‘華夏文化隊’氣勢如虹的走向比賽場地，演舞台的主持人也重新拿起話筒，
“接下來我為大家公布比賽的規則，接下來的比賽，不設題目、不限食材，每組選手悉數登場，你們隻需要製作出令人垂涎欲滴的前菜、主菜與餐後甜點即可！”
主持人講解完畢，雙方隊伍開始立作一團，互相商量起接下來製作的菜肴。
“前菜、主菜、甜點的設定雖然是西餐的餐程禮儀，但作為華夏廚師，我們不能夠摒棄自己的擅長而刻意迎合西餐的烹飪方式與口味，我們需要製作華夏風格的階段式餐肴！”
黎國平率先開口，作為此次比賽的隊長，賽事的大烹飪方向必須由黎國平設定，這也是一名合格的主廚所必須具備的能力，畢竟影響勝負的永遠是合理的菜肴搭配！
當‘華夏文化隊’與‘董味聯創隊’共同登上食擂的舞台，兩組共七位選手，所有人都是禮貌招唿，互相致敬，這完全是一對華夏頂級廚德高尚的隊伍之間進行的比賽，這輪比賽注定了光明正大也注定了刀鋒相向。
‘食擂’相較於之前的場地，明顯麵積更大了，灶頭也由原先的四隻變成了六隻，方便幾個人同時開展烹飪工作。
‘董味聯創隊’隊員之間的菜品分配是，羅貝爾·恩裏科負責前菜的製作，他製作的菜肴是‘凱撒沙拉’。
‘大董’董振祥負責主菜的烹調，他的主菜是‘花雕蒸芙蓉帝王蟹’。
‘樂味’陳嵐舒擔任餐後甜品的製作人，她的創意甜品是‘楊枝甘露配老北京奶卷’。
而‘華夏文化隊’由於多一人的優勢，他們可以由四人出戰‘食擂’的比賽。
‘華夏文化隊’的分工則更為細致，隊員之間根據細致分工依次分為，黎國平負責水案工作，
高炳義負責華夏烹飪的荷台工作，黎齊主要擔任爐灶的分工，黃瀟博則直接負責麵點的職責。
華夏廚房廚師之間根據不同崗位職責大致分為水案、切配、蒸燉、爐灶、荷台、涼菜以及麵點七類，而由於分工人數的限製很多餐廳酒樓則直接分為了水案、荷台、爐灶和麵點四類。
簡單來說，水案既負責選材、備料、食材初加工以及雜項的工作，基本來說就是一個餐廳最底層的廚師工。
而荷台則負責切配、醃製、食材細加工、備料擺盤點綴等工作，是餐廳較高級的廚種。
爐灶則是專門負責灶前煎炒烹炸，負責菜肴的烹飪和調味，把控菜品質量的重中之重的職責。
至於麵點就是負責製作甜食、麵點、風味小吃等工作的工種。
嚴格按崗位職責完成烹飪的工作，效率會大大提升，也不至於出現什麽差錯，所有黎國平刻意分工安排了所有人的崗責。
前菜最終是由黎國平負責製作的，他確定的前菜是‘釀皮三文魚’。
主菜的重任則交由了之前大放異彩的黎齊，他負責製作的菜肴是‘糖醋小排’。
最後的壓軸甜品則是由未曾出場過的黃瀟博來把控製作，他選擇製作的甜品是‘漸變慕斯’。
食擂開始，兩對四位參賽選手都到食材室選購所需的食材，黎國平和黎齊結伴而去，在選取了黃瀟博的指定食材後，黎國平和黎齊兩人都朝自己所做菜肴需要的食材走去。
黎國平選用的主料是阿拉斯加三文魚王和哈薩克麵粉。
阿拉斯加三文魚生長於全世界最幹淨、最優質、最純淨的海域，三文魚魚眼剔透，腮呈鮮紅色，鮮魚切好後，魚肉呈橙紅色，脂肪分布儼如大理石，層次分明，入口即化，極其鮮美。
哈薩克麵粉，生長於黑地皮土壤內，不使用化學肥料和農藥，選定優質原麥。
麥子堅硬飽滿，研磨而成的小麥粉香味很濃，容易出筋有筋道，有韌性，適用於各種用途。
主料挑選完成後就是準備一些輔料和植物、汁粉。
