秦椒的幾樣土豆小吃，讓劉家人讚不絕口。
尤其劉彼得老爺子，夾著土豆鬆吃兩口，又憶苦思甜。
“這玩意兒看起來簡單，可是功夫菜。想當年，我去成都開會，吃過一次芙蓉餐廳。那可是當年數一數二的高級酒樓。就用這個土豆鬆打底，炸子雞拚香酥鴨，叫雙鳳朝陽。”
看他鄭重其事地品嚐土豆鬆，兒孫都在旁邊笑：“別人吃了高級酒樓，都是記得名菜、大菜，你就隻記得炸土豆。”
劉彼得也笑：“哪個讓我就是吃土豆長大的？我們雙巒村種別的莊稼不行，就土豆種得最好。困難年間，全靠土豆活命。”
他眯著眼睛追憶故鄉。什邡，是位於成都平原西北的小城市。秦椒十一二歲時，去爬過鎣華山，看過三疊瀑布，在山腳下吃過當地特色的紅白豆腐，至今念念不忘。
兩人說得正開心，劉老爺子突然問她：“小老鄉，你會不會做天蠶土豆？”
秦椒麵露難色：“會是會，隻是……”
“隻是沒有波浪刀？”老爺子笑起來，“我也沒有，找了幾十年都沒找到。”
他說，在家鄉街頭最常見也最受歡迎的就是天蠶土豆。他在英國一直想念，也自己嚐試做過，切不出花樣就切直條。可惜，吃起來始終不是記憶中的味道。
“土豆切成直條，口感肯定就不一樣。”秦椒說。
劉彼得接連歎氣，說前些年兒子迴國，返程特地托運了一把波浪刀，卻在出火車站後連遇見了小偷。偷的那箱別無貴重物品，除了衣服就是那把人民幣三塊錢的刀。m.qqxsnew
“沒辦法，這大概就是緣分了。”老爺子搖搖頭，“算了，我就多做些夢，夢裏啥都有。”
“現在交通很方便，您也可以迴國吃，那個味兒絕對正宗。”秦椒提議。
劉彼得神情越發惆悵，說自己上一次迴國還是二十年前，因為公務繁忙，隻到了北京和天津。
“如今是想迴也迴不去咯，他們不讓。”他朝兒孫不開心地努努嘴。
“你身體不好，我們怎麽放心讓你一個人迴國？”孫女珊妮趕緊安慰，“不是說好了，早晚大家一起陪你迴去。”
“早晚？早晚！”劉彼得朝秦椒搖頭歎氣，“一個個都是大忙人，連這迴來倫敦也是勉強湊了五天假，再長就不能指望了。”
類似的感慨，秦椒在老亨利那裏聽過，在自己奶奶那裏也聽過。如今對著劉彼得滿頭銀發，她心中泛起一陣難過，似乎又聽見奶奶在手機裏問她：“椒椒兒，好久才能迴家吃飯啊？”
“能多耽擱一會兒嗎？我可以試試用菜刀來做。”
之前，老亨利說過他會用菜刀把土豆切為波浪形。秦椒大致也知道，他說的一定是“抖刀片”。
中餐刀法六技：切、片、剁、劈、拍、剞。
“切”是刀鋒垂直朝下，“片”則是將刀打橫放平，以水平方向把原料加工為薄片。
與“切”相比，“片”能將食物加工得更薄，同時對廚師的腕力、技巧和判斷力更為考驗。直刀切能薄如紙的廚師，未必能做到完美的“片”。
這“片”中又分六技，分別是：推刀片、拉刀片、斜刀片、反刀片、鋸刀片和抖刀片。
抖刀片，顧名思義，刀在切割食材時要不斷上下抖動。以均勻的頻率和精妙的力度，讓平直的刀鋒把食材切割出水波狀，然後將水波片直切，就能得到美觀的鋸齒狀。
也就是天蠶土豆，或者秦椒這個年紀更熟悉的“狼牙土豆”。
在學校時，她練過抖刀片，成績不錯還拿過獎。可惜到了滿漢樓，先做了一年水案，後來也沒當上“頭墩”，接不了這種細膩活。自己要練習又拿不到合適的材料，隻能拿刀對著空氣練習。
如今拿起菜刀片了半顆土豆，秦椒已是滿頭細汗，又一次被事實教育：廚師是真的“三天不練手生”。
她花了半個多小時，浪費了好些土豆，才勉強湊出一盤完好“天蠶”。熱鍋冷油炸了三分鍾，拌上薑蒜香菜和種種調料，看起來倒也像模像樣。
一上桌，劉彼得老爺子看見鋸齒狀就激動大笑，搶先夾起一條送入嘴中。
其他人也紛紛動筷，都讚美味，幾分鍾後就餐盤就被掃光。
一片誇讚聲裏，劉彼得的聲音相當真誠，又誇秦椒刀法了得，又感謝她一番辛苦。
