第61章 製作烤鴨
美食：學校賣飯，師生搶瘋了 作者：水煮魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
因為時間有限，所以江凡直接購買了係統的烤爐。
烤爐不大，隻有水桶大小，但是使用的時候它就會變成正常大小了。
關鍵是這烤爐專門是為烤鴨設計的。
在這裏麵做烤鴨不僅可以縮短一定的時間，而且還可以讓烤鴨的味道更加鮮美。
當然這烤爐的價格也不低，直接要了江凡一百積分。
有了烤爐也要有果木，因為現在流行果木烤鴨。
好在係統內也有各種果木，梨木、棗木、蘋果木、桃木什麽的都有。
江凡直接購買了一些係統的果木。
因為鴨子還沒有送來，所以江凡隻能準備這些。
“不過時間有些緊張呀。”
江凡已經了解了烤鴨的製作過程，時間不是一般的長，要提前醃製處理的。
不過他也沒有王大爺的聯係方式，隻能幹著急卻沒有任何辦法。
不過就算是有王大爺的聯係方式恐怕也沒有用，一百隻鴨子也不是那麽容易宰殺處理好的。
不過讓江凡沒有想到的是，下午三點左右王大爺找到了江凡，說是把那一百隻鴨子很送了過來。
“不是說明天早上再送來的嗎？”
江凡有些驚喜的問道。
“我知道烤鴨很浪費時間的，這不是怕耽誤你時間嗎，所以我就多找了一些人幫忙，總算是用了半天時間給你處理好了。”
王大爺笑著說道。
“謝謝。”
江凡拉著王大爺的手說道：“你算是幫了我的大忙了。”
“別客氣，要說謝謝也是我謝謝你，不然我這鴨子就砸到手裏了。”
王大爺急忙擺手。
送走了王大爺，江凡就急忙來到自己的窗口處理這些鴨子了。
江凡看了一眼，王大爺辦事很不錯，這些鴨子處理的很幹淨。
不僅鴨子身上的鴨毛處理的很幹淨，就是身體內的內髒也處理幹淨了。
關鍵是王大爺處理的手法很巧妙，隻在鴨子翅膀下開了一道口子，內髒就是從這裏掏出來的。
要知道烤鴨不能把表皮破壞掉，不然烤製出來的鴨子品相就不好看了。
如今王大爺已經處理好了，這樣一來自己就省事多了。
不過江凡還是用鹽水侵泡了幾次鴨子。
為的就是把鴨子內的血水全部處理幹淨。
侵泡的過程中，江凡也沒有閑著而是熬製了一鍋調料湯。
蔥薑蒜，八角大料小茴香都有。
當然還有料酒，另外江凡也添加了一些中藥。
陳皮、 桂皮 、 香葉、白蔻、 丁香、黃芪、枸杞等。
熬好之後，江凡就把鴨子放入了裏麵。
因為用的是係統定製的炒鍋，所以不用擔心空間大小問題。
等到鴨子入味之後，江凡就把鴨子取了出來。
然後就是給鴨子打氣了，從氣管處打氣，不過要把鴨子屁股給堵起來，不然就漏氣了。
等到鴨子膨脹起來就好了，要掌握好分寸，打氣過多就容易把鴨子皮打壞。
打氣的目的就是為了讓鴨子烤製起來受熱均勻，再一個就是在處理表皮的時候比較容易。
那些烤製好的烤鴨一般顏色比較鮮豔，紅撲撲的嬌豔欲滴。
令人一看就有胃口。
所以一定要把表皮處理好。
江凡準備好了蜂蜜和白醋，他均勻的在鴨子表皮上塗抹了蜂蜜和白醋。
這項工作十分的繁瑣，而江凡還要準備晚飯。
所以一直忙到半夜江凡才算處理幹淨。
看看時間已經十點半了。
不過群裏依舊有人在發信息。
江凡直接艾特全體人員。
“明天中午上新菜，果木烤鴨！”
“價格有些小貴，一百二十元一隻。”
想了想江凡又發了一條：“隻有一百隻烤鴨，先到先得。”
“又上新菜品了，明天一定要搶到紅包！”
“果木烤鴨，我最喜歡了，不過價格的確不便宜！”
“也不看看是誰烤的，老大製作的烤鴨一定是人間極品，別說一百二一隻了就是二百二一隻，我也會購買的。”
