這種‘虎皮牛蹄’是哈吉桑大廚的拿手菜。
因為太好吃了，所以蕭鵬也學了一下這道菜的做法。
關於這道菜好吃是好吃，但是問題也有，第一是費時，第二是費材料。
“你買迴來的牛蹄首先要過火。”蕭鵬道：“把整個牛小腿的毛都燒幹淨。等到燒幹淨後用鋼絲球使勁刷，刷掉牛腿外層燒焦的表皮。這買迴來的牛蹄都是帶一截腿骨的，這時候你就要把它從腳踝的位置一分為二，然後牛蹄部分從兩半牛蹄中再一分為二，也就是說一根牛蹄分成三份，千萬別直接拿著整根的牛蹄直接下鍋，這樣很難入味。”
巴圖琪琪格恍然大悟：“我就說這牛蹄為什麽入味兒這麽深呢，然後是因為剁開的緣故？”
蕭鵬點頭表示他說的正確：“牛蹄很難入味，所以想要做好牛蹄就要從頭到尾都要注重這一點兒，剁好的牛蹄需要焯水，而在焯水的時候就要在裏麵放入生薑、倒入老酒，這樣在焯水的時候可以去腥還可以讓牛蹄肉質變軟。”
“然後呢？”巴圖琪琪格追問。
蕭鵬道：“把焯好水牛蹄洗淨晾幹後，放入油鍋裏油炸！”
“油炸？油炸牛蹄？”巴圖琪琪格一愣。
蕭鵬點頭：“這就是你覺得牛皮褶皺其實是因為用油炸過，我用了大半桶花生油才把這些牛蹄都炸好。”
巴圖琪琪格恍然大悟，然後又問道：“炸好的牛蹄之後怎麽做？”
蕭鵬道：“放到冷水裏冷卻兩小時。”
“兩小時？”巴圖琪琪格瞪大眼睛。
蕭鵬點頭：“油炸好的牛蹄放入涼水裏會迅速降溫，表麵就會變得褶皺，‘虎皮牛蹄’的虎皮就是指這個階段，其實也不用死等兩小時，隻要等到表麵褶皺起來就可以拿出來了，然後就是鍋裏倒油，等到油加熱之後裏麵放入豆瓣醬、甜麵醬、生薑和幹紅辣椒一起翻炒——辣椒必須要多放一些，像是做川菜那麽多。哦，你也不知道川菜那麽多是多少，反正就是一鍋辣椒！就像你說的牛蹄很難入味。所以辣椒多多益善！等到炒出辣味兒後加入生抽、老酒、耗油、冰糖再次翻炒，等到炒出香味後把八角、桂皮、香葉、草果、梔子、山奈、沙蓮、黃芪、白芷之類的香料都放入裏麵繼續翻炒，等到香料味道再炒出來後，把牛蹄子放入翻炒一會兒後加水燉四個小時。用筷子戳一下，隻要直接能戳進去的那就是燉爛了可以吃了！至於味道……”
“好吃！”巴圖琪琪格比出大拇指，然後也不顧手上的油膩，直接雙手捧著吃了起來。
蕭鵬道：“因為油炸過所以骨髓保持的很好。你可以把骨髓直接吸出來的。”
事實上這句話說的有點兒多餘，因為巴圖琪琪格已經很靈巧的吃掉了裏麵的骨髓。
教蒙古人怎麽吃肉？
鬧呢！
其實四根牛蹄上並沒有多少肉，本來蕭鵬是打算自己一個人吃的爽的。這突然多了一個人分享……
他也就是嘴欠，剛才多此一舉問那麽一句！
給她修好了車讓她自己走人不就沒事兒了？
不過既然已經請吃飯了就別小氣，關鍵是這肉湯味道也很好，放在米飯裏那叫一個下飯！
對得起這六個小時的料理時間。
他本來多做了一些米飯，打算第二天起床做點兒蛋炒飯吃，這下好了，兩人全吃光了！
巴圖琪琪格也比較不好意思，這牛蹄是她從來沒吃過的味道，可是也太好吃了！就連她不喜歡的米飯都扒了一大盤子！
她幫忙把垃圾收集起來放入袋子又幫著蕭鵬清潔餐具，一切都做好後她才一臉感激的對蕭鵬道：“蕭鵬，謝謝你的美食。”
