第四場預選賽，今天正式開始。
讓眾人出乎意料的事，今天來觀戰的人很多。也不知道是怎麽迴事，票賣的很快。諾大的場地，幾乎坐滿了人。
這在前三輪，是不可想象的。
畢竟前三輪，隻有稀稀拉拉的一些觀眾。
江陽是第一天上場，與他同樣在第一天的，還有陳蓄毅。
前五人，總分第一名和第二名在同一場比賽中相遇，這是一場可以預見的龍爭虎鬥。
台下，江陽還沒上台，他身邊的人就是陳蓄毅。
“我會全力以赴的！”陳蓄毅說道。
“我也是！”江陽知道這是陳蓄毅發出的戰書，他毫不畏懼的接了下來。
“不要讓我失望！”陳蓄毅低聲道。
“你也是，別讓我失望啊！”江陽不甘示弱。
說罷，兩人都不再說話。
“歡迎大家來到第四輪預選賽！”左傑拿著話筒高唿道。
觀眾席上瞬間響起一陣歡唿聲。
“好了，廢話不多說，讓我們有請今天的參賽廚師們！”左傑說道。
“陳三新，劉鴻福……”左傑一個一個名字的念到。每念到一個名字，都會掀起一陣歡唿，隻是歡唿或大或小罷了。
這也是第四輪比賽與前麵三輪比賽的區別之一，前三輪都是以所在灶台的號碼來代替名字的。
能夠進入第四輪的廚師，水平都不會差到哪裏去。甚至大部分廚師的水平其實差不多，分數的高低看的是發揮。
“陳蓄毅！”左傑高聲喊到。
“啊！陳蓄毅！陳蓄毅！”一陣歡唿聲響起，聲浪之大，蓋過了前麵所有人。
陳蓄毅起身說道：“我先上去了。比賽場上見！”
“比賽場上見！”江陽笑了笑說道。
陳蓄毅迎著歡唿，走上台去。
左傑繼續說著，隻不過後麵的廚師的歡唿都要小很多。
“江陽！”左傑喊到。
“江陽！江陽！江陽！”又是一陣巨大的歡唿聲，其聲浪，隱隱比陳蓄毅的還高上一些。
江陽也迎著歡唿聲，走上台上去。
左傑把剩下的廚師名字全部念完之後，說道：“第四輪預選賽，現在……正式開始！”
孟晚秋坐在觀眾席上，握著拳頭揮舞了一下。
“加油啊！”孟晚秋低聲說道。
江陽站在自己的灶台上，看著麵前的食材，閉上眼睛，深吸一口氣。
如同他和陳蓄毅所說的一般，他要全力以赴。
將精神狀態調整到最好的狀態，江陽猛然睜開眼睛！
此刻他的眼裏再無其他東西，隻有食材和廚具，他的世界仿佛隻剩下烹飪這一件事。
陳蓄毅也如同江陽一般，神情專注，仿佛人生隻有烹飪這一件事。
這是一種異常專注的狀態，唯有心思全部放在廚藝上，才能進入這種狀態。
在這樣的狀態裏，能夠將自身的廚藝全部發揮出來。
兩人沒有眼神的交匯，可是兩人之間卻仿佛刮起一陣無形的風。
這可苦了其它的廚師，江陽和陳蓄毅帶給他們的壓力太大了！兩人就仿佛兩座大山一般，橫在他們麵前。
強者自有一股氣勢，平時也許不顯，可是在他們進去專注的狀態時，這種氣勢卻散發出來。
屬於兩個人無形的交鋒，卻影響到了其他人。
整個舞台，江陽和陳蓄毅仿佛成了舞台的兩個中心，其餘人都仿佛成了陪襯。
其餘廚師不禁苦笑起來，這還真是……
江陽和陳蓄毅專心處理著食材，手法流暢，像一個香菇，還怎麽看清楚，便被處理好了。
不說別的，單單是兩人處理食材的手法，也相當有看頭。
若是每個廚師都是這樣的水平，也許這廚藝比賽也挺好看的。觀眾席很多觀眾不約而同的想到。
不過這隻是預選賽，想一想，全國賽值得期待啊！
江陽做的，是一道改版的自創菜。他曾經在一級廚師考試時，烹飪了一道清湯魚肉菜，那時的湯是類似於開水白菜的湯。後來他又將湯換成過菌湯，曾與任寶娥比試時用過。
今天江陽烹飪的，又不一樣。
他打算以鯽魚湯打底，加入一些菌類調製湯味。
湯裏還應該有菜，就想開水白菜也要用白菜一樣。
