幸虧有了這個小院作為工作場所。
鹵煮鹵貨的製作過程並不一定都會讓人愉快，像這種頭蹄下水之類的，加工過程中的味道很大，尤其是燎豬@毛的過程中，那個難聞的味道會散發的很遠，肯定會擾的街坊四鄰有意見。
但當所有原材料下鍋以後，經過時間和火力的加持，小院裏開始香氣四溢，低矮的院牆根本擋不住那誘人的香味，以小院為中心，方圓幾百米內彌漫著一種撓人心肺的肉香。
這個時候院門口就會偶爾有人探頭探腦。
守著那兩鍋香氣撲鼻的鹵肉，大家終於都閑下來，前期工作都已經做完，剩下交給時間就好，幾個人圍坐在院子裏自來水池邊上的陰涼裏喝茶。
大號搪瓷缸子人手一個，濃釅的茉莉花茶最適合這樣的下午，提神解暑，水龍頭沒有關死，細細的水流流進水池，水池裏放滿了水，裏麵飄了兩個大大的西瓜。
姚遠無所事事，開始販賣自己聽來的故事，試圖給滿城再洗洗腦。
“陸軍總醫院知道吧？我認識有位老爺子從食堂退休了，你猜人家退休以後幹嘛？人家憑著在食堂裏學的手藝，每天都在家裏鹵一鍋豬蹄、鹵一鍋肘子，到家屬區門口去賣，時間長了大家都認這個老爺子鹵的豬蹄和肘子，把他叫做‘大爺豬蹄’，每天一到下午四點多，沒等大爺出攤呢，就已經有人開始排隊，等大爺的三輪車一來，不到一個小時時間，所有豬蹄肘子就都能賣完，你說人家這買賣做的怎麽樣？！”姚遠端著茶缸子，嘴裏滔滔不絕。
謝老爪兒恍然大悟：“哦！哦！哦！我明白了，你準備賣鹵貨就是想跟人家學吧？”
“當然啦，他一個六十歲的老頭，每天兩大盆鹵肉都能賣完，錢肯定也不少掙，這是咱現成的榜樣，做好了一鍋群眾都認可的好鹵，就勤等著掙錢吧，天底下就沒有比這更簡單地事情了。聽說那位大爺已經把手藝傳給了兒女，等兒女再接著幹下去，這就變成了能傳家的買賣！”姚遠痛飲了一口涼茶，然後吐出嘴裏的茶葉梗子。
姚遠說的這位大爺是真有其人其事，兩千年左右西三環外出來了一位推板車賣豬蹄肘子的大爺，因為東西做的幹淨，味道也不算差，一時被周圍鄰居追捧，每天的豬蹄肘子供不應求，就靠著這兩個產品，大爺退休以後的生活過得風生水起，又換房、又買車的，還曾經上過電視，那個時候互聯網還沒有那麽發達，老爺子的豬蹄就靠著鄰裏之間的口口相傳居然就做出了名堂。
再後來老爺子上了年紀幹不動了，就把這個買賣傳給了子女，租了固定的門臉，有了自己的字號，成了一個長流水的好買賣。
姚遠曾經嚐過老爺子做的豬蹄，除了幹淨、鹹味重以外，其實並沒有什麽令人驚豔之處，隻不過是老爺子的這個口味被鄰居們接受了，久而久之形成了一種味覺記憶，吃習慣了而已。
姚遠把老爺子的事情說的活靈活現，其實現在這個年月，估計人家老爺子還沒退休呢。
話說迴來，幾年後一個食堂退休老頭都能創出來自己的熟食品牌，姚遠相信自己現在也肯定能做到。
滿城作為同樣是從食堂出來的二把刀，似乎被姚遠講的這個故事刺激到了，端著茶缸子站在那裏不說話。
胡小胖兒迴頭看了看正在咕嘟冒泡的那兩鍋鹵肉，嘴裏咽了口唾沫：“姚師傅，你說你這個鹵肉比那位大爺做的怎麽樣？”
