第114章 實地研習(7)
從食戟開始的二次元生活 作者：宅丶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
就這樣，時間不知不覺的來到了最後一個晚上······
不知是橫濱的這片天知道他們即將要走一樣，午後，便下起了淅淅瀝瀝的小雨，雨絲“啪嗒”、“啪嗒”的拍打在了道路上鋪著的青石板上，像是一個哭鬧著想要將二人留下來的孩子。
難得的，店裏的客人並不是很多，時間剛剛過了22：00，後廚就閑了下來，北條武知道二人第二天要走，也就提前關店，想讓二人好好休息。
就這樣，後廚很快就給約定好的四人空了出來。吳雨晨把頭探出門口，左瞧瞧又看看，確認無人後，把門輕輕的關上，返身迴到廚房，將後門附近的一小片空地打掃了出來。
這時，張允二人也搬著一張小桌子和四把椅子迴到了廚房，除此之外，王二廚還抱著一個小小的壇子。然後將它輕輕的放到了桌子的正中央。
吳雨晨仔細看去，那是一個相當粗糙的壇子，表麵凹凸不平，壇口處用一抹黃泥緊緊的封著。吳雨晨把壇子捧了起來，放到鼻子旁輕輕的嗅了嗅，不由長長的吐出一口氣，讚歎道：“好酒，真是好酒啊！”
張允看著吳雨晨那副沉醉的樣子，樂了，一巴掌拍到吳雨晨的腦門兒上，嚇得吳雨晨茶點沒把手裏的壇子沒給摔在地上，一陣手忙腳亂之後，才堪堪抱住。
“小子，怎麽樣，會喝酒麽，等會兒整兩口？”
“嗯嗯，好久沒喝到咱們的酒了······也就在做菜用到的時候，稍微抿兩口罷了。”吳雨晨目錄思索之色，陷入了迴憶。
一旁的繪裏奈急忙拉了吳雨晨一把，叉著腰嗔怪道：“喝什麽酒啊？想想你才多大，你到了飲酒年齡了麽？你滿20歲了麽？你知不知道這是違法的啊？”
吳雨晨被繪裏奈一連串的問話問的啞口無言，不知該說什麽好。
張允笑著說道：“怎麽，小子，你這是改國籍了？咱可沒什麽禁酒的法令啊！還是說，你是個妻管嚴？”完後，衝著二人擠眉弄眼。
這一舉動，讓繪裏奈鬧了個大紅臉，吳雨晨則是不好意思的撓了撓頭。
接著，四人一人占據了一張料理台，一陣平平砰砰後，四人先後端著自己的料理，擺在了桌上。
最先完成的是繪裏奈。隻見潔白的瓷盤裏，是一片一片切得極薄的牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，肉片層層堆疊著，碼了一整圈，上麵撒著青色的蔥花、鮮紅的小米椒段。盤子底部是一層厚厚的紅油，上麵飄著白白的芝麻粒，正是夫妻肺片。
相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經清洗、鹵煮後切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻麵等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜歡。
20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以製售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。因為“廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取“肺”的諧音“肺”，改名為“夫妻肺片”。
後來，因為牛肺的口感不好，便取消了牛肺，漸漸的以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉這五種肉來製作。
雖然隻是一道涼菜，但能夠成為川菜十大名菜之一，並且榮登“美國2017餐飲排行榜”榜首，也不是什麽簡單的菜品。
除此之外，夫妻肺片還具有溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力、促進人體的生長發育等等功效。
張允所呈上的是一道糖醋排骨，這可是糖醋味型中極具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
