夫子在裏麵講了多久,莫飛就在外麵聽了多久。
夫子背的手從裏麵走出來的時候,還看了他一眼,傲嬌的揚起頭,冷哼一聲,走了。
莫飛嘴角揚起一個禮貌的微笑。
他開始走了進去,一個人用木劍練著劍。
木劍的質感和重量肯定比不過真正的劍,他越是練劍,越是這麽想。
不行,遲早有一天他還是得找到屬於自己的那把玉固劍。
那把劍對他來說意義重大。
自從他擁有了這把劍之後,他心中那些雜念全就沒有了,畢竟之前他是差點走火入魔的,是三師姐看出來救他於水火之中,他知道三師姐對他而言意義重大。
三師姐對他的恩惠實在太多,一恩一惠是一時半會說不清的。
所以他鄭重的決定,他要把他之前看到的東西爛在肚子裏。
跟誰也不講。
他要好好的保護著這個秘密。
……
顏禾正在廚房沉思著,今天做什麽菜好呢?
有點想吃……腸粉了……
懷念大學有早課每個吃腸粉的日子。
自從實習以後就很少吃到了,更別說來到這個地方。
顏禾已經開始躍躍欲試了,就是不知道,她能不能有那個水平做出來。
不行,她就算要做腸粉,也要做一個別有新意的腸粉。
突然她的腦海裏出現了一盤煙霧彌漫的紅米腸,印象中的紅米腸,造型詩意盎然,食客好評不斷……
她眼睛靈光一閃,一錘定音。
就它了。
紅米腸就是紅米腸皮,所謂紅米,其實並不神奇,不過是在白米腸粉的原料之中,加入少量的紅曲米粉。
顏色要攪拌到均勻,質地要過篩至細膩,顏禾再將它們倒入蒸屜,輕輕晃平,蓋上鍋蓋,用火靈根控製中火煮。
顏禾小妙招:要想不讓背麵裂痕滿滿,解決凹凸不平的情況,蒸盤的底部就必須足夠透氣。
千萬別忘了在蒸盤上麵加一塊腸粉布,顏禾差點就忘了,還好她及時想起加上了一塊她自製的腸粉布,如此一來,嫋嫋蒸汽便會透過紗布間的縫隙,循環於米皮,受熱均勻,自然會光潔細膩。
於是在經過一百二十息後,這麽一個色澤鮮紅,油亮通透,薄厚適中順滑的米腸就出現了。
紅米腸皮做好了,顏禾接下來做黃絲網皮。
黃色網皮做法極其簡單,材料也很常見,隻需要大米粉,糯米粉,木薯澱粉,薑黃粉,白糖,鹽和蛋清。
顏禾將它們加熱混合均勻,再用火靈根燒一碗差不多八十度的熱水,慢慢澆灌,耐心攪拌,待澱粉受熱完畢,便能明顯地增加延展性。
之後顏禾少量多次加溫水化開,反複調試,直到能夠在指尖掛住,就迅速朝鍋中垂直滴入,劃出抽象的紋路。
這每一步都必須小心謹慎,絲毫不順便會斷裂。
於是這麽一個線條清晰,粗細均勻的黃色網皮就做好了。
接下顏禾來製作餡料。
她將滑溜的蝦仁一半剁成泥泥,一半切成粒粒,彈牙的墨魚先切成條條,再剁細細。
然後顏禾混合肥美的豬肉糜,撒鹽,雞精,胡椒粉和糖,攪打上勁,再加上一把韭黃,淋上一圈麻油。
顏禾情不自禁的聞上了一口。
噫!好香!
讓她忍不住就想……
且慢,肉餡再香,也要組裝!
現在的網皮如幹脆麵一般,爽爽脆脆,硬硬朗朗,趕緊要敷上一張“保濕麵膜”,恢複柔軟。
顏禾再疊上兩張網皮,包入一坨肉餡,屏住唿吸,凝住氣,小心翼翼卷下去。
之後顏禾將它們丟入將近兩百度的油鍋,速炸六十息,就立刻撈出。
這樣的話,既增加了外殼的酥脆,又留住了肉餡的鮮美。
顏禾取一片剛剛蒸好的紅粉腸皮,仿佛紅豔的嫁衣,把的肉餡牢牢裹緊,她在上麵刷一層花生油,擠一排花生醬,撒一把白芝麻,淋一圈辣椒油。
肯定會有人問了,腸粉你刷辣椒油?
