小六嘴角含笑,這個相柳還挺識趣的,知道迴春堂有喜事,還能隨一份禮,看來他也不像人們說的那麽可惡啊。
心意微動,木盒收入“錦囊小吊墜”裏。
小六依然迴到座位繼續和軒海吃海喝。
十七的麻辣水煮魚是作為壓軸菜,最後上的。
水煮魚的魚肉潔白如玉,魚肉鮮嫩,口感細膩滑潤,湯汁麻辣鮮香。
紅油幹椒的浸潤,翠綠蔥花的點綴,酸爽可口的酸菜,勁道有嚼勁的金針菇。
這些看著就流口水食材的陪襯,使這個菜品散發出誘人的麻辣香氣。
眾人驚喜驚豔的紛紛動筷子撈魚片,入口即化,魚肉甚是鮮嫩絲滑,紛紛驚奇的讚不絕口。
喊酒令的暫停了,聊天談生意的住口了,喝酒的也不喝了,全都開始搶著吃魚片。
院中竟然出現了一小會兒的安靜,全都顧不得說話了,一片咀嚼聲。
小六同樣覺得好吃,動著勁的和軒、老桑幾個街坊搶著吃。
在坐的人吃的是滿嘴流油的,辣的是嘴唇鮮紅的,額頭鼻尖辣出了汗水。
但是依然想吃,太好吃了,好吃的停不下來……
小六一邊吃還一邊不忘誇十七:
“軒公子,這是我們家十七做的,是不是很好吃?
我們家十七的手可神了,做什麽菜都好吃。
來來來,多吃一點,別客氣啊,今天不吃,明天你就吃不到了。”
阿念慢條斯理的夾起一片放在碗裏,仔細看了看,慢慢咬了一口。
有些辣……
哇!好鮮嫩的肉!
加快咀嚼……
哇!太好吃了!
阿念眼中爆發驚奇的光芒,竟然比家裏的一品禦廚做的魚肉更好吃!
阿念去夾第二片,沒了!空了!連配菜都沒了!
再看左右,有人碗裏竟然有兩三片!
哥哥碗裏有兩片,那個玟小六碗裏有三片!
老桑碗裏都有兩片,身旁的海棠,碗裏也有兩片,隻有自己的碗裏空空的,盆裏也空空的。
阿念心裏很鬱悶,不開心,撅著小嘴,偷偷左右瞄著他們碗中的魚片。
想吃又有些矜持的不好意思開口,隻得默默咽著口水。
軒發現了,立刻寵溺的夾起自己碗中的兩片放進阿念的碗中:
“阿念,給你,魚肉不錯,多吃點。”
阿念開心了,靈動的大眼睛發著金燦燦的光,甜甜的說:
“謝謝哥哥。”
迫不及待的夾著魚肉就吃。
嗯~~太好吃了~~
其他桌的人連湯汁都喝了,好辣!但好香!
不怕辣的開始喝起了湯汁,怕辣的隻能望辣興歎。
這道菜的獨特之處其實就在於其湯汁和魚肉的完美融合,真的讓人迴味無窮。
十個菜,水煮魚最後上,卻是吃的最快的,沒幾分鍾,沒了。
有的人搶的慢了,隻吃了兩片,再撈,幹幹淨淨的沒了,連配菜金針菇和酸菜都沒了。
心裏很遺憾,真的還想吃,實在忍不住了,有人開始喊:
“六哥,這個水煮魚太好吃了,我都沒吃兩片都沒了。
能不能再上一盆,六哥,再上一盆吧。”
此人話一出,紛紛引起很多人的共鳴,幾乎每個桌都在喊:
“太好吃了!再來一盆!再來一盆!……”
廚房中已經關火,準備要出去的十七、阿泰、李四和幾個塗山家族幫忙的,全都愣住了。
他們一起看向少主,靜靜的等待。
十七微微愣了一瞬,啞然失笑了,菜做的好也是一種煩惱啊。
不過想到小六一定也是吃的滿嘴流油,一定一邊吃一邊還在不停的誇自己。
十七心裏很開心。
隨即果斷吩咐:
“阿泰、李四開始配菜,每桌再做一份。你們幾個去院中收魚盆,就說,
我很感激他們能來參加麻子和春桃的婚禮,願再原樣做一份送給他們,謝謝他們的捧場。”
阿泰、李四沒有一絲猶豫,異口同聲的說:“是!”
