第103章 哪有這麽多高人
四合院：從返還技能開始 作者：禁止調頭 投票推薦 加入書簽 留言反饋
冬天的後海冰麵上，永遠少不了釣魚的、溜冰的人。
周末更是熱鬧，除了那些個沒有工作，成天來晃蕩的年輕人，休息的工人、帶孩子的母親、談對象的情侶這些，也都在冰麵上玩兒。
其中有一個老人很有意思，他和其他人很不一樣，不釣魚、也不滑冰，一個人蹲在海子邊上，拿著個小棍在地上寫寫畫畫的。
陳平安一到海子邊上，就看到他了，果然跟他家裏人說的一樣，一眼就能認出來。
與眾不同嘛！
陳平安按照傻柱給的地址，去了羊坊胡同11號，說明了來意，人家叫他來找這老頭的，他是厲家當家的。
厲家全家七口人，夫妻兩人三個女兒一個兒子，連同老嶽母一起住在三間平房裏。
這個時代的人，日子都過得緊巴，陳平安也是問過了之後才知道，厲家的當家人厲善麟還是教授呢。
這樣的話，陳平安就犯了難了，這種人可不好請呀。
“老同誌，你這是算什麽呢？”
陳平安走進厲善麟身邊一看，老人在地上寫滿了數字，不知道在驗算什麽。
厲善麟抬頭看了陳平安一眼，也不理他，繼續自己的演算，陳平安隻能撓撓頭在一旁等著。
“看得懂嗎？”
“不懂。”
“不懂還看，你是有事兒啊，小同誌。”
“想請您了去掌勺。”
陳平安對這次請厲家人出山有些信心不足了。
“婚宴還是喪宴？”
陳平安表達的不夠清楚，厲善麟還以為就是普通的給人做席麵呢。
“我是軋鋼廠招待所的所長，準備在招待所開食堂。規模不大，每天幾桌菜，想請您老出山！”
厲善麟詫異的看著陳平安，這麽年輕的小夥子，還是個幹部，他還真沒想到。
“軋鋼廠想找好廚子，應該去找名廚啊，怎麽找到我這兒來了？”
“我們就是家傳的手藝，給街坊鄰居做個席麵還成，進廠了的話怕是不成啊。”
厲善麟直搖頭，陳平安知道他是個教授以後，就明白不會很順利。
“我看來，不管是傳承還是名廚，都太墨守成規了。時代在改變，口味也會改變，懂得變通，懂得改進的，才能後來居上。”
“何雨柱您認識嗎？他也是個廚子，他非常推崇您的手藝。”
厲善麟詫異的看著陳平安，他那套“與時俱進”的理論，倒是讓厲善麟刮目相看。
厲善麟對做菜的標準，從來不是秘方、技法這些，他是唯口味論，好吃永遠是第一位。
這和陳平安的理念不謀而合，陳平安知道，很多老店，如果不求變通，味道也很難適應時代。
比如這個時代，人們偏愛肥肉，覺得滿嘴流油那才叫香！但是等物資豐富起來以後，人們肚子裏有了油水，就會吃膩肥肉，偏愛瘦肉了。菜品也是這個道理，死守規矩和秘方，不知變通，就會被時代拋棄。
“你說的小何是你們廠的大廚吧，他的手藝很好，我們還討論過廚藝來著。”
“你知道，我剛才在地上算什麽嗎？”
陳平安說出傻柱，是點明自己來的原因，怎麽扯上他那些算術題了？
“我剛才在計算一道菜的用料配比，你說的變通，我是認可的。”
陳平安被這老頭震驚了。
你一個數學教授，拿你的專業來研究食物配料？可真有你的啊。
看來，這老頭是真的“好吃”啊，比傻柱形容的還要更“好吃”。
這樣的話，數學教授也不是沒有可能去廚房做飯啊。
“我冒昧的問一句，您為什麽從學校裏病退啊，是發現了什麽？”
今年中，大風起，這批帶著舊時代烙印的學者可都遭了殃了，而這位居然提前一年病退了，是發現了什麽嗎？
“發現什麽？”
“什麽教授，我就是一半吊子。”
“參加過北洋，學過航空，還學過建築，最後被調劑到數學，臨了了，發現自己最喜歡的還是吃，所以就退了，省著被人說占著位置不拉屎。”
這老爺子一生挺精彩的呀，陳平安無語，還以為是深藏不露的高人呢。