姚遠神神在在的迴到：“一會兒大家嚐嚐不就知道了？小胖兒你一會兒上街買十幾個火燒去，到臨出攤前，肘子燉的火候應該也就夠了，咱們晚飯來個燒餅加肘子嚐嚐！”
帶芝麻的才叫燒餅，沒芝麻的那就叫做火燒。
下午謝老爪兒烙出來的火燒很多，但是這種半發麵的火燒用來夾肘子肉就差點意思。
非得是用街東頭那家清真燒餅鋪裏麵現烙出來的火燒才行，金黃酥脆滿帶芝麻，還透著花椒的香氣。
天氣太熱，大家都沒啥胃口，金黃酥脆的燒餅一破兩半，當中夾好肥瘦相間、汁水充盈的肘子，“啊嗚”一口下去以後，大家就都有點收不住了。
胡小胖兒人不大，飯量是真不錯，眼看著他已經吃掉了四個燒餅夾肉，然後手又伸向了第五個燒餅，姚小花兒掩不住的滿臉鄙夷：“都那麽胖了還這麽能吃，也不怕撐著！”
胡小胖兒耳充不聞，隻管挑那些肥多瘦少皮厚的部位死命往燒餅中間夾。
姚遠爽朗的一笑：“花兒啊，人家小胖兒是出了力的，多吃幾個燒餅算啥啊，胖兒，使勁吃！今天肘子肉管夠！燒餅管飽！”
……
夜市也好，早市也好，都有一個共同的優點。
那就是在這裏擺攤沒人管。
不隻是沒人收稅、沒人管理，作為一個餐飲攤位，就連最起碼的衛生證明、上崗證之類的都完全沒必要，擺開攤子就能開練，就這麽簡單。
滿城唿吸著，感覺夜市上的空氣裏都帶了些莫名的躁動和自由，這種感覺在他二十多歲的年紀裏，可是從未體驗過，燈影重重下，攤位上的衣服好像也比白天好看許多，當然更別提滿街的俊男靚女了，讓滿城感覺眼睛已經不太夠用。
看到滿城盯著美女不錯眼珠的豬樣，胡小胖兒不滿意了，拽了拽滿城：“我說你看什麽呢？那桌上人都走了還不趕緊幫忙撤空碗？”
說罷小胖臉衝著走來的兩位美女擠了個笑容：“兩位姐姐坐這裏吧，百年的鹵煮，保你好吃！”
燈光下兩位若天仙一樣的美女款款的走來，看到笑容憨厚的小胖墩，同時嫣然一笑，高個美女開口問道：“你們這個攤子是一位姓姚的同學和一位姓謝的同學開的吧？”
“沒錯！這鹵煮就是我姚師傅做的，好吃極了，你們來幾碗？”胡小胖兒聲音脆亮，臉上的笑容也更加燦爛。
“我們四個人，還有兩個一會兒才能到，先坐這裏等會兒吧。”兩位美女不等小胖兒再讓，自顧自的選了兩個板凳坐下，當中一位還細心的拿出手絹，把兩個板凳擦了又擦。
今天的鹵煮攤是豪華配置，加上姚小花兒一共有五個人看攤兒，人員大大的富裕了。
姚遠和謝老爪兒就蹲在路邊綠化帶邊上，一人一把瓜子，邊嗑瓜子邊偷懶。
姚遠看見攤上來的兩個美女有點眼熟，定睛仔細觀瞧：“我草，我草，你看那女的，是不是王紅雨的姐姐啊？”
順著姚遠手指的方向，謝老爪兒看過去：“沒錯，另外一位是那天跟著黃毛的女的！”
就在這時，就挺小花兒直著脖子在喊：“哥！哥！有人找你……”
王紅雨的姐姐麵帶微笑：“你們倆都是我家紅雨的同學吧，挺厲害的啊你們，不聲不響的開了這麽大的一個攤子。”
姚遠連忙謙虛：“啥呀，都是瞎鬧呢，我們這算是勤工儉學，再說了紅雨也沒少幫忙呢。”
