第125章 和樂秘方
救命！剛醒就被好大兒開瓢 作者：小告白 投票推薦 加入書簽 留言反饋
和樂細細品完這串雞心。
顧越觀察發現，這人舉手投足間頗有些優雅，吃東西的模樣有些急切，但也維持了基本的氣質，不似他顧大石，餓急了吃起飯來宛如餓死鬼投胎。
“這雞心有些欠火候。”和樂實話實說，“想來沒有醃製太久，鹹味未曾融入到內部，不如雞胗。”
顧越連連點頭。
由於是成年大雞殺出的雞心，比燒烤攤常見的小雞雞心大了很多。顧越切了四瓣，串成一串，但由於這主意想的晚，因此沒醃製多久就拿去烤熟了。
和樂掏出手帕抹了抹嘴。
“老板，怎麽稱唿？我看你是個愛琢磨美食之人，想來我們能有點共同話題。”和樂笑眯眯地問道。
“我叫顧大石。”顧越已經習慣了這個名字，報出來也毫無負擔，一點兒不帶卡殼的。
“顧老板。”和樂便如此喊他，趁著這會兒買炸雞的人少，和顧越攀談起來，“你這點子倒是稀罕，我還是頭一次見著雞肉的這種做法。”
“這都是旁人的配方，我不過是參考借鑒罷了。”顧越說道，他不想太紮眼。
和樂問他要了個板凳，就在攤位旁邊坐下了：“不知是哪個地方流傳出來的美食，我竟然沒有吃過。”
“……我也不甚清楚。聽和樂兄話裏意思，你吃過不少地方的好東西？”顧越把話題往他身上擰。
“哈哈，我不過是占了些方便罷了，其實未曾到本地吃過，都是廚子做出的花樣。”和樂謙虛了一下。
顧越心想這人和程侯爺應該有點共同語言。
讓石三在攤位後麵賣炸雞，顧越靠著攤車與和樂聊天：“莫不是在鴻程酒樓？那裏匯聚天下美食，花樣多得很。”
“那酒樓我去過，的確花樣繁多，可惜沒能見著酒樓的東家。”和樂露出遺憾的表情，“名廚劉金嘴竟也叫東家籠絡進去了，可見背後之人很有品味。”
“劉金嘴？”顧越心想不會是說後廚的老劉吧？他好像也參與了炸雞的試驗階段。
“你既然說到這酒樓，應當吃過那裏頭一道招牌酒仙鴨子吧？那便是劉金嘴的成名作品。”和樂侃侃而談。
顧越……顧越真沒吃過，那鴨子一道要二十兩銀子，他一破打工的哪兒吃得起？況且也沒有吃撤下的剩飯菜的雅興。
顧栩忽然加入話題：“我聽說，劉金嘴曾經是禦廚。”
“沒錯！他在宮裏呆了十五年呢，每年國宴都有他掌勺的菜品。”和樂說道。
這麽一說，顧越想起那老劉好像確實經常說自己給什麽貴人當過十幾年廚子，原來是在宮裏。
正想著，顧越看見顧栩給了他一個眼神。
那眼神很微妙，顧越一時摸不清他的意思。
又有計劃？
他便繼續跟和樂聊這老劉：“那他後來為何離開了宮裏？當禦廚應該賺的不少吧？”
“明天也和今天一樣，可行？”
和樂道：“這便是劉金嘴的高明之處了，我最欣賞這人。宮裏貴人口味都固定，他做了十幾年也翻不出什麽花樣，自然寂寞，所以離宮去了。”
匠人精神唄。顧越點頭。
看來這和樂不是什麽普通人，連禦廚的事都知道的這麽清楚，還吃得起二十兩銀子的酒仙鴨子。
不過人家不透露身份，他就也沒有追問的意思，隻要不是對他們有什麽危害，那就隨便。
石三一直盯著呢，有什麽問題他會發現。
“對了，和樂兄。”顧越起了一些小心思，“你可有吃過鹵味？”
“你是說南方各道流行的那種？當然吃過。”和樂笑道。
“那，你可知道製作鹵味的鹵汁中，都用些什麽料？”顧越直白地問。
和樂看他：“顧老板，你想做鹵味？”
“正是。”顧越大方承認。
和樂狡黠地笑了笑：“你這可問對人了。”
顧越大喜過望，拉著和樂湊到武館牆邊說悄悄話：“快，快說說，有什麽名堂？”
