阿金爸爸的生日已經過了,小輝想阿金第二天把他送迴家陪自己老爸的,然而又去摸了一天石螺,耽擱了一天。


    第三天一大早,等阿金起床了,小輝看到阿金下樓了說道“阿金,今天把我送下迴家,好嗎?我想迴去陪陪我爸。”


    “小輝,不急,下午送你迴去吧,昨天摸的石螺還沒炒呢,而且今天給你嚐個特別的湯。”


    “什麽湯?”


    “龍鳳湯。”


    “什麽是龍鳳湯?”


    “蛇,土雞,不過呢,我這次把甲魚也加了下去,會更加鮮甜,也會更加滋補,中午煲了,下午送你迴去,怎樣?你也順便帶一盅迴去給你爸喝,這可是難得的大滋補湯。”


    “好吧。”


    阿金爸爸很早就打了電話給賣蛇的蛇場老板,叫他抓一條大點的水蛇過來,殺生的,阿金爸爸怕養蛇場的老板給他死蛇,看著殺的是生蛇,放心些,也剛好可以拿蛇膽來就酒生吃,也是很補的。


    阿金則去抓了一隻土雞,殺了,正在後院拔毛,砍好煲湯的大小塊。


    “爸,那水蛇什麽時候能到?我已經殺好了雞,準備殺甲魚了哦!”阿金問道。


    “甲魚你不會殺,等我來。”阿金爸爸說道,這些東西很少弄,他就沒教過阿金怎麽清洗甲魚。


    “那個有什麽訣竅嗎?不就像殺魚一樣嗎?”阿金不解的問道。


    “那肯定不一樣啊,你過來,我教你,你看著!”


    在廚房的案板上,一隻甲魚靜靜地趴著。它的殼堅硬而光滑,四肢短小卻有力。阿金爸爸拿起菜刀,小心翼翼地靠近甲魚。甲魚似乎察覺到了危險,它的頭縮進了殼裏,四肢也緊緊地收了起來。


    阿金爸爸深吸一口氣,用力地將菜刀砍向甲魚的脖子。甲魚掙紮了一下,便不再動彈,將甲魚的血放進幹淨的碗中,然後用開水將它燙了一下,這樣可以更容易地去除它身上的皮。


    接下來,開始清洗甲魚,阿金爸爸用刷子將甲魚的殼和四肢刷洗幹淨,然後將它的內髒取出。甲魚的內髒很腥,用清水衝洗了好幾遍,才將腥味去除。


    最後,將清洗幹淨的甲魚切成小塊,準備用來燉湯。


    “看到沒?學會沒?這個甲魚血也好吃,等下和雞雜,雞血,一起煮豆腐吃,很好吃的,別浪費了,拿去醃一下。”


    “爸,學會了,原來要這樣殺和清洗,下次就會了。”阿金答道。


    “兒子,等下煲湯你放點黃豆,蓮子,枸杞就好了,其它都不要放啊。”


    “薑也不放?”


    “不要放薑,以後你記住,煲蛇湯隻放這三樣就行,千萬別放薑,不但不能提鮮,還會破壞它的營養價值。”


    “嗯,知道了,爸,蛇什麽時候到?要我們殺嗎?”


    “不用,蛇場老板過來殺,不過給我殺也行,反正我會殺,而且水蛇沒毒。”


    “爸,那你在這裏等吧,我去叫他們起來夾石螺屁股,反正今天也是陰天,中午炒石螺吧,下午我要送小輝迴他家。”


    “好的,你去吧,殺了蛇我叫你!”


    阿金把家裏所有人都叫了起來,來到後院幫忙處理這些石螺,因為太多石螺,一部分直接帶殼炒,一部分隻炒肉,和河蚌一起炒,所以有的人負責夾屁股,有的負責挑石螺裏麵的肉,也有的人負責破開河蚌來清理幹淨,大家邊聊天邊忙活,都是為了這頓豐盛的午餐,也是為了滿足嘴饞的小柔。


    “破河蚌的人注意下有沒珍珠啊,哈哈哈,有些老河蚌裏有的哦。”阿金說道。


    大家聽到阿金的話,紛紛哄笑起來。就在這時,有人驚喜地喊道:“真的有珍珠!快看!”眾人聞聲圍了過去,隻見一顆小小的珍珠躺在河蚌殼裏,散發著淡淡的光澤。


    “哇,好漂亮啊!”小柔興奮地拿起珍珠,放在手心裏仔細端詳。


    阿金笑著說:“看來今天還有意外收獲呢。不過這珍珠都不大,要是能找到顆大的就好了。”說話間,他手上的動作不停,已經處理好了幾個河蚌。


    “兒子,蛇殺好了,我也斬好了,你先煲湯吧,這個煲的時間越久越有營養,現在九點多,煲到十二點半左右差不多。”阿金爸爸在廚房裏喊著阿金。


    “好嘞,你放那裏先吧,我清理完這個河蚌就過來。”


    阿金先去廚房裏把湯煲著先,搞完這些再次返迴到處理石螺的隊伍中忙活起來。


    一直忙到十點左右終於在大家的不懈努力下處理完這些石螺。


    “阿金,你先去炒了這些帶殼的石螺,其它的晚點再炒來做中午的菜。”阿金媽媽說道。


    “好,我去炒石螺,你打電話叫小叔過來吧。”


    阿金將帶殼的石螺倒入鍋中,加了些調料,開始翻炒起來。石螺在鍋裏發出“劈啪”的聲響,香氣漸漸彌漫開來。


    此時,小柔正拿著那顆珍珠在一旁玩耍。她把珍珠放在陽光下,觀察著它的光芒。


    “小柔,別玩了,快來嚐嚐阿金炒的石螺。”阿金媽媽喊道。


    小柔放下珍珠,跑到餐桌前。她嚐了一個石螺,不禁讚歎道:“嗯,好吃!”


