第15章 青山河釣蝲蛄(求收藏)
直播之我在農村做美食 作者：鄉村美食家 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蝲蛄[làgu]又稱“大頭蝦”，它的模樣與生活在海洋裏的龍蝦十分相似，所以有“淡水龍蝦”之稱，肉質細膩，味道鮮美。
現在市場上蝲蛄可是少之又少，主要就是因為蝲蛄對於水質是非常挑剔的，稍微有汙染的水域它就很難存活，這也是為什麽市場上一斤蝲蛄的價格要100多塊錢一斤，比小龍蝦都要貴不少。
“大孫子，你怎麽還拿肉去釣啊，你去抓幾隻青蛙不就行了。”
看到陳東拿著一塊豬肉讓爺爺心疼不已。
“算了爺爺，我可不忍心去傷害小動物。”
想到小時候釣蝲蛄時候得把青蛙打死扒皮陳東就感覺渾身不舒服，莫不如用現成的豬肉了。
“你個敗家玩意，現在豬肉這麽貴......”
爺爺看著陳東拿著豬肉離開，嘴裏埋怨著。
其實釣蝲蛄跟釣蝦的原理差不多，因為蝲蛄願意吃肉，所以通常情況下用一塊平整的石板上麵放上一塊肉然後用麻繩把石板綁起來，然後再用麻繩把石板固定好就可以了。
來到青山河邊，陳東挑了一處有大石頭的地方，把一切準備妥當之後將裝有肉的石板拽著麻繩輕輕放入水裏。
一連放了幾個之後便躺在石頭上享受著日光浴。
青山河水嘩啦啦，優哉遊哉釣龍蝦。
不知道是不是因為日光太暖了，還是有些疲勞，陳東居然躺在大石頭上睡著了。
幸虧陳東睡覺沒有打把勢的習慣，否則還真容易掉進河裏。
看看時間，陳東連忙小心翼翼的緩慢拉起麻繩。
隨著麻繩逐漸接近水麵，陳東驚喜的發現石板上已經不少蝲蛄在上麵。
陳東拿起旁邊的一個網兜將石板連同裏麵的蝲蛄一起裝了起來。
“好多啊。”
陳東數了數，僅僅一個石板居然釣上來接近20多隻蝲蛄來。
之所以青山村這邊還有蝲蛄跟這裏的地理位置有關，這邊比較偏遠所以很少有人過來，再加上村子裏都是婦女老人和孩子，所以平時也很少有到河裏抓蝲蛄的。
陳東接著又把另外幾個石板拉都起了上來，收獲也是不少，一個小時的時間釣了五六十隻蝲蛄，這樣的速度要是拿去城裏賣也能賺個幾百塊。
看看時間還早，陳東又去另外一個石頭旁釣起了蝲蛄。
功夫不負有心人，一個下午的時間居然弄到一水桶的蝲蛄。
迴家的路上，想到晚上吃這麽多蝲蛄陳東還真是有些舍不得，這比吃龍蝦都貴了。
“有了！”
陳東忽然想到一個問題，
自己家的水塘裏能不能養蝲蛄呢？
要說水質水塘的水質可是泉水應該沒有太大的問題，想到這裏，陳東拎著裝蝲蛄的水桶來到了自己家的水塘。
讓陳東有些無語的是水塘已經沒有釣魚的人了，小貓居然還蹲在掛著收費的牌子下麵。
“東子哥，你怎麽來了？”
小貓見到陳東迎了過來問道。
“下午去河裏釣蝲蛄了，這不琢磨著想放水塘裏一些。”
小貓走到水桶前看了看。
“東子哥，你可真厲害，俺也釣過，可是從來沒有釣過這麽多。”
讓小貓一誇，陳東也是有些得意。
“東哥釣蝲蛄可是一絕，有時間帶你去釣。咱們先把這些蝲蛄放水塘裏吧。”
兩個人一起來到水塘附近，陳東從水桶裏將釣到的一部分蝲蛄放到水塘裏。
“小貓，晚上東哥給你做蝲蛄豆腐好不好？”
“好啊好啊，俺好久都沒吃過蝲蛄豆腐了。”
小貓興奮的說道。
“以後你下午就不用到這邊來了。”
兩個人迴去的路上，陳東告訴小貓。
“那怎麽行，你讓俺看著水塘要是有一個人來釣魚的話那就是30塊呢。”
小貓說。
“你還聽不聽東哥的？”
陳東裝作很生氣的樣子。
“俺......聽。”
“那就好，以後記住了，上午過來收完錢中午迴去就不用過來了。”
之所以陳東這樣做也是有些擔心小貓的危險，畢竟這裏很偏僻，小貓一個女孩子家家這要是遇到壞人就麻煩了。
蝲蛄豆腐
說是豆腐其實就是用蝲蛄做的一種湯，隻不過做的過程比較繁瑣而已。
首先必須用高溫把蝲蛄煮熟進行消毒，要知道蝲蛄身體裏可是帶有很多的寄生蟲，尤其一種叫做肺氣蟲的寄生蟲還是很嚇人的，陳東記得小時候村裏不少小夥伴就是因為吃了蝲蛄最後得了肺氣蟲病，雖然不是什麽大病不過還是挺嚇人。
“老鐵們，這裏是東哥帶你做美食，我就是人見人愛，花見花開，車見車爆胎的陳東。”
“噗呲。”
對著鏡頭陳東剛做了開場白，小貓就笑出了聲來。
“對不起啊東哥，俺就是覺得你說的太有意思了。”
小貓趕緊解釋。
“大家好，這裏是.......”
