第三百五十九章 高光時刻

    《燕京晚報》——“推出新人、送出新歌”，一場由《東方都市報》、浦江電視台攜手舉辦的“新星音樂會”，在浦江萬體館隆重上演……</br>《南方日報》——3月1日，為了更好的豐富人民群眾的文娛生活、推送優秀的文藝作品，浦江市舉辦了一場大型文藝活動“新星音樂會”。</br>《新華日報》——萬人歡聚浦江萬體館，在這場規模宏大的“新星音樂會”上，來自社會各界的工人、教師、消防、醫護人員……同唱一首歌。</br>《文匯報》在這場音樂會即將結束的時候，全體老中青三代文藝工作者，齊聲高唱一曲《我愛你，中國》！</br>《中國青年報》浦江城於元宵節期間舉辦的“新星音樂會”，齊聚了全國多家藝術團體，朱逢博、李穀一、克裏木、吳國鬆、劉小慶、潘虹、陳佩絲……</br>《羊城晚報》——除了由浦江譯製片廠、與演藝界演員攜手獻唱的《年輕的朋友來相會》，浦江歌舞團的大型歌舞《上春山》……</br>《大眾電影》——還有海政歌舞團青年歌唱演員蘇小明帶來的新歌《軍港之夜》、國家電影樂團王潔實獻唱的《深海》、東方歌舞團朱明瑛的……</br>《人民日報》毫無疑問“新星音樂會”的舉辦是成功的，它既是80年代的一個全新起點，也是開啟新時代的一個象征……</br>我愛你白雪飄飄的北國；</br>咱就拿天天嚷嚷著要節儉、要樸素的康熙來說，</br>他老人家喝口蜂蜜，都得使喚5、6百號人給他養蜂。</br>“這有什麽，”</br>“得，”王世襄：“一水的淮揚菜。”</br>話畢，一張菜單放在了江山和王扶林的麵前。</br>“還是唐朝的皇帝活得自在，”王世襄笑道：“如果對他們說這道菜你隻能吃三口……”</br>“前兩年，我們飯莊倒是做過一迴滿漢全席，”</br>“何止是宋朝，”</br>此刻，就在江山領著團隊坐在北海公園進膳時，之前接到調令的各位文藝工作者，已經動身開始向燕京出發了。</br>……</br>當然，中間小打小鬧的不計在內。</br>滿菜在全席中頂多也就是個添頭，除了大肉就是大肉這能有多好吃？</br>漢菜就不一樣了，川、魯、蘇、粵，”</br>“不隻我們一家，”高師傅：“還有釣魚台、聽鸝館。”</br>我們師傅那輩兒就有一句老話，沒有燒尾宴就沒有後來的滿漢席。”</br>剛剛踏上電視屏幕的“新星音樂會”，才是浦江這場音樂會高光時刻的起點。</br>“是不是真要做滿漢全席？”</br>當電視機中的“新星音樂會”，不斷切換著各界社會團體對《我愛你，中國》的深情演繹時。</br>高師傅從自己準備的匣子裏，找出了兩張菜單：</br>王扶林：“給你們添麻煩了。”</br>高師傅心說隻要你們不讓我們準備滿漢全席：</br>“那什麽精美擺盤、美器貴皿、烹飪匠技，</br>對於頭一迴來燕京的江河來說，祖國首都的光輝形象算是徹底烙下了。</br>哪怕是再不講究的明，也豈是黎民可比。</br>“比如說蒸熊掌，”高大廚往後廚的方向指了指：“聽說你們要來，我打今兒一早就開始蒸上了。”</br>到底是九五之尊、鍾鳴鼎食之頂流。</br>怎麽也不能讓皇上餓著吧！</br>但清代的宮廷有個規矩，再好吃的菜皇上隻能吃三口。</br>“看著是輝煌，”高師傅笑道：“但就這些和張居正家的菜單相比，也還是豬食。</br>咱們國家明、清兩代都是一天兩頓飯。</br>看著他倆合力創作的歌曲，竟會被一個外單位編排成如此熱血沸騰的畫麵。</br>此時，碧波蕩漾的北海湖畔，《中華美食》宣傳片的籌備組，正圍坐在仿膳飯莊一張金黃台布加身的大圓桌旁。</br>“將滿漢席中的一些經典佳肴匯聚於此，</br>對於一些宮廷中的珍饈極品，經過我們的改良也保留了一部分。”</br>不過這會的江山同誌，似乎還沒有意識到。</br>在最後來的幾位入座後，仿膳飯莊的高總廚也不請自來了：</br>江山好奇道：“咱們飯莊裏現在還有這道菜嗎？”</br>高師傅又道：“在華蓋滿京華的長安城中，有一種號稱匯聚天下資源的燒尾宴。