塗山家族的幾個人開始去院中收魚盆,並給每個桌上的人說:
“這份麻辣水煮魚是十七專門做的婚宴壓軸菜。
十七說,很感謝大家如此熱情的捧場,感謝大家百忙中來參加麻子和春桃的婚禮,如此給麵子。
十七感激不盡,決定再給每桌原樣做一份麻辣水煮魚送給大家。”
此話一出,全院人一起鼓掌歡唿,熱鬧熱烈的不亞於剛才拜堂的時候。
小六這一桌,最開心的要數阿念了。
她隻吃了三片,沒吃夠覺得還能吃三片,不!吃六片!
她決定了,一會兒一上桌,她就搶,一定要搶六片。
最擔心的是小六,再做一份會不會太麻煩了,十七會很辛苦的。
小六不放心對軒說了一聲,離開去廚房了。
廚房裏阿泰、李四正在剁著切著各種配菜。
十七正處理著一條條肥碩的大草魚。
小六站在廚房門口不動了,悄悄躲著看十七優雅絲滑的動作,沉靜有序的姿態。
十七認真做菜時的樣子好仙啊!看不夠!永遠看不夠!
無刀,是靈力化刀快速片著魚片,處理一條魚,十七隻用了短短的三個唿吸的時間。
十幾條魚處理好也僅僅隻是一兩分鍾的事。
片好的魚頭、魚骨、魚片,分開清洗,入盆,
加青梅酒去腥,加香料粉增香,加少許鹽提味,加蛋清鎖水,加澱粉滑嫩,每加一樣都攪拌均勻。
這些在靈力操作下,極快速的完成了。
阿泰、李四所有配菜完成後,幾個人一起認真學習少主做菜。
倒油,熱油,蔥薑花椒煸炒,香氣撲鼻,入配菜酸菜金針菇,炒熟去生,裝盆坐底。
倒油,加豬油,熱油,蔥薑,花椒麻椒,碎幹辣椒煸炒,入魚頭魚骨煸炒,倒熱水煮開,魚頭熟後,裝盆,放配菜上。
微火,入魚片,均勻鋪開,定型後微翻,防黏連,小火煮沸,關火,魚片湯汁裝盆。
最上鋪蔥花,薑末,蒜末,麻椒,花椒,碎幹辣椒,白芝麻,滾燙熱油潑蓋!
隨著最後的香氣彌漫,十七簡短幹練的語音響起:
“菜成!出菜!”
小六開心的蹦出來,跳進廚房:
“十七,你好厲害呀!”
心意微動,木盒收入“錦囊小吊墜”裏。
小六依然迴到座位繼續和軒海吃海喝。
十七的麻辣水煮魚是作為壓軸菜,最後上的。
水煮魚的魚肉潔白如玉,魚肉鮮嫩,口感細膩滑潤,湯汁麻辣鮮香。
紅油幹椒的浸潤,翠綠蔥花的點綴,酸爽可口的酸菜,勁道有嚼勁的金針菇。
這些看著就流口水食材的陪襯,使這個菜品散發出誘人的麻辣香氣。
眾人驚喜驚豔的紛紛動筷子撈魚片,入口即化,魚肉甚是鮮嫩絲滑,紛紛驚奇的讚不絕口。
喊酒令的暫停了,聊天談生意的住口了,喝酒的也不喝了,全都開始搶著吃魚片。
院中竟然出現了一小會兒的安靜,全都顧不得說話了,一片咀嚼聲。
小六同樣覺得好吃,動著勁的和軒、老桑幾個街坊搶著吃。
在坐的人吃的是滿嘴流油的,辣的是嘴唇鮮紅的,額頭鼻尖辣出了汗水。
但是依然想吃,太好吃了,好吃的停不下來……
小六一邊吃還一邊不忘誇十七:
“軒公子,這是我們家十七做的,是不是很好吃?
我們家十七的手可神了,做什麽菜都好吃。
來來來,多吃一點,別客氣啊,今天不吃,明天你就吃不到了。”
阿念慢條斯理的夾起一片放在碗裏,仔細看了看,慢慢咬了一口。
有些辣……
哇!好鮮嫩的肉!
加快咀嚼……
哇!太好吃了!
阿念眼中爆發驚奇的光芒,竟然比家裏的一品禦廚做的魚肉更好吃!
阿念去夾第二片,沒了!空了!連配菜都沒了!
再看左右,有人碗裏竟然有兩三片!
哥哥碗裏有兩片,那個玟小六碗裏有三片!