湯裏的菜選擇很重要，選的好，可以與湯相得益彰，使得才是更加完美。若是選不好，就可能毀掉一鍋湯，最後還不如不放。
陳蓄毅的食材很簡單，一隻老母雞！而且是活的母雞！
雞是三黃雞，蓉城本地的就是三黃雞，而烏雞反而少見。
陳蓄毅現場宰殺，保證食材最新鮮是的程度。
過程熟練，看的出來，陳蓄毅應該不是第一次做這事。
雞血用裝了鹽水的碗接住，放在一旁讓它凝固。待它凝固後就是雞血旺了。
雞血旺太嫩容易散，太老口感又不好。
所以水和血的比例很重要，一隻雞大概能出多少血，必須要心裏有數，這樣才能控製好水的比例。
陳蓄毅殺雞去毛，除去內髒，一套下來，竟然沒有絲毫不拖泥帶水。
這邊，將鯽魚剔骨，骨肉分離，魚骨被江陽單獨放在鍋裏熬住，而魚肉卻被他留了下來另作他用。
陳蓄毅將雞宰成大塊大塊的，單獨留下兩個雞腿，其餘的全部放入鍋裏熬煮著。
兩人的湯都開始熬煮起來，在熬煮的過程中，兩人也沒閑著。
繼續處理著其它的食材。
江陽又開始處理一天草魚，鯽魚肉薄，單獨成菜有些困難。而草魚不同，草魚背脊兩邊的肉很厚，可以單獨片下來。
江陽之前製作的魚花，就是用的草魚兩邊的肉。
草魚肉這樣用，並不是江陽獨創的。像川省菜裏的鬆果魚，就是將草魚背脊兩邊的肉片下來，改花刀而成的。
草魚的魚頭，也被江陽放入鯽魚湯裏熬煮著。
將魚的鮮香味熬製出來，之後再加入菌類提升味道。
菌類不能太多，特別像香菇這樣味道獨特的菌類，更是要少。不然容易將奪了湯的主味，最後反而不美。
兩人專心致誌的烹飪著菜品，其它的廚師也逐漸擺脫了兩人的影響，開始正常烹飪起來。
由於這輪比賽是以湯為題，所有比賽場上可以看到，一陣白霧蒸騰。
湯的香味比一般才是的香味散發的更遠，還沒菜烹飪完成，觀眾就已經隱隱聞到了香味。
讓眾人出乎意料的事，今天來觀戰的人很多。也不知道是怎麽迴事，票賣的很快。諾大的場地，幾乎坐滿了人。
這在前三輪，是不可想象的。
畢竟前三輪，隻有稀稀拉拉的一些觀眾。
江陽是第一天上場，與他同樣在第一天的，還有陳蓄毅。
前五人，總分第一名和第二名在同一場比賽中相遇，這是一場可以預見的龍爭虎鬥。
台下，江陽還沒上台，他身邊的人就是陳蓄毅。
“我會全力以赴的！”陳蓄毅說道。
“我也是！”江陽知道這是陳蓄毅發出的戰書，他毫不畏懼的接了下來。
“不要讓我失望！”陳蓄毅低聲道。
“你也是，別讓我失望啊！”江陽不甘示弱。
說罷，兩人都不再說話。
“歡迎大家來到第四輪預選賽！”左傑拿著話筒高唿道。
觀眾席上瞬間響起一陣歡唿聲。
“好了，廢話不多說，讓我們有請今天的參賽廚師們！”左傑說道。
“陳三新，劉鴻福……”左傑一個一個名字的念到。每念到一個名字，都會掀起一陣歡唿，隻是歡唿或大或小罷了。
這也是第四輪比賽與前麵三輪比賽的區別之一，前三輪都是以所在灶台的號碼來代替名字的。
能夠進入第四輪的廚師，水平都不會差到哪裏去。甚至大部分廚師的水平其實差不多，分數的高低看的是發揮。
“陳蓄毅！”左傑高聲喊到。
“啊！陳蓄毅！陳蓄毅！”一陣歡唿聲響起，聲浪之大，蓋過了前麵所有人。
陳蓄毅起身說道：“我先上去了。比賽場上見！”
“比賽場上見！”江陽笑了笑說道。
陳蓄毅迎著歡唿，走上台去。
左傑繼續說著，隻不過後麵的廚師的歡唿都要小很多。
“江陽！”左傑喊到。
“江陽！江陽！江陽！”又是一陣巨大的歡唿聲，其聲浪，隱隱比陳蓄毅的還高上一些。
江陽也迎著歡唿聲，走上台上去。
左傑把剩下的廚師名字全部念完之後，說道：“第四輪預選賽，現在……正式開始！”
