申時，王璞已經將所有的廚子和小二都招了過來。
畢竟是四層的大酒樓，廚子和小二加在一塊兒有幾十人。
謝婉沒有露麵，隻坐在三樓的一個雅間內，所有的事情讓王璞來解決。
第一件事兒，讓每個掌勺的大廚做三道拿手菜，不限類別，不限菜式，隻要他們拿手就行。
如今是沒有味精這些迅速提鮮調味料的，想要讓菜變的鮮美，都是用高湯來提鮮，好在昨兒個謝婉已經說過，今日是來培訓廚子和小二的，故而那些廚子早早就吊起了高湯，這會兒正好派上用場。
做好一道菜，色香味都必不可少，尤其是在京城，菜式更是繁複，謝婉等了足足有大半個時辰，才開始陸陸續續上菜。
一道道菜端了進去，卻半天沒有動靜。
所有的廚子站在後廚院子裏，緊張的來迴踱步，他們都好久不做京菜了，頭一迴做就是給神秘的新東家嚐，說不緊張是不可能的。
這個神秘的新東家是誰他們不知道，但他們知道，之前一直忙前忙後的可是順天府尹的夫人！
能同順天府尹夫人合夥開的酒樓的，那身份能低了？！
就算拋開身份不談，新東家對他們也算是大方，本來酒樓倒了他們都準備各奔東西，誰想到，新東家不僅照舊發月例，還給他們付了房租，讓他們白拿銀子。
新東家心腸好，身份高又大方，這種好差事上哪找去！
過了許久，樓裏終於傳來了動靜，小二端著兩道菜走了過來。
做這兩道菜的廚子立刻跑了過來，緊張問道：“怎麽樣，看見東家了麽？東家說這兩道菜如何？”
不僅是他，幾乎是所有人都圍了上來，打聽第一手的消息。
小二低聲道：“沒瞧見，但東家應該是個女子，我聽見王掌櫃喚了小姐。”
這個眾人並不驚訝，畢竟另一個東家是順天府尹夫人，總不可能是同一個男子合夥的。
小二將手裏的菜遞給了那個廚子：“新東家說，這道菜芡厚了，遮住了肉本身的香味，而且口感也不太好，但鹽味拿捏的很是精準，可算的上是中品。”
“這道菜，鹽味缺了點，而且口感層次不多，有些平淡，算是下品。”
小二還拿出兩顆胡椒來，遞給他道：“新東家讓你將這胡椒磨成粉，撒上如鹽那般的量，再試試。”
“胡椒？！”廚子有些傻眼：“這不是做胡菜才用的麽？！”
小二點了點頭：“新東家的意思是，這世間沒有什麽調味是必須特定的菜才能這麽用，讓你試過了之後再說。”
廚子將信將疑的接過胡椒，端著自己的兩道菜走了。
接下來，一道道菜被端了出來，都被評了上中下三等，上等的直接入菜譜，中等的需要改進，下等的棄用。若是同一個廚子的三樣菜都被評為下等，會命重新做一道，若是還不成，就會失去掌勺的資格。
一時之間，所有的廚子都緊張的忙碌起來。
有人拿著手裏辣椒一臉的懵：“這是什麽東西？”
這不怪他，實在是因為辣椒也是才傳入中土沒有多久，隻在西南一帶流行，謝婉也是尋了許久才尋到的。
有見多識廣的立刻道：“這是番椒，跟那個胡椒一樣，都是番邦之物。”
拿著辣椒的人道：“這玩意能吃？”
“能啊，益州人都愛吃這個，前兩年春闈的時候，有益州的學子自己帶了許多過來，用飯必用此物。”
聽得這話，拿著辣椒的人這才收起了心頭的那點排斥，歎了口氣道：“行吧，我試試。”
人的性子本就不大相同，有埋頭做事的，也有喜好聊天的，眾人一邊忙活，一邊猜測謝婉的身份。
有人覺得，她知曉番外的食材，要麽是西南一地來的，要麽就是從番外悄悄來的，說不定還是什麽地方的公主，因為要和親，所以悄悄來探探路的。
總而言之，越說越離譜，越說越神秘。
過來看看情況的王璞：……
眾人做好菜後，準備重新端出去給新東家嚐，然而一出門就遇到了守在門口的王璞：“王掌櫃。”
