口感鬆脆有韌勁，就是耗油。
大梁國的油很貴。
許瑤看著油鍋，發起愁，“相公，這油條好吃是好吃，但太廢油了。”
“這一口鍋的油可以用很久。”
陸陽明白許瑤的擔憂。
普通百姓吃不太起油，最常吃的油是麻油，這種油是用亞麻籽榨取的油，也可以用來當燈油。
最初的把酒話桑麻說的就是這個，大宗經濟作物。
有錢人不吃麻油，一般用芝麻油，也就是香油，價格昂貴。他們有時會拿著三五兩香油去寺廟燒香許願。
寺廟中的香油一半用來點長明燈。
另外一半則是被和尚吃了，大廟裏的和尚通常比市井百姓過得更滋潤。
目前謫仙居用的油大部分是香油。
槐巷子街則是用麻油、豬油等。
他這一鍋油就算是麻油，也是非常值錢了，好在大部分百姓壓根兒沒有致癌物的概念，油通常是反複利用。
炸油條隻是一次使用量很大，平均到每根並不是很多。
通常來說，一鍋傳三代，人走油還在。
反反複複利用，就跟鹵肉店鋪一樣，老鹵水能架著火煮十幾年，更別說難以變質的油。
他要是心黑一點，這一口鍋的油可以用到出哈喇味。
“我們不會虧本。”
陸陽說道。
“哦哦。”
許瑤心安了不少，好奇道：
“相公，你怎麽想到做這樣的食物？”
陸陽抿嘴笑了笑。
油條可不是他想出來的美食。
這油條又叫做油炸檜，源自南宋。
除此之外，還有蔥包檜，用兩塊麵團放進油鍋裏煎，烤至兩麵金黃後加上甜醬和各種蔥。
這兩種食物都和秦檜有點關係。
“在我家鄉那邊有一個千古罪人，十裏鄉鄰都希望此人千刀萬剮，死後下油鍋才有了這種食物。”
陸陽向許瑤解釋道。
許瑤點了點了頭，沒想到美食背後還有這一段故事。
“相公，一根油條多少錢合適？”許瑤問道。
“六文吧。”
陸陽估摸地算了一下，市麵上一斤麻油大概三十文錢，而一斤麻油差不多可以炸四斤油條了。
一根油條差不多一兩。
刨除人工、麵粉以及油錢，他賺的還很多。
“那麽便宜？”
在許瑤看來，一根油條起碼要二十文錢，她提議道：“相公，二十幾文一根還差不多。”
她說話間又吃了一根油條，“那麽好吃的東西。”
陸陽自認沒多少良心，許瑤要是了解成本的話就不會覺得便宜了。
再者，這油是要反複利用的。
“我心已經夠黑了。”
陸陽摸著所剩不多的良心，苦笑了一番，讓工人們依葫蘆畫瓢地炸油條。
....
次日。
槐巷街。
寒冬時分，路上的行人不斷搓著手，嘴裏冒著熱氣，他們在街上的攤位前走過，目光掃視著鍋裏的美食。
“薑大人，你今個兒怎麽有空邀我吃飯？”
章玄安捏著用油紙包著的灌腸，眼神有些慵懶。
“我聽說槐巷街又開了一家店，特意邀你去瞅上一眼。”薑明淡淡的說道。
“嗬嗬...”
章玄安可不相信薑明有這份閑情。
對方沒事不會找他。
他也不說破，看了眼前方，“那薑大人就帶我去那家新店看一下吧，我也有一陣子沒吃到稀奇東西了。
許家的贅婿在做菜這一方麵，的確是令人稱奇。”
“那新店必定是賣的新奇東西。”
薑明也是很期待，想要知道陸陽在一夜之間想出了什麽食物，他出府時僅吃了一點兒香腸，尚未解饞。
兩人來到店前。
“陸式早攤...”
章玄安仰頭看了一眼匾額上的四個大字後直搖頭。
甚醜！
陸陽也是不要臉，好意思親自下筆。
店裏已經沒有了空位。
攤前架著一口鍋，裏邊是沸騰的油。
“這是幹什麽？”
章玄安不解地看著攤主將麵團放入鍋裏，不消片刻後油鍋中的麵團就是膨脹起來，變得異常香脆。
“攤主，這東西叫做什麽？怎麽賣？”
章玄安等人好奇起來。
“我們東家稱之為油條，一根六文錢。”正在炸油條的攤主迴答道。仟千仦哾
“那麽便宜。”
六銅板在章玄安眼裏不算錢，盯著攤主將油條撈出來就掏出錢來，“給我來兩根。”
“二位還可以點碗熱粥，或者一碗豆漿。”攤主提議道。
“那再給我來一碗豆漿。”章玄安蹙眉，還沒喝過熱豆漿。他怕攤主誤會，說道：“我跟身邊這人不熟，分開算。”
“嗬嗬...”