那麽就讓顏師傅告訴你,所謂零度腸粉,並不是腸粉零度,而是將零下一百九十六度的液氮,混合鹹香的辣椒油,撒上腸粉的表麵,激出重重的白煙。
滾燙的腸粉瞬間迷霧升騰,凍氣逼人,又轉瞬迴溫,嬌羞柔順,隻剩滿盤的油潤在伺機翻滾。
顏禾忍不住就想一大口吞,還好她及時刹住了車,等等,做好的東西先給師兄師妹師弟們嚐一嚐。
顏禾咽了咽口水,克製的端了這一盤冒著“仙氣”的腸粉走了出去。
……
上官蓮兒最近心情有點不太好。
她發現她竟然有點擔憂八師妹,她都不明白自己這是怎麽了。
明明八師妹對她那樣這樣,可是看到她一蹶不振,甚至可能再也不會醒過來的樣子,還是會心疼,還是會祈求她能夠早點醒過來。
上官蓮兒十分唾棄這樣的自己。
她覺得自己就是心太軟了。
上官蓮兒就連上夫子的課也在走神。
“擎蒼峰的上官琳兒!你怎麽又在走神?”
這已經是夫子在課堂上第二次點名了。
上官蓮兒反應過來,懵懂的站起來,點頭哈腰,賠禮道歉,“夫子,對不起,我不應該上課走神。”
清息真人橫眉豎眼,“你們擎蒼峰怎麽迴事?這已經不是一次兩次了,你們一個兩個都是這副模樣……怎麽,你們擎蒼峰要造反啊?”
上官蓮兒有苦根本不敢言。
其他幾個峰的弟子似乎是嘲笑的說,“夫子,你是不知道……”
“他們擎蒼峰有人出事了,生死未卜呢……”
他們幾個說著說著竟然拍手大笑了起來,上官蓮兒臉色很難看,她握緊了拳頭,雖然八師妹的品行確實有點不太端正,那她至少也是他們擎蒼峰的一員,她不允許別的人說她。
就在上官蓮兒忍無可忍,掄起自己手中的劍,就想要衝出去和他們拚了的時候,清息真人仿佛有預判般伸出手,“好了,肅靜,趕快迴到自己的位置上!”
“又不是小孩子了,還在這裏打打鬧鬧,成何體統?”
夫子的話還是很有號召力的,大家都不說話了。
夫子背的手從裏麵走出來的時候,還看了他一眼,傲嬌的揚起頭,冷哼一聲,走了。
莫飛嘴角揚起一個禮貌的微笑。
他開始走了進去,一個人用木劍練著劍。
木劍的質感和重量肯定比不過真正的劍,他越是練劍,越是這麽想。
不行,遲早有一天他還是得找到屬於自己的那把玉固劍。
那把劍對他來說意義重大。
自從他擁有了這把劍之後,他心中那些雜念全就沒有了,畢竟之前他是差點走火入魔的,是三師姐看出來救他於水火之中,他知道三師姐對他而言意義重大。
三師姐對他的恩惠實在太多,一恩一惠是一時半會說不清的。
所以他鄭重的決定,他要把他之前看到的東西爛在肚子裏。
跟誰也不講。
他要好好的保護著這個秘密。
……
顏禾正在廚房沉思著,今天做什麽菜好呢?
