世界級的評委們頭一迴令人感受到對食物的貪婪，順著阿拉斯加蟹的香氣，七位評委竟爭相品嚐著兩大盤‘花雕蒸芙蓉帝王蟹’。
第一口蟹肉吃進口中，幾乎是停頓了許久沒有發聲，直到馬化雲從專享中迴過神來，他的神情略微複雜，感覺自己就像吸食‘獨品’之後的滿滿空虛。
確實太美味了，但吃過一兩塊之後竟開始有些許的罪惡感，當看到其他評委圍於評審席前，那貪婪和銀享的表情，他下意識的有些排斥起這道菜肴了。
“恢弘大氣，令人激發起原始的欲望，但是......”
馬化雲但是之後神情慢慢黯淡下去，便沒有才開口。
“‘凱撒沙拉’貴氣，‘花雕蒸芙蓉帝王蟹’豪氣’最後一道甜品不知道會產生何種氣息...”
沃森?巴菲特也好似欲言又止，沒有特別點評菜肴的個中優劣。
“極有創意，大氣磅礴，將蟹之美完全激發，蒸騰於蟹殼之上的會極致美味。”
t?柯林?坎貝爾給出的點評最為積極但也是隻浮於表麵，看來為了除掉‘華夏文化隊’他也是想盡了手段。
黎齊也在為自己的‘糖醋小排’做著最後的烹調，他開啟‘饕餮淬焰融爐’，火焰如同無根烈火一般旺盛的燒灼著，架鍋倒油，油溫變沸時下入羊毛豬軟排。
炸至外表金黃，完全鎖住排骨裏麵的肉汁，撈出油鍋一旁備用。
隨後是炒糖色、下排骨，翻炒均勻加入花雕酒再加入百歲山礦泉水，中小火燉20分鍾後，下入泡好的話梅。
入蔥、薑、鹽、醋，裝盤撒木醇粉，再點綴蓬萊鬆，‘糖醋小排’製作完成。
敲響廚鈴，菜肴上評委席，看似家常但又蘊含乾坤的‘糖醋小排’被被評委們仔細端詳著，清爽的酸甜香氣飄散在餐桌之上，獨特的清雅反倒讓人親近和懷念。
黎齊這一輪準備更為充分，他將糖醋小排單獨按評委人數裝入精巧的骨瓷盤內。
再利用板岩餐盤單獨裝盤點綴糖醋小排，精美的糖醋小排在板岩餐盤的裝飾下格外的意境和高顏值，點評時評委又可直接拿取手中肉排食用。
各位評委又重新恢複了高高在上的氣度，優雅而又沉著的品味著黎齊所做的‘糖醋小排’，眾人臉上難得的露出了自然溫馨的表情。
“這細膩入微的觀察能力，這令人溫暖的熟悉手法，就好像迴到了資源匱乏的年代，一份美味的糖醋排骨是每周甚至是每個月的幸福迴憶，令人懷念讓人溫暖。”
“但溫情的外表下卻是強烈到令人血脈噴張的興奮，獨特的肉脂香氣同香脆的豬肋軟骨，兩相交融卻完完全全包裹在酥脆紅亮的外表之下，滿滿肉香清爽而又濃烈的一波波衝擊著舌尖，刺激著味蕾，”
“這不隻是一道菜肴，這就是一道味覺炸彈，在你口中爆破開來，卻又讓你停不下來！”
馬化雲的極致點評，其他評委似乎都顧不上聆聽，口中的小軟排還在不停的咀嚼著、吞咽著，直到骨瓷盤隻剩下單單的酸甜醬汁為止。
“華夏國的糖醋小排我也格外喜愛，獨特的糖醋口味令人上癮，可黎齊選手的‘糖醋小排’卻將酸與甜，濃與淡發揮到了菜肴的極致，這是平凡的絕妙體驗！”
沃森·巴菲特竟然對傳統菜肴糖醋小排如此偏愛，黎齊還真是意料之外，但如此高的點評足見巴菲特對黎齊菜肴的認可。
“成功的華夏菜肴，令人印象深刻！”
t·柯林·坎貝爾也不再刻意詆損‘華夏文化隊’的菜肴了，與此同時，他似乎更深切的認識到了，這個黎齊也許會是比黎國泰還要威脅‘霧鳶廚帽會’未來的存在！
主菜全部評審結束，甜品也陸續加入競爭之中。
四天王‘樂味’陳嵐舒製作的甜品是中西融合甜品‘楊枝甘露配老帝城奶卷’。
