千金散盡(三)
我靠美食在現代爆火了 作者：落幕有三分 投票推薦 加入書簽 留言反饋
葉弟弟看著餘簡又陷入了深思中，也不再打擾她，自顧自地翻起了冰櫃。他姐剛剛送來了很多新鮮的肉類和蔬菜，把已經有些見底的冰櫃補充了個圓滿。
姐，要不咱們做馬腸納仁吧？葉弟弟不知道從哪裏找出放了許久的馬腸裹肉，表皮凍得硬邦邦的，還泛著油量的光澤，葉弟弟想到用水焯煮後的滋味，口齒生津。
這一句打斷了餘簡的思緒，她抬眸看著小夥子有些發饞的樣子，抿住唇笑了笑：行，那你趕緊揉麵。這是今年咱們頭一迴做馬腸納仁，得多準備點。
到了冬天，疆省最好的肉類之一就是馬肉。馬腸肉的製作很是繁瑣，把肥瘦相間的馬肋排切開，挑選其中最為細嫩的肉質，化雪取水醃製完成，慎重地穿入馬腸中。在腸衣的保護下，馬肉在炭火煙熏中被風幹。隨著溫度的極速凍結，又能最大限度地保持新鮮。等過了幾日，凍肉在煙火氣中均勻脫水，表層也轉變了焦糖色，那從肉中溢出的油脂慢慢浸潤腸衣，香味悄然而出。
手上的這副馬腸應該是上一年飯店的李大廚醃製的，兩頭被棉繩紮得緊緊的，一節又一節，湊近了，就能聞到馬肉特有的味道。
餘簡拿出燉肉的大鍋，把馬腸盤旋放入其中，加上冷水開始燉煮。煙熏馬腸本身就已經帶了些許味道，等到大火煮開，放少許的鹽，用著小火煮上一個小時，邊能使得肉質軟爛。
而另一邊的葉弟弟，正在做著手擀納仁麵片。納仁就是麵條，半寸寬度，因著是特有的手工擀製，吃起來異常的筋道又爽彈。
聽了餘簡的話，哪怕手已經酸得不行，葉弟弟也還是做足了滿滿的兩大簍子，看著堆疊在一起的白嫩麵片，有種說不出的滿足感。
因著今天吃的是納仁，免費的湯水就換上了滋味濃鬱的奶茶。畢竟在疆省人的心中，奶茶和納仁可是絕配。炒菜還是四樣，沒有太多的花樣，隻是在蔬菜的製作上稍稍調整。
隨著馬腸燉煮的時間將至，門外的幾人悄悄地嗅了嗅鼻子。助理聞著這種從來沒聞過的異香有些茫然，吧唧了兩下嘴，喃喃自語：這是什麽味道？香得好像一縷蠶絲繞在他的鼻尖，怎麽拉都扯不掉，還越纏越緊，越讓他上頭。
老板娘仔細聞了聞，倒是笑了：哎喲，這不是馬腸嘛！虧得這倆人還知道拿出來做，我都快忘了……老李走的時候跟她說了，別忘了後廚還有熏製的馬腸，結果這忙來忙去，果然又拋到了腦後。
馬……馬肉？助理瞠目結舌，有些不敢相信，說話的聲音都在抖，是……是我想的那個馬嗎？
這華夏人好可怕哦！怎麽還吃馬肉呢？？在他的印象裏，馬可是人類的好朋友，馬術表演更是絢麗多姿。老板在馬場裏養的那匹也不錯，膘肥體健的，要是態度對他好一些的話他會更喜歡它。對了，那匹馬叫什麽名字來著……
露易絲。
對對對！就是這個名字……助理雙手一拍，恍然大悟的同時五官又瞬間扭曲了起來。老板怎麽知道他在想什麽？莫非是有讀心術不成？？
唐淵涼涼地看了他一眼，從他那歪七扭八的五官動作就知道他腦袋瓜子裏肯定想不到什麽好事兒！果不其然，竟然惦記起他的馬來了……
老板娘看著兩人麵上的不自然，開口解釋：我們吃的馬肉都是養殖的肉馬，營養非常豐富。如果能在初冬吃上幾迴，保管你一整年身體都棒棒的！
不過解釋來解釋去，這兩人的神情依然是敬謝不宣。老板娘咧開八顆牙齒，等會自然有啪啪打臉的時候。
……
時間一道，飯店裏自然而然地湧入了不少的食客。