“行啦，紅雨都跟我說了，什麽勤工儉學，就是你們三個鬧著玩的，不過啊，我今天是來通知你們一聲，我們家紅雨以後怕是不能再跟你們一起弄這個攤子了，家裏不支持，你們能理解吧？”
姚遠訕訕的笑著：“那有啥不理解的，紅雨有自己的事就先忙。”
看著對麵的兩個大男孩臉上有幾分尷尬，王紅雨的姐姐便不再多說，隻是從隨身的挎包裏拿出來一個信封：“喏！給你們，這是我家紅雨給你們的親筆信，家裏老爺子、老太太都被他氣瘋了，這兩天不讓紅雨再出門了，他怕你們誤會，就央告我給你們帶來這封親筆信，我可沒偷看哦。”
親筆信？！姚遠有點哭笑不得，王紅雨這個棒槌還真會玩。
信這東西好像有多少年都沒接觸過了，沒想到，今天王紅雨給寫了一封。
“姚兄、謝兄，兄弟不是逃兵，奈何家長太兇，事業未竟隻好偏勞兩位老兄，兄弟在家趕一趕暑假作業，也好為兩位做點微薄貢獻，另外剛剛學的兩首歌也需要時間整理出來，此次預計一兩個禮拜後有望禁閉，爭取早日重逢。
王紅雨親筆。”
“真是有病，真有事打個電話不就得了，家裏也不是沒有，非得寫這個狗屁不通的玩意。”姚遠腹誹了一句，把信連同信封往謝老爪兒懷裏一拍，然後轉向王紅雨姐姐問道：“姐，你們今天怎麽有空來吃鹵煮啊？”
“約了黃小川和他朋友在這集合，給你們捧捧場，然後我們晚上一起去jj蹦迪。”迴答中帶著一絲傲嬌。
jj迪廳，一個不得了的地方，平城最早的夜店之一，是這個時間年輕人趨之若鶩的夜場聖地，難怪這位姐姐提起來語氣裏帶了說不出的驕傲。
看來如今的大學生玩的還挺時尚，也難怪呢，誰讓人家是學外語專業的呢？
鹵煮鹵貨的製作過程並不一定都會讓人愉快，像這種頭蹄下水之類的，加工過程中的味道很大，尤其是燎豬@毛的過程中，那個難聞的味道會散發的很遠，肯定會擾的街坊四鄰有意見。
但當所有原材料下鍋以後，經過時間和火力的加持，小院裏開始香氣四溢，低矮的院牆根本擋不住那誘人的香味，以小院為中心，方圓幾百米內彌漫著一種撓人心肺的肉香。
這個時候院門口就會偶爾有人探頭探腦。
守著那兩鍋香氣撲鼻的鹵肉，大家終於都閑下來，前期工作都已經做完，剩下交給時間就好，幾個人圍坐在院子裏自來水池邊上的陰涼裏喝茶。
大號搪瓷缸子人手一個，濃釅的茉莉花茶最適合這樣的下午，提神解暑，水龍頭沒有關死，細細的水流流進水池，水池裏放滿了水，裏麵飄了兩個大大的西瓜。
姚遠無所事事，開始販賣自己聽來的故事，試圖給滿城再洗洗腦。
“陸軍總醫院知道吧？我認識有位老爺子從食堂退休了，你猜人家退休以後幹嘛？人家憑著在食堂裏學的手藝，每天都在家裏鹵一鍋豬蹄、鹵一鍋肘子，到家屬區門口去賣，時間長了大家都認這個老爺子鹵的豬蹄和肘子，把他叫做‘大爺豬蹄’，每天一到下午四點多，沒等大爺出攤呢，就已經有人開始排隊，等大爺的三輪車一來，不到一個小時時間，所有豬蹄肘子就都能賣完，你說人家這買賣做的怎麽樣？！”姚遠端著茶缸子，嘴裏滔滔不絕。
謝老爪兒恍然大悟：“哦！哦！哦！我明白了，你準備賣鹵貨就是想跟人家學吧？”
