第387章 不愧是金三角傳承美食
港片：老大肥佬黎，三天餓九頓 作者：波波說書 投票推薦 加入書簽 留言反饋
那麽國人就有辦法從這個需求裏賺到錢。
而且這些設備全都是手藝活兒。
賣這些設備賺來的錢都沒有任何的危險。
比起去軍團裏麵賣命。
雖說賺的沒有那麽多。
但也安全很多。
總的來說並不會差多少。
“既然用的是咱們國家煎餅果子的設備，那我可就更加期待了！”
江天豪一臉笑意的說道。
那個當向導的小弟笑了笑說道：“江先生你放心。”
“他這兒的金銀餅味道包你滿意。”
“您隻要看著就行了。”
江天豪笑了笑說道：“那我可就看著了！”
“你就等好吧！”
兩人停止了對話。
然後就一起看著那個金三角本地人的老板開始做他的金銀餅。
隻見他先是打了一勺麵糊放在了那個鐵板上。
然後用木質的小刷子。
把那個麵糊均勻的刷在了整個的鐵板上。
隨著溫度升高。
鐵板把麵糊全都煎熟了。
形成了一層薄薄的餅。
光是這一套步驟。
其實是和咱們國內攤煎餅果子沒有任何的不同。
按照國內的做法。
接下來就應該在上麵打雞蛋了。
果不其然。
這個金銀餅的老板也是從一旁的盒子裏拿出了兩顆雞蛋。
用一套十分熟練的單手打蛋的手法。
他把兩個雞蛋全都打在了餅上。
隻不過和攤煎餅果子不同的是。
他那兩個雞蛋全都打在了餅的半邊上。
“這就是金銀餅的做法？”
江天豪有些好奇的問道。
“江先生！沒錯！”
“金銀餅雞蛋的作用跟咱們煎餅果子不同。”
“煎餅果子裏麵攤雞蛋一來是為了增香。二來也是為了提升口感。”
“但是金銀餅裏麵的雞蛋。那完完全全就是當做一道菜來做的。“
“所以，這些雞蛋就隻能夠占據一半的地方。”
江天豪似懂非懂的點了點頭。
在他看來這樣做完全沒有任何的意義。
把雞蛋均勻的攤在整張餅上難道就不好嗎？
抱著這樣的疑惑。
江天豪繼續的看著這個老板的操作。
隻見此時。
那張餅的左半邊被滿滿的雞蛋液給糊住了。
雞蛋也受到了高溫的影響。
也開始慢慢的變成了熟的煎蛋。
那個老板見雞蛋快熟了。
於是就立刻把整張餅都翻了個麵。
那熟悉的手法讓江天豪在一旁看的連連點頭。
整張餅翻過一麵之後。
江天豪發現這張餅的背麵兒卻分成了兩邊兒。
一邊兒是之前什麽都沒有放的餅。
此時那塊餅皮因為受到了高溫長時間的影響。
已經變得十分的脆。
而另一邊因為有雞蛋液糊在上麵。
所以變得十分的軟。
光是江天豪用肉眼。
就可以發現。
白白的餅皮一左一右已經呈現了兩種口感。
“江先生你也發現了吧！這就是金銀餅的特殊之處！”
那個當向導的小弟笑了笑開口說道。
江天豪點了點頭。
“這樣做確實是可以給一張餅帶來兩種口感。”
“但是味道到底怎麽樣。還是得嚐了才知道。”
“那是當然了！”
“江先生你就等著嚐吧！”
江天豪點了點頭。
然後就默默的看著那個老板繼續的操作。
隻見此時那個老板在另一邊什麽都沒有放在餅皮上麵。
均勻的撒上了密密麻麻的小銀魚。
這些小銀魚最長的也不過就是半根拇指的長度。
看上去十分的細小。
攤在了半張餅上麵。