秦椒眼睫微垂，臉上沒有笑意：“老先生，請告訴我實話，這味道你真的喜歡？有什麽不對的地方，我才好改進。”
她剛才一直盯著老爺子看，隻見他細嚼慢咽，咂摸迴味。臉上笑容還在，眼神中的狂喜卻分明轉瞬即逝。
她再三懇請，劉彼得才歎著氣說了真話：“也不知道是不是我記差了，總覺得外麵應該再酥脆些，裏麵再綿軟些，而且應該更入味……”
他半眯著眼，努力將記憶中的天蠶土豆描述出來，秦椒一一記下，同時對照自己剛才的工序尋找原因。
臨告別時，劉家人再次感謝秦椒，劉老爺子還表示等她改進好了，自己一定還要來倫敦……隻要身體和時間允許。
“你們這就要迴蘇格蘭了？還是打算在倫敦多呆幾天？”秦椒問。
劉珊妮說，她爺爺多年未迴英格蘭，一家人也難得有次家庭旅行的機會，接下來兩天會去倫敦南部的小城布萊頓，吹吹海風，看看七姐妹白崖。
“這麽說，三天後你們還會迴到倫敦坐火車？”
得到肯定的迴複後，秦椒朝他們發出邀請：“可以的話，那天請再來試試天蠶土豆。我一定會想辦法做好。”
劉家人當然樂意。
他們離開後，克莉絲的嘴角就耷拉下來，一臉陰鬱地攔住秦椒：“三天後？你確定？你知道那位劉先生是誰嗎？我是說更年輕的那位。總之，他們可不是你能吹牛皮的對象。”
秦椒懶得搭理她，端起空盤去廚房收拾。
才走幾步，又被克莉絲擋在前麵：“今天你本來表現得很好，為什麽要自己搞砸？我還不如一開始就告訴他們找不到人，才不該聽馬克的……”
“馬克？”秦椒停下腳步，驚訝又懷疑地看著她，“是馬克把我的手機號碼給你的？”
克莉絲冷哼一聲：“馬克說這對你是個機會。他大概不知道，有人根本不配得到機會。”
秦椒皺皺眉，心知劉老爺子那個又高又胖，喜歡吃土豆泥的兒子，大概是個什麽大人物。
那又怎麽樣？
“我當然知道他們是什麽人。”她抬起頭，朝克莉絲笑得燦爛無比，“他們是我的客人，我想讓他們吃得滿意，就這麽簡單。”
尤其劉彼得老爺子，夾著土豆鬆吃兩口，又憶苦思甜。
“這玩意兒看起來簡單，可是功夫菜。想當年，我去成都開會，吃過一次芙蓉餐廳。那可是當年數一數二的高級酒樓。就用這個土豆鬆打底，炸子雞拚香酥鴨，叫雙鳳朝陽。”
看他鄭重其事地品嚐土豆鬆，兒孫都在旁邊笑：“別人吃了高級酒樓，都是記得名菜、大菜，你就隻記得炸土豆。”
劉彼得也笑：“哪個讓我就是吃土豆長大的？我們雙巒村種別的莊稼不行，就土豆種得最好。困難年間，全靠土豆活命。”
他眯著眼睛追憶故鄉。什邡，是位於成都平原西北的小城市。秦椒十一二歲時，去爬過鎣華山，看過三疊瀑布，在山腳下吃過當地特色的紅白豆腐，至今念念不忘。
兩人說得正開心，劉老爺子突然問她：“小老鄉，你會不會做天蠶土豆？”
秦椒麵露難色：“會是會，隻是……”
“隻是沒有波浪刀？”老爺子笑起來，“我也沒有，找了幾十年都沒找到。”
他說，在家鄉街頭最常見也最受歡迎的就是天蠶土豆。他在英國一直想念，也自己嚐試做過，切不出花樣就切直條。可惜，吃起來始終不是記憶中的味道。
“土豆切成直條，口感肯定就不一樣。”秦椒說。
劉彼得接連歎氣，說前些年兒子迴國，返程特地托運了一把波浪刀，卻在出火車站後連遇見了小偷。偷的那箱別無貴重物品，除了衣服就是那把人民幣三塊錢的刀。m.qqxsnew
“沒辦法，這大概就是緣分了。”老爺子搖搖頭，“算了，我就多做些夢，夢裏啥都有。”
“現在交通很方便，您也可以迴國吃，那個味兒絕對正宗。”秦椒提議。
劉彼得神情越發惆悵，說自己上一次迴國還是二十年前，因為公務繁忙，隻到了北京和天津。
“如今是想迴也迴不去咯，他們不讓。”他朝兒孫不開心地努努嘴。
“你身體不好，我們怎麽放心讓你一個人迴國？”孫女珊妮趕緊安慰，“不是說好了，早晚大家一起陪你迴去。”