蕭鵬擺手：“沒什麽，我想你一路上應該遇到很多人幫助你的人了吧？”
巴圖琪琪格點頭：“這是真的，你們龍國人真的很熱情。在內蒙的時候很多人幫我，我以為那是因為我們是同族，會共同的語言，但是等我離開內蒙到了別的民族的地方的時候，人們還是這麽熱情友好，這是最讓我感動的地方。”
蕭鵬笑道：“你會經曆更多這種美好的事情的，作為龍國人呢我不否認我們國家也有很多不好的人和事，我前天還剛遇到一個讓我不爽的事情，但是比較起來還是溫暖的事情更多。”
巴圖琪琪格聽後好奇問道：“哦？你遇到什麽事情？”
蕭鵬道：“其實也沒什麽大事兒。前天我路過前麵城市的時候，在一個路口等紅綠燈，前麵車溜車頂到我的車頭，然後牽扯司機直接下車就痛罵了我一頓，問我為什麽撞她的車，幸虧我車上有行車記錄儀，要不然我還真特麽得說不清！”
巴圖琪琪格聽後笑了起來：“那你運氣可真不好，不過我的運氣就比較不錯，在這樣的地方車壞了都能遇到人幫我修好車，還能吃到這麽美味的東西。”
“愛笑的人一般運氣都不錯。”蕭鵬往躺椅上一躺：“哎呀，吃撐了啊！”
巴圖琪琪格看著蕭鵬：“這時候應該散步才好吧？”
蕭鵬振振有詞：“我知道啊，可是不休息好怎麽散步？”
巴圖琪琪格眨眨眼，這話好像聽上去有道理，但是怎麽怎麽好像是歪理呢？
蕭鵬看了看夕陽道：“巴圖琪琪格，這些道路都是沒有路燈的，為了安全考慮你一會兒騎車小心點兒！”
巴圖琪琪格問道：“你呢？你不走嗎？”
“不走了，明天睡醒了再說。”蕭鵬道：“吃撐著了。”
說起來他在這裏休息也是意外。
本來他打算按照導航去下一個城鎮的，結果看到這片河灘風景優美就停下車在河邊自己做起了牛蹄。
他是出來度假的，又不是出來旅行的。
度假和旅行最大的區別就在於，旅行真的很累。
這兩者根本不是一迴事。
就像網絡上那麽多人在宣傳自己去盧浮宮參觀，說那裏多好玩多好玩。
其實到底多累隻有他們自己清楚！
不算去盧浮宮買票排隊等待入場多浪費時間，就說進去之後，‘鎮館三寶’要參觀吧？隻看這樣三樣東西一圈下來也要兩個多小時。
腿兒了倆小時，腿都直了！
而且去了也不能光看‘鎮館三寶’吧？什麽場外廣場也要看看吧？玻璃金字塔也要看看吧？其它的展廳也要看看吧？
一圈下來，步行四小時以上！
誰敢說不累？
旅行和度假的區別就在於密度——旅行就是密集的把事情做完，而度假則是不著急慢慢做。
直接住在盧浮宮旁邊，人多了就不去，人少了就看看，今天去看看蒙娜麗莎，明天去看看勝利女神，後天在家睡懶覺……
這樣誰還會累？
所以說度假和旅行壓根就不是一迴事。
有錢旅行的很多，有錢度假的人可真不多。
聽到蕭鵬不離開，巴圖琪琪格思考片刻突然笑了起來：“我決定了，我現在就去搭帳篷，今天我也住在這裏。”
“嗯？”蕭鵬一愣：“怎麽？你不著急走嗎？”
巴圖琪琪格道：“你也說了，我那摩托車點火線圈隻能臨時使用，如果路上再壞了那我可就真的無助了。而且現在這麽晚了，就算我趕到了也找不到地方修摩托，還不如跟你一起上路更加的安全。”
蕭鵬道：“不愧是學霸，做出一個明智的選擇。”
結果巴圖琪琪格卻道：“事實上我現在有些選擇就不知道是否正確。”