搞的這半張餅看著密密麻麻的都是小魚。
而此時。
那些魚攤在了餅子上。
也被高溫搞得熟了起來。
因為魚很小。
所以熟的也是很快。
隻不過短短幾十秒。
就已經散發出來了香味兒。
聞著小銀魚的香味兒。
江天豪也感覺到自己有些胃口大開。
畢竟他剛剛才吃了糖烤土豆。
本身糖烤土豆的甜味兒就已經勾起了他的饞蟲。
現在又聞到了這種小銀魚的海鮮味兒。
頓時就感覺食欲旺盛。
“這味道好香啊！”
站在一旁的向導小弟有些感慨的說道。
江天豪也是連連點了點頭。
隻見那個老板一手撥弄著另一半邊的雞蛋。
另一隻手則是在不斷的調整小銀魚這一半邊的餅的位置。
畢竟這塊鐵板上麵現在的情況是雞蛋在下。
餅在中間。
而小銀魚在餅的上麵。
這形成了一種很奇妙的結構。
小銀魚和雞蛋正好就處於這一層餅的兩邊兒。
而且還是在不同的方向。
此時那些小銀魚也已經被煎熟了。
那個老板從小推車裏麵拿出了好幾種調料。
其中有一些江天豪能夠認出來是鹽和糖。
還有一些用小刷子刷上去的醬料。
類似於咱們國內的煎餅果子刷的那種辣醬。
江天豪就不知道裏麵的成分了。
畢竟這種醬料一般都是秘製的醬料。
況且江天豪也沒有嚐過。
哪怕他擁有神級廚藝。
也不可能在沒有嚐過的情況下就知道那種醬料裏麵有什麽成分。
不過。
這個金銀餅竟然那麽好吃。
而且又是聲名遠揚。
想來這個醬料一定占據了很大的比例。
很快在這一半邊的小銀魚就已徹底做好了。
那個老板又把這個金銀餅翻了一個麵。
讓那一層小銀魚朝下。
徹底再煎一下。
江天豪可以看到。
那一層小銀魚在鐵板的加熱下變得更加的酥脆了起來。
最後。
隻見那個老板直接就把這一張餅對折。
經過他這麽一番操作。
小銀魚和雞蛋就重疊在了一起。
中間隔著的是兩層薄薄的餅皮。
“做好了！”
老板做好了一份金銀餅之後。
就把那一張餅裝到了早就準備好的紙袋子裏麵。
然後遞給了在一旁等著的那個當向導的小弟。
向導小弟也不客氣。
接過了這一份餅之後。
立刻就遞到了江天豪的手上說道：“江先生，你先嚐嚐吧。”
“我的那份馬上就好了！”
江天豪點了點頭。
他也沒有客氣。
畢竟現在他還沒有在金三角站穩腳跟。
按道理來說還是他猛虎軍團的客人。
所以他先吃也沒什麽大不了的。
接過金銀餅。
江天豪看了一眼。
隻見這一份餅層次相當清楚。
沒有多想什麽。
江天豪直接就咬了一口。
“嗯？”
江天豪剛剛咬了一口。
立刻就是表情一變。
一直在暗中觀察著江天豪的表情的那個當向導的小弟見狀一笑。
他知道江天豪應該是感受到這個金銀餅的妙處了。
江天豪此時沒有注意到那個小弟的表情。
而是徹底的沉浸在這個金銀餅的口感當中了。
這個金銀餅的口感相當的特殊。
下麵是一層酥脆的小銀魚。
中間是兩層薄餅。
而且一層酥脆一層軟糯。
到了最後是一層軟軟糯糯的雞蛋殼。
而且這一層雞蛋因為隻攤在半張餅上的緣故。
比起國內的煎餅果子抹上的一層雞蛋要厚了一倍。
所以口感也是相當的軟糯。
就像是咬在蛋糕上一樣
江天豪沒有想到。
這個金銀餅的口感竟然這麽特殊.....