“早晚？早晚！”劉彼得朝秦椒搖頭歎氣，“一個個都是大忙人，連這迴來倫敦也是勉強湊了五天假，再長就不能指望了。”
類似的感慨，秦椒在老亨利那裏聽過，在自己奶奶那裏也聽過。如今對著劉彼得滿頭銀發，她心中泛起一陣難過，似乎又聽見奶奶在手機裏問她：“椒椒兒，好久才能迴家吃飯啊？”
“能多耽擱一會兒嗎？我可以試試用菜刀來做。”
之前，老亨利說過他會用菜刀把土豆切為波浪形。秦椒大致也知道，他說的一定是“抖刀片”。
中餐刀法六技：切、片、剁、劈、拍、剞。
“切”是刀鋒垂直朝下，“片”則是將刀打橫放平，以水平方向把原料加工為薄片。
與“切”相比，“片”能將食物加工得更薄，同時對廚師的腕力、技巧和判斷力更為考驗。直刀切能薄如紙的廚師，未必能做到完美的“片”。
這“片”中又分六技，分別是：推刀片、拉刀片、斜刀片、反刀片、鋸刀片和抖刀片。
抖刀片，顧名思義，刀在切割食材時要不斷上下抖動。以均勻的頻率和精妙的力度，讓平直的刀鋒把食材切割出水波狀，然後將水波片直切，就能得到美觀的鋸齒狀。
也就是天蠶土豆，或者秦椒這個年紀更熟悉的“狼牙土豆”。
在學校時，她練過抖刀片，成績不錯還拿過獎。可惜到了滿漢樓，先做了一年水案，後來也沒當上“頭墩”，接不了這種細膩活。自己要練習又拿不到合適的材料，隻能拿刀對著空氣練習。
如今拿起菜刀片了半顆土豆，秦椒已是滿頭細汗，又一次被事實教育：廚師是真的“三天不練手生”。
她花了半個多小時，浪費了好些土豆，才勉強湊出一盤完好“天蠶”。熱鍋冷油炸了三分鍾，拌上薑蒜香菜和種種調料，看起來倒也像模像樣。
一上桌，劉彼得老爺子看見鋸齒狀就激動大笑，搶先夾起一條送入嘴中。
其他人也紛紛動筷，都讚美味，幾分鍾後就餐盤就被掃光。
一片誇讚聲裏，劉彼得的聲音相當真誠，又誇秦椒刀法了得，又感謝她一番辛苦。
秦椒眼睫微垂，臉上沒有笑意：“老先生，請告訴我實話，這味道你真的喜歡？有什麽不對的地方，我才好改進。”
她剛才一直盯著老爺子看，隻見他細嚼慢咽，咂摸迴味。臉上笑容還在，眼神中的狂喜卻分明轉瞬即逝。
她再三懇請，劉彼得才歎著氣說了真話：“也不知道是不是我記差了，總覺得外麵應該再酥脆些，裏麵再綿軟些，而且應該更入味……”
他半眯著眼，努力將記憶中的天蠶土豆描述出來，秦椒一一記下，同時對照自己剛才的工序尋找原因。
臨告別時，劉家人再次感謝秦椒，劉老爺子還表示等她改進好了，自己一定還要來倫敦……隻要身體和時間允許。
“你們這就要迴蘇格蘭了？還是打算在倫敦多呆幾天？”秦椒問。
劉珊妮說，她爺爺多年未迴英格蘭，一家人也難得有次家庭旅行的機會，接下來兩天會去倫敦南部的小城布萊頓，吹吹海風，看看七姐妹白崖。
“這麽說，三天後你們還會迴到倫敦坐火車？”
得到肯定的迴複後，秦椒朝他們發出邀請：“可以的話，那天請再來試試天蠶土豆。我一定會想辦法做好。”
劉家人當然樂意。
他們離開後，克莉絲的嘴角就耷拉下來，一臉陰鬱地攔住秦椒：“三天後？你確定？你知道那位劉先生是誰嗎？我是說更年輕的那位。總之，他們可不是你能吹牛皮的對象。”
秦椒懶得搭理她，端起空盤去廚房收拾。
才走幾步，又被克莉絲擋在前麵：“今天你本來表現得很好，為什麽要自己搞砸？我還不如一開始就告訴他們找不到人，才不該聽馬克的……”
“馬克？”秦椒停下腳步，驚訝又懷疑地看著她，“是馬克把我的手機號碼給你的？”
克莉絲冷哼一聲：“馬克說這對你是個機會。他大概不知道，有人根本不配得到機會。”
秦椒皺皺眉，心知劉老爺子那個又高又胖，喜歡吃土豆泥的兒子，大概是個什麽大人物。
那又怎麽樣？
“我當然知道他們是什麽人。”她抬起頭，朝克莉絲笑得燦爛無比，“他們是我的客人，我想讓他們吃得滿意，就這麽簡單。”