陳嵐舒美食界被稱為‘樂味’，因其一直推崇製作美食就是製作快樂的味享，如果食物不能給人以快樂的感受，那麽這道菜肴就是失敗的菜肴。
作為四天王之中唯一的女性廚王，陳嵐舒必然是擁有著得天獨厚的優勢及超出常人的努力的。
陳嵐舒十八歲開始接觸烹飪，如今整整四十歲，然而這個年齡在當代名廚中都屬於年紀尚青的當代實力戰將。
二十一歲時陳嵐舒就已經成為了‘樂沐法式餐廳’的主廚，她一直遵循45天換一批菜單的原則，時刻跟隨時令、季節的變換更改著菜單，所以陳嵐舒所掌握的菜肴永遠都是在常變常新中得來的。
陳嵐舒的菜肴始終秉承著將食材呈現出前中後全味，就是不同口感在舌尖停留展現出獨特的餘韻，沉靜悠長是她製作菜肴的特點。
這一次食擂，她選擇挑戰的是東西方融合的風味甜品，將傳統的老帝城甜點‘帝城豆沙奶卷’與‘楊枝甘露’融合，在使用分子料理的方法將其創新。
陳嵐舒率先製作老帝城奶卷，將全脂牛奶中火加熱，不停攪拌，至奶液又奶泡泛起緩緩倒入酒釀汁，再倒入檸檬汁，邊倒入邊均勻攪拌。
繼續小火煮，直到開始呈現絮狀沉澱，沉澱量越來越多，像雲朵一樣飄在液體表麵就可以關火了。
絮狀的奶酪紗布包起，重壓之後擠出多餘水分，隨後是揉捏直至細膩。
揉好的奶酪擀成兩片中間夾入豆沙，包裹緊實卷成螺旋狀即製作完成。
濃鬱的奶香光用鼻子聞就已經香濃滑爽，放入口中的感覺更加是不言而喻，是快樂的感覺。
接下來陳嵐舒開始施展她的魔法，操作台上無數好似化學試劑的物品在身前輾轉騰挪，隨後倒入金屬容器，不多久功夫，傳統的楊枝甘露就變成了裝盛果凍冰激淩細茸的圓形器皿，圓形的冰沙仿佛一隻剛剛破殼的雞蛋，雞蛋下麵是西柚汁做成的冰沙。
‘楊枝甘露’變種製作完成，在其旁邊擺上傳統甜點‘老帝城奶卷’，甜點‘楊枝甘露配老帝城奶卷’製作完成。
第一口蟹肉吃進口中，幾乎是停頓了許久沒有發聲，直到馬化雲從專享中迴過神來，他的神情略微複雜，感覺自己就像吸食‘獨品’之後的滿滿空虛。
確實太美味了，但吃過一兩塊之後竟開始有些許的罪惡感，當看到其他評委圍於評審席前，那貪婪和銀享的表情，他下意識的有些排斥起這道菜肴了。
“恢弘大氣，令人激發起原始的欲望，但是......”
馬化雲但是之後神情慢慢黯淡下去，便沒有才開口。
“‘凱撒沙拉’貴氣，‘花雕蒸芙蓉帝王蟹’豪氣’最後一道甜品不知道會產生何種氣息...”
沃森?巴菲特也好似欲言又止，沒有特別點評菜肴的個中優劣。
“極有創意，大氣磅礴，將蟹之美完全激發，蒸騰於蟹殼之上的會極致美味。”
t?柯林?坎貝爾給出的點評最為積極但也是隻浮於表麵，看來為了除掉‘華夏文化隊’他也是想盡了手段。
黎齊也在為自己的‘糖醋小排’做著最後的烹調，他開啟‘饕餮淬焰融爐’，火焰如同無根烈火一般旺盛的燒灼著，架鍋倒油，油溫變沸時下入羊毛豬軟排。
炸至外表金黃，完全鎖住排骨裏麵的肉汁，撈出油鍋一旁備用。
隨後是炒糖色、下排骨，翻炒均勻加入花雕酒再加入百歲山礦泉水，中小火燉20分鍾後，下入泡好的話梅。
入蔥、薑、鹽、醋，裝盤撒木醇粉，再點綴蓬萊鬆，‘糖醋小排’製作完成。
敲響廚鈴，菜肴上評委席，看似家常但又蘊含乾坤的‘糖醋小排’被被評委們仔細端詳著，清爽的酸甜香氣飄散在餐桌之上，獨特的清雅反倒讓人親近和懷念。
黎齊這一輪準備更為充分，他將糖醋小排單獨按評委人數裝入精巧的骨瓷盤內。