簡直是有一種說不出來的奇妙。
不過不管怎麽說。
這個金銀餅的味道還是相當的美好的。
江天豪三下五除二。
隻花了四五秒的時間。
就把這一整張的金銀餅都吃光了。
“江先生，你覺得這個金銀餅怎麽樣？”
看著江天豪狼吞虎咽的吃完了。
那個當向導的小弟一臉笑意的問道。
江天豪豎起了大拇指說道：“這個味道相當不錯！”
“而且這個小銀魚和雞蛋的結合也是相當完美。”
“原本我聞到這個味道還有些擔心小銀魚或許會帶有一些腥味兒。”
“可是沒有想到和雞蛋這一結合，卻把小銀魚的腥味兒給完美的消除了。”
江天豪的這一番評價。
令那個當向導的小弟也是眼前一亮。
“江先生您說的太對了！”
“確實是這個道理！”
“沒有想到您對美食還有這麽多的研究呢！”
那個當向導的小弟對江天豪十分的佩服。
就剛才江天豪的這一番分析。
絕對不是一個普通人能夠想得到的。
普通人吃到金銀餅頂多是感覺到十分的好吃。
絕對不會想到這麽深刻的東西。
就連他這個擅長做飯的小弟。
也沒有想到這麽深的一點。
或許恐怕隻有這個做金銀餅的老板能夠對這個道理明白一二。
於是這個當向導的小弟立馬用土話問這個老板。
轉述了一番江天豪的觀點。
那個老板聽了當向導的小弟的這一番話。
也是相當的激動。
他沒有想到原來自己做的金銀餅還有這樣的奧妙。
看著他們兩個人激動的討論。
江天豪也是有些疑惑的問道：“你們兩個在說什麽呢？”
那個當向導的小弟笑著說道：“這個老板是在感慨江先生您對美食的研究呢！”
“這個用雞蛋去除腥味的想法，就連這個老板他也從來沒有想過。”
“哦？”
江天豪聞言一愣。
有些好奇的問道：“這金銀餅就是他做的，他怎麽會不知道呢？”
當向導的小弟也是不明白。
於是用土話翻譯了江天豪的疑惑。
那個老板對這個小弟指手畫腳的說了一通。
這個小弟很快就點了點頭。
“江先生。”
“他說這個金銀餅的做法是他們當地傳承下來的。”
“一直都沒有人告訴過他為什麽要這樣做。”
“他所做的這一些也無非就是按照他們的老祖宗的做法來做的。”
“可以說能夠有現在的味道，那也是經過他們老祖宗一代一代的改良的。”
江天豪點了點頭。
看來在世界各地。
美食的傳承大抵都是類似的。
“真不愧是金三角傳承美食！”
江天豪有些感慨的說道。
那個當向導的小弟在一旁也是連連的點頭。
兩人在這個攤位又吃了好幾張餅。
這才把肚子填飽。
臨走的時候江天豪讓那個小弟付錢。
可是那個老板說什麽也不願意收他們的錢。
那個當向導的小弟好說歹說。
老板都沒有同意。
按照那個老板的話說：“他今天受到了江天豪的指點，對於他的廚藝增長有了很大的幫助。”
“所以無論如何都不收江天豪他們的錢。”
江天豪笑了笑說道：“那咱就不給了吧，以後他要是有什麽困難，知道了你就幫他一下。”
“是！江先生！”
而且這些設備全都是手藝活兒。
賣這些設備賺來的錢都沒有任何的危險。
比起去軍團裏麵賣命。
雖說賺的沒有那麽多。
但也安全很多。
總的來說並不會差多少。
“既然用的是咱們國家煎餅果子的設備，那我可就更加期待了！”
江天豪一臉笑意的說道。
那個當向導的小弟笑了笑說道：“江先生你放心。”
“他這兒的金銀餅味道包你滿意。”
“您隻要看著就行了。”
江天豪笑了笑說道：“那我可就看著了！”
“你就等好吧！”
兩人停止了對話。
然後就一起看著那個金三角本地人的老板開始做他的金銀餅。
隻見他先是打了一勺麵糊放在了那個鐵板上。
然後用木質的小刷子。
把那個麵糊均勻的刷在了整個的鐵板上。
隨著溫度升高。
鐵板把麵糊全都煎熟了。
形成了一層薄薄的餅。
光是這一套步驟。
其實是和咱們國內攤煎餅果子沒有任何的不同。
按照國內的做法。
接下來就應該在上麵打雞蛋了。
果不其然。
這個金銀餅的老板也是從一旁的盒子裏拿出了兩顆雞蛋。
用一套十分熟練的單手打蛋的手法。
他把兩個雞蛋全都打在了餅上。
隻不過和攤煎餅果子不同的是。
他那兩個雞蛋全都打在了餅的半邊上。
“這就是金銀餅的做法？”
江天豪有些好奇的問道。
“江先生！沒錯！”
“金銀餅雞蛋的作用跟咱們煎餅果子不同。”
“煎餅果子裏麵攤雞蛋一來是為了增香。二來也是為了提升口感。”
“但是金銀餅裏麵的雞蛋。那完完全全就是當做一道菜來做的。“
“所以，這些雞蛋就隻能夠占據一半的地方。”
江天豪似懂非懂的點了點頭。