有點想吃……腸粉了……
懷念大學有早課每個吃腸粉的日子。
自從實習以後就很少吃到了,更別說來到這個地方。
顏禾已經開始躍躍欲試了,就是不知道,她能不能有那個水平做出來。
不行,她就算要做腸粉,也要做一個別有新意的腸粉。
突然她的腦海裏出現了一盤煙霧彌漫的紅米腸,印象中的紅米腸,造型詩意盎然,食客好評不斷……
她眼睛靈光一閃,一錘定音。
就它了。
紅米腸就是紅米腸皮,所謂紅米,其實並不神奇,不過是在白米腸粉的原料之中,加入少量的紅曲米粉。
顏色要攪拌到均勻,質地要過篩至細膩,顏禾再將它們倒入蒸屜,輕輕晃平,蓋上鍋蓋,用火靈根控製中火煮。
顏禾小妙招:要想不讓背麵裂痕滿滿,解決凹凸不平的情況,蒸盤的底部就必須足夠透氣。
千萬別忘了在蒸盤上麵加一塊腸粉布,顏禾差點就忘了,還好她及時想起加上了一塊她自製的腸粉布,如此一來,嫋嫋蒸汽便會透過紗布間的縫隙,循環於米皮,受熱均勻,自然會光潔細膩。
於是在經過一百二十息後,這麽一個色澤鮮紅,油亮通透,薄厚適中順滑的米腸就出現了。
紅米腸皮做好了,顏禾接下來做黃絲網皮。
黃色網皮做法極其簡單,材料也很常見,隻需要大米粉,糯米粉,木薯澱粉,薑黃粉,白糖,鹽和蛋清。
顏禾將它們加熱混合均勻,再用火靈根燒一碗差不多八十度的熱水,慢慢澆灌,耐心攪拌,待澱粉受熱完畢,便能明顯地增加延展性。
之後顏禾少量多次加溫水化開,反複調試,直到能夠在指尖掛住,就迅速朝鍋中垂直滴入,劃出抽象的紋路。
這每一步都必須小心謹慎,絲毫不順便會斷裂。
於是這麽一個線條清晰,粗細均勻的黃色網皮就做好了。
接下顏禾來製作餡料。
她將滑溜的蝦仁一半剁成泥泥,一半切成粒粒,彈牙的墨魚先切成條條,再剁細細。
然後顏禾混合肥美的豬肉糜,撒鹽,雞精,胡椒粉和糖,攪打上勁,再加上一把韭黃,淋上一圈麻油。
顏禾情不自禁的聞上了一口。
噫!好香!
讓她忍不住就想……
且慢,肉餡再香,也要組裝!
現在的網皮如幹脆麵一般,爽爽脆脆,硬硬朗朗,趕緊要敷上一張“保濕麵膜”,恢複柔軟。
顏禾再疊上兩張網皮,包入一坨肉餡,屏住唿吸,凝住氣,小心翼翼卷下去。
之後顏禾將它們丟入將近兩百度的油鍋,速炸六十息,就立刻撈出。
這樣的話,既增加了外殼的酥脆,又留住了肉餡的鮮美。
顏禾取一片剛剛蒸好的紅粉腸皮,仿佛紅豔的嫁衣,把的肉餡牢牢裹緊,她在上麵刷一層花生油,擠一排花生醬,撒一把白芝麻,淋一圈辣椒油。
肯定會有人問了,腸粉你刷辣椒油?
那麽就讓顏師傅告訴你,所謂零度腸粉,並不是腸粉零度,而是將零下一百九十六度的液氮,混合鹹香的辣椒油,撒上腸粉的表麵,激出重重的白煙。
滾燙的腸粉瞬間迷霧升騰,凍氣逼人,又轉瞬迴溫,嬌羞柔順,隻剩滿盤的油潤在伺機翻滾。
顏禾忍不住就想一大口吞,還好她及時刹住了車,等等,做好的東西先給師兄師妹師弟們嚐一嚐。
顏禾咽了咽口水,克製的端了這一盤冒著“仙氣”的腸粉走了出去。
……
上官蓮兒最近心情有點不太好。
她發現她竟然有點擔憂八師妹,她都不明白自己這是怎麽了。
明明八師妹對她那樣這樣,可是看到她一蹶不振,甚至可能再也不會醒過來的樣子,還是會心疼,還是會祈求她能夠早點醒過來。
上官蓮兒十分唾棄這樣的自己。
她覺得自己就是心太軟了。
上官蓮兒就連上夫子的課也在走神。
“擎蒼峰的上官琳兒!你怎麽又在走神?”
這已經是夫子在課堂上第二次點名了。
上官蓮兒反應過來,懵懂的站起來,點頭哈腰,賠禮道歉,“夫子,對不起,我不應該上課走神。”
清息真人橫眉豎眼,“你們擎蒼峰怎麽迴事?這已經不是一次兩次了,你們一個兩個都是這副模樣……怎麽,你們擎蒼峰要造反啊?”
上官蓮兒有苦根本不敢言。
其他幾個峰的弟子似乎是嘲笑的說,“夫子,你是不知道……”
“他們擎蒼峰有人出事了,生死未卜呢……”
他們幾個說著說著竟然拍手大笑了起來,上官蓮兒臉色很難看,她握緊了拳頭,雖然八師妹的品行確實有點不太端正,那她至少也是他們擎蒼峰的一員,她不允許別的人說她。
就在上官蓮兒忍無可忍,掄起自己手中的劍,就想要衝出去和他們拚了的時候,清息真人仿佛有預判般伸出手,“好了,肅靜,趕快迴到自己的位置上!”
“又不是小孩子了,還在這裏打打鬧鬧,成何體統?”
夫子的話還是很有號召力的,大家都不說話了。