“今天給大家帶來的一道美食應該說已經非常少見，傳說中的蝲蛄豆腐。當然了，如果各位老鐵買不到蝲蛄怎麽辦？其實用新鮮的河蝦或者江蝦當然海裏的蝦也是可以的。”
“首先，我們要把這些蝲蛄或者蝦腺摘除，頭的部分一定不要留，頭的部分寄生蟲是最多的。然後我們將摘好的蝲蛄放進榨汁機裏，當然有榨汁機的情況下是這樣的。”
“我們家沒有榨汁機，所以隻能用最原始的攪拌方法。”
陳東一邊說著一邊拿著一個叉子還有筷子在盆裏開始一邊顛簸一邊攪拌。
這個過程持續了整整十幾分鍾，給陳東也是累的滿頭大汗。
迴頭說什麽也要買個榨汁機不可。
“東子哥，俺來吧。”
一旁錄視頻的小貓說道。
“不用了，我力氣大。”
小貓沒說話心裏卻是有些不服氣，要說力氣大小貓還真覺得陳東未必有她力氣大。
雖然小貓能吃，可是力氣也是絲毫不含糊。
終於盆裏的蝲蛄都攪拌成了漿糊狀。
“老鐵們，下麵準備一個紗布將剛才攪拌的進行過濾。”
說完，陳東將盆裏的蝲蛄漿糊倒入紗布裏麵然後準備了另外一個瓷碗，將過濾後的血水導進瓷碗裏。
“下一步很關鍵，大家一定覺得紗布裏才是做蝲蛄豆腐的關鍵，其實大家錯了。紗布裏麵的都是蝲蛄的殘渣，這些一點用處都沒有了，真正的精華是瓷碗裏的這些。”
說完陳東對著鏡頭舉起了瓷碗。
現在市場上蝲蛄可是少之又少，主要就是因為蝲蛄對於水質是非常挑剔的，稍微有汙染的水域它就很難存活，這也是為什麽市場上一斤蝲蛄的價格要100多塊錢一斤，比小龍蝦都要貴不少。
“大孫子，你怎麽還拿肉去釣啊，你去抓幾隻青蛙不就行了。”
看到陳東拿著一塊豬肉讓爺爺心疼不已。
“算了爺爺，我可不忍心去傷害小動物。”
想到小時候釣蝲蛄時候得把青蛙打死扒皮陳東就感覺渾身不舒服，莫不如用現成的豬肉了。
“你個敗家玩意，現在豬肉這麽貴......”
爺爺看著陳東拿著豬肉離開，嘴裏埋怨著。
其實釣蝲蛄跟釣蝦的原理差不多，因為蝲蛄願意吃肉，所以通常情況下用一塊平整的石板上麵放上一塊肉然後用麻繩把石板綁起來，然後再用麻繩把石板固定好就可以了。
來到青山河邊，陳東挑了一處有大石頭的地方，把一切準備妥當之後將裝有肉的石板拽著麻繩輕輕放入水裏。
一連放了幾個之後便躺在石頭上享受著日光浴。
青山河水嘩啦啦，優哉遊哉釣龍蝦。
不知道是不是因為日光太暖了，還是有些疲勞，陳東居然躺在大石頭上睡著了。
幸虧陳東睡覺沒有打把勢的習慣，否則還真容易掉進河裏。
看看時間，陳東連忙小心翼翼的緩慢拉起麻繩。
隨著麻繩逐漸接近水麵，陳東驚喜的發現石板上已經不少蝲蛄在上麵。
陳東拿起旁邊的一個網兜將石板連同裏麵的蝲蛄一起裝了起來。
“好多啊。”
陳東數了數，僅僅一個石板居然釣上來接近20多隻蝲蛄來。
之所以青山村這邊還有蝲蛄跟這裏的地理位置有關，這邊比較偏遠所以很少有人過來，再加上村子裏都是婦女老人和孩子，所以平時也很少有到河裏抓蝲蛄的。
陳東接著又把另外幾個石板拉都起了上來，收獲也是不少，一個小時的時間釣了五六十隻蝲蛄，這樣的速度要是拿去城裏賣也能賺個幾百塊。
看看時間還早，陳東又去另外一個石頭旁釣起了蝲蛄。
功夫不負有心人，一個下午的時間居然弄到一水桶的蝲蛄。
迴家的路上，想到晚上吃這麽多蝲蛄陳東還真是有些舍不得，這比吃龍蝦都貴了。