“糖醋”中國各大菜係都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於溜菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
最妙的是，無論是糖醋口兒，還是排骨，都有一定的醒酒功效。
王二廚做的則是一道素菜——白灼蘆筍，被切的整整齊齊的蘆筍，上下堆疊成兩排，規規整整的碼在盤中，潔白的蒜泥從蘆筍的中端劃成了一條線，在青花瓷盤的映襯下，格外的清爽。
三人在桌邊坐定，向著吳雨晨看去，期待著他的作品，可誰知等來的卻是一盤——花生米······
張允一拳錘在吳雨晨的頭上，惱火道：“臭小子，你是在玩火吧，大家都用心的去做菜，你倒好你就這麽長時間你就給我做了盤花生米？就算是花生米，你好歹也做個醋泡的，或者是油炸的吧，你說說那邊的酒鬼花生的袋子是個什麽情況，你怕不是真把這一頓當成‘最後的晚餐’了吧！”
吳雨晨急忙往後一跳，極度嫌棄的抹了一把臉，雙手交叉比在身前，看著三人不善的目光，“停停停停！！！！你也好歹給我一個解釋的機會啊。”
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接著左移一小步，向著身後指去，“我這不是還沒做好麽，我煲了一鍋老鴨湯，這不尋思著讓它再煒一會兒麽，等咋們喝的差不多了，一人一碗湯，完後散夥，你迴你的流沙河，我迴我的······”
說著，推著張允迴到了桌前，開始了四人第一次，也是最後一次的聚餐。
酒過三巡，菜過五味，三個男人都有些微醺，話匣子也打了開來，開始談論著一些家鄉的趣事兒。
吳雨晨拈了一粒花生米，扔到嘴裏，一邊嚼一邊狀似不經意的問起來：“張哥王哥，你們老家的男人挺不容易的啊！”
王二廚拿著杯子的手頓在了半空，疑惑的問道：“怎麽個說法，我不覺得啊？我覺得挺好的啊！”
“哎？可是我聽說你們那邊不是不讓女人進廚房嗎？”吳雨晨誇張的問道。
“你聽誰說的，我從小在那地方長大，我咋沒聽說過？我爹工作又忙，基本都是我娘燒菜做飯，不讓女人下廚房，我是怎麽長這麽大的，恐怕早就餓死咯！”張允一副看智障的表情掃了一眼吳雨晨。說完，呷了一口酒，問道：“你是聽誰說的啊？”
“北條美代子。”說完，吳雨晨目光灼灼的盯著張允的眼睛，想要從裏麵看出一些什麽。
席間原本融洽的氣氛，突然仿佛降至了冰點，張允將杯子放在了桌上，也不在作答，夾起一根蘆筍咬著。
繪裏奈也被這情況弄的渾身不自在，起身說道：“我去看看湯煲的怎麽樣了。”
王二廚拍了拍張允的肩膀，寬慰道：“沒事，這事情都過去了這麽些年了，不用放在心上。”完後一臉和藹的笑容，對著吳雨晨說道：“其實啊，事情的經過原本是這樣的······”
話還沒說完，張允從肩上拂開了他的手，雙手插入漆黑濃密的頭發中，胳膊肘拄在桌子上，緩緩開口道：“這件事還是我說吧······”
“小子，你知道這北條樓原來頭鍋的位置是誰的麽？”說完，也不等吳雨晨開口迴答，就接著說道：“對，沒錯，這個位置原來是王哥的，相信你這兩天也看出來了，這個廚房的節奏基本都是他再掌控著，大家對他的信任多過對我的信任，其實我在內心深處也依賴著他。我之所以能站在這個位置上，不是因為我的廚藝比王哥優秀，而是因為一次意外。”
“美代子那時候才剛過十歲吧，那天，東家有事出遠門了，她悄悄溜進後廚，那時候大家都很忙，沒什麽人注意到她，她就私自接了一單，做好以後也沒有給我們看，就直接端給客人了，結果就是那盤菜，出問題了。客人當時直接就休克了，給店裏造成了很不好的影響。店裏在把病人送去醫院以後，就關門了。”
“大家都沒敢走，畢竟這種事對於酒樓來說，那可是一件足以徹底關門的大事。我們就那麽在後廚裏等他迴來處理後續事件。美代子她就那麽站在角落裏麵哭，我們都大概猜到事情是怎麽迴事兒，但她也是好意，我們也勸她說沒事兒，讓她迴房間休息，可是我們怎麽勸都沒用，最後哭累了才坐在地上靠著牆睡著了。王哥怕她著涼，才把她抱迴她的房間。”