再利用板岩餐盤單獨裝盤點綴糖醋小排，精美的糖醋小排在板岩餐盤的裝飾下格外的意境和高顏值，點評時評委又可直接拿取手中肉排食用。
各位評委又重新恢複了高高在上的氣度，優雅而又沉著的品味著黎齊所做的‘糖醋小排’，眾人臉上難得的露出了自然溫馨的表情。
“這細膩入微的觀察能力，這令人溫暖的熟悉手法，就好像迴到了資源匱乏的年代，一份美味的糖醋排骨是每周甚至是每個月的幸福迴憶，令人懷念讓人溫暖。”
“但溫情的外表下卻是強烈到令人血脈噴張的興奮，獨特的肉脂香氣同香脆的豬肋軟骨，兩相交融卻完完全全包裹在酥脆紅亮的外表之下，滿滿肉香清爽而又濃烈的一波波衝擊著舌尖，刺激著味蕾，”
“這不隻是一道菜肴，這就是一道味覺炸彈，在你口中爆破開來，卻又讓你停不下來！”
馬化雲的極致點評，其他評委似乎都顧不上聆聽，口中的小軟排還在不停的咀嚼著、吞咽著，直到骨瓷盤隻剩下單單的酸甜醬汁為止。
“華夏國的糖醋小排我也格外喜愛，獨特的糖醋口味令人上癮，可黎齊選手的‘糖醋小排’卻將酸與甜，濃與淡發揮到了菜肴的極致，這是平凡的絕妙體驗！”
沃森·巴菲特竟然對傳統菜肴糖醋小排如此偏愛，黎齊還真是意料之外，但如此高的點評足見巴菲特對黎齊菜肴的認可。
“成功的華夏菜肴，令人印象深刻！”
t·柯林·坎貝爾也不再刻意詆損‘華夏文化隊’的菜肴了，與此同時，他似乎更深切的認識到了，這個黎齊也許會是比黎國泰還要威脅‘霧鳶廚帽會’未來的存在！
主菜全部評審結束，甜品也陸續加入競爭之中。
四天王‘樂味’陳嵐舒製作的甜品是中西融合甜品‘楊枝甘露配老帝城奶卷’。
陳嵐舒美食界被稱為‘樂味’，因其一直推崇製作美食就是製作快樂的味享，如果食物不能給人以快樂的感受，那麽這道菜肴就是失敗的菜肴。
作為四天王之中唯一的女性廚王，陳嵐舒必然是擁有著得天獨厚的優勢及超出常人的努力的。
陳嵐舒十八歲開始接觸烹飪，如今整整四十歲，然而這個年齡在當代名廚中都屬於年紀尚青的當代實力戰將。
二十一歲時陳嵐舒就已經成為了‘樂沐法式餐廳’的主廚，她一直遵循45天換一批菜單的原則，時刻跟隨時令、季節的變換更改著菜單，所以陳嵐舒所掌握的菜肴永遠都是在常變常新中得來的。
陳嵐舒的菜肴始終秉承著將食材呈現出前中後全味，就是不同口感在舌尖停留展現出獨特的餘韻，沉靜悠長是她製作菜肴的特點。
這一次食擂，她選擇挑戰的是東西方融合的風味甜品，將傳統的老帝城甜點‘帝城豆沙奶卷’與‘楊枝甘露’融合，在使用分子料理的方法將其創新。
陳嵐舒率先製作老帝城奶卷，將全脂牛奶中火加熱，不停攪拌，至奶液又奶泡泛起緩緩倒入酒釀汁，再倒入檸檬汁，邊倒入邊均勻攪拌。
繼續小火煮，直到開始呈現絮狀沉澱，沉澱量越來越多，像雲朵一樣飄在液體表麵就可以關火了。
絮狀的奶酪紗布包起，重壓之後擠出多餘水分，隨後是揉捏直至細膩。
揉好的奶酪擀成兩片中間夾入豆沙，包裹緊實卷成螺旋狀即製作完成。
濃鬱的奶香光用鼻子聞就已經香濃滑爽，放入口中的感覺更加是不言而喻，是快樂的感覺。
接下來陳嵐舒開始施展她的魔法，操作台上無數好似化學試劑的物品在身前輾轉騰挪，隨後倒入金屬容器，不多久功夫，傳統的楊枝甘露就變成了裝盛果凍冰激淩細茸的圓形器皿，圓形的冰沙仿佛一隻剛剛破殼的雞蛋，雞蛋下麵是西柚汁做成的冰沙。
‘楊枝甘露’變種製作完成，在其旁邊擺上傳統甜點‘老帝城奶卷’，甜點‘楊枝甘露配老帝城奶卷’製作完成。