老桑碗裏都有兩片,身旁的海棠,碗裏也有兩片,隻有自己的碗裏空空的,盆裏也空空的。
阿念心裏很鬱悶,不開心,撅著小嘴,偷偷左右瞄著他們碗中的魚片。
想吃又有些矜持的不好意思開口,隻得默默咽著口水。
軒發現了,立刻寵溺的夾起自己碗中的兩片放進阿念的碗中:
“阿念,給你,魚肉不錯,多吃點。”
阿念開心了,靈動的大眼睛發著金燦燦的光,甜甜的說:
“謝謝哥哥。”
迫不及待的夾著魚肉就吃。
嗯~~太好吃了~~
其他桌的人連湯汁都喝了,好辣!但好香!
不怕辣的開始喝起了湯汁,怕辣的隻能望辣興歎。
這道菜的獨特之處其實就在於其湯汁和魚肉的完美融合,真的讓人迴味無窮。
十個菜,水煮魚最後上,卻是吃的最快的,沒幾分鍾,沒了。
有的人搶的慢了,隻吃了兩片,再撈,幹幹淨淨的沒了,連配菜金針菇和酸菜都沒了。
心裏很遺憾,真的還想吃,實在忍不住了,有人開始喊:
“六哥,這個水煮魚太好吃了,我都沒吃兩片都沒了。
能不能再上一盆,六哥,再上一盆吧。”
此人話一出,紛紛引起很多人的共鳴,幾乎每個桌都在喊:
“太好吃了!再來一盆!再來一盆!……”
廚房中已經關火,準備要出去的十七、阿泰、李四和幾個塗山家族幫忙的,全都愣住了。
他們一起看向少主,靜靜的等待。
十七微微愣了一瞬,啞然失笑了,菜做的好也是一種煩惱啊。
不過想到小六一定也是吃的滿嘴流油,一定一邊吃一邊還在不停的誇自己。
十七心裏很開心。
隨即果斷吩咐:
“阿泰、李四開始配菜,每桌再做一份。你們幾個去院中收魚盆,就說,
我很感激他們能來參加麻子和春桃的婚禮,願再原樣做一份送給他們,謝謝他們的捧場。”
阿泰、李四沒有一絲猶豫,異口同聲的說:“是!”
塗山家族的幾個人開始去院中收魚盆,並給每個桌上的人說:
“這份麻辣水煮魚是十七專門做的婚宴壓軸菜。
十七說,很感謝大家如此熱情的捧場,感謝大家百忙中來參加麻子和春桃的婚禮,如此給麵子。
十七感激不盡,決定再給每桌原樣做一份麻辣水煮魚送給大家。”
此話一出,全院人一起鼓掌歡唿,熱鬧熱烈的不亞於剛才拜堂的時候。
小六這一桌,最開心的要數阿念了。
她隻吃了三片,沒吃夠覺得還能吃三片,不!吃六片!
她決定了,一會兒一上桌,她就搶,一定要搶六片。
最擔心的是小六,再做一份會不會太麻煩了,十七會很辛苦的。
小六不放心對軒說了一聲,離開去廚房了。
廚房裏阿泰、李四正在剁著切著各種配菜。
十七正處理著一條條肥碩的大草魚。
小六站在廚房門口不動了,悄悄躲著看十七優雅絲滑的動作,沉靜有序的姿態。
十七認真做菜時的樣子好仙啊!看不夠!永遠看不夠!
無刀,是靈力化刀快速片著魚片,處理一條魚,十七隻用了短短的三個唿吸的時間。
十幾條魚處理好也僅僅隻是一兩分鍾的事。
片好的魚頭、魚骨、魚片,分開清洗,入盆,
加青梅酒去腥,加香料粉增香,加少許鹽提味,加蛋清鎖水,加澱粉滑嫩,每加一樣都攪拌均勻。
這些在靈力操作下,極快速的完成了。
阿泰、李四所有配菜完成後,幾個人一起認真學習少主做菜。
倒油,熱油,蔥薑花椒煸炒,香氣撲鼻,入配菜酸菜金針菇,炒熟去生,裝盆坐底。
倒油,加豬油,熱油,蔥薑,花椒麻椒,碎幹辣椒煸炒,入魚頭魚骨煸炒,倒熱水煮開,魚頭熟後,裝盆,放配菜上。
微火,入魚片,均勻鋪開,定型後微翻,防黏連,小火煮沸,關火,魚片湯汁裝盆。
最上鋪蔥花,薑末,蒜末,麻椒,花椒,碎幹辣椒,白芝麻,滾燙熱油潑蓋!
隨著最後的香氣彌漫,十七簡短幹練的語音響起:
“菜成!出菜!”
小六開心的蹦出來,跳進廚房:
“十七,你好厲害呀!”