“等東家迴來以後的時候天色已經很晚了，問起來的時候，大家都沒把美代子給供出來，但是也沒人承認究竟是誰做的。最後身為主廚的王哥站了出來，擔下了責任，也卸下了主廚的位置，由我頂了上來，這件事，我們一直都瞞著東家和美代子。”
不知是橫濱的這片天知道他們即將要走一樣，午後，便下起了淅淅瀝瀝的小雨，雨絲“啪嗒”、“啪嗒”的拍打在了道路上鋪著的青石板上，像是一個哭鬧著想要將二人留下來的孩子。
難得的，店裏的客人並不是很多，時間剛剛過了22：00，後廚就閑了下來，北條武知道二人第二天要走，也就提前關店，想讓二人好好休息。
就這樣，後廚很快就給約定好的四人空了出來。吳雨晨把頭探出門口，左瞧瞧又看看，確認無人後，把門輕輕的關上，返身迴到廚房，將後門附近的一小片空地打掃了出來。
這時，張允二人也搬著一張小桌子和四把椅子迴到了廚房，除此之外，王二廚還抱著一個小小的壇子。然後將它輕輕的放到了桌子的正中央。
吳雨晨仔細看去，那是一個相當粗糙的壇子，表麵凹凸不平，壇口處用一抹黃泥緊緊的封著。吳雨晨把壇子捧了起來，放到鼻子旁輕輕的嗅了嗅，不由長長的吐出一口氣，讚歎道：“好酒，真是好酒啊！”
張允看著吳雨晨那副沉醉的樣子，樂了，一巴掌拍到吳雨晨的腦門兒上，嚇得吳雨晨茶點沒把手裏的壇子沒給摔在地上，一陣手忙腳亂之後，才堪堪抱住。
“小子，怎麽樣，會喝酒麽，等會兒整兩口？”
“嗯嗯，好久沒喝到咱們的酒了······也就在做菜用到的時候，稍微抿兩口罷了。”吳雨晨目錄思索之色，陷入了迴憶。
一旁的繪裏奈急忙拉了吳雨晨一把，叉著腰嗔怪道：“喝什麽酒啊？想想你才多大，你到了飲酒年齡了麽？你滿20歲了麽？你知不知道這是違法的啊？”
吳雨晨被繪裏奈一連串的問話問的啞口無言，不知該說什麽好。
張允笑著說道：“怎麽，小子，你這是改國籍了？咱可沒什麽禁酒的法令啊！還是說，你是個妻管嚴？”完後，衝著二人擠眉弄眼。
這一舉動，讓繪裏奈鬧了個大紅臉，吳雨晨則是不好意思的撓了撓頭。
接著，四人一人占據了一張料理台，一陣平平砰砰後，四人先後端著自己的料理，擺在了桌上。
最先完成的是繪裏奈。隻見潔白的瓷盤裏，是一片一片切得極薄的牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，肉片層層堆疊著，碼了一整圈，上麵撒著青色的蔥花、鮮紅的小米椒段。盤子底部是一層厚厚的紅油，上麵飄著白白的芝麻粒，正是夫妻肺片。
相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經清洗、鹵煮後切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻麵等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜歡。
20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以製售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。因為“廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取“肺”的諧音“肺”，改名為“夫妻肺片”。
後來，因為牛肺的口感不好，便取消了牛肺，漸漸的以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉這五種肉來製作。
雖然隻是一道涼菜，但能夠成為川菜十大名菜之一，並且榮登“美國2017餐飲排行榜”榜首，也不是什麽簡單的菜品。
除此之外，夫妻肺片還具有溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力、促進人體的生長發育等等功效。
張允所呈上的是一道糖醋排骨，這可是糖醋味型中極具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