王璞點了點頭：“東家吩咐，改過的菜品不必給她嚐了，你們自己嚐嚐看同之前有沒有什麽區別。”
其實菜在出鍋之前，廚子們就已經偷偷嚐過底味，最先出鍋的便是讓放胡椒的那位，當即心悅誠服的道：“從前是小的狹隘了，這道菜加了些許胡椒之後，味道比之前好了許多，實乃點睛之筆。”
王璞嗯了一聲，過了一會兒又有其他廚子端了菜出來，無一例外的表示，經過改良之後，菜好吃多了。
尤其是放了辣椒的那位，更是讚不絕口。
因著菜不必再給謝婉嚐，各廚子都互相嚐了嚐對方的菜，一時之間誇讚聲不絕於耳。
有人大膽著問道：“王掌櫃，咱們新東家到底是誰啊，這麽有見識？”
王璞聞言，思緒有些飄遠：“是一個你們見上一麵，便會終生難忘的人，所以，還是別見了。”
眾人：……
定下了幾道菜式，王璞按照謝婉的要求，給那幾個廚子編號，一號、二號、三號以此類推。
王璞看著他們道：“等到芙蓉樓正式開業，會給每道菜後麵，寫上廚子的編號。會請客人在用完餐後對菜品進行簡單的評價，月末會進行排名，得到誇讚最多的前三名，依次會得到六兩、四兩、二兩銀子的賞錢，諸位努力吧。”
這話一出，眾人一片歡唿！
要知曉，他們一月的月例，不過才四兩銀子，若是能得到頭名，一個月就能掙到十兩了！
王璞淡淡的看著眾人歡唿模樣，等到差不多了，這才道：“今兒個嚐的是菜式，明兒個東家會來嚐各種湯水，後日嚐糕點，諸位不妨迴去琢磨琢磨。”
廚子們聞言頓時來了精神，紛紛點頭應是。
有小二在一旁問道：“王掌櫃，東家不是說也要給咱們當小二的訓話麽？”
“別急。”王璞看著說話的小二道：“東家自有安排，我可以把話撂在這兒，哪怕你們稍有欠缺，但隻要努力，隻要聽東家的話，東家必然不會虧待了你們！”
畢竟是四層的大酒樓，廚子和小二加在一塊兒有幾十人。
謝婉沒有露麵，隻坐在三樓的一個雅間內，所有的事情讓王璞來解決。
第一件事兒，讓每個掌勺的大廚做三道拿手菜，不限類別，不限菜式，隻要他們拿手就行。
如今是沒有味精這些迅速提鮮調味料的，想要讓菜變的鮮美，都是用高湯來提鮮，好在昨兒個謝婉已經說過，今日是來培訓廚子和小二的，故而那些廚子早早就吊起了高湯，這會兒正好派上用場。
做好一道菜，色香味都必不可少，尤其是在京城，菜式更是繁複，謝婉等了足足有大半個時辰，才開始陸陸續續上菜。
一道道菜端了進去，卻半天沒有動靜。
所有的廚子站在後廚院子裏，緊張的來迴踱步，他們都好久不做京菜了，頭一迴做就是給神秘的新東家嚐，說不緊張是不可能的。
這個神秘的新東家是誰他們不知道，但他們知道，之前一直忙前忙後的可是順天府尹的夫人！
能同順天府尹夫人合夥開的酒樓的，那身份能低了？！
就算拋開身份不談，新東家對他們也算是大方，本來酒樓倒了他們都準備各奔東西，誰想到，新東家不僅照舊發月例，還給他們付了房租，讓他們白拿銀子。
新東家心腸好，身份高又大方，這種好差事上哪找去！
過了許久，樓裏終於傳來了動靜，小二端著兩道菜走了過來。
做這兩道菜的廚子立刻跑了過來，緊張問道：“怎麽樣，看見東家了麽？東家說這兩道菜如何？”
不僅是他，幾乎是所有人都圍了上來，打聽第一手的消息。
小二低聲道：“沒瞧見，但東家應該是個女子，我聽見王掌櫃喚了小姐。”
這個眾人並不驚訝，畢竟另一個東家是順天府尹夫人，總不可能是同一個男子合夥的。
小二將手裏的菜遞給了那個廚子：“新東家說，這道菜芡厚了，遮住了肉本身的香味，而且口感也不太好，但鹽味拿捏的很是精準，可算的上是中品。”
