第26章 魔幻麻婆豆腐
穿越食戟之靈的異世界食堂 作者：尼福爾海姆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“真是可惜啊……不能每天到店裏吃飯。”
“老板，您上次的菜譜很受歡迎。”
“巧妙利用油脂的炒青江菜、充滿春天氣息的椿芽烘蛋做起來簡單又美味。”
“很多主婦都希望您能上一次節目，親手教她們做料理呢。”伊藤拓真一看到陳思就仿佛有說不完的話，賣力得形容著上次節目有多受歡迎。
陳思也沒有辦法，最流行的料理，一定不是最複雜的。
想要提高知名度抓住霓虹的家庭主婦，這個龐大群體，是非常有必要的。
因此他簡化了菜譜使得主婦在家裏也能做一些中華料理。
不過，陳思上次看到一色慧在節目中的表現，就有些對上節目望而卻步了。
沒錯一色慧是《栗原的廚房》這個節目的常客。
在應付起家庭主婦來，一色慧真是遊刃有餘，倍受歡迎，甚至還有專門的粉絲後援會，可以稱得上是“婦女之友”了。
但是，陳思想象不到自己被一群阿姨圍住的場麵。
隻能岔開話題道：“下次一定。”
“這次的菜譜會有麵點類和簡單的生魚片製作。”
“利潤分成像上次一樣就可以了。”
“沒有問題，拿到菜譜，下期節目我就會安排上。”
“可惜母親忙著編寫新書，否則一定會親自來一趟，看了您的菜譜，她也真想見見您。”
撓了撓頭，伊藤拓真又不好意思道：“不過您能給我寫些簽名嗎？很多主婦們都想要……”
伊藤拓真其實想要簽名照，但是估計不會被答應。
“簽名？”
也算是工作上的事，陳思自無不可。
應付完伊藤拓真，陳思也去忙店裏的事了。
北條美代子從小在橫濱中華街的料理店裏長大，對料理店的各種工作十分熟悉，將餐廳打理地井井有條，很是讓陳思滿意。
“絕味屋”一天的工作就這樣進入了尾聲。
夜色漸濃，需要用餐的客人也幾乎沒有了。
陳思沒有急著閉店，而是準備試做新菜。
擊敗美作昴後，完成了係統發布的任務，得到的獎勵是菜譜——“魔幻麻婆豆腐”
“老板，你的豆腐送到了。”
“拓海啊，半小時前我才下單，你送的真快。”
“這幾板豆腐直接放廚房就好。”
看到陳思訂了新食材，北條美代子也好奇地跟了過來，她猜想陳思可能準備試做新菜。
“可不能錯過了這麽好的學習機會。”北條美代子暗道。
看到走過來的北條美代子，陳思沒有阻攔對方，而是故意放慢了手中的動作，讓對方能夠看得更清楚。
“豆腐、青蒜苗、辣椒、花椒、酒……”
看到陳思準備的食材，北條美代子立即想到這是要製作麻婆豆腐嗎？
麻婆豆腐是一道非常知名的四川料理，在霓虹也非常受歡迎，北條美代子也經常製作。
“那麽師匠要怎麽做這道料理呢？”
北條美代子不得不再次佩服陳思的刀工真得出色，幾塊豆腐在眨眼間就被切好，每一小塊都是一般大小，不差分毫。
上鍋熱油，將火調大。
加入蒜苗、辣椒、豆瓣醬……
陳思一手顛鍋，一手揮動大勺，氣勢凜然，將多日的練習成果發揮的淋漓盡致。
在北條美代子的眼中陳思在這一刻神采飛揚，形象越發的高大起來，就像主角華麗「登場」一樣……
北條美代子一不小心走神了……
“加入高湯、豆腐小火慢燉……”
“好了，美代子，嚐嚐這道魔幻麻婆豆腐。”
北條美代子接過陳思遞過來的碗和湯勺。
先小心翼翼得幫陳思盛了一碗，然後開始了品嚐——
“燙燙……”
“嗯，豆腐與肉的完美融合。”
果然是異常美味的麻婆豆腐，不過為什麽叫做“魔幻麻婆豆腐”呢？
北條美代子有些不解，但是忍不住繼續大口吞咽著……