薑明訕笑。
淮陽第一紈絝子弟是不打算給他麵子，連一頓早飯都不讓他白嫖。
他私底下經營了好幾家青樓，過些天，章玄安去勾欄聽曲，嫖資就不一樣了。
“也給我來兩個油條和一碗豆漿。”
薑明掏出錢，環顧攤位，瞅見坐在角落裏的陸陽，主動走了過去。
“在下見過薑大人。”
陸陽瞥了眼章玄安，說道：“章公子，你也來槐巷街吃飯？”
“我怎麽就不能來。”
章玄安瞥了眼陸陽二人，似有所想，自顧自地咬了一口油條，脆有韌勁的口感讓他非常詫異，尋常油炸之物絕不會如此脆。
他抬眼看向陸陽，忍不住問道：
“陸公子，你在麵團裏邊加了什麽？我剛才看見麵團放入油鍋不久就膨脹開了。”
陸陽沒有用麵引子，坦誠地說道：
“草木灰。”
章玄安一怔。
這玩意兒有如此大的作用。
“你用的不是酵麵？”
他問道。
陸陽搖頭，本是想要製作小蘇打，可還未找到合適的堿水湖，隻能先用草木灰代替。
這玩意兒是天然堿，具備水溶性，能充當食品膨鬆劑和肉質嫩化劑使用，使麵團迅速漲發，軟化纖維，還能去除發麵團的酸味。
“陸公子倒是有不少鬼點子。”
薑明插嘴時撕碎油條，將其蘸點豆漿，膨脹開後放入嘴裏，味道不同於直接吃油條，這種吃法軟綿帶甜。
章玄安照此吃了下，不禁感歎，這老東西比他更會吃東西。
他娘的！
老東西會享受。
章玄安暗自罵了一句，沒有將陸陽說的草木灰放在心上。
大梁國的油很貴。
許瑤看著油鍋，發起愁，“相公，這油條好吃是好吃，但太廢油了。”
“這一口鍋的油可以用很久。”
陸陽明白許瑤的擔憂。
普通百姓吃不太起油，最常吃的油是麻油，這種油是用亞麻籽榨取的油，也可以用來當燈油。
最初的把酒話桑麻說的就是這個，大宗經濟作物。
有錢人不吃麻油，一般用芝麻油，也就是香油，價格昂貴。他們有時會拿著三五兩香油去寺廟燒香許願。
寺廟中的香油一半用來點長明燈。
另外一半則是被和尚吃了，大廟裏的和尚通常比市井百姓過得更滋潤。
目前謫仙居用的油大部分是香油。
槐巷子街則是用麻油、豬油等。
他這一鍋油就算是麻油，也是非常值錢了，好在大部分百姓壓根兒沒有致癌物的概念，油通常是反複利用。
炸油條隻是一次使用量很大，平均到每根並不是很多。
通常來說，一鍋傳三代，人走油還在。
反反複複利用，就跟鹵肉店鋪一樣，老鹵水能架著火煮十幾年，更別說難以變質的油。
他要是心黑一點，這一口鍋的油可以用到出哈喇味。
“我們不會虧本。”
陸陽說道。
“哦哦。”
許瑤心安了不少，好奇道：
“相公，你怎麽想到做這樣的食物？”
陸陽抿嘴笑了笑。
油條可不是他想出來的美食。
這油條又叫做油炸檜，源自南宋。
除此之外，還有蔥包檜，用兩塊麵團放進油鍋裏煎，烤至兩麵金黃後加上甜醬和各種蔥。
這兩種食物都和秦檜有點關係。
“在我家鄉那邊有一個千古罪人，十裏鄉鄰都希望此人千刀萬剮，死後下油鍋才有了這種食物。”
陸陽向許瑤解釋道。
許瑤點了點了頭，沒想到美食背後還有這一段故事。
“相公，一根油條多少錢合適？”許瑤問道。
“六文吧。”
陸陽估摸地算了一下，市麵上一斤麻油大概三十文錢，而一斤麻油差不多可以炸四斤油條了。
一根油條差不多一兩。
刨除人工、麵粉以及油錢，他賺的還很多。
“那麽便宜？”
在許瑤看來，一根油條起碼要二十文錢，她提議道：“相公，二十幾文一根還差不多。”
她說話間又吃了一根油條，“那麽好吃的東西。”
陸陽自認沒多少良心，許瑤要是了解成本的話就不會覺得便宜了。
再者，這油是要反複利用的。
“我心已經夠黑了。”
陸陽摸著所剩不多的良心，苦笑了一番，讓工人們依葫蘆畫瓢地炸油條。
....