哪有那麽多高人？
厲老爺子打開了話匣子，說起了自己的一生。小時候家世顯赫，錦衣玉食的，住在慈惠殿胡同，家裏光下人就30多個。
後來家道中落，到了平安裏，中年的老爺子也是吃盡了苦頭。現在更不如從前了，在平安裏的時候起碼還有幾十間房子呢，現在搬到羊角胡同，一家人擠在兩間平房裏，還要出去做席麵補貼家用。
老爺子一生雖然起落落落落……但是唯獨沒放下的，就是這吃了。
不僅僅是他，在他的教育下，家裏孩子也個個有手藝在身上的，出去做席麵也都是一家人出動。
一家子都是好吃的？那好辦呀！
“老爺子，我辦的這個招待所，主要是招待領導用的。”
“和大食堂大鍋飯不同，要的就是口味！”
“而且，咱們軋鋼廠的食材也夠多，牛羊豬肉頓頓有，各種蔬菜也不會少。”
“甚至鹿肉、野雞、野豬這些野味也常有！不管是吃還是改良口味，研究菜譜，這才是好去處啊。”
厲善麟笑了，陳平安要是跟他談待遇，他並不感興趣，以他的經曆，什麽沒見過？小時候，他們家裏可是有專門的銀庫的！
而陳平安聰明的提到了食材，這就讓厲善麟來興趣了，研究菜譜和口味，怎麽能少得了食材？
以他現在家裏的條件，可供不了他各種食材研究。
“我有個條件，我要帶我小女兒進廠。”
“沒問題，這個我就能做主。”
“但是，耳聽為虛，眼見為實，到時候我得嚐嚐您的手藝才行。”
陳平安一口答應了厲善麟的條件，就怕他不提條件，別說一個人，陳平安想的是把他們厲家的人一網打盡呢！
這一家子，可都是未來的名廚。
不過，事情有了開頭就不急，陳平安是知道未來大勢的，等起風了，這一家人就知道工廠工人的身份有多可貴了，讓子彈再飛一會兒……
陳平安去請厲家人掌廚，雖然有波折，但還是圓滿達成了，這個周末，他也算不白過。
騎上車子，趁著還有時間，陳平安又去了趟百貨大樓，還要給員工買工服呢。
他這休息日的一天，全忙工作上的事情了。
周末更是熱鬧，除了那些個沒有工作，成天來晃蕩的年輕人，休息的工人、帶孩子的母親、談對象的情侶這些，也都在冰麵上玩兒。
其中有一個老人很有意思，他和其他人很不一樣，不釣魚、也不滑冰，一個人蹲在海子邊上，拿著個小棍在地上寫寫畫畫的。
陳平安一到海子邊上，就看到他了，果然跟他家裏人說的一樣，一眼就能認出來。
與眾不同嘛！
陳平安按照傻柱給的地址，去了羊坊胡同11號，說明了來意，人家叫他來找這老頭的，他是厲家當家的。
厲家全家七口人，夫妻兩人三個女兒一個兒子，連同老嶽母一起住在三間平房裏。
這個時代的人，日子都過得緊巴，陳平安也是問過了之後才知道，厲家的當家人厲善麟還是教授呢。
這樣的話，陳平安就犯了難了，這種人可不好請呀。
“老同誌，你這是算什麽呢？”
陳平安走進厲善麟身邊一看，老人在地上寫滿了數字，不知道在驗算什麽。
厲善麟抬頭看了陳平安一眼，也不理他，繼續自己的演算，陳平安隻能撓撓頭在一旁等著。
“看得懂嗎？”
“不懂。”
“不懂還看，你是有事兒啊，小同誌。”
“想請您了去掌勺。”
陳平安對這次請厲家人出山有些信心不足了。
“婚宴還是喪宴？”
陳平安表達的不夠清楚，厲善麟還以為就是普通的給人做席麵呢。
“我是軋鋼廠招待所的所長，準備在招待所開食堂。規模不大，每天幾桌菜，想請您老出山！”
厲善麟詫異的看著陳平安，這麽年輕的小夥子，還是個幹部，他還真沒想到。
“軋鋼廠想找好廚子，應該去找名廚啊，怎麽找到我這兒來了？”
“我們就是家傳的手藝，給街坊鄰居做個席麵還成，進廠了的話怕是不成啊。”
厲善麟直搖頭，陳平安知道他是個教授以後，就明白不會很順利。