“有了！”
陳東忽然想到一個問題，
自己家的水塘裏能不能養蝲蛄呢？
要說水質水塘的水質可是泉水應該沒有太大的問題，想到這裏，陳東拎著裝蝲蛄的水桶來到了自己家的水塘。
讓陳東有些無語的是水塘已經沒有釣魚的人了，小貓居然還蹲在掛著收費的牌子下麵。
“東子哥，你怎麽來了？”
小貓見到陳東迎了過來問道。
“下午去河裏釣蝲蛄了，這不琢磨著想放水塘裏一些。”
小貓走到水桶前看了看。
“東子哥，你可真厲害，俺也釣過，可是從來沒有釣過這麽多。”
讓小貓一誇，陳東也是有些得意。
“東哥釣蝲蛄可是一絕，有時間帶你去釣。咱們先把這些蝲蛄放水塘裏吧。”
兩個人一起來到水塘附近，陳東從水桶裏將釣到的一部分蝲蛄放到水塘裏。
“小貓，晚上東哥給你做蝲蛄豆腐好不好？”
“好啊好啊，俺好久都沒吃過蝲蛄豆腐了。”
小貓興奮的說道。
“以後你下午就不用到這邊來了。”
兩個人迴去的路上，陳東告訴小貓。
“那怎麽行，你讓俺看著水塘要是有一個人來釣魚的話那就是30塊呢。”
小貓說。
“你還聽不聽東哥的？”
陳東裝作很生氣的樣子。
“俺......聽。”
“那就好，以後記住了，上午過來收完錢中午迴去就不用過來了。”
之所以陳東這樣做也是有些擔心小貓的危險，畢竟這裏很偏僻，小貓一個女孩子家家這要是遇到壞人就麻煩了。
蝲蛄豆腐
說是豆腐其實就是用蝲蛄做的一種湯，隻不過做的過程比較繁瑣而已。
首先必須用高溫把蝲蛄煮熟進行消毒，要知道蝲蛄身體裏可是帶有很多的寄生蟲，尤其一種叫做肺氣蟲的寄生蟲還是很嚇人的，陳東記得小時候村裏不少小夥伴就是因為吃了蝲蛄最後得了肺氣蟲病，雖然不是什麽大病不過還是挺嚇人。
“老鐵們，這裏是東哥帶你做美食，我就是人見人愛，花見花開，車見車爆胎的陳東。”
“噗呲。”
對著鏡頭陳東剛做了開場白，小貓就笑出了聲來。
“對不起啊東哥，俺就是覺得你說的太有意思了。”
小貓趕緊解釋。
“大家好，這裏是.......”
“今天給大家帶來的一道美食應該說已經非常少見，傳說中的蝲蛄豆腐。當然了，如果各位老鐵買不到蝲蛄怎麽辦？其實用新鮮的河蝦或者江蝦當然海裏的蝦也是可以的。”
“首先，我們要把這些蝲蛄或者蝦腺摘除，頭的部分一定不要留，頭的部分寄生蟲是最多的。然後我們將摘好的蝲蛄放進榨汁機裏，當然有榨汁機的情況下是這樣的。”
“我們家沒有榨汁機，所以隻能用最原始的攪拌方法。”
陳東一邊說著一邊拿著一個叉子還有筷子在盆裏開始一邊顛簸一邊攪拌。
這個過程持續了整整十幾分鍾，給陳東也是累的滿頭大汗。
迴頭說什麽也要買個榨汁機不可。
“東子哥，俺來吧。”
一旁錄視頻的小貓說道。
“不用了，我力氣大。”
小貓沒說話心裏卻是有些不服氣，要說力氣大小貓還真覺得陳東未必有她力氣大。
雖然小貓能吃，可是力氣也是絲毫不含糊。
終於盆裏的蝲蛄都攪拌成了漿糊狀。
“老鐵們，下麵準備一個紗布將剛才攪拌的進行過濾。”
說完，陳東將盆裏的蝲蛄漿糊倒入紗布裏麵然後準備了另外一個瓷碗，將過濾後的血水導進瓷碗裏。
“下一步很關鍵，大家一定覺得紗布裏才是做蝲蛄豆腐的關鍵，其實大家錯了。紗布裏麵的都是蝲蛄的殘渣，這些一點用處都沒有了，真正的精華是瓷碗裏的這些。”
說完陳東對著鏡頭舉起了瓷碗。