次日。
槐巷街。
寒冬時分，路上的行人不斷搓著手，嘴裏冒著熱氣，他們在街上的攤位前走過，目光掃視著鍋裏的美食。
“薑大人，你今個兒怎麽有空邀我吃飯？”
章玄安捏著用油紙包著的灌腸，眼神有些慵懶。
“我聽說槐巷街又開了一家店，特意邀你去瞅上一眼。”薑明淡淡的說道。
“嗬嗬...”
章玄安可不相信薑明有這份閑情。
對方沒事不會找他。
他也不說破，看了眼前方，“那薑大人就帶我去那家新店看一下吧，我也有一陣子沒吃到稀奇東西了。
許家的贅婿在做菜這一方麵，的確是令人稱奇。”
“那新店必定是賣的新奇東西。”
薑明也是很期待，想要知道陸陽在一夜之間想出了什麽食物，他出府時僅吃了一點兒香腸，尚未解饞。
兩人來到店前。
“陸式早攤...”
章玄安仰頭看了一眼匾額上的四個大字後直搖頭。
甚醜！
陸陽也是不要臉，好意思親自下筆。
店裏已經沒有了空位。
攤前架著一口鍋，裏邊是沸騰的油。
“這是幹什麽？”
章玄安不解地看著攤主將麵團放入鍋裏，不消片刻後油鍋中的麵團就是膨脹起來，變得異常香脆。
“攤主，這東西叫做什麽？怎麽賣？”
章玄安等人好奇起來。
“我們東家稱之為油條，一根六文錢。”正在炸油條的攤主迴答道。仟千仦哾
“那麽便宜。”
六銅板在章玄安眼裏不算錢，盯著攤主將油條撈出來就掏出錢來，“給我來兩根。”
“二位還可以點碗熱粥，或者一碗豆漿。”攤主提議道。
“那再給我來一碗豆漿。”章玄安蹙眉，還沒喝過熱豆漿。他怕攤主誤會，說道：“我跟身邊這人不熟，分開算。”
“嗬嗬...”
薑明訕笑。
淮陽第一紈絝子弟是不打算給他麵子，連一頓早飯都不讓他白嫖。
他私底下經營了好幾家青樓，過些天，章玄安去勾欄聽曲，嫖資就不一樣了。
“也給我來兩個油條和一碗豆漿。”
薑明掏出錢，環顧攤位，瞅見坐在角落裏的陸陽，主動走了過去。
“在下見過薑大人。”
陸陽瞥了眼章玄安，說道：“章公子，你也來槐巷街吃飯？”
“我怎麽就不能來。”
章玄安瞥了眼陸陽二人，似有所想，自顧自地咬了一口油條，脆有韌勁的口感讓他非常詫異，尋常油炸之物絕不會如此脆。
他抬眼看向陸陽，忍不住問道：
“陸公子，你在麵團裏邊加了什麽？我剛才看見麵團放入油鍋不久就膨脹開了。”
陸陽沒有用麵引子，坦誠地說道：
“草木灰。”
章玄安一怔。
這玩意兒有如此大的作用。
“你用的不是酵麵？”
他問道。
陸陽搖頭，本是想要製作小蘇打，可還未找到合適的堿水湖，隻能先用草木灰代替。
這玩意兒是天然堿，具備水溶性，能充當食品膨鬆劑和肉質嫩化劑使用，使麵團迅速漲發，軟化纖維，還能去除發麵團的酸味。
“陸公子倒是有不少鬼點子。”
薑明插嘴時撕碎油條，將其蘸點豆漿，膨脹開後放入嘴裏，味道不同於直接吃油條，這種吃法軟綿帶甜。
章玄安照此吃了下，不禁感歎，這老東西比他更會吃東西。
他娘的！
老東西會享受。
章玄安暗自罵了一句，沒有將陸陽說的草木灰放在心上。