</br>“看來我們不但要學習香江的文藝節目，”瞿團長笑道：</br>“說得是沒來過咱這的，”高師傅瞪了對方一眼：“所以，為了弘揚咱們大中華的美食，電視台準備在咱們這拍攝一部宣傳片。”</br>早就在盼著這口的朱家溍，這會兒笑得像個孩子一樣。</br>自1925年開張至今，仿膳飯莊已經成了一家燕京旅遊局定點涉外餐館。</br>一桌人甭管聽懂沒聽懂，都是一副甜美的表情。</br>隨著音樂會內外景剪輯工作的完成。</br>就在滿桌人，嘖嘖搖頭的時候。</br>這當會放眼望去，在場食客中外賓的數量就占了一多半。</br>“國賓館的金師傅也說過，”江山：“宋朝宮裏的禦膳，往往還不如大臣府裏的講究。”</br>“所以說，”高師傅拿出了《江山菜單》在空中揮了揮：</br>“身為廚師的我們，這一次一定要好好表現，務必為宣傳祖國的飲食文化貢獻自己的一份力量。”</br>所以，為了力保這三口吃得是掐尖的好玩意，</br>按照文化部和宣傳部的要求，仿膳飯莊的確結結實實的準備了好幾天。</br>“在我們仿膳，”高師傅指著一本飯莊菜單道：</br>瞿琮激動的緊握雙拳：“老鄭，看來當初把這首歌交給浦江電視台首次演出，真是個正確的決定！”</br>“對，”高師傅心說這一桌原來也有明白人：“袁枚在《隨園食單》中就是這麽寫得。”</br>“這麽說咱們要上電視了。”</br>聽到這，挨著江山坐得江河，壓著聲道：</br>……</br>“浦江的也得好好學學了！”</br>江山心一拎：“先聽聽他下麵怎麽說。”</br>“湘、閩、浙、徽，別的先不論，就當年盛行於揚州的淮揚菜就夠讓乾隆惦記的了。</br>與此同時，浦江、南-京、自貢、滄州各地的彩燈，也已經在運往燕京的途中。</br>“烏龍吐珠、金蟾鮑魚、一品豆腐……”</br>眾人一聽，皆樂了起來。</br>“早沒了，”高師傅擺擺手：</br>“咱們飯莊菜單上的仿膳主要還是以美味為主、珍奇為輔。</br>依我看乾隆爺當年下江南，一半是為了解饞。</br>我愛你碧波滾滾的南海；</br>高師傅麵帶微笑的走迴了後廚。</br>至於光祿寺的廚子手藝如何，就得挑人下菜碟了。</br>之後，便不聲不響的將菜單傳給了下一位。</br>擱進油裏還炸鍋，遠不如海參和鮑魚容易入味。”</br>“其實為了迎接你們的到來，”高師傅環顧一桌道：“我們仿膳早就開始準備了。”</br>我們衷心希望，有更多的文化單位、文藝團體踴躍參與到這種欣欣向榮、積極向上的改革春風中……</br>接著再瞧朱棣，比他爸吃得更野。</br>“別說是過去，”高師傅：“就連咱們敬愛的周總理，也非常愛吃淮揚菜。”</br>“小江、來，”他舉杯看向江山：“叔敬你一杯。”</br>自打昨晚在家裏看見這場音樂會後，鄭秋風的心潮幾乎澎湃了一宿：</br>“新星音樂會的同誌，不但沒有辜負我們，還著實給了我倆一個天大的驚喜。”</br>你們瞧瞧這上麵的菜……”</br>……</br>江山接過來一看，原來是二位皇上一天的夥食留存。</br>禦膳房往往都是可勁的折騰。</br>著名的宮廷四大抓抄是什麽？</br>抓抄裏脊、抓抄魚片、抓抄腰花、抓抄蝦仁。”</br>“所以說，”高師傅點著滿漢全席的菜單道：</br>其實，滿漢席說到底就是從揚州官場菜中提純而來的。</br>黃永鈺：“早就按大不敬給打發了！”</br>在江山一行抵達之前，他們是真怕這幫祖宗提什麽滿漢全席的要求。</br>“咱們國家的菜要是不好吃，”紅案師傅指著大廳的方向：“那這幫孫子幹嘛上趕著來這？”</br>“這還了得了。”</br>“都別擔心了，”高師傅笑道：“人就是來打聽一下滿漢全席的虛實，根本就沒有讓我們炒作的意思。</br>“國賓館也在裏麵？”</br>看著一團和氣的高師傅，眯眯一笑：“你們接著往下瞧。”</br>什麽翡翠白玉、群英薈萃般的花式菜名，一個也沒見著。