    大家圍坐在一起,享受著這美味的石螺。阿金看著小柔開心的樣子,心中充滿了幸福。


    “你們吃著先,我去做午飯了,做好飯菜,湯也差不多煲好。”


    “阿金,我也去看看你怎麽做石螺和河蚌。”小柔說道。


    “你不吃了?還有這麽多啊。”


    “誰說我不吃了?我去拿個大碗裝進去廚房吃,反正都是用手抓著吃,又不用筷子,哈哈哈。”


    “你呀,就是嘴饞,快點吧。”


    於是小柔端著一大碗石螺,跟在阿金後麵走進了廚房學炒河蚌。


    “小柔,做河蚌最主要的就是要做到不柴不腥而且爽口,最關鍵的一步就是一定要焯水,在冷水中加入薑蔥,高度烈酒去腥,河蚌也要冷水下鍋,水開了,打開鍋蓋舀去浮沫,等到河蚌邊緣開始呈現金黃色,撈起來洗幹淨,控幹水,然後用大火翻炒幾下就用酒燜,這樣炒出來的河蚌既好吃又好看。”


    “嗯,記住了!”


    阿金一邊炒菜一邊教小柔,小柔也學得非常認真。


    “小柔,你去看看那個湯好了沒?好了的話拿個保溫瓶裝一瓶起來。”


    “好嘞。”小柔走到砂鍋邊上,打開來看了下,聞了聞說道:“嗯,好香,一股淡淡的清香味撲鼻而來,應該很好喝。”小柔說完,從櫥櫃裏找出保溫瓶,然後舀了大半瓶出來。


    “小柔,把湯盛起來,讓它涼點,菜也馬上做好了,小心些啊!”阿金吩咐著。


    小柔把湯盛了出來,倒在了湯碗裏,她聞了聞湯的味道,覺得非常香。於是,她拿了個小碗和勺子出來,開始品嚐這道美食。


    當她喝下第一口湯時,感覺到一股暖流從喉嚨一直流到胃裏,覺得這道湯非常鮮美,雞肉和蛇肉的味道非常濃鬱,一口氣喝了好幾口,吧唧了幾下嘴,覺得非常滿足。


    “小柔,你偷吃!”


    “實在是太香了,沒忍住先嚐了一碗,嘿嘿,確實挺好喝!”


    “叫大家上桌吃飯吧,覺得好喝,等下你就多喝點,裏麵的甲魚也好吃。”


    “開飯嘍,大家上桌吧。”小柔招唿著大家來到飯廳裏落座。


    大家紛紛落座,阿金將最後一道菜端了上來。


    “哇,看起來好好吃!”大家看著桌上的菜,忍不住讚歎道。


    “快嚐嚐我做的河蚌,還有這個龍鳳湯!”阿金笑著說。


    大家拿起筷子,品嚐起了這兩道菜。河蚌口感鮮美,辣味十足,而龍鳳湯則是濃鬱鮮香,讓人迴味無窮。


    “真好吃!阿金,你的廚藝太好了!”小柔誇獎道。


    “謝謝誇獎!”阿金開心地笑了。


    “大家多喝點湯,這湯鮮甜,營養豐富,大滋補湯哦!”阿金爸爸說道。


    一頓美味的午餐就在歡聲笑語中結束了。


    飯後,阿金把保溫瓶給了小輝,然後帶著他迴去陪他爸爸。


    到了小輝家裏,他迫不及待的把保溫瓶裏的龍鳳湯倒了出來,“爸,你嚐嚐阿金特意給你帶過來的龍鳳湯,很好喝!”


    “龍鳳湯?雞和蛇?”


    “謝叔,是啊,還有甲魚哦,你快趁熱喝吧,還有點溫溫的。”阿金坐在小輝家裏的飯桌前說道。


    “嗯,不錯,是這種味道,這個湯我還是三十多年前喝過,阿金,這是你煲的?”


    “謝叔,是啊,好喝吧?”


    “好喝,好喝,廚藝不錯啊,阿金,你真是個好孩子,太出色了。”


    “謝叔,謝謝誇獎,小輝也不錯,謝叔,這裏還有一些野豬肉,還有一隻野山雞,這幾天在家你們就把它吃完啊,我31號很早就會過來接你們!”


    “好,謝謝你!阿金,你不留下來吃個晚飯?”


    “謝叔,不用了,家裏還好多客人,要迴去招唿他們!”

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