“雖然有些小貴，但是一隻烤鴨一個人肯定吃不完，兩三個人分一份烤鴨的話，也就三五十塊錢了，還能接受的。”
“行了，別討論貴不貴的問題了，好像你們能搶到紅包一樣。”
這條消息一處，那些討論價格的信息頓時就沒有了。
是呀！
不管價格是不是有些小貴，但是前提是你得有購買的資格。
說了大半天，自己搶不到紅包說什麽也是沒有用的。
而且能夠進這個群的，有幾個在乎錢的？
為了吃到江凡做的飯菜，就是讓他們出十倍的價格也沒有問題的。
別看他們一個個喊貴，等明天他們搶到了紅包之後，一定比誰買的都快的。
“運氣真好，咱們才來就趕上江老弟做新菜品了。”
周老師說道。
“就是不知道這果木烤鴨會不會給咱們留一份？”
丁曉敏有些擔憂。
“按說沒有問題的，我相信張校長。”
李老師說道。
他們三個也加入了那個十二號窗口群。
當然他們三個也有個小群，現在他們就在小群聊天。
“我看不如咱們明天也搶紅包吧。”
周老師說道。
丁曉敏沒有說話，而是直接給江凡發了一條信息。
“江凡弟弟，明天的烤鴨能給我們三個留一份嗎？”
另外還有三個流口水的表情包。
“可以！”
不到一分鍾，江凡就迴複了信息。
而丁曉敏迴複了一個親親的表情包。
那邊的小群裏，周老師和李老師還在糾結這件事情呢。
是要搶紅包碰碰運氣，還是直接詢問一下張校長呢？
丁曉敏捂嘴偷笑，直接關了手機睡覺了。
第二天一早，江凡就早早的起來了。
他先把早上的燒麥準備好，然後就把烤爐放好了。
江凡先把棗木點燃了，烤鴨也是需要控製溫度的。
什麽溫度放入鴨子，什麽時候小火，什麽時候大火，都是有嚴格規定的。
不過這些難不倒江凡，因為這些數據已經刻入了江凡的腦袋。
而且這個烤爐一旁有個溫度顯示屏，可以顯示裏麵的溫度。
甚至還可以控製裏麵的溫度。
不得不說爐子很好用，棗木燃燒的很旺，關鍵沒有一絲煙氣。
這樣烤出來的鴨子不會有煙熏的痕跡。
很快，烤爐內的溫度就到了二百度以上。
可以放鴨子了！
烤爐不大，隻有水桶大小，但是使用的時候它就會變成正常大小了。
關鍵是這烤爐專門是為烤鴨設計的。
在這裏麵做烤鴨不僅可以縮短一定的時間，而且還可以讓烤鴨的味道更加鮮美。
當然這烤爐的價格也不低，直接要了江凡一百積分。
有了烤爐也要有果木，因為現在流行果木烤鴨。
好在係統內也有各種果木，梨木、棗木、蘋果木、桃木什麽的都有。
江凡直接購買了一些係統的果木。
因為鴨子還沒有送來，所以江凡隻能準備這些。
“不過時間有些緊張呀。”
江凡已經了解了烤鴨的製作過程，時間不是一般的長，要提前醃製處理的。
不過他也沒有王大爺的聯係方式，隻能幹著急卻沒有任何辦法。
不過就算是有王大爺的聯係方式恐怕也沒有用，一百隻鴨子也不是那麽容易宰殺處理好的。
不過讓江凡沒有想到的是，下午三點左右王大爺找到了江凡，說是把那一百隻鴨子很送了過來。
“不是說明天早上再送來的嗎？”
江凡有些驚喜的問道。
“我知道烤鴨很浪費時間的，這不是怕耽誤你時間嗎，所以我就多找了一些人幫忙，總算是用了半天時間給你處理好了。”
王大爺笑著說道。
“謝謝。”
江凡拉著王大爺的手說道：“你算是幫了我的大忙了。”
“別客氣，要說謝謝也是我謝謝你，不然我這鴨子就砸到手裏了。”
王大爺急忙擺手。
送走了王大爺，江凡就急忙來到自己的窗口處理這些鴨子了。
江凡看了一眼，王大爺辦事很不錯，這些鴨子處理的很幹淨。
不僅鴨子身上的鴨毛處理的很幹淨，就是身體內的內髒也處理幹淨了。
關鍵是王大爺處理的手法很巧妙，隻在鴨子翅膀下開了一道口子，內髒就是從這裏掏出來的。
要知道烤鴨不能把表皮破壞掉，不然烤製出來的鴨子品相就不好看了。