在他看來這樣做完全沒有任何的意義。
把雞蛋均勻的攤在整張餅上難道就不好嗎？
抱著這樣的疑惑。
江天豪繼續的看著這個老板的操作。
隻見此時。
那張餅的左半邊被滿滿的雞蛋液給糊住了。
雞蛋也受到了高溫的影響。
也開始慢慢的變成了熟的煎蛋。
那個老板見雞蛋快熟了。
於是就立刻把整張餅都翻了個麵。
那熟悉的手法讓江天豪在一旁看的連連點頭。
整張餅翻過一麵之後。
江天豪發現這張餅的背麵兒卻分成了兩邊兒。
一邊兒是之前什麽都沒有放的餅。
此時那塊餅皮因為受到了高溫長時間的影響。
已經變得十分的脆。
而另一邊因為有雞蛋液糊在上麵。
所以變得十分的軟。
光是江天豪用肉眼。
就可以發現。
白白的餅皮一左一右已經呈現了兩種口感。
“江先生你也發現了吧！這就是金銀餅的特殊之處！”
那個當向導的小弟笑了笑開口說道。
江天豪點了點頭。
“這樣做確實是可以給一張餅帶來兩種口感。”
“但是味道到底怎麽樣。還是得嚐了才知道。”
“那是當然了！”
“江先生你就等著嚐吧！”
江天豪點了點頭。
然後就默默的看著那個老板繼續的操作。
隻見此時那個老板在另一邊什麽都沒有放在餅皮上麵。
均勻的撒上了密密麻麻的小銀魚。
這些小銀魚最長的也不過就是半根拇指的長度。
看上去十分的細小。
攤在了半張餅上麵。
搞的這半張餅看著密密麻麻的都是小魚。
而此時。
那些魚攤在了餅子上。
也被高溫搞得熟了起來。
因為魚很小。
所以熟的也是很快。
隻不過短短幾十秒。
就已經散發出來了香味兒。
聞著小銀魚的香味兒。
江天豪也感覺到自己有些胃口大開。
畢竟他剛剛才吃了糖烤土豆。
本身糖烤土豆的甜味兒就已經勾起了他的饞蟲。
現在又聞到了這種小銀魚的海鮮味兒。
頓時就感覺食欲旺盛。
“這味道好香啊！”
站在一旁的向導小弟有些感慨的說道。
江天豪也是連連點了點頭。
隻見那個老板一手撥弄著另一半邊的雞蛋。
另一隻手則是在不斷的調整小銀魚這一半邊的餅的位置。
畢竟這塊鐵板上麵現在的情況是雞蛋在下。
餅在中間。
而小銀魚在餅的上麵。
這形成了一種很奇妙的結構。
小銀魚和雞蛋正好就處於這一層餅的兩邊兒。
而且還是在不同的方向。
此時那些小銀魚也已經被煎熟了。
那個老板從小推車裏麵拿出了好幾種調料。
其中有一些江天豪能夠認出來是鹽和糖。
還有一些用小刷子刷上去的醬料。
類似於咱們國內的煎餅果子刷的那種辣醬。
江天豪就不知道裏麵的成分了。
畢竟這種醬料一般都是秘製的醬料。
況且江天豪也沒有嚐過。
哪怕他擁有神級廚藝。
也不可能在沒有嚐過的情況下就知道那種醬料裏麵有什麽成分。
不過。
這個金銀餅竟然那麽好吃。
而且又是聲名遠揚。
想來這個醬料一定占據了很大的比例。
很快在這一半邊的小銀魚就已徹底做好了。
那個老板又把這個金銀餅翻了一個麵。
讓那一層小銀魚朝下。
徹底再煎一下。
江天豪可以看到。
那一層小銀魚在鐵板的加熱下變得更加的酥脆了起來。
最後。
隻見那個老板直接就把這一張餅對折。
經過他這麽一番操作。
小銀魚和雞蛋就重疊在了一起。
中間隔著的是兩層薄薄的餅皮。
“做好了！”
老板做好了一份金銀餅之後。
就把那一張餅裝到了早就準備好的紙袋子裏麵。
然後遞給了在一旁等著的那個當向導的小弟。
向導小弟也不客氣。
接過了這一份餅之後。
立刻就遞到了江天豪的手上說道：“江先生，你先嚐嚐吧。”
“我的那份馬上就好了！”
江天豪點了點頭。
他也沒有客氣。
畢竟現在他還沒有在金三角站穩腳跟。
按道理來說還是他猛虎軍團的客人。
所以他先吃也沒什麽大不了的。
接過金銀餅。
江天豪看了一眼。
隻見這一份餅層次相當清楚。
沒有多想什麽。
江天豪直接就咬了一口。
“嗯？”
江天豪剛剛咬了一口。
立刻就是表情一變。
一直在暗中觀察著江天豪的表情的那個當向導的小弟見狀一笑。
他知道江天豪應該是感受到這個金銀餅的妙處了。
江天豪此時沒有注意到那個小弟的表情。
而是徹底的沉浸在這個金銀餅的口感當中了。
這個金銀餅的口感相當的特殊。
下麵是一層酥脆的小銀魚。
中間是兩層薄餅。
而且一層酥脆一層軟糯。
到了最後是一層軟軟糯糯的雞蛋殼。
而且這一層雞蛋因為隻攤在半張餅上的緣故。
比起國內的煎餅果子抹上的一層雞蛋要厚了一倍。
所以口感也是相當的軟糯。
就像是咬在蛋糕上一樣
江天豪沒有想到。
這個金銀餅的口感竟然這麽特殊.....
