對於不少外地人來說，到洛陽一定要吃水席，似乎成了一種司空見慣的事情。對於第一次聽到洛陽水席，那是很多年前的高中時代，當時的馬小亮以為洛陽水席就是在黃河邊上以水為席坐在一起吃，還特別奇怪為啥要叫做水席。等到多年後馬小亮大學畢業第一次到洛陽，才見到了什麽是真正的洛陽水席，頓時又好氣又好笑，不過有一點很明確：對於兩個人來說，洛陽水席就很多了，不僅是多而且是特別的多。
帶著趙翠找到一家特別小的門店，趙翠用有些嫌棄的眼神看著這家不算太幹淨的小店，頓時挖苦馬小亮：“想當年你還帶著我找順德各種好吃的小店，最起碼看著特別幹淨，如今十年過去了，居然帶我來這種地方，真是有了新歡忘了舊愛，一代人不如一代人啊。”馬小亮連忙解釋道：“別看這家店麵積小，但是賊好吃，不過由於趕上牡丹花節，人是賊多，所以才看起來不是那麽的幹淨。””
趙翠不語，乖乖坐下。提起洛陽水席，不得不提到一個人，這就是洛陽水席的來源：盛唐袁天奎。相傳相傳袁天罡早年夜觀天象，知道武則天將來要當皇帝，但天機又不可泄露，就設計了這個大宴，預示武則天日後二十四年的酒肉光景。每道菜湯湯水水，即是暗指武則天水到渠成；幹幹稀稀，是喻指武則天二十四年的幹係（稀）。“洛陽水席”的菜序是前八品（冷盤）、四鎮桌、八大件、四掃尾，共二十四道菜，這正應了武則天從永隆元年總攬朝政，到神龍元年病逝洛陽上陽宮的二十四年。不過也有說法：洛陽四麵環山，雨少而幹燥。古時天氣寒冷，不產水果，因此民間膳食多用湯類，喜歡酸辣以抵禦幹燥寒冷。這裏的人們習慣使用當地出產的澱粉、蓮菜、山藥、蘿卜、白菜等製作經濟實惠、湯水豐盛的宴席，就連王公貴戚也習慣把主副食品放在一起烹製，久而久之逐步創造出了極富地方特色的洛陽水席，並逐漸形成“酸辣味殊，清爽利口”的風味。總而言之，洛陽水席全套下來是二十四道菜，作為傳統的飲食風格，和傳統的牡丹花會、古老的龍門石窟，並稱為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風，成為洛陽人的驕傲。
對於此刻的馬小亮來說，麵對頭一個選擇就是如何選擇菜係，如果是兩個人的話，可以吃小水席，不過也有12道菜。此刻馬小亮似乎也找不到能一起分擔的人，於是便和老板說：“來一份小水席，分量少一點。”老板正在忙，說：“好嘞，你們自己選，選好了給我。”馬小亮把菜單遞給趙翠，意思是你來選。趙翠看了看，就說了一句：“我不吃粉條，也不要粉絲，其他無所謂。”聽到這句話，馬小亮未免有些神傷，想起曾經的那句：“我餓了，我不要吃粉絲，我要吃豬肉燉粉條”，此時怎麽變得不吃粉條了呢？不過馬小亮沒有心思多想，而是選擇了12道菜，絕對不含粉絲、粉條和豬肉，遞給了老板。不一會，一道一道的菜就端了上來，洛陽水席有種吃法，那就是吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新，趙翠對每道菜都是淺嚐幾口就放下筷子，最後飯桌上堆成了小山，馬小亮無奈道：“老板，打包！”
帶著趙翠找到一家特別小的門店，趙翠用有些嫌棄的眼神看著這家不算太幹淨的小店，頓時挖苦馬小亮：“想當年你還帶著我找順德各種好吃的小店，最起碼看著特別幹淨，如今十年過去了，居然帶我來這種地方，真是有了新歡忘了舊愛，一代人不如一代人啊。”馬小亮連忙解釋道：“別看這家店麵積小，但是賊好吃，不過由於趕上牡丹花節，人是賊多，所以才看起來不是那麽的幹淨。””
趙翠不語，乖乖坐下。提起洛陽水席，不得不提到一個人，這就是洛陽水席的來源：盛唐袁天奎。相傳相傳袁天罡早年夜觀天象，知道武則天將來要當皇帝，但天機又不可泄露，就設計了這個大宴，預示武則天日後二十四年的酒肉光景。每道菜湯湯水水，即是暗指武則天水到渠成；幹幹稀稀，是喻指武則天二十四年的幹係（稀）。“洛陽水席”的菜序是前八品（冷盤）、四鎮桌、八大件、四掃尾，共二十四道菜，這正應了武則天從永隆元年總攬朝政，到神龍元年病逝洛陽上陽宮的二十四年。不過也有說法：洛陽四麵環山，雨少而幹燥。古時天氣寒冷，不產水果，因此民間膳食多用湯類，喜歡酸辣以抵禦幹燥寒冷。這裏的人們習慣使用當地出產的澱粉、蓮菜、山藥、蘿卜、白菜等製作經濟實惠、湯水豐盛的宴席，就連王公貴戚也習慣把主副食品放在一起烹製，久而久之逐步創造出了極富地方特色的洛陽水席，並逐漸形成“酸辣味殊，清爽利口”的風味。總而言之，洛陽水席全套下來是二十四道菜，作為傳統的飲食風格，和傳統的牡丹花會、古老的龍門石窟，並稱為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風，成為洛陽人的驕傲。
對於此刻的馬小亮來說，麵對頭一個選擇就是如何選擇菜係，如果是兩個人的話，可以吃小水席，不過也有12道菜。此刻馬小亮似乎也找不到能一起分擔的人，於是便和老板說：“來一份小水席，分量少一點。”老板正在忙，說：“好嘞，你們自己選，選好了給我。”馬小亮把菜單遞給趙翠，意思是你來選。趙翠看了看，就說了一句：“我不吃粉條，也不要粉絲，其他無所謂。”聽到這句話，馬小亮未免有些神傷，想起曾經的那句：“我餓了，我不要吃粉絲，我要吃豬肉燉粉條”，此時怎麽變得不吃粉條了呢？不過馬小亮沒有心思多想，而是選擇了12道菜，絕對不含粉絲、粉條和豬肉，遞給了老板。不一會，一道一道的菜就端了上來，洛陽水席有種吃法，那就是吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新，趙翠對每道菜都是淺嚐幾口就放下筷子，最後飯桌上堆成了小山，馬小亮無奈道：“老板，打包！”