第400章 烤蝦居然要幾十分鍾?
火燒島國神社，你管這叫外賣員？ 作者：雨中雨叔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吉蛻看著還有時間。
就找了個餐飲的視頻。
視頻是顧客拍的。
質疑燒烤攤上餐慢。
顧客對老板說道：“武漢是這樣對待客人的是吧？”
“我放到武漢文旅去！”
老板：“你試試，你試試！”
顧客：“我們來理性消費，你剛剛是不是說過，100多塊錢不是很大的事情？”
老板：“本來就是。”
顧客：“你隨便對待客人是不是？”
老板不耐煩了。
揮著手說道：“你這種垃圾，我不想跟你說話！”
顧客：“你叫我垃圾？在我麵前？”
老板：“算個毛線客戶！”
顧客：“垃圾是吧？”
老板：“就是垃圾！”
顧客：“好好好好，”
視頻後麵。
是店家一個女人迴應的。
“他跟我們店裏扯皮，說我們上菜上慢了，後來我們老板都跟他賠禮了，他還要扯皮。”
“後來我們老板說了一句氣話，他就不依不饒。”
“我們做生意這麽多年，就沒碰過像這種客人，而且他媽媽是個老人家，也是在那裏不依不饒。”
“點了一個100多塊錢的套餐，還吃了幾盤，後來蝦上慢了，他鬧了好久，我們還叫服務員跟他賠禮道歉，我們不停在旁邊跟他解釋，蝦是要燒的啊，自己在家裏燒也得幾十分鍾。”
“兩盤蝦，還有一盤蝦準備放給別人的，我在旁邊說，我說他先來的，後來人家轉過頭來也放給他了，他還是不依不饒……”
【人氣+1……】
【人氣+1……】
總算是比較輕鬆的話題。
大家從憤怒中緩解過來。
【這種確實是垃圾客戶！遇到這種人真的一肚子氣】
【這種不依不饒人真的得離他遠點。他的錢不好掙！】
【沒頭沒尾的誰對誰錯不好說，做生意的一般都懂和氣生財，我是不信一點小事老板會對著鏡頭這樣罵】
【我就是做生意的我知道，如果不是忍無可忍老板絕對不會和客人吵架的】
【對著鏡頭罵確實是火氣上來了！】
【烤蝦居然要幾十分鍾？幾十分鍾燒鵝都熟了！】
【你說有沒有一種可能是人多排隊呢？】
【油燜蝦正常的是1、2瓶啤酒要燒幹。才能入味】
【我從事餐飲行業超過20年了，誰內行誰外行自己先弄弄清楚，所有從事餐飲行業的都需要提前備餐從而保證出餐速度，可以說如果連出餐速度都保證不了的這個行業並不適合他，那些拿家庭做菜速度來類比餐廳出菜速度的一聽就是你所謂的外行，家庭炒一個菜的時間在任何一家從事餐飲行業的店裏廚師己經可以炒完4～5個菜了，那些小龍蝦之類銷量大的都是提前就做好一大鍋準備好售賣了的，如果有誰說他自己店做一道菜需要幾十分鍾的隻有被同行嘲笑的下場了，而你這種菜鳥就別出來丟人了】
【那你就是20年白過了。小龍蝦真正入味要多久都不知道。可想而知水平如何】
【我們做大型酒席數十圍十道菜從上第一道菜開始到上最後一道菜總共用時不會超過三十分鍾，其中還有扣肉和圓蹄之類需要燉製數小時的菜式你認為是怎麽做到的？】
【我懂呀。酒席是提前備餐。很多東西提前備。出菜很快。 你說的我都懂。但是你不懂小龍蝦。現燒小龍蝦的美味就在於活著下鍋，燜煮一個小時。不然為啥不吃鹵蝦？】
【提前備餐也是活蝦下鍋的吖大哥，小龍蝦本身就沒有其他蝦類的鮮甜味而且這種重油重味重香料的菜式吃的就是那道味而已那原料的味道己經被各種醬味香料味蓋住了提前做好稍稍停放一會還能更加入味的，至於懂不懂，沒有你懂得多行了吧？】