簡直是有一種說不出來的奇妙。
不過不管怎麽說。
這個金銀餅的味道還是相當的美好的。
江天豪三下五除二。
隻花了四五秒的時間。
就把這一整張的金銀餅都吃光了。
“江先生，你覺得這個金銀餅怎麽樣？”
看著江天豪狼吞虎咽的吃完了。
那個當向導的小弟一臉笑意的問道。
江天豪豎起了大拇指說道：“這個味道相當不錯！”
“而且這個小銀魚和雞蛋的結合也是相當完美。”
“原本我聞到這個味道還有些擔心小銀魚或許會帶有一些腥味兒。”
“可是沒有想到和雞蛋這一結合，卻把小銀魚的腥味兒給完美的消除了。”
江天豪的這一番評價。
令那個當向導的小弟也是眼前一亮。
“江先生您說的太對了！”
“確實是這個道理！”
“沒有想到您對美食還有這麽多的研究呢！”
那個當向導的小弟對江天豪十分的佩服。
就剛才江天豪的這一番分析。
絕對不是一個普通人能夠想得到的。
普通人吃到金銀餅頂多是感覺到十分的好吃。
絕對不會想到這麽深刻的東西。
就連他這個擅長做飯的小弟。
也沒有想到這麽深的一點。
或許恐怕隻有這個做金銀餅的老板能夠對這個道理明白一二。
於是這個當向導的小弟立馬用土話問這個老板。
轉述了一番江天豪的觀點。
那個老板聽了當向導的小弟的這一番話。
也是相當的激動。
他沒有想到原來自己做的金銀餅還有這樣的奧妙。
看著他們兩個人激動的討論。
江天豪也是有些疑惑的問道：“你們兩個在說什麽呢？”
那個當向導的小弟笑著說道：“這個老板是在感慨江先生您對美食的研究呢！”
“這個用雞蛋去除腥味的想法，就連這個老板他也從來沒有想過。”
“哦？”
江天豪聞言一愣。
有些好奇的問道：“這金銀餅就是他做的，他怎麽會不知道呢？”
當向導的小弟也是不明白。
於是用土話翻譯了江天豪的疑惑。
那個老板對這個小弟指手畫腳的說了一通。
這個小弟很快就點了點頭。
“江先生。”
“他說這個金銀餅的做法是他們當地傳承下來的。”
“一直都沒有人告訴過他為什麽要這樣做。”
“他所做的這一些也無非就是按照他們的老祖宗的做法來做的。”
“可以說能夠有現在的味道，那也是經過他們老祖宗一代一代的改良的。”
江天豪點了點頭。
看來在世界各地。
美食的傳承大抵都是類似的。
“真不愧是金三角傳承美食！”
江天豪有些感慨的說道。
那個當向導的小弟在一旁也是連連的點頭。
兩人在這個攤位又吃了好幾張餅。
這才把肚子填飽。
臨走的時候江天豪讓那個小弟付錢。
可是那個老板說什麽也不願意收他們的錢。
那個當向導的小弟好說歹說。
老板都沒有同意。
按照那個老板的話說：“他今天受到了江天豪的指點，對於他的廚藝增長有了很大的幫助。”
“所以無論如何都不收江天豪他們的錢。”
江天豪笑了笑說道：“那咱就不給了吧，以後他要是有什麽困難，知道了你就幫他一下。”
“是！江先生！”