“當然啦，他一個六十歲的老頭，每天兩大盆鹵肉都能賣完，錢肯定也不少掙，這是咱現成的榜樣，做好了一鍋群眾都認可的好鹵，就勤等著掙錢吧，天底下就沒有比這更簡單地事情了。聽說那位大爺已經把手藝傳給了兒女，等兒女再接著幹下去，這就變成了能傳家的買賣！”姚遠痛飲了一口涼茶，然後吐出嘴裏的茶葉梗子。
姚遠說的這位大爺是真有其人其事，兩千年左右西三環外出來了一位推板車賣豬蹄肘子的大爺，因為東西做的幹淨，味道也不算差，一時被周圍鄰居追捧，每天的豬蹄肘子供不應求，就靠著這兩個產品，大爺退休以後的生活過得風生水起，又換房、又買車的，還曾經上過電視，那個時候互聯網還沒有那麽發達，老爺子的豬蹄就靠著鄰裏之間的口口相傳居然就做出了名堂。
再後來老爺子上了年紀幹不動了，就把這個買賣傳給了子女，租了固定的門臉，有了自己的字號，成了一個長流水的好買賣。
姚遠曾經嚐過老爺子做的豬蹄，除了幹淨、鹹味重以外，其實並沒有什麽令人驚豔之處，隻不過是老爺子的這個口味被鄰居們接受了，久而久之形成了一種味覺記憶，吃習慣了而已。
姚遠把老爺子的事情說的活靈活現，其實現在這個年月，估計人家老爺子還沒退休呢。
話說迴來，幾年後一個食堂退休老頭都能創出來自己的熟食品牌，姚遠相信自己現在也肯定能做到。
滿城作為同樣是從食堂出來的二把刀，似乎被姚遠講的這個故事刺激到了，端著茶缸子站在那裏不說話。
胡小胖兒迴頭看了看正在咕嘟冒泡的那兩鍋鹵肉，嘴裏咽了口唾沫：“姚師傅，你說你這個鹵肉比那位大爺做的怎麽樣？”
姚遠神神在在的迴到：“一會兒大家嚐嚐不就知道了？小胖兒你一會兒上街買十幾個火燒去，到臨出攤前，肘子燉的火候應該也就夠了，咱們晚飯來個燒餅加肘子嚐嚐！”
帶芝麻的才叫燒餅，沒芝麻的那就叫做火燒。
下午謝老爪兒烙出來的火燒很多，但是這種半發麵的火燒用來夾肘子肉就差點意思。
非得是用街東頭那家清真燒餅鋪裏麵現烙出來的火燒才行，金黃酥脆滿帶芝麻，還透著花椒的香氣。
天氣太熱，大家都沒啥胃口，金黃酥脆的燒餅一破兩半，當中夾好肥瘦相間、汁水充盈的肘子，“啊嗚”一口下去以後，大家就都有點收不住了。
胡小胖兒人不大，飯量是真不錯，眼看著他已經吃掉了四個燒餅夾肉，然後手又伸向了第五個燒餅，姚小花兒掩不住的滿臉鄙夷：“都那麽胖了還這麽能吃，也不怕撐著！”
胡小胖兒耳充不聞，隻管挑那些肥多瘦少皮厚的部位死命往燒餅中間夾。
姚遠爽朗的一笑：“花兒啊，人家小胖兒是出了力的，多吃幾個燒餅算啥啊，胖兒，使勁吃！今天肘子肉管夠！燒餅管飽！”
……
夜市也好，早市也好，都有一個共同的優點。
那就是在這裏擺攤沒人管。
不隻是沒人收稅、沒人管理，作為一個餐飲攤位，就連最起碼的衛生證明、上崗證之類的都完全沒必要，擺開攤子就能開練，就這麽簡單。
滿城唿吸著，感覺夜市上的空氣裏都帶了些莫名的躁動和自由，這種感覺在他二十多歲的年紀裏，可是從未體驗過，燈影重重下，攤位上的衣服好像也比白天好看許多，當然更別提滿街的俊男靚女了，讓滿城感覺眼睛已經不太夠用。