孟晚秋坐在觀眾席上，握著拳頭揮舞了一下。
“加油啊！”孟晚秋低聲說道。
江陽站在自己的灶台上，看著麵前的食材，閉上眼睛，深吸一口氣。
如同他和陳蓄毅所說的一般，他要全力以赴。
將精神狀態調整到最好的狀態，江陽猛然睜開眼睛！
此刻他的眼裏再無其他東西，隻有食材和廚具，他的世界仿佛隻剩下烹飪這一件事。
陳蓄毅也如同江陽一般，神情專注，仿佛人生隻有烹飪這一件事。
這是一種異常專注的狀態，唯有心思全部放在廚藝上，才能進入這種狀態。
在這樣的狀態裏，能夠將自身的廚藝全部發揮出來。
兩人沒有眼神的交匯，可是兩人之間卻仿佛刮起一陣無形的風。
這可苦了其它的廚師，江陽和陳蓄毅帶給他們的壓力太大了！兩人就仿佛兩座大山一般，橫在他們麵前。
強者自有一股氣勢，平時也許不顯，可是在他們進去專注的狀態時，這種氣勢卻散發出來。
屬於兩個人無形的交鋒，卻影響到了其他人。
整個舞台，江陽和陳蓄毅仿佛成了舞台的兩個中心，其餘人都仿佛成了陪襯。
其餘廚師不禁苦笑起來，這還真是……
江陽和陳蓄毅專心處理著食材，手法流暢，像一個香菇，還怎麽看清楚，便被處理好了。
不說別的，單單是兩人處理食材的手法，也相當有看頭。
若是每個廚師都是這樣的水平，也許這廚藝比賽也挺好看的。觀眾席很多觀眾不約而同的想到。
不過這隻是預選賽，想一想，全國賽值得期待啊！
江陽做的，是一道改版的自創菜。他曾經在一級廚師考試時，烹飪了一道清湯魚肉菜，那時的湯是類似於開水白菜的湯。後來他又將湯換成過菌湯，曾與任寶娥比試時用過。
今天江陽烹飪的，又不一樣。
他打算以鯽魚湯打底，加入一些菌類調製湯味。
湯裏還應該有菜，就想開水白菜也要用白菜一樣。
湯裏的菜選擇很重要，選的好，可以與湯相得益彰，使得才是更加完美。若是選不好，就可能毀掉一鍋湯，最後還不如不放。
陳蓄毅的食材很簡單，一隻老母雞！而且是活的母雞！
雞是三黃雞，蓉城本地的就是三黃雞，而烏雞反而少見。
陳蓄毅現場宰殺，保證食材最新鮮是的程度。
過程熟練，看的出來，陳蓄毅應該不是第一次做這事。
雞血用裝了鹽水的碗接住，放在一旁讓它凝固。待它凝固後就是雞血旺了。
雞血旺太嫩容易散，太老口感又不好。
所以水和血的比例很重要，一隻雞大概能出多少血，必須要心裏有數，這樣才能控製好水的比例。
陳蓄毅殺雞去毛，除去內髒，一套下來，竟然沒有絲毫不拖泥帶水。
這邊，將鯽魚剔骨，骨肉分離，魚骨被江陽單獨放在鍋裏熬住，而魚肉卻被他留了下來另作他用。
陳蓄毅將雞宰成大塊大塊的，單獨留下兩個雞腿，其餘的全部放入鍋裏熬煮著。
兩人的湯都開始熬煮起來，在熬煮的過程中，兩人也沒閑著。
繼續處理著其它的食材。
江陽又開始處理一天草魚，鯽魚肉薄，單獨成菜有些困難。而草魚不同，草魚背脊兩邊的肉很厚，可以單獨片下來。
江陽之前製作的魚花，就是用的草魚兩邊的肉。
草魚肉這樣用，並不是江陽獨創的。像川省菜裏的鬆果魚，就是將草魚背脊兩邊的肉片下來，改花刀而成的。
草魚的魚頭，也被江陽放入鯽魚湯裏熬煮著。
將魚的鮮香味熬製出來，之後再加入菌類提升味道。
菌類不能太多，特別像香菇這樣味道獨特的菌類，更是要少。不然容易將奪了湯的主味，最後反而不美。
兩人專心致誌的烹飪著菜品，其它的廚師也逐漸擺脫了兩人的影響，開始正常烹飪起來。
由於這輪比賽是以湯為題，所有比賽場上可以看到，一陣白霧蒸騰。
湯的香味比一般才是的香味散發的更遠，還沒菜烹飪完成，觀眾就已經隱隱聞到了香味。