“辣、香、色、燙、麻……還有……”北條美代子將品嚐到的味道逐一說了出來。
“沒錯……”
陳思看到稍顯疑惑的北條美代子，就向她解釋了起來。
“普通的麻婆豆腐是「五味一體」而魔幻麻婆豆腐是「六味一體」。”
“「六位一體」？”北條美代子適時地問道。
“由辣椒所表現的「辣」為第一味，第二味是蒜苗的味道─「香」，第三則是由辣椒的「紅」、豆腐的「白」及蒜苗的「綠」所形成的「色」，第四是熱所散發的「燙」，第五則是花椒使人舌頭麻痹的「麻」，魔幻麻婆豆腐多出來的，這最後的第六味則是——”
“用大豆做成的絞肉，再拿去炸所呈現的「酥」。”
北條美代子也突然想到剛剛大火爆炒時自己忽略掉的絞肉……
然後她用勺子輕輕一碰碗裏的絞肉——“啵～”
“竟然斷開了……”
“無論用什麽肉，或者是用多麽巧妙的手法處理，絞肉總會殘留下「肉筋」。”
“而且無論怎麽炒肉糜都會出現顏色不均勻的現象。”
“隻有使用大豆做的絞肉才會受熱如此均勻，沒有任何的筋，形成如此滑爽的口感。”
“對的，師匠，沒有普通糜的油膩，卻有細膩的「肉感」。”
“這樣的麻婆豆腐真是吃幾碗都不會膩呀。”
“沒想到還有這種製作方法，師匠，您真是厲害。”
沒有理會美代子的馬屁，陳思細細的品嚐起這道菜來：“豆腐和肉交相輝映，仿佛在舌尖上演奏著一曲曼妙旋律的魔幻麻婆豆腐，真的非常美味啊……”
在中華一番中，魔幻麻婆豆腐是由四川“菊下樓”大廚阿貝師傅所創出來的。
當時四川流行牛瘟，沒有牛肉可以食用，為了讓人們吃上最愛的麻婆豆腐，阿貝創造出了這道“魔幻麻婆豆腐”。
多年後，小當家迴憶起這道料理又擊敗了想和他搶主廚位置的邵安。
好的故事和美味的料理在一起真是絕配。
阿貝這樣為食客著想的廚師也很偉大。
陳思決定有空將中華一番的故事講給北條美代子聽聽，自己擁有係統也不能就這樣把那些人的功勞冒領了。
“老板，您上次的菜譜很受歡迎。”
“巧妙利用油脂的炒青江菜、充滿春天氣息的椿芽烘蛋做起來簡單又美味。”
“很多主婦都希望您能上一次節目，親手教她們做料理呢。”伊藤拓真一看到陳思就仿佛有說不完的話，賣力得形容著上次節目有多受歡迎。
陳思也沒有辦法，最流行的料理，一定不是最複雜的。
想要提高知名度抓住霓虹的家庭主婦，這個龐大群體，是非常有必要的。
因此他簡化了菜譜使得主婦在家裏也能做一些中華料理。
不過，陳思上次看到一色慧在節目中的表現，就有些對上節目望而卻步了。
沒錯一色慧是《栗原的廚房》這個節目的常客。
在應付起家庭主婦來，一色慧真是遊刃有餘，倍受歡迎，甚至還有專門的粉絲後援會，可以稱得上是“婦女之友”了。
但是，陳思想象不到自己被一群阿姨圍住的場麵。
隻能岔開話題道：“下次一定。”
“這次的菜譜會有麵點類和簡單的生魚片製作。”
“利潤分成像上次一樣就可以了。”
“沒有問題，拿到菜譜，下期節目我就會安排上。”
“可惜母親忙著編寫新書，否則一定會親自來一趟，看了您的菜譜，她也真想見見您。”
撓了撓頭，伊藤拓真又不好意思道：“不過您能給我寫些簽名嗎？很多主婦們都想要……”
伊藤拓真其實想要簽名照，但是估計不會被答應。
“簽名？”
也算是工作上的事，陳思自無不可。
應付完伊藤拓真，陳思也去忙店裏的事了。
北條美代子從小在橫濱中華街的料理店裏長大，對料理店的各種工作十分熟悉，將餐廳打理地井井有條，很是讓陳思滿意。
“絕味屋”一天的工作就這樣進入了尾聲。
夜色漸濃，需要用餐的客人也幾乎沒有了。