老師，您真的要迴家鄉了嗎？隊伍裏中學生跟在中年男
人的身後，戀戀不舍地問道，那您還迴來嗎？
中年男人的眼神有些惆悵，看著皮膚有些黝黑，睫毛卻很長的孩子，摸了摸他的腦袋，有些抱歉地說道：我也不知道。
他是來這兒支教的。從第一天的驚慌失措到如今的習以為常，是他心境的轉變，更是他對於這些孩子的喜愛。可是現在，他的支教時間到了，他也要迴自己的家鄉，陪伴已經年邁又擔驚受怕的父母。
至於還能不能再迴來，他是真的不知道。
中學生轉過身，一把抱住中年男人的腰，嗚咽著：我舍不得您……
中年男人一聲歎息，拍了拍他的後背，安慰道：要到明年開春我才走呢！快，輪到咱們打飯了。
中學生抹幹淨淚，放開他，不過說話間還帶著些哭音：那也沒有多久了。
您先迴位置上，等會給您上馬腸納仁。餘簡給中年男人的餐盤裏打好菜式，說道。
中年男人笑：趕巧了不是，一來就吃上馬肉了！
經過老板娘的時候還不忘打聲招唿，壓低了聲音說道：等會他們的飯錢我來付，你可別收孩子們的錢啊。
老板娘瞪了他一眼：就你那點兒微薄的工資，夠不夠啊？
中年男人嘿嘿笑了兩下：在您這兒吃幾頓飯還是夠的。
這番對話被離收銀台最近的唐淵聽了個七七八八，在中年男人走後，他又聽到老板娘的低聲歎息：都說這兒條件差、孩子們苦，可苦的哪裏隻有孩子，這些支教的老師們，那才是真的辛苦啊……
唐淵的耳朵動了動，默默地琢磨著這句話，心中忽然有了想法。
不遠處，學生們的興致不高，哪怕是最滋補又不常見的馬腸納仁已經上了桌，大家也都興致缺缺。倒是中年男人，兩手拿著筷子相互搓了搓，率先大口吞咽起來。
被切成厚片的馬腸肉肥瘦相間，瘦肉中包裹著肥嫩的油脂，帶著一股果木燒製後的煙熏味，在口中慢慢地咀嚼，越嚼越香，咽下後，又有一種特殊的香氣迴到口腔中，唇齒留香……
姐，要不咱們做馬腸納仁吧？葉弟弟不知道從哪裏找出放了許久的馬腸裹肉，表皮凍得硬邦邦的，還泛著油量的光澤，葉弟弟想到用水焯煮後的滋味，口齒生津。
這一句打斷了餘簡的思緒，她抬眸看著小夥子有些發饞的樣子，抿住唇笑了笑：行，那你趕緊揉麵。這是今年咱們頭一迴做馬腸納仁，得多準備點。
到了冬天，疆省最好的肉類之一就是馬肉。馬腸肉的製作很是繁瑣，把肥瘦相間的馬肋排切開，挑選其中最為細嫩的肉質，化雪取水醃製完成，慎重地穿入馬腸中。在腸衣的保護下，馬肉在炭火煙熏中被風幹。隨著溫度的極速凍結，又能最大限度地保持新鮮。等過了幾日，凍肉在煙火氣中均勻脫水，表層也轉變了焦糖色，那從肉中溢出的油脂慢慢浸潤腸衣，香味悄然而出。
手上的這副馬腸應該是上一年飯店的李大廚醃製的，兩頭被棉繩紮得緊緊的，一節又一節，湊近了，就能聞到馬肉特有的味道。
餘簡拿出燉肉的大鍋，把馬腸盤旋放入其中，加上冷水開始燉煮。煙熏馬腸本身就已經帶了些許味道，等到大火煮開，放少許的鹽，用著小火煮上一個小時，邊能使得肉質軟爛。
而另一邊的葉弟弟，正在做著手擀納仁麵片。納仁就是麵條，半寸寬度，因著是特有的手工擀製，吃起來異常的筋道又爽彈。
聽了餘簡的話，哪怕手已經酸得不行，葉弟弟也還是做足了滿滿的兩大簍子，看著堆疊在一起的白嫩麵片，有種說不出的滿足感。
因著今天吃的是納仁，免費的湯水就換上了滋味濃鬱的奶茶。畢竟在疆省人的心中，奶茶和納仁可是絕配。炒菜還是四樣，沒有太多的花樣，隻是在蔬菜的製作上稍稍調整。