挑選結束他拿著自己的原料和黃瀟博的食材一同朝食擂走去，而身後的黎齊還在仔細挑選著他所用的食材。
他選用的是世界上最名貴、最獨特，也最美味的‘羊毛豬’作為食材的原料，他選用的位置是‘羊毛豬’身上僅有的兩塊小脆排來製作糖醋小排。
最後是挑選最優質的的話梅以及15年陳的古越龍山花雕酒，隨後又挑選了幾樣輔佐的食料後他也返迴到食擂中間。
而‘董味聯創隊’則是由羅貝爾·恩裏科和‘大董’走下食擂挑選食物，陳嵐舒則是在食擂上準備著所用的廚具和器皿。
羅貝爾·恩裏科最先挑選的是羅馬生菜、法棍、帕瑪森芝士、培根、銀魚條和黃油、蒜瓣、平葉芹等食材，挑選完成後他又幫陳嵐舒準備其所需要的食材。
而‘大董’董振祥則是在海鮮區域站足了功夫，董振祥開動‘詭秘之眼’，眼力透過蟹殼，依稀看到殼內的肉腿豐盈，蟹肉鮮美，挑選了數十秒之後終於挑選了兩隻四公斤重的阿拉斯加蟹放入食材推車。
挑選好蟹肉董振祥也朝窖藏區走去，他同樣挑選了陳年的花雕酒，隨後是一些輔助食材的選擇，全部挑選結束董振祥和羅貝爾·恩裏科一同迴到食擂之中。
命題要求前菜、主菜、甜品，所以為了獲得最好的味覺體驗，必須率先製作前菜並在前菜的準備過程中嚴格安排好主菜的出爐時間，最後的甜品也是要在保證其口味的同時恰時的製作完成，端上評審席間。
‘華夏文化隊’有條不紊的按照分工順序陸續完成著手頭的工作，黎國平手持‘解牛刀’率先處理羊毛豬肋肉，靈氣入刀身，刀刃碰觸豬肉，整個肉排都呈現透明形狀，快速下刀，沿縫隙切段，絲毫碎骨不剩，隻留下鮮韌香脆的小脆排肉。
處理完小脆排後直接將肉塊將甩入高炳義的盆器之中。
高炳義劃空接過小排，將其均勻切成四方小塊後倒入15年古越龍山以及海之鹽花，隨後再加入蛋清、麵粉調勻入味。
“接下來我為大家公布比賽的規則，接下來的比賽，不設題目、不限食材，每組選手悉數登場，你們隻需要製作出令人垂涎欲滴的前菜、主菜與餐後甜點即可！”
主持人講解完畢，雙方隊伍開始立作一團，互相商量起接下來製作的菜肴。
“前菜、主菜、甜點的設定雖然是西餐的餐程禮儀，但作為華夏廚師，我們不能夠摒棄自己的擅長而刻意迎合西餐的烹飪方式與口味，我們需要製作華夏風格的階段式餐肴！”
黎國平率先開口，作為此次比賽的隊長，賽事的大烹飪方向必須由黎國平設定，這也是一名合格的主廚所必須具備的能力，畢竟影響勝負的永遠是合理的菜肴搭配！
當‘華夏文化隊’與‘董味聯創隊’共同登上食擂的舞台，兩組共七位選手，所有人都是禮貌招唿，互相致敬，這完全是一對華夏頂級廚德高尚的隊伍之間進行的比賽，這輪比賽注定了光明正大也注定了刀鋒相向。
‘食擂’相較於之前的場地，明顯麵積更大了，灶頭也由原先的四隻變成了六隻，方便幾個人同時開展烹飪工作。
‘董味聯創隊’隊員之間的菜品分配是，羅貝爾·恩裏科負責前菜的製作，他製作的菜肴是‘凱撒沙拉’。
‘大董’董振祥負責主菜的烹調，他的主菜是‘花雕蒸芙蓉帝王蟹’。
‘樂味’陳嵐舒擔任餐後甜品的製作人，她的創意甜品是‘楊枝甘露配老北京奶卷’。
而‘華夏文化隊’由於多一人的優勢，他們可以由四人出戰‘食擂’的比賽。
‘華夏文化隊’的分工則更為細致，隊員之間根據細致分工依次分為，黎國平負責水案工作，
高炳義負責華夏烹飪的荷台工作，黎齊主要擔任爐灶的分工，黃瀟博則直接負責麵點的職責。