陳思沒有急著閉店，而是準備試做新菜。
擊敗美作昴後，完成了係統發布的任務，得到的獎勵是菜譜——“魔幻麻婆豆腐”
“老板，你的豆腐送到了。”
“拓海啊，半小時前我才下單，你送的真快。”
“這幾板豆腐直接放廚房就好。”
看到陳思訂了新食材，北條美代子也好奇地跟了過來，她猜想陳思可能準備試做新菜。
“可不能錯過了這麽好的學習機會。”北條美代子暗道。
看到走過來的北條美代子，陳思沒有阻攔對方，而是故意放慢了手中的動作，讓對方能夠看得更清楚。
“豆腐、青蒜苗、辣椒、花椒、酒……”
看到陳思準備的食材，北條美代子立即想到這是要製作麻婆豆腐嗎？
麻婆豆腐是一道非常知名的四川料理，在霓虹也非常受歡迎，北條美代子也經常製作。
“那麽師匠要怎麽做這道料理呢？”
北條美代子不得不再次佩服陳思的刀工真得出色，幾塊豆腐在眨眼間就被切好，每一小塊都是一般大小，不差分毫。
上鍋熱油，將火調大。
加入蒜苗、辣椒、豆瓣醬……
陳思一手顛鍋，一手揮動大勺，氣勢凜然，將多日的練習成果發揮的淋漓盡致。
在北條美代子的眼中陳思在這一刻神采飛揚，形象越發的高大起來，就像主角華麗「登場」一樣……
北條美代子一不小心走神了……
“加入高湯、豆腐小火慢燉……”
“好了，美代子，嚐嚐這道魔幻麻婆豆腐。”
北條美代子接過陳思遞過來的碗和湯勺。
先小心翼翼得幫陳思盛了一碗，然後開始了品嚐——
“燙燙……”
“嗯，豆腐與肉的完美融合。”
果然是異常美味的麻婆豆腐，不過為什麽叫做“魔幻麻婆豆腐”呢？
北條美代子有些不解，但是忍不住繼續大口吞咽著……
“辣、香、色、燙、麻……還有……”北條美代子將品嚐到的味道逐一說了出來。
“沒錯……”
陳思看到稍顯疑惑的北條美代子，就向她解釋了起來。
“普通的麻婆豆腐是「五味一體」而魔幻麻婆豆腐是「六味一體」。”
“「六位一體」？”北條美代子適時地問道。
“由辣椒所表現的「辣」為第一味，第二味是蒜苗的味道─「香」，第三則是由辣椒的「紅」、豆腐的「白」及蒜苗的「綠」所形成的「色」，第四是熱所散發的「燙」，第五則是花椒使人舌頭麻痹的「麻」，魔幻麻婆豆腐多出來的，這最後的第六味則是——”
“用大豆做成的絞肉，再拿去炸所呈現的「酥」。”
北條美代子也突然想到剛剛大火爆炒時自己忽略掉的絞肉……
然後她用勺子輕輕一碰碗裏的絞肉——“啵～”
“竟然斷開了……”
“無論用什麽肉，或者是用多麽巧妙的手法處理，絞肉總會殘留下「肉筋」。”
“而且無論怎麽炒肉糜都會出現顏色不均勻的現象。”
“隻有使用大豆做的絞肉才會受熱如此均勻，沒有任何的筋，形成如此滑爽的口感。”
“對的，師匠，沒有普通糜的油膩，卻有細膩的「肉感」。”
“這樣的麻婆豆腐真是吃幾碗都不會膩呀。”
“沒想到還有這種製作方法，師匠，您真是厲害。”
沒有理會美代子的馬屁，陳思細細的品嚐起這道菜來：“豆腐和肉交相輝映，仿佛在舌尖上演奏著一曲曼妙旋律的魔幻麻婆豆腐，真的非常美味啊……”
在中華一番中，魔幻麻婆豆腐是由四川“菊下樓”大廚阿貝師傅所創出來的。
當時四川流行牛瘟，沒有牛肉可以食用，為了讓人們吃上最愛的麻婆豆腐，阿貝創造出了這道“魔幻麻婆豆腐”。
多年後，小當家迴憶起這道料理又擊敗了想和他搶主廚位置的邵安。
好的故事和美味的料理在一起真是絕配。
阿貝這樣為食客著想的廚師也很偉大。
陳思決定有空將中華一番的故事講給北條美代子聽聽，自己擁有係統也不能就這樣把那些人的功勞冒領了。