【像你所說的這樣需要長時間燜煮的菜還現點現煮的話那這家店看似生意很火爆但是營業額不會高，在固定的經營時間和店鋪麵積範圍內想要提高營業額隻有一個方法那就是提高出餐的速度從而提高翻台率，你有十張桌，而一個晚上隻能翻一次的情況下那就是做了二十桌客人的生意，而別人提前備好餐上菜速度高最少比你多翻一次台，人家做了三十桌客人的生意，這種還需要我教你嗎？】
【菜你不洗下。全店就做你一個人？上菜慢還吵架的確實是垃圾客戶。慢就走就可以換下一家】
【這老板這麽說肯定不行！如果吵架了，虧的隻有你的生意】
【不會覺得他生意會差，倒是這個顧客這麽刁鑽，會進入很多餐館黑名單】
【不是卑微的索要，而是等質交換】
【看視頻要學會分析，不要果斷判斷。首先當事人拿起手機拍攝的情況下，你要注意拍攝者言語，語氣，分析是不是說出的話帶有故意引誘他人下套。 這前期應該是吵過一次很兇的，然後當事人在拿手機引誘老板發火，作為證據。這僅代表個人意見，僅供參考】
【虧了生意就虧了唄，有些人的錢太難賺，這些錢不賺為好，如果可以自動識別垃圾客戶的話，肯定不會去賺這個錢！！】
【做生意的都知道，有一小部分垃圾客戶的生意真的沒有必要做！懂得自然懂！】
【現場顧客肯定都知道事情的原因了，都那麽大聲別人能不知道嗎，不但不影響還會對老板點讚】
【我覺得不會！你想多了】
【我也遇到過這種人，我自己忍著，有其他客戶幫我吵架的，最少有三次】
【不缺少這麽一個客人的，你放心，如果真搞垮那就是老板人品的問題】
【可以服務好百分之九十九的客戶，不可能服務好每一位客戶，個別垃圾就不能慣著】
【做吃的。能保證有百分之七十滿意度就會生意火爆】
【做生意的都不希望這樣刁鑽刻薄的顧客來店裏！】
【間隔40分鍾上菜，還不慢，是不是等4個小時也不能說你們慢。】
【預製小龍蝦可以很快 夜宵晚上人多 小龍蝦如果味道好 是要煮一會兒才入味】
【所以呢，40分鍾也是合理的？】
就找了個餐飲的視頻。
視頻是顧客拍的。
質疑燒烤攤上餐慢。
顧客對老板說道：“武漢是這樣對待客人的是吧？”
“我放到武漢文旅去！”
老板：“你試試，你試試！”
顧客：“我們來理性消費，你剛剛是不是說過，100多塊錢不是很大的事情？”
老板：“本來就是。”
顧客：“你隨便對待客人是不是？”
老板不耐煩了。
揮著手說道：“你這種垃圾，我不想跟你說話！”
顧客：“你叫我垃圾？在我麵前？”
老板：“算個毛線客戶！”
顧客：“垃圾是吧？”
老板：“就是垃圾！”
顧客：“好好好好，”
視頻後麵。
是店家一個女人迴應的。
“他跟我們店裏扯皮，說我們上菜上慢了，後來我們老板都跟他賠禮了，他還要扯皮。”
“後來我們老板說了一句氣話，他就不依不饒。”
“我們做生意這麽多年，就沒碰過像這種客人，而且他媽媽是個老人家，也是在那裏不依不饒。”
“點了一個100多塊錢的套餐，還吃了幾盤，後來蝦上慢了，他鬧了好久，我們還叫服務員跟他賠禮道歉，我們不停在旁邊跟他解釋，蝦是要燒的啊，自己在家裏燒也得幾十分鍾。”
“兩盤蝦，還有一盤蝦準備放給別人的，我在旁邊說，我說他先來的，後來人家轉過頭來也放給他了，他還是不依不饒……”
【人氣+1……】
【人氣+1……】
總算是比較輕鬆的話題。
大家從憤怒中緩解過來。
【這種確實是垃圾客戶！遇到這種人真的一肚子氣】
【這種不依不饒人真的得離他遠點。他的錢不好掙！】
【沒頭沒尾的誰對誰錯不好說，做生意的一般都懂和氣生財，我是不信一點小事老板會對著鏡頭這樣罵】
【我就是做生意的我知道，如果不是忍無可忍老板絕對不會和客人吵架的】