“嗯？”
因為太好吃了，所以蕭鵬也學了一下這道菜的做法。
關於這道菜好吃是好吃，但是問題也有，第一是費時，第二是費材料。
“你買迴來的牛蹄首先要過火。”蕭鵬道：“把整個牛小腿的毛都燒幹淨。等到燒幹淨後用鋼絲球使勁刷，刷掉牛腿外層燒焦的表皮。這買迴來的牛蹄都是帶一截腿骨的，這時候你就要把它從腳踝的位置一分為二，然後牛蹄部分從兩半牛蹄中再一分為二，也就是說一根牛蹄分成三份，千萬別直接拿著整根的牛蹄直接下鍋，這樣很難入味。”
巴圖琪琪格恍然大悟：“我就說這牛蹄為什麽入味兒這麽深呢，然後是因為剁開的緣故？”
蕭鵬點頭表示他說的正確：“牛蹄很難入味，所以想要做好牛蹄就要從頭到尾都要注重這一點兒，剁好的牛蹄需要焯水，而在焯水的時候就要在裏麵放入生薑、倒入老酒，這樣在焯水的時候可以去腥還可以讓牛蹄肉質變軟。”
“然後呢？”巴圖琪琪格追問。
蕭鵬道：“把焯好水牛蹄洗淨晾幹後，放入油鍋裏油炸！”
“油炸？油炸牛蹄？”巴圖琪琪格一愣。
蕭鵬點頭：“這就是你覺得牛皮褶皺其實是因為用油炸過，我用了大半桶花生油才把這些牛蹄都炸好。”
巴圖琪琪格恍然大悟，然後又問道：“炸好的牛蹄之後怎麽做？”
蕭鵬道：“放到冷水裏冷卻兩小時。”
“兩小時？”巴圖琪琪格瞪大眼睛。
蕭鵬點頭：“油炸好的牛蹄放入涼水裏會迅速降溫，表麵就會變得褶皺，‘虎皮牛蹄’的虎皮就是指這個階段，其實也不用死等兩小時，隻要等到表麵褶皺起來就可以拿出來了，然後就是鍋裏倒油，等到油加熱之後裏麵放入豆瓣醬、甜麵醬、生薑和幹紅辣椒一起翻炒——辣椒必須要多放一些，像是做川菜那麽多。哦，你也不知道川菜那麽多是多少，反正就是一鍋辣椒！就像你說的牛蹄很難入味。所以辣椒多多益善！等到炒出辣味兒後加入生抽、老酒、耗油、冰糖再次翻炒，等到炒出香味後把八角、桂皮、香葉、草果、梔子、山奈、沙蓮、黃芪、白芷之類的香料都放入裏麵繼續翻炒，等到香料味道再炒出來後，把牛蹄子放入翻炒一會兒後加水燉四個小時。用筷子戳一下，隻要直接能戳進去的那就是燉爛了可以吃了！至於味道……”
“好吃！”巴圖琪琪格比出大拇指，然後也不顧手上的油膩，直接雙手捧著吃了起來。
蕭鵬道：“因為油炸過所以骨髓保持的很好。你可以把骨髓直接吸出來的。”
事實上這句話說的有點兒多餘，因為巴圖琪琪格已經很靈巧的吃掉了裏麵的骨髓。
教蒙古人怎麽吃肉？
鬧呢！
其實四根牛蹄上並沒有多少肉，本來蕭鵬是打算自己一個人吃的爽的。這突然多了一個人分享……
他也就是嘴欠，剛才多此一舉問那麽一句！
給她修好了車讓她自己走人不就沒事兒了？
不過既然已經請吃飯了就別小氣，關鍵是這肉湯味道也很好，放在米飯裏那叫一個下飯！
對得起這六個小時的料理時間。
他本來多做了一些米飯，打算第二天起床做點兒蛋炒飯吃，這下好了，兩人全吃光了！
巴圖琪琪格也比較不好意思，這牛蹄是她從來沒吃過的味道，可是也太好吃了！就連她不喜歡的米飯都扒了一大盤子！
她幫忙把垃圾收集起來放入袋子又幫著蕭鵬清潔餐具，一切都做好後她才一臉感激的對蕭鵬道：“蕭鵬，謝謝你的美食。”
