筋道又彈牙的麵片了——“板麵”就是由此得名。
但是如果你去的是安徽太和縣，是吃不到石家莊特色“安徽牛肉板麵”的，因為太和本地人隻吃羊肉板麵。而且麵條本身並不隻是板麵的精髓，板麵真正的精髓在於湯料，以及湯裏的辣椒。把羊油放入鍋中燒熱，加入花椒桂皮等香料細火慢熬約30分鍾，等香料充分出味後，用漏勺撈出。鍋內繼續低油溫加熱，投入幹紅椒，炸至微糊，待油色逐漸轉黑時，再把已經切好的羊肉塊放進去，改用細火熬煮約30分鍾，最後調入調味料即成湯料，熬製好的湯料，呈深紅色，羊肉的香味，辣椒的香味，再加上二十幾種作料的香味，嚐上一點，又香，又鹹，又辣使人欲罷不能，越嚐越想嚐，而辣椒是安徽板麵的靈魂板麵如果離開辣椒，就會變得平淡無奇毫無風味。紅色的羊油辣臊子，幾片綠油油的青菜，再放一個鹵蛋，一根鹵香腸，吃一口，火辣的味道從嘴唇一路漂流到胃底，不由讓人感慨一聲：人間至味是板麵！特別是當初到順德讀書的馬小亮來說，徹骨的寒冬來一份熱騰騰的板麵，是一件無比溫馨的迴憶，由於順德緊挨石家莊，特別是把羊肉改為牛肉後，大塊的牛肉讓馬小亮無比懷念，反正比方便麵（紅燒牛肉）吃著爽多了，隻要路過石家莊，一定會來一份板麵嚐嚐，搭配驢肉火燒，再來一瓶菠蘿啤，真是難得的享受快樂！
至於板麵，那更是從小吃到大，如同湖北人吃熱幹麵，江南人吃燴麵，山西人吃刀削麵一樣！但是誰也沒想到，來自安徽的板麵搖身一變，竟成了江北省會石家莊最地道的美食特產，甚至比安徽本地還要火！馬小亮和絕大多數人一樣，為啥我去安徽出差的時候，很多安徽人都沒聽說過板麵這個美食呢？難道風靡石家莊的安徽板麵，竟然是假的安徽特產？其實公認的安徽板麵起源於安徽省太和縣，一個位於安徽省西北部隸屬於阜陽的小縣城！這裏出產的小麥勁道有彈性，做出來的板麵勁道好吃，彈性十足！
據太和縣傳說，板麵起源於三國，和蜀漢張飛有關，都知道想飛是個急性子，有一次打仗迴來太餓了，嫌廚師做飯太慢，順手抓起剛和好的麵丟入鍋裏，萬萬沒想到出鍋的麵好吃又勁道，於是被廚師一代代的改進，最終形成了獨特的板麵！板麵店老板先將麵團製成八厘米長、兩厘米寬的小麵棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上幹淨的濕毛巾保存。待有人點餐時，便拿起備好小麵棒，兩手將其狠狠地摔在案子上，反複幾次，麵棒就由粗變細，成為筋道又彈牙的麵片了——“板麵”就是由此得名。
但是如果你去的是安徽太和縣，是吃不到石家莊特色“安徽牛肉板麵”的，因為太和本地人隻吃羊肉板麵。而且麵條本身並不隻是板麵的精髓，板麵真正的精髓在於湯料，以及湯裏的辣椒。把羊油放入鍋中燒熱，加入花椒桂皮等香料細火慢熬約30分鍾，等香料充分出味後，用漏勺撈出。鍋內繼續低油溫加熱，投入幹紅椒，炸至微糊，待油色逐漸轉黑時，再把已經切好的羊肉塊放進去，改用細火熬煮約30分鍾，最後調入調味料即成湯料，熬製好的湯料，呈深紅色，羊肉的香味，辣椒的香味，再加上二十幾種作料的香味，嚐上一點，又香，又鹹，又辣使人欲罷不能，越嚐越想嚐，而辣椒是安徽板麵的靈魂板麵如果離開辣椒，就會變得平淡無奇毫無風味。紅色的羊油辣臊子，幾片綠油油的青菜，再放一個鹵蛋，一根鹵香腸，吃一口，火辣的味道從嘴唇一路漂流到胃底，不由讓人感慨一聲：人間至味是板麵！特別是當初到順德讀書的馬小亮來說，徹骨的寒冬來一份熱騰騰的板麵，是一件無比溫馨的迴憶，由於順德緊挨石家莊，特別是把羊肉改為牛肉後，大塊的牛肉讓馬小亮無比懷念，反正比方便麵（紅燒牛肉）吃著爽多了，隻要路過石家莊，一定會來一份板麵嚐嚐，搭配驢肉火燒，再來一瓶菠蘿啤，真是難得的享受快樂！