如今王大爺已經處理好了，這樣一來自己就省事多了。
不過江凡還是用鹽水侵泡了幾次鴨子。
為的就是把鴨子內的血水全部處理幹淨。
侵泡的過程中，江凡也沒有閑著而是熬製了一鍋調料湯。
蔥薑蒜，八角大料小茴香都有。
當然還有料酒，另外江凡也添加了一些中藥。
陳皮、 桂皮 、 香葉、白蔻、 丁香、黃芪、枸杞等。
熬好之後，江凡就把鴨子放入了裏麵。
因為用的是係統定製的炒鍋，所以不用擔心空間大小問題。
等到鴨子入味之後，江凡就把鴨子取了出來。
然後就是給鴨子打氣了，從氣管處打氣，不過要把鴨子屁股給堵起來，不然就漏氣了。
等到鴨子膨脹起來就好了，要掌握好分寸，打氣過多就容易把鴨子皮打壞。
打氣的目的就是為了讓鴨子烤製起來受熱均勻，再一個就是在處理表皮的時候比較容易。
那些烤製好的烤鴨一般顏色比較鮮豔，紅撲撲的嬌豔欲滴。
令人一看就有胃口。
所以一定要把表皮處理好。
江凡準備好了蜂蜜和白醋，他均勻的在鴨子表皮上塗抹了蜂蜜和白醋。
這項工作十分的繁瑣，而江凡還要準備晚飯。
所以一直忙到半夜江凡才算處理幹淨。
看看時間已經十點半了。
不過群裏依舊有人在發信息。
江凡直接艾特全體人員。
“明天中午上新菜，果木烤鴨！”
“價格有些小貴，一百二十元一隻。”
想了想江凡又發了一條：“隻有一百隻烤鴨，先到先得。”
“又上新菜品了，明天一定要搶到紅包！”
“果木烤鴨，我最喜歡了，不過價格的確不便宜！”
“也不看看是誰烤的，老大製作的烤鴨一定是人間極品，別說一百二一隻了就是二百二一隻，我也會購買的。”
“雖然有些小貴，但是一隻烤鴨一個人肯定吃不完，兩三個人分一份烤鴨的話，也就三五十塊錢了，還能接受的。”
“行了，別討論貴不貴的問題了，好像你們能搶到紅包一樣。”
這條消息一處，那些討論價格的信息頓時就沒有了。
是呀！
不管價格是不是有些小貴，但是前提是你得有購買的資格。
說了大半天，自己搶不到紅包說什麽也是沒有用的。
而且能夠進這個群的，有幾個在乎錢的？
為了吃到江凡做的飯菜，就是讓他們出十倍的價格也沒有問題的。
別看他們一個個喊貴，等明天他們搶到了紅包之後，一定比誰買的都快的。
“運氣真好，咱們才來就趕上江老弟做新菜品了。”
周老師說道。
“就是不知道這果木烤鴨會不會給咱們留一份？”
丁曉敏有些擔憂。
“按說沒有問題的，我相信張校長。”
李老師說道。
他們三個也加入了那個十二號窗口群。
當然他們三個也有個小群，現在他們就在小群聊天。
“我看不如咱們明天也搶紅包吧。”
周老師說道。
丁曉敏沒有說話，而是直接給江凡發了一條信息。
“江凡弟弟，明天的烤鴨能給我們三個留一份嗎？”
另外還有三個流口水的表情包。
“可以！”
不到一分鍾，江凡就迴複了信息。
而丁曉敏迴複了一個親親的表情包。
那邊的小群裏，周老師和李老師還在糾結這件事情呢。
是要搶紅包碰碰運氣，還是直接詢問一下張校長呢？
丁曉敏捂嘴偷笑，直接關了手機睡覺了。
第二天一早，江凡就早早的起來了。
他先把早上的燒麥準備好，然後就把烤爐放好了。
江凡先把棗木點燃了，烤鴨也是需要控製溫度的。
什麽溫度放入鴨子，什麽時候小火，什麽時候大火，都是有嚴格規定的。
不過這些難不倒江凡，因為這些數據已經刻入了江凡的腦袋。
而且這個烤爐一旁有個溫度顯示屏，可以顯示裏麵的溫度。
甚至還可以控製裏麵的溫度。
不得不說爐子很好用，棗木燃燒的很旺，關鍵沒有一絲煙氣。
這樣烤出來的鴨子不會有煙熏的痕跡。
很快，烤爐內的溫度就到了二百度以上。
可以放鴨子了！