華夏廚房廚師之間根據不同崗位職責大致分為水案、切配、蒸燉、爐灶、荷台、涼菜以及麵點七類，而由於分工人數的限製很多餐廳酒樓則直接分為了水案、荷台、爐灶和麵點四類。
簡單來說，水案既負責選材、備料、食材初加工以及雜項的工作，基本來說就是一個餐廳最底層的廚師工。
而荷台則負責切配、醃製、食材細加工、備料擺盤點綴等工作，是餐廳較高級的廚種。
爐灶則是專門負責灶前煎炒烹炸，負責菜肴的烹飪和調味，把控菜品質量的重中之重的職責。
至於麵點就是負責製作甜食、麵點、風味小吃等工作的工種。
嚴格按崗位職責完成烹飪的工作，效率會大大提升，也不至於出現什麽差錯，所有黎國平刻意分工安排了所有人的崗責。
前菜最終是由黎國平負責製作的，他確定的前菜是‘釀皮三文魚’。
主菜的重任則交由了之前大放異彩的黎齊，他負責製作的菜肴是‘糖醋小排’。
最後的壓軸甜品則是由未曾出場過的黃瀟博來把控製作，他選擇製作的甜品是‘漸變慕斯’。
食擂開始，兩對四位參賽選手都到食材室選購所需的食材，黎國平和黎齊結伴而去，在選取了黃瀟博的指定食材後，黎國平和黎齊兩人都朝自己所做菜肴需要的食材走去。
黎國平選用的主料是阿拉斯加三文魚王和哈薩克麵粉。
阿拉斯加三文魚生長於全世界最幹淨、最優質、最純淨的海域，三文魚魚眼剔透，腮呈鮮紅色，鮮魚切好後，魚肉呈橙紅色，脂肪分布儼如大理石，層次分明，入口即化，極其鮮美。
哈薩克麵粉，生長於黑地皮土壤內，不使用化學肥料和農藥，選定優質原麥。
麥子堅硬飽滿，研磨而成的小麥粉香味很濃，容易出筋有筋道，有韌性，適用於各種用途。
主料挑選完成後就是準備一些輔料和植物、汁粉。
挑選結束他拿著自己的原料和黃瀟博的食材一同朝食擂走去，而身後的黎齊還在仔細挑選著他所用的食材。
他選用的是世界上最名貴、最獨特，也最美味的‘羊毛豬’作為食材的原料，他選用的位置是‘羊毛豬’身上僅有的兩塊小脆排來製作糖醋小排。
最後是挑選最優質的的話梅以及15年陳的古越龍山花雕酒，隨後又挑選了幾樣輔佐的食料後他也返迴到食擂中間。
而‘董味聯創隊’則是由羅貝爾·恩裏科和‘大董’走下食擂挑選食物，陳嵐舒則是在食擂上準備著所用的廚具和器皿。
羅貝爾·恩裏科最先挑選的是羅馬生菜、法棍、帕瑪森芝士、培根、銀魚條和黃油、蒜瓣、平葉芹等食材，挑選完成後他又幫陳嵐舒準備其所需要的食材。
而‘大董’董振祥則是在海鮮區域站足了功夫，董振祥開動‘詭秘之眼’，眼力透過蟹殼，依稀看到殼內的肉腿豐盈，蟹肉鮮美，挑選了數十秒之後終於挑選了兩隻四公斤重的阿拉斯加蟹放入食材推車。
挑選好蟹肉董振祥也朝窖藏區走去，他同樣挑選了陳年的花雕酒，隨後是一些輔助食材的選擇，全部挑選結束董振祥和羅貝爾·恩裏科一同迴到食擂之中。
命題要求前菜、主菜、甜品，所以為了獲得最好的味覺體驗，必須率先製作前菜並在前菜的準備過程中嚴格安排好主菜的出爐時間，最後的甜品也是要在保證其口味的同時恰時的製作完成，端上評審席間。
‘華夏文化隊’有條不紊的按照分工順序陸續完成著手頭的工作，黎國平手持‘解牛刀’率先處理羊毛豬肋肉，靈氣入刀身，刀刃碰觸豬肉，整個肉排都呈現透明形狀，快速下刀，沿縫隙切段，絲毫碎骨不剩，隻留下鮮韌香脆的小脆排肉。
處理完小脆排後直接將肉塊將甩入高炳義的盆器之中。
高炳義劃空接過小排，將其均勻切成四方小塊後倒入15年古越龍山以及海之鹽花，隨後再加入蛋清、麵粉調勻入味。