“糖醋”中國各大菜係都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於溜菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
最妙的是，無論是糖醋口兒，還是排骨，都有一定的醒酒功效。
王二廚做的則是一道素菜——白灼蘆筍，被切的整整齊齊的蘆筍，上下堆疊成兩排，規規整整的碼在盤中，潔白的蒜泥從蘆筍的中端劃成了一條線，在青花瓷盤的映襯下，格外的清爽。
三人在桌邊坐定，向著吳雨晨看去，期待著他的作品，可誰知等來的卻是一盤——花生米······
張允一拳錘在吳雨晨的頭上，惱火道：“臭小子，你是在玩火吧，大家都用心的去做菜，你倒好你就這麽長時間你就給我做了盤花生米？就算是花生米，你好歹也做個醋泡的，或者是油炸的吧，你說說那邊的酒鬼花生的袋子是個什麽情況，你怕不是真把這一頓當成‘最後的晚餐’了吧！”
吳雨晨急忙往後一跳，極度嫌棄的抹了一把臉，雙手交叉比在身前，看著三人不善的目光，“停停停停！！！！你也好歹給我一個解釋的機會啊。”
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說著，推著張允迴到了桌前，開始了四人第一次，也是最後一次的聚餐。
酒過三巡，菜過五味，三個男人都有些微醺，話匣子也打了開來，開始談論著一些家鄉的趣事兒。
吳雨晨拈了一粒花生米，扔到嘴裏，一邊嚼一邊狀似不經意的問起來：“張哥王哥，你們老家的男人挺不容易的啊！”
王二廚拿著杯子的手頓在了半空，疑惑的問道：“怎麽個說法，我不覺得啊？我覺得挺好的啊！”
“哎？可是我聽說你們那邊不是不讓女人進廚房嗎？”吳雨晨誇張的問道。
“你聽誰說的，我從小在那地方長大，我咋沒聽說過？我爹工作又忙，基本都是我娘燒菜做飯，不讓女人下廚房，我是怎麽長這麽大的，恐怕早就餓死咯！”張允一副看智障的表情掃了一眼吳雨晨。說完，呷了一口酒，問道：“你是聽誰說的啊？”
“北條美代子。”說完，吳雨晨目光灼灼的盯著張允的眼睛，想要從裏麵看出一些什麽。
席間原本融洽的氣氛，突然仿佛降至了冰點，張允將杯子放在了桌上，也不在作答，夾起一根蘆筍咬著。
繪裏奈也被這情況弄的渾身不自在，起身說道：“我去看看湯煲的怎麽樣了。”
王二廚拍了拍張允的肩膀，寬慰道：“沒事，這事情都過去了這麽些年了，不用放在心上。”完後一臉和藹的笑容，對著吳雨晨說道：“其實啊，事情的經過原本是這樣的······”
話還沒說完，張允從肩上拂開了他的手，雙手插入漆黑濃密的頭發中，胳膊肘拄在桌子上，緩緩開口道：“這件事還是我說吧······”
“小子，你知道這北條樓原來頭鍋的位置是誰的麽？”說完，也不等吳雨晨開口迴答，就接著說道：“對，沒錯，這個位置原來是王哥的，相信你這兩天也看出來了，這個廚房的節奏基本都是他再掌控著，大家對他的信任多過對我的信任，其實我在內心深處也依賴著他。我之所以能站在這個位置上，不是因為我的廚藝比王哥優秀，而是因為一次意外。”
“美代子那時候才剛過十歲吧，那天，東家有事出遠門了，她悄悄溜進後廚，那時候大家都很忙，沒什麽人注意到她，她就私自接了一單，做好以後也沒有給我們看，就直接端給客人了，結果就是那盤菜，出問題了。客人當時直接就休克了，給店裏造成了很不好的影響。店裏在把病人送去醫院以後，就關門了。”
“大家都沒敢走，畢竟這種事對於酒樓來說，那可是一件足以徹底關門的大事。我們就那麽在後廚裏等他迴來處理後續事件。美代子她就那麽站在角落裏麵哭，我們都大概猜到事情是怎麽迴事兒，但她也是好意，我們也勸她說沒事兒，讓她迴房間休息，可是我們怎麽勸都沒用，最後哭累了才坐在地上靠著牆睡著了。王哥怕她著涼，才把她抱迴她的房間。”
“等東家迴來以後的時候天色已經很晚了，問起來的時候，大家都沒把美代子給供出來，但是也沒人承認究竟是誰做的。最後身為主廚的王哥站了出來，擔下了責任，也卸下了主廚的位置，由我頂了上來，這件事，我們一直都瞞著東家和美代子。”