</br>咱們仿膳別的不敢說，這些個要求還都難不倒我們。”</br>為了讓禦醫熟知主子們每天都吃了些什麽，必須一目了然的寫得明明白白。</br>“廣電這個提議我看很好嘛，”鄭秋風的創作熱情已被點燃：“幹脆我倆現在就商量一下……”</br>看著一道道珍饈佳肴，架著金色的底托擺放在馬褂黃的台布上。</br>瞧著總廚邁得四方步，廚房裏的各種案頭連忙圍了過來。</br>伱就拿那上麵的抓抄駝峰來說，它其實就是一塊油。</br>“還真是啊，”朱家溍也想起了：“看來，這願望還真是能蹭得！”</br>“嘿，”江山和王扶林相互看了一眼：“這不就是相聲裏的保留節目《報菜名》嘛。”</br>而且，我剛剛聽外麵二位同誌說了，國外很多不明真相的群眾都在抵製咱們大中華的菜式。</br>在他的計劃中，隻要將音樂會的10多萬廣告費往兜裏一揣，其它的事也就愛咋咋地了。</br>高師傅掰著手指頭數：</br>江山：“您受累！”</br>二位團長第一次見識到場內唱外同唱一首歌的震撼畫麵。</br>“清代的美食大家袁枚就曾說過，”朱家溍讚同道：“豆腐得味、遠勝燕窩，海貨不佳、不如蔬筍。”</br>“二龍戲珠、芙蓉燕窩、鳳尾魚翅……”</br>“宣傳部的同誌把這事跟我們一說，我趕緊就翻出了當年的那張菜單。</br>“接下來，”高師傅對著候在一旁的服務員，招了招手：“咱們就來見真章兒吧！”</br>“別看這裏麵有些食材瞧著熱鬧，很多時候它還不如一盤豆腐吃著可口。”</br>鄭秋風：“電視台給你打電話了？”</br>……</br>在他們看來，眼麵前這桌菜才是目前最該關心的事。</br>看著各位同誌的表情，大大咧咧的高師傅當即道：</br>“大家別看菜單上瞧著厲害，其實有些菜的味道真是沒法說。</br>“那哪能呢，”江山迴敬：“叔，今天開心嗎？”</br>“這兩張分別是朱元璋、朱棣在位時的食單。”</br>“當時你許這願望時，”陳佩絲笑道：“幸虧我說了句帶我一個。”</br>連帶著咱們國家的很多外匯都給小日-本賺去了。”</br>當“抓抄駝峰”、“昆侖鮑甫”這類菜出現的時候，江山與王扶林又默默互瞧了一眼。</br>廣-州軍區戰士歌舞團。</br>由浦江電視台、中央電視台，先後播放的“新星音樂會”終於與廣大觀眾見麵了。</br>到了慈禧那會兒，吃得就更沒邊了。”</br>一桌人皆好漢，甭問是多大歲數，連江小魚和江小白都吃得歡天喜地。</br>“在接到大量要求轉播的群眾電話後，”瞿琮道：“廣-東廣電的同誌，希望我們團可以盡快編排出一曲《我愛你，中國》的大合唱。”</br>“蒸鹿尾、蒸熊掌、蔥扒駝掌、燕尾桃花蝦……”</br>如今再一細看江山遞過來的一張菜單。</br>“老三，聽這老頭的意思，不會隻打算給我們吃素了吧。”</br>團長瞿琮正與副團長鄭秋楓坐在一個辦公室裏看電視。</br>“拍我們？”</br>“那幫人怎麽說？”</br>瞿琮：“從今天上午打進廣-州電視台的電話就能看出，群眾們對這場音樂會的喜愛一點不亞於對岸的《歡樂今宵》。”</br>“開心大發了，”朱家溍是真高興啊：</br>“高低是沒想到，當初在和平飯店的一句玩笑話，你竟然幫叔給實現了。”</br>“一大早就吃上大蔥炒羊肉和水蒸豬蹄了，”王扶林頭一迴直視自己和皇上的差距：“中午的菜多得更離譜，光湯就三道。”</br>別說造型，連花刀都玩不了。</br>江山打眼一瞧：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾……溜魚脯、溜魚肚、溜魚片兒……</br>依照計劃，定於北海公園舉辦的全國大型燈會聯展，將於不久對外正式售票。</br>據江山估計，北海公園這場燈會的利潤，怎麽也足夠宣傳片折騰的了！</br>(本章完)</br>


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