蕭鵬擺手：“沒什麽，我想你一路上應該遇到很多人幫助你的人了吧？”
巴圖琪琪格點頭：“這是真的，你們龍國人真的很熱情。在內蒙的時候很多人幫我，我以為那是因為我們是同族，會共同的語言，但是等我離開內蒙到了別的民族的地方的時候，人們還是這麽熱情友好，這是最讓我感動的地方。”
蕭鵬笑道：“你會經曆更多這種美好的事情的，作為龍國人呢我不否認我們國家也有很多不好的人和事，我前天還剛遇到一個讓我不爽的事情，但是比較起來還是溫暖的事情更多。”
巴圖琪琪格聽後好奇問道：“哦？你遇到什麽事情？”
蕭鵬道：“其實也沒什麽大事兒。前天我路過前麵城市的時候，在一個路口等紅綠燈，前麵車溜車頂到我的車頭，然後牽扯司機直接下車就痛罵了我一頓，問我為什麽撞她的車，幸虧我車上有行車記錄儀，要不然我還真特麽得說不清！”
巴圖琪琪格聽後笑了起來：“那你運氣可真不好，不過我的運氣就比較不錯，在這樣的地方車壞了都能遇到人幫我修好車，還能吃到這麽美味的東西。”
“愛笑的人一般運氣都不錯。”蕭鵬往躺椅上一躺：“哎呀，吃撐了啊！”
巴圖琪琪格看著蕭鵬：“這時候應該散步才好吧？”
蕭鵬振振有詞：“我知道啊，可是不休息好怎麽散步？”
巴圖琪琪格眨眨眼，這話好像聽上去有道理，但是怎麽怎麽好像是歪理呢？
蕭鵬看了看夕陽道：“巴圖琪琪格，這些道路都是沒有路燈的，為了安全考慮你一會兒騎車小心點兒！”
巴圖琪琪格問道：“你呢？你不走嗎？”
“不走了，明天睡醒了再說。”蕭鵬道：“吃撐著了。”
說起來他在這裏休息也是意外。
本來他打算按照導航去下一個城鎮的，結果看到這片河灘風景優美就停下車在河邊自己做起了牛蹄。
他是出來度假的，又不是出來旅行的。
度假和旅行最大的區別就在於，旅行真的很累。
這兩者根本不是一迴事。
就像網絡上那麽多人在宣傳自己去盧浮宮參觀，說那裏多好玩多好玩。
其實到底多累隻有他們自己清楚！
不算去盧浮宮買票排隊等待入場多浪費時間，就說進去之後，‘鎮館三寶’要參觀吧？隻看這樣三樣東西一圈下來也要兩個多小時。
腿兒了倆小時，腿都直了！
而且去了也不能光看‘鎮館三寶’吧？什麽場外廣場也要看看吧？玻璃金字塔也要看看吧？其它的展廳也要看看吧？
一圈下來，步行四小時以上！
誰敢說不累？
旅行和度假的區別就在於密度——旅行就是密集的把事情做完，而度假則是不著急慢慢做。
直接住在盧浮宮旁邊，人多了就不去，人少了就看看，今天去看看蒙娜麗莎，明天去看看勝利女神，後天在家睡懶覺……
這樣誰還會累？
所以說度假和旅行壓根就不是一迴事。
有錢旅行的很多，有錢度假的人可真不多。
聽到蕭鵬不離開，巴圖琪琪格思考片刻突然笑了起來：“我決定了，我現在就去搭帳篷，今天我也住在這裏。”
“嗯？”蕭鵬一愣：“怎麽？你不著急走嗎？”
巴圖琪琪格道：“你也說了，我那摩托車點火線圈隻能臨時使用，如果路上再壞了那我可就真的無助了。而且現在這麽晚了，就算我趕到了也找不到地方修摩托，還不如跟你一起上路更加的安全。”
蕭鵬道：“不愧是學霸，做出一個明智的選擇。”
結果巴圖琪琪格卻道：“事實上我現在有些選擇就不知道是否正確。”
“嗯？”