“我看來，不管是傳承還是名廚，都太墨守成規了。時代在改變，口味也會改變，懂得變通，懂得改進的，才能後來居上。”
“何雨柱您認識嗎？他也是個廚子，他非常推崇您的手藝。”
厲善麟詫異的看著陳平安，他那套“與時俱進”的理論，倒是讓厲善麟刮目相看。
厲善麟對做菜的標準，從來不是秘方、技法這些，他是唯口味論，好吃永遠是第一位。
這和陳平安的理念不謀而合，陳平安知道，很多老店，如果不求變通，味道也很難適應時代。
比如這個時代，人們偏愛肥肉，覺得滿嘴流油那才叫香！但是等物資豐富起來以後，人們肚子裏有了油水，就會吃膩肥肉，偏愛瘦肉了。菜品也是這個道理，死守規矩和秘方，不知變通，就會被時代拋棄。
“你說的小何是你們廠的大廚吧，他的手藝很好，我們還討論過廚藝來著。”
“你知道，我剛才在地上算什麽嗎？”
陳平安說出傻柱，是點明自己來的原因，怎麽扯上他那些算術題了？
“我剛才在計算一道菜的用料配比，你說的變通，我是認可的。”
陳平安被這老頭震驚了。
你一個數學教授，拿你的專業來研究食物配料？可真有你的啊。
看來，這老頭是真的“好吃”啊，比傻柱形容的還要更“好吃”。
這樣的話，數學教授也不是沒有可能去廚房做飯啊。
“我冒昧的問一句，您為什麽從學校裏病退啊，是發現了什麽？”
今年中，大風起，這批帶著舊時代烙印的學者可都遭了殃了，而這位居然提前一年病退了，是發現了什麽嗎？
“發現什麽？”
“什麽教授，我就是一半吊子。”
“參加過北洋，學過航空，還學過建築，最後被調劑到數學，臨了了，發現自己最喜歡的還是吃，所以就退了，省著被人說占著位置不拉屎。”
這老爺子一生挺精彩的呀，陳平安無語，還以為是深藏不露的高人呢。
哪有那麽多高人？
厲老爺子打開了話匣子，說起了自己的一生。小時候家世顯赫，錦衣玉食的，住在慈惠殿胡同，家裏光下人就30多個。
後來家道中落，到了平安裏，中年的老爺子也是吃盡了苦頭。現在更不如從前了，在平安裏的時候起碼還有幾十間房子呢，現在搬到羊角胡同，一家人擠在兩間平房裏，還要出去做席麵補貼家用。
老爺子一生雖然起落落落落……但是唯獨沒放下的，就是這吃了。
不僅僅是他，在他的教育下，家裏孩子也個個有手藝在身上的，出去做席麵也都是一家人出動。
一家子都是好吃的？那好辦呀！
“老爺子，我辦的這個招待所，主要是招待領導用的。”
“和大食堂大鍋飯不同，要的就是口味！”
“而且，咱們軋鋼廠的食材也夠多，牛羊豬肉頓頓有，各種蔬菜也不會少。”
“甚至鹿肉、野雞、野豬這些野味也常有！不管是吃還是改良口味，研究菜譜，這才是好去處啊。”
厲善麟笑了，陳平安要是跟他談待遇，他並不感興趣，以他的經曆，什麽沒見過？小時候，他們家裏可是有專門的銀庫的！
而陳平安聰明的提到了食材，這就讓厲善麟來興趣了，研究菜譜和口味，怎麽能少得了食材？
以他現在家裏的條件，可供不了他各種食材研究。
“我有個條件，我要帶我小女兒進廠。”
“沒問題，這個我就能做主。”
“但是，耳聽為虛，眼見為實，到時候我得嚐嚐您的手藝才行。”
陳平安一口答應了厲善麟的條件，就怕他不提條件，別說一個人，陳平安想的是把他們厲家的人一網打盡呢！
這一家子，可都是未來的名廚。
不過，事情有了開頭就不急，陳平安是知道未來大勢的，等起風了，這一家人就知道工廠工人的身份有多可貴了，讓子彈再飛一會兒……
陳平安去請厲家人掌廚，雖然有波折，但還是圓滿達成了，這個周末，他也算不白過。
騎上車子，趁著還有時間，陳平安又去了趟百貨大樓，還要給員工買工服呢。
他這休息日的一天，全忙工作上的事情了。