【對著鏡頭罵確實是火氣上來了！】
【烤蝦居然要幾十分鍾？幾十分鍾燒鵝都熟了！】
【你說有沒有一種可能是人多排隊呢？】
【油燜蝦正常的是1、2瓶啤酒要燒幹。才能入味】
【我從事餐飲行業超過20年了，誰內行誰外行自己先弄弄清楚，所有從事餐飲行業的都需要提前備餐從而保證出餐速度，可以說如果連出餐速度都保證不了的這個行業並不適合他，那些拿家庭做菜速度來類比餐廳出菜速度的一聽就是你所謂的外行，家庭炒一個菜的時間在任何一家從事餐飲行業的店裏廚師己經可以炒完4～5個菜了，那些小龍蝦之類銷量大的都是提前就做好一大鍋準備好售賣了的，如果有誰說他自己店做一道菜需要幾十分鍾的隻有被同行嘲笑的下場了，而你這種菜鳥就別出來丟人了】
【那你就是20年白過了。小龍蝦真正入味要多久都不知道。可想而知水平如何】
【我們做大型酒席數十圍十道菜從上第一道菜開始到上最後一道菜總共用時不會超過三十分鍾，其中還有扣肉和圓蹄之類需要燉製數小時的菜式你認為是怎麽做到的？】
【我懂呀。酒席是提前備餐。很多東西提前備。出菜很快。 你說的我都懂。但是你不懂小龍蝦。現燒小龍蝦的美味就在於活著下鍋，燜煮一個小時。不然為啥不吃鹵蝦？】
【提前備餐也是活蝦下鍋的吖大哥，小龍蝦本身就沒有其他蝦類的鮮甜味而且這種重油重味重香料的菜式吃的就是那道味而已那原料的味道己經被各種醬味香料味蓋住了提前做好稍稍停放一會還能更加入味的，至於懂不懂，沒有你懂得多行了吧？】
【像你所說的這樣需要長時間燜煮的菜還現點現煮的話那這家店看似生意很火爆但是營業額不會高，在固定的經營時間和店鋪麵積範圍內想要提高營業額隻有一個方法那就是提高出餐的速度從而提高翻台率，你有十張桌，而一個晚上隻能翻一次的情況下那就是做了二十桌客人的生意，而別人提前備好餐上菜速度高最少比你多翻一次台，人家做了三十桌客人的生意，這種還需要我教你嗎？】
【菜你不洗下。全店就做你一個人？上菜慢還吵架的確實是垃圾客戶。慢就走就可以換下一家】
【這老板這麽說肯定不行！如果吵架了，虧的隻有你的生意】
【不會覺得他生意會差，倒是這個顧客這麽刁鑽，會進入很多餐館黑名單】
【不是卑微的索要，而是等質交換】
【看視頻要學會分析，不要果斷判斷。首先當事人拿起手機拍攝的情況下，你要注意拍攝者言語，語氣，分析是不是說出的話帶有故意引誘他人下套。 這前期應該是吵過一次很兇的，然後當事人在拿手機引誘老板發火，作為證據。這僅代表個人意見，僅供參考】
【虧了生意就虧了唄，有些人的錢太難賺，這些錢不賺為好，如果可以自動識別垃圾客戶的話，肯定不會去賺這個錢！！】
【做生意的都知道，有一小部分垃圾客戶的生意真的沒有必要做！懂得自然懂！】
【現場顧客肯定都知道事情的原因了，都那麽大聲別人能不知道嗎，不但不影響還會對老板點讚】
【我覺得不會！你想多了】
【我也遇到過這種人，我自己忍著，有其他客戶幫我吵架的，最少有三次】
【不缺少這麽一個客人的，你放心，如果真搞垮那就是老板人品的問題】
【可以服務好百分之九十九的客戶，不可能服務好每一位客戶，個別垃圾就不能慣著】
【做吃的。能保證有百分之七十滿意度就會生意火爆】
【做生意的都不希望這樣刁鑽刻薄的顧客來店裏！】
【間隔40分鍾上菜，還不慢，是不是等4個小時也不能說你們慢。】
【預製小龍蝦可以很快 夜宵晚上人多 小龍蝦如果味道好 是要煮一會兒才入味】
【所以呢，40分鍾也是合理的？】