隨著馬腸燉煮的時間將至，門外的幾人悄悄地嗅了嗅鼻子。助理聞著這種從來沒聞過的異香有些茫然，吧唧了兩下嘴，喃喃自語：這是什麽味道？香得好像一縷蠶絲繞在他的鼻尖，怎麽拉都扯不掉，還越纏越緊，越讓他上頭。
老板娘仔細聞了聞，倒是笑了：哎喲，這不是馬腸嘛！虧得這倆人還知道拿出來做，我都快忘了……老李走的時候跟她說了，別忘了後廚還有熏製的馬腸，結果這忙來忙去，果然又拋到了腦後。
馬……馬肉？助理瞠目結舌，有些不敢相信，說話的聲音都在抖，是……是我想的那個馬嗎？
這華夏人好可怕哦！怎麽還吃馬肉呢？？在他的印象裏，馬可是人類的好朋友，馬術表演更是絢麗多姿。老板在馬場裏養的那匹也不錯，膘肥體健的，要是態度對他好一些的話他會更喜歡它。對了，那匹馬叫什麽名字來著……
露易絲。
對對對！就是這個名字……助理雙手一拍，恍然大悟的同時五官又瞬間扭曲了起來。老板怎麽知道他在想什麽？莫非是有讀心術不成？？
唐淵涼涼地看了他一眼，從他那歪七扭八的五官動作就知道他腦袋瓜子裏肯定想不到什麽好事兒！果不其然，竟然惦記起他的馬來了……
老板娘看著兩人麵上的不自然，開口解釋：我們吃的馬肉都是養殖的肉馬，營養非常豐富。如果能在初冬吃上幾迴，保管你一整年身體都棒棒的！
不過解釋來解釋去，這兩人的神情依然是敬謝不宣。老板娘咧開八顆牙齒，等會自然有啪啪打臉的時候。
……
時間一道，飯店裏自然而然地湧入了不少的食客。
老師，您真的要迴家鄉了嗎？隊伍裏中學生跟在中年男
人的身後，戀戀不舍地問道，那您還迴來嗎？
中年男人的眼神有些惆悵，看著皮膚有些黝黑，睫毛卻很長的孩子，摸了摸他的腦袋，有些抱歉地說道：我也不知道。
他是來這兒支教的。從第一天的驚慌失措到如今的習以為常，是他心境的轉變，更是他對於這些孩子的喜愛。可是現在，他的支教時間到了，他也要迴自己的家鄉，陪伴已經年邁又擔驚受怕的父母。
至於還能不能再迴來，他是真的不知道。
中學生轉過身，一把抱住中年男人的腰，嗚咽著：我舍不得您……
中年男人一聲歎息，拍了拍他的後背，安慰道：要到明年開春我才走呢！快，輪到咱們打飯了。
中學生抹幹淨淚，放開他，不過說話間還帶著些哭音：那也沒有多久了。
您先迴位置上，等會給您上馬腸納仁。餘簡給中年男人的餐盤裏打好菜式，說道。
中年男人笑：趕巧了不是，一來就吃上馬肉了！
經過老板娘的時候還不忘打聲招唿，壓低了聲音說道：等會他們的飯錢我來付，你可別收孩子們的錢啊。
老板娘瞪了他一眼：就你那點兒微薄的工資，夠不夠啊？
中年男人嘿嘿笑了兩下：在您這兒吃幾頓飯還是夠的。
這番對話被離收銀台最近的唐淵聽了個七七八八，在中年男人走後，他又聽到老板娘的低聲歎息：都說這兒條件差、孩子們苦，可苦的哪裏隻有孩子，這些支教的老師們，那才是真的辛苦啊……
唐淵的耳朵動了動，默默地琢磨著這句話，心中忽然有了想法。
不遠處，學生們的興致不高，哪怕是最滋補又不常見的馬腸納仁已經上了桌，大家也都興致缺缺。倒是中年男人，兩手拿著筷子相互搓了搓，率先大口吞咽起來。
被切成厚片的馬腸肉肥瘦相間，瘦肉中包裹著肥嫩的油脂，帶著一股果木燒製後的煙熏味，在口中慢慢地咀嚼，越嚼越香，咽下後，又有一種特殊的香氣迴到口腔中，唇齒留香……