看到滿城盯著美女不錯眼珠的豬樣，胡小胖兒不滿意了，拽了拽滿城：“我說你看什麽呢？那桌上人都走了還不趕緊幫忙撤空碗？”
說罷小胖臉衝著走來的兩位美女擠了個笑容：“兩位姐姐坐這裏吧，百年的鹵煮，保你好吃！”
燈光下兩位若天仙一樣的美女款款的走來，看到笑容憨厚的小胖墩，同時嫣然一笑，高個美女開口問道：“你們這個攤子是一位姓姚的同學和一位姓謝的同學開的吧？”
“沒錯！這鹵煮就是我姚師傅做的，好吃極了，你們來幾碗？”胡小胖兒聲音脆亮，臉上的笑容也更加燦爛。
“我們四個人，還有兩個一會兒才能到，先坐這裏等會兒吧。”兩位美女不等小胖兒再讓，自顧自的選了兩個板凳坐下，當中一位還細心的拿出手絹，把兩個板凳擦了又擦。
今天的鹵煮攤是豪華配置，加上姚小花兒一共有五個人看攤兒，人員大大的富裕了。
姚遠和謝老爪兒就蹲在路邊綠化帶邊上，一人一把瓜子，邊嗑瓜子邊偷懶。
姚遠看見攤上來的兩個美女有點眼熟，定睛仔細觀瞧：“我草，我草，你看那女的，是不是王紅雨的姐姐啊？”
順著姚遠手指的方向，謝老爪兒看過去：“沒錯，另外一位是那天跟著黃毛的女的！”
就在這時，就挺小花兒直著脖子在喊：“哥！哥！有人找你……”
王紅雨的姐姐麵帶微笑：“你們倆都是我家紅雨的同學吧，挺厲害的啊你們，不聲不響的開了這麽大的一個攤子。”
姚遠連忙謙虛：“啥呀，都是瞎鬧呢，我們這算是勤工儉學，再說了紅雨也沒少幫忙呢。”
“行啦，紅雨都跟我說了，什麽勤工儉學，就是你們三個鬧著玩的，不過啊，我今天是來通知你們一聲，我們家紅雨以後怕是不能再跟你們一起弄這個攤子了，家裏不支持，你們能理解吧？”
姚遠訕訕的笑著：“那有啥不理解的，紅雨有自己的事就先忙。”
看著對麵的兩個大男孩臉上有幾分尷尬，王紅雨的姐姐便不再多說，隻是從隨身的挎包裏拿出來一個信封：“喏！給你們，這是我家紅雨給你們的親筆信，家裏老爺子、老太太都被他氣瘋了，這兩天不讓紅雨再出門了，他怕你們誤會，就央告我給你們帶來這封親筆信，我可沒偷看哦。”
親筆信？！姚遠有點哭笑不得，王紅雨這個棒槌還真會玩。
信這東西好像有多少年都沒接觸過了，沒想到，今天王紅雨給寫了一封。
“姚兄、謝兄，兄弟不是逃兵，奈何家長太兇，事業未竟隻好偏勞兩位老兄，兄弟在家趕一趕暑假作業，也好為兩位做點微薄貢獻，另外剛剛學的兩首歌也需要時間整理出來，此次預計一兩個禮拜後有望禁閉，爭取早日重逢。
王紅雨親筆。”
“真是有病，真有事打個電話不就得了，家裏也不是沒有，非得寫這個狗屁不通的玩意。”姚遠腹誹了一句，把信連同信封往謝老爪兒懷裏一拍，然後轉向王紅雨姐姐問道：“姐，你們今天怎麽有空來吃鹵煮啊？”
“約了黃小川和他朋友在這集合，給你們捧捧場，然後我們晚上一起去jj蹦迪。”迴答中帶著一絲傲嬌。
jj迪廳，一個不得了的地方，平城最早的夜店之一，是這個時間年輕人趨之若鶩的夜場聖地，難怪這位姐姐提起來語氣裏帶了說不出的驕傲。
看來如今的大學生玩的還挺時尚，也難怪呢，誰讓人家是學外語專業的呢？