“這道菜，鹽味缺了點，而且口感層次不多，有些平淡，算是下品。”
小二還拿出兩顆胡椒來，遞給他道：“新東家讓你將這胡椒磨成粉，撒上如鹽那般的量，再試試。”
“胡椒？！”廚子有些傻眼：“這不是做胡菜才用的麽？！”
小二點了點頭：“新東家的意思是，這世間沒有什麽調味是必須特定的菜才能這麽用，讓你試過了之後再說。”
廚子將信將疑的接過胡椒，端著自己的兩道菜走了。
接下來，一道道菜被端了出來，都被評了上中下三等，上等的直接入菜譜，中等的需要改進，下等的棄用。若是同一個廚子的三樣菜都被評為下等，會命重新做一道，若是還不成，就會失去掌勺的資格。
一時之間，所有的廚子都緊張的忙碌起來。
有人拿著手裏辣椒一臉的懵：“這是什麽東西？”
這不怪他，實在是因為辣椒也是才傳入中土沒有多久，隻在西南一帶流行，謝婉也是尋了許久才尋到的。
有見多識廣的立刻道：“這是番椒，跟那個胡椒一樣，都是番邦之物。”
拿著辣椒的人道：“這玩意能吃？”
“能啊，益州人都愛吃這個，前兩年春闈的時候，有益州的學子自己帶了許多過來，用飯必用此物。”
聽得這話，拿著辣椒的人這才收起了心頭的那點排斥，歎了口氣道：“行吧，我試試。”
人的性子本就不大相同，有埋頭做事的，也有喜好聊天的，眾人一邊忙活，一邊猜測謝婉的身份。
有人覺得，她知曉番外的食材，要麽是西南一地來的，要麽就是從番外悄悄來的，說不定還是什麽地方的公主，因為要和親，所以悄悄來探探路的。
總而言之，越說越離譜，越說越神秘。
過來看看情況的王璞：……
眾人做好菜後，準備重新端出去給新東家嚐，然而一出門就遇到了守在門口的王璞：“王掌櫃。”
王璞點了點頭：“東家吩咐，改過的菜品不必給她嚐了，你們自己嚐嚐看同之前有沒有什麽區別。”
其實菜在出鍋之前，廚子們就已經偷偷嚐過底味，最先出鍋的便是讓放胡椒的那位，當即心悅誠服的道：“從前是小的狹隘了，這道菜加了些許胡椒之後，味道比之前好了許多，實乃點睛之筆。”
王璞嗯了一聲，過了一會兒又有其他廚子端了菜出來，無一例外的表示，經過改良之後，菜好吃多了。
尤其是放了辣椒的那位，更是讚不絕口。
因著菜不必再給謝婉嚐，各廚子都互相嚐了嚐對方的菜，一時之間誇讚聲不絕於耳。
有人大膽著問道：“王掌櫃，咱們新東家到底是誰啊，這麽有見識？”
王璞聞言，思緒有些飄遠：“是一個你們見上一麵，便會終生難忘的人，所以，還是別見了。”
眾人：……
定下了幾道菜式，王璞按照謝婉的要求，給那幾個廚子編號，一號、二號、三號以此類推。
王璞看著他們道：“等到芙蓉樓正式開業，會給每道菜後麵，寫上廚子的編號。會請客人在用完餐後對菜品進行簡單的評價，月末會進行排名，得到誇讚最多的前三名，依次會得到六兩、四兩、二兩銀子的賞錢，諸位努力吧。”
這話一出，眾人一片歡唿！
要知曉，他們一月的月例，不過才四兩銀子，若是能得到頭名，一個月就能掙到十兩了！
王璞淡淡的看著眾人歡唿模樣，等到差不多了，這才道：“今兒個嚐的是菜式，明兒個東家會來嚐各種湯水，後日嚐糕點，諸位不妨迴去琢磨琢磨。”
廚子們聞言頓時來了精神，紛紛點頭應是。
有小二在一旁問道：“王掌櫃，東家不是說也要給咱們當小二的訓話麽？”
“別急。”王璞看著說話的小二道：“東家自有安排，我可以把話撂在這兒，哪怕你們稍有欠缺，但隻要努力，隻要聽東家的話，東家必然不會虧待了你們！”