和樂背著手說道：“這鹵味，南方各道各州府，風味各有各的不同。每家老店都有自己的秘方，這秘方呢，也不盡相同。”
說罷停住，看了顧越一眼。
顧越默一下，然後問道：“和樂兄，你該不會剛好知道什麽秘方吧？”
“不是我知道，是我有路子弄來。”和樂笑。
“偷別人的秘方？這不太好吧。”顧越猶豫。
“那可是百年老店的鹵味秘方，一代代傳下來的，你真不要？”和樂意味深長地看著他。
“……不行不行，偷來的算怎麽迴事？這玩意兒做出來也不會好吃。”顧越覺得和樂這人不行。
“不錯，顧老板，我沒看錯人。”和樂大笑，拍顧越的肩膀，“能做出這麽美味的炸雞，怎麽會是一個狹隘的人呢！”
顧越無語，試我呢？
“我隻是素質比較高罷了。”顧越說。
“是這樣，我手中有個鹵味方子，一向隻在我府上單做的。”和樂說，“這是我娘親的一個朋友的留下的東西，他如今不開鹵貨店，也沒有後代，就把方子給了我娘親。”
不會很貴吧？顧越心想。
他可是下載了反詐app的人，事情太順利的話，他會多留個心眼。
“聽起來這方子定然很美味啊！不過我們隻是小本生意，要是開價太高，我也沒辦法承擔。”顧越提前打預防針。
“顧老板言重了，咱們倆這交情，我會跟你要錢？”和樂笑。
什麽交情？我們昨天才認識吧！
“……那你有什麽條件？”顧越問，“而且我得先嚐嚐你說的那方子，看是不是適合當地的口味，若是太奇怪可不行。”
黑暗料理很多的。
和樂說道：“這樣吧，顧老板哪天有空，來我府上小坐一會兒啊？”
“這可以。”顧越說，顧栩剛剛有所指示，這和樂可以拉拉關係，“下……旬吧，五日之後，我去府上拜訪。”
“好說。”和樂笑著應下了，“不過這幾日的炸雞還是照樣。”
顧越：“……”
……
今天的炸雞不如昨天賣的快，戰線拖長，直到夕陽西下，最後一份雞腿才被武館下學的孩子買走。
顧栩蹲在錢箱旁數錢，再對照記錄，一個子兒不少。
顧越觀察發現，這人舉手投足間頗有些優雅，吃東西的模樣有些急切，但也維持了基本的氣質，不似他顧大石，餓急了吃起飯來宛如餓死鬼投胎。
“這雞心有些欠火候。”和樂實話實說，“想來沒有醃製太久，鹹味未曾融入到內部，不如雞胗。”
顧越連連點頭。
由於是成年大雞殺出的雞心，比燒烤攤常見的小雞雞心大了很多。顧越切了四瓣，串成一串，但由於這主意想的晚，因此沒醃製多久就拿去烤熟了。
和樂掏出手帕抹了抹嘴。
“老板，怎麽稱唿？我看你是個愛琢磨美食之人，想來我們能有點共同話題。”和樂笑眯眯地問道。
“我叫顧大石。”顧越已經習慣了這個名字，報出來也毫無負擔，一點兒不帶卡殼的。
“顧老板。”和樂便如此喊他，趁著這會兒買炸雞的人少，和顧越攀談起來，“你這點子倒是稀罕，我還是頭一次見著雞肉的這種做法。”
“這都是旁人的配方，我不過是參考借鑒罷了。”顧越說道，他不想太紮眼。
和樂問他要了個板凳，就在攤位旁邊坐下了：“不知是哪個地方流傳出來的美食，我竟然沒有吃過。”
“……我也不甚清楚。聽和樂兄話裏意思，你吃過不少地方的好東西？”顧越把話題往他身上擰。
“哈哈，我不過是占了些方便罷了，其實未曾到本地吃過，都是廚子做出的花樣。”和樂謙虛了一下。
顧越心想這人和程侯爺應該有點共同語言。
讓石三在攤位後麵賣炸雞，顧越靠著攤車與和樂聊天：“莫不是在鴻程酒樓？那裏匯聚天下美食，花樣多得很。”
“那酒樓我去過，的確花樣繁多，可惜沒能見著酒樓的東家。”和樂露出遺憾的表情，“名廚劉金嘴竟也叫東家籠絡進去了，可見背後之人很有品味。”
“劉金嘴？”顧越心想不會是說後廚的老劉吧？他好像也參與了炸雞的試驗階段。
“你既然說到這酒樓，應當吃過那裏頭一道招牌酒仙鴨子吧？那便是劉金嘴的成名作品。”和樂侃侃而談。
顧越……顧越真沒吃過，那鴨子一道要二十兩銀子，他一破打工的哪兒吃得起？況且也沒有吃撤下的剩飯菜的雅興。
顧栩忽然加入話題：“我聽說，劉金嘴曾經是禦廚。”
“沒錯！他在宮裏呆了十五年呢，每年國宴都有他掌勺的菜品。”和樂說道。
這麽一說，顧越想起那老劉好像確實經常說自己給什麽貴人當過十幾年廚子，原來是在宮裏。
正想著，顧越看見顧栩給了他一個眼神。
那眼神很微妙，顧越一時摸不清他的意思。
又有計劃？
他便繼續跟和樂聊這老劉：“那他後來為何離開了宮裏？當禦廚應該賺的不少吧？”
“明天也和今天一樣，可行？”
和樂道：“這便是劉金嘴的高明之處了，我最欣賞這人。宮裏貴人口味都固定，他做了十幾年也翻不出什麽花樣，自然寂寞，所以離宮去了。”
匠人精神唄。顧越點頭。
看來這和樂不是什麽普通人，連禦廚的事都知道的這麽清楚，還吃得起二十兩銀子的酒仙鴨子。
不過人家不透露身份，他就也沒有追問的意思，隻要不是對他們有什麽危害，那就隨便。
石三一直盯著呢，有什麽問題他會發現。
“對了，和樂兄。”顧越起了一些小心思，“你可有吃過鹵味？”
“你是說南方各道流行的那種？當然吃過。”和樂笑道。
“那，你可知道製作鹵味的鹵汁中，都用些什麽料？”顧越直白地問。
和樂看他：“顧老板，你想做鹵味？”
“正是。”顧越大方承認。
和樂狡黠地笑了笑：“你這可問對人了。”
顧越大喜過望，拉著和樂湊到武館牆邊說悄悄話：“快，快說說，有什麽名堂？”
和樂背著手說道：“這鹵味，南方各道各州府，風味各有各的不同。每家老店都有自己的秘方，這秘方呢，也不盡相同。”
說罷停住，看了顧越一眼。
顧越默一下，然後問道：“和樂兄，你該不會剛好知道什麽秘方吧？”
“不是我知道，是我有路子弄來。”和樂笑。
“偷別人的秘方？這不太好吧。”顧越猶豫。
“那可是百年老店的鹵味秘方，一代代傳下來的，你真不要？”和樂意味深長地看著他。
“……不行不行，偷來的算怎麽迴事？這玩意兒做出來也不會好吃。”顧越覺得和樂這人不行。
“不錯，顧老板，我沒看錯人。”和樂大笑，拍顧越的肩膀，“能做出這麽美味的炸雞，怎麽會是一個狹隘的人呢！”
顧越無語，試我呢？
“我隻是素質比較高罷了。”顧越說。
“是這樣，我手中有個鹵味方子，一向隻在我府上單做的。”和樂說，“這是我娘親的一個朋友的留下的東西，他如今不開鹵貨店，也沒有後代，就把方子給了我娘親。”
不會很貴吧？顧越心想。
他可是下載了反詐app的人，事情太順利的話，他會多留個心眼。
“聽起來這方子定然很美味啊！不過我們隻是小本生意，要是開價太高，我也沒辦法承擔。”顧越提前打預防針。
“顧老板言重了，咱們倆這交情，我會跟你要錢？”和樂笑。
什麽交情？我們昨天才認識吧！
“……那你有什麽條件？”顧越問，“而且我得先嚐嚐你說的那方子，看是不是適合當地的口味，若是太奇怪可不行。”
黑暗料理很多的。
和樂說道：“這樣吧，顧老板哪天有空，來我府上小坐一會兒啊？”
“這可以。”顧越說，顧栩剛剛有所指示，這和樂可以拉拉關係，“下……旬吧，五日之後，我去府上拜訪。”
“好說。”和樂笑著應下了，“不過這幾日的炸雞還是照樣。”
顧越：“……”
……
今天的炸雞不如昨天賣的快，戰線拖長，直到夕陽西下，最後一份雞腿才被武館下學的孩子買走。
顧栩蹲在錢